王改荣刻苦学艺由穷致富

已年过半百的王改荣是临安市上溪乡浮桥村的石匠师傅,专为修桥铺路打石块,空余时间打些墓碑。他辛辛苦苦打一年石头赚不到多少钱,一家4口生