菜籽制油工艺技术的研究

我国是菜籽加工大国,传统的菜籽制油的工艺是通过清理、轧胚、蒸炒、压榨及浸出等工艺进行菜籽油的制取,随着工业大规模的发展,随着对产品质量要求的提高,研究菜籽制油新工艺显得更为重要。通过对于传统菜籽制油工艺技术和多种菜籽制油新工艺的比较分析,提高菜籽制油率,同时也提出菜籽制油工艺中一些需要注意的问题。     

甘肃省菜籽饼异硫氰酸盐及口恶唑硫酮的含量

通过调查了解甘肃省油菜主产区油菜的品种、类型及加工工艺并按照国家标准方法分析测定了各地菜籽饼代表性样品中异硫氰酸盐及口恶唑烷硫酮的含量，得出我省主要地区菜籽饼含毒量的结果，并依据国家饲料卫生标准对菜籽饼品质及在畜禽日粮中的应用做出了评估。     

菜籽麸水解蛋白制备工艺比较研究

以菜籽麸为原料,通过2种方法比较来制备水解蛋白,初步研究了酸法和碱法工艺制取得到的菜籽麸水解蛋白的缓蚀能力的差异。结果表明:相同浓度下菜籽麸酸法水解蛋白的缓蚀效果优于碱法,菜籽麸水解蛋白具有很强的缓蚀能力。     

甘肃省菜籽饼异硫氰酸盐及恶唑烷硫酮的含量

通过调查了解甘肃省油菜生产区油菜的品种，类型及加工工艺并按照国家标准方法分析测定了各地菜籽饼代表性样品中异硫氰酸盐及恶唑烷硫酮的含量，得出我省主要地区菜籽饼含量毒量的结果，并依据国家饲料卫生标准对菜籽饼品质及在畜禽日粮中的应用做出了评估。     

油菜籽的综合加工和利用研究

本文扼要地报道油菜籽的综合加工工艺;油菜单宁和油菜分离蛋白的制备和性质;菜籽饼粕中植酸（盐）的提取和制备。     

油菜加工和综合利用的现状及对策

本文分分析了油菜籽高温榨油工艺的缺陷和菜籽饼煌利用上的制约因素，改进榨油工艺的对策，介绍了作者在油菜加工和籽粕综合利用方面的研究进展。     

油菜籽的综合加工和利用研究

本文扼要地报道油菜籽的综合加工工艺;油菜单宁和油菜分离蛋白的制备和性质;菜籽饼粕中植酸（盐）的提取和制备。     

应用焦亚硫酸钠保管高水分菜籽的研究

为了使高水分菜籽能安全保管,上海市粮食局科学研究所曾于一九六一年进行中小型試驗,証明焦亚硫酸鈉拌入高水分菜籽可以短期保管,并能保持应有品质。为了进一步在生产中探索焦亚硫酸鈉短期制止高水分菜籽生芽、发热、变质所需的剂量,拌药方法,可能保管的期限,在保管期间品质变化,以及加工工艺、出油率、油品品质等影响,     

双低菜籽脱皮冷榨膨化新工艺的研究

 将菜籽脱皮分离系统、双螺旋榨油机、高含油料挤压膨化机组装集成，形成了双低菜籽脱皮冷榨膨化新工艺，分析了新工艺的技术经济可行性。新工艺具有降低生产成本，提高产品质量，增加经济效益等突出特点。其生产成本为每吨142.85元，比预榨浸出工艺节约生产成本近20%；冷榨油达到国家二级菜籽油标准；浸出粕粗蛋白质含量达46%以上，达到一级饲料用低硫甙菜粕标准。脱皮冷榨膨化新工艺实现了双低菜籽的高效加工，产业化应用前景广阔。     

油菜籽的综合加工利用

《齐民四术》记载“亩收菜籽二石,可榨油80斤,得饼百二十斤,可粪田三亩,力庇两熟”。几千年来,我们以菜油作食用,莱饼做肥料,而对菜籽综合利用的研究很少,应用更少。 近几年来,国外随着品质育种的发展,在化学工业、食品工业的推动下,菜籽经过综合加工利用,经济增值,“身价”提高。加拿大每吨菜油加工后增值207.88美元,每吨菜饼增值幅度更大。发达国家还成立了类似油菜农、工、商联合体组织,主要抓了三方面工作:1.培育优质品种,提高营养价值,育成单低(低芥酸)、双低(低芥酸、低硫代葡萄糖甙)新品种;2.通过深度加工,改变菜油的油态和化学结构,使产品升级制成多种食用油和工业用油;3.挖掘莱饼潜力,为植物蛋白质利用开辟新途径。这样,不仅减少蛋白质资源的浪费,而且增加更多的社会财富。