菜籽油不同加工工艺对脂肪酸组分含量的影响

为了分析不同加工工艺对菜籽油脂肪酸各组分含量的影响,从市场收集到57个品牌食用菜籽油,通过气相色谱法分析了每个油的脂肪酸含量,比较了不同制油方法和不同精炼等级所获得菜籽油中脂肪酸组分含量的差异。研究表明,浸出法处理对脂肪酸的损失较小,油酸、亚油酸和亚麻酸等脂肪酸含量均比压榨法高,而芥酸的含量则低于压榨法。菜籽油的精炼等级越高,油酸和亚油酸含量越高,而亚麻酸和花生烯酸的含量则越低,芥酸含量下降的最为明显,一级菜籽油芥酸含量低于1%。本结果为改进菜籽油加工工艺和提高菜籽油营养保健功能提供了技术参考。     

高品质浓香菜籽油7D工艺技术装备国际领先

正菜籽油是我国国产第一大宗食用植物油,在发展优质健康食用油、维护国家食用油供给安全具有极其重要的作用。针对菜籽油加工产业面临品质低、能耗高、资源利用率低等技术难题,以黄凤洪研究员为首席的油料品质化学与营养创新团队经10多年协同攻关,基于油菜籽品质和加工特性,突破了油菜籽精选、微波调质生香、低温低残油压榨、低温绿色精炼、自动控制、质量管理等关键技术装备,创新性地建立了高品质浓香菜籽     

高级烹调油精炼设备——小型成套机组简介

由食用油脂设备专家精心设计制造的该套油脂精炼小型成套机组设备，适用于将各种压榨毛油、浸出毛油等外产品食油，经过本机组的精炼加工，提高油脂品质，生产的成品食用油可达到国家标准高级烹调油的品质要求。……     

论油用牡丹在河南的发展前景

正油用牡丹是指芍药属牡丹组中结实率高,且种子含油率高(特别是其中α-亚麻酸等多不饱和脂肪酸含量高),适宜用作油料作物栽培的种类。中国林科院通过对压榨牡丹籽油分析,这种以牡丹籽仁为原料,经压榨、精制等工艺而成的金黄色透明油状液体,不饱和脂肪酸含量高达92%以上,其中α-亚麻酸占42%,多项指标超过被称为"液体黄金"的橄榄油。中国林科院化验人员惊叹:这是世界上最好的食用油!油用牡丹是一种新兴的木本油料作物,现在用于生产中的     

食用油的安全

食用油是指各种植物油(如花生油、豆油等)及动物脂肪油(猪油等)。植物油按加工方法不同又分为机榨油(将含油植物加热到一定程度后用机器压榨得到的油)和浸出油(用有机溶剂,如正己烷等浸泡含油植物后,挥发出溶剂而得到的油)。     

不同制油工艺所得芝麻饼的营养价值比较

通过SD大鼠生长、消化代谢等的观察和测定．对不同制油工艺所得芝麻饼的营养生理功能进行评价。以大豆粕和低温压榨、低温压榨熟制、高温热榨3种不同制油工艺所得芝麻饼作为饲料蛋白来源．制备人工半合成饲料饲喂生长期SD大鼠，进行生长代谢试验。结果表明。传统的芝麻高温焙炒制油工艺所得芝麻饼组饲料蛋白质的消化率、生物价、     

一级压榨菜籽油生产加工质量控制措施

菜籽油是世界第三大油料,占据食用油以及工业用油市场。由于菜籽油高含油率,高转化率的特征,使其生产工艺的技术改进得到了大范围的研究与讨论。同时,在菜籽油的四个品种中,一级压榨菜籽油属于最上乘的品种,流通较少。因此,如何提高一级压榨菜籽油的生产率以及降低生产成本,进行有效的质量控制是我们面临的一大问题。本文通过作者多年的生产经验,根据菜籽油的生产工艺所涉及的影响因素进行分析,并对其质量的管理提出控制措施。     

高级烹调油精炼小型成套机组

高级烹调油精炼小型成套机组,可将各种压榨毛油、浸出毛油、等外产品食油进行精炼加工,提高油脂品质,生产出的成品食用油可达到国家标准高级烹调油的品质要求.成套机组主要设备:中和锅,脱色锅,脱臭锅(不锈钢材质),导热油炉,真空泵,空压机,压滤机,蒸汽发生器等.该套机组整体总重量为2.0～6.5吨,装机总功率为20千瓦.机组外形尺寸:长5.0～7.0米,宽1.0～1.5米,高度2.9米.机组设备耗电量为每小时1～2千瓦时.……     

一级压榨菜籽油生产加工质量控制措施

菜籽油是世界第三大油料,占据食用油以及工业用油市场。由于菜籽油高含油率,高转化率的特征,使其生产工艺的技术改进得到了大范围的研究与讨论。同时,在菜籽油的四个品种中,一级压榨菜籽油属于最上乘的品种,流通较少。因此,如何提高一级压榨菜籽油的生产率以及降低生产成本,进行有效的质量控制是我们面临的一大问题。本文通过作者多年的生产经验,根据菜籽油的生产工艺所涉及的影响因素进行分析,并对其质量的管理提出控制措施。     

别迷信家用榨油机

近年来,在“地沟油”、“转基因油”等不绝于耳的大环境下,国内一些商家瞅准商机,推出“新鲜有营养、天然无添加、纯物理压榨、原料有保障”的家庭榨油机。自榨油反而更危险虽然闻起来确实是比现代工业制法的“浸出油”更香醇,但所谓的原料环节优势其实还存在着肉眼看不见的危险,比如在植物进行种植和储藏等各环节可能会引入的黄曲霉毒素及农药残留。专家表示,用家用压榨机压榨出来的油,没有经过脱臭、脱色等工艺,只能相当于毛油,危害性甚至更大。销售网点遍地开花近几年,国人对于食用油的安全性越来越重视。     

河南工业大学科研成果简介

<正>植物油与油料蛋白联产生产工艺技术技术与产品特点通过对油料(大豆、芝麻、花生、葵花籽、红花籽)进行系列加工,提取营养丰富的食用油,还可以生产供食品作为原料的植物油料蛋白产品。油料精选,脱壳(皮),低温物理压榨,毛油物理精制,生产营养食用油;饼粕经过亚临界萃取,乙醇脱糖处理,物理改性生产蛋白食品达到65%以上的植物蛋白粉。     

家庭新型电器——家用榨油机

<正>随着生活水平的提高,家用榨油机也成为家用电器中的一员,越来越多的家庭开始使用这种新型的电器产品。随着地沟油等食品安全问题的出现,传统压榨食用油的方法已经不能保证提供品质优良的食用油。家用榨油机使人们从地沟油、潲水油的危害中解放出来,为人们创造了更加方便、有利健康的饮食环境。那么,究竟怎样购买家用榨油机呢?     

高油玉米的利用及发展

高油玉米的玉米油经过精炼加工而成的玉米油是一种用途广泛、味道纯正、营养价值高的食用油，而且是一种具有保健功能的食用油。在食品工业上用途更为广泛，不仅可以用来加工各种点心，还可以制作人造黄油以及花样繁多的快餐用油。这种精炼玉米油不同于一般玉米淀粉厂生产的粗制玉米油，两者在外观上、食味上都有很大区别。精炼玉米油清澈透明，淡黄色，无杂质，存放数年都不会产生沉淀物，味纯，无任何异味。未经精炼加工的粗制玉米油，则油体混浊黏稠，色深，加热后产生大量泡沫，存放几个月（特别在夏季）后，便产生异味，而无法继续食用。     

营养强化食用油国标将出台

近日，为了保证营养强化食用油在生产、运输、储存、销售等过程中的品质和安全，国家粮食局质量标准中心组织召开了《营养强化食用油国家标准》（征求意见稿）研讨会，重点讨论了营养强化食用油的等级划分、技术要求、判定规则、标签标识、产品名称及包装运输等问题。     

油用牡丹田间管理的研究

牡丹油被称为"液体黄金"。早在2011年3月,国家卫生部监督局根据《食品安全法》的规定,经新资源食品评审专家委员会审核,公开批准牡丹籽油等为新资源食品。牡丹籽油正式成为我国食用油大军中的一员,牡丹籽油的开发意义非同寻常,它将改变目前我国食用油的消费结构。中国林科院通过对压榨牡丹籽油分析,这种以牡丹籽仁为原料,经压榨、精制等工艺而成的金黄色透明油状液体,不饱和脂肪酸含量高达92%以上,其中α-亚麻酸占42%,多项指标超过被称为"液体黄金"的橄榄油。油用牡丹种植业是许多省份农业经济的组成部分,不当的田间管理方法严重影响了该产业的生产力和品质,影响了当地的经济发展。缺乏合理的应对不良外界环境措施会严重导致油用牡丹数量和产品产量质量上的损失。当前油用牡丹的需求市场不断扩大,且消费者对油用牡丹的品质提出了更高的要求,所以,大力发展油用牡丹田间管理技术推广尤为重要,我们依托于山西潞安智华农林科技有限公司,结合多年种植经验,对油用牡丹田间管理技术进行说明。     

关于大力推进油用向日葵产业发展的建议

<正>油用向日葵浑身是宝,不仅提取食用油,还可以用作人类食品及医药原料,压榨油后的副产品是奶牛、猪、鸡等畜禽动物的好饲料及工业原料。承德山区适宜油用向日葵种植,积极发展油用向日葵产业,不仅满足人民对向日葵油需求,还可以带动畜牧业发展。同时,粪肥可改良土壤,改善生态环境。1油用向日葵产业发展方向1.1食用油—"健康营养油"。向日葵油易被人体消化,胃肠的吸收达94.5%;     

浅谈我县示范基地的良种油茶栽培技术和作业设计

油茶又名油茶树、茶籽树,是山茶科山茶,属植物中油脂含量较高、具有栽培经济价值的一类植物的总称。油茶籽油色清味香,储藏期长,营养价值高,其中油酸等不饱和脂肪酸含量在90%以上,为各种食用油之冠,是世界公认的营养丰富和最优质的食用油与保健油。     

农村食用油消费市场存在的问题及对策研究

推进农产品供给侧结构改革是今后一个时期农业农村工作的主线。当前农业领域的主要矛盾由总量不足转变为结构性失衡。随着居民生活水平提高,饮食结构变化,油脂需求结构由动物油脂逐步转变为植物油脂,也就是我们俗称的植物类食用油,动物油脂逐步退出市场。就农村食用油市场出现散装食用油走向没路、转基因食用油身影频现、农村餐饮食用油反复使用现象严重、食用油脂市场监管比较混乱、油品价格低廉、废弃油脂去向不透明等问题,提出相应的解决方法及对策,为老百姓吃得起"明白油""放心油",提供借鉴意义和思路。     

如何保存食用油

<正>油是人们日常生活中不可缺少的调味品,也是人们营养宝塔中的一部分。家家厨房都摆着一瓶食用油,往往一瓶油就得吃起码一个月,该如何保存,才能吃得健康,存得放心呢?食用油日常储存,不适合用透明塑料瓶装,应该采用避光深色玻璃瓶,防止接触阳光氧化变质。尽量用玻璃瓶装盛,且要避开炉灶摆放,因为厨房炉灶旁温度高,油脂长时间受热后,分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应,产生醛、酮和其他有毒物质,食用这种油会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。     

雄蚕蛾油的提取工艺及成分分析

以雄蚕蛾为原料,经干燥、粉碎、溶剂萃取、真空抽滤、蒸馏等工艺获得雄蚕蛾油。检测结果表明,雄蚕蛾油中含有丰富的人体必需的不饱和脂肪酸,可作为优质高营养保健食用油,应用于医药、保健食品和化妆品中。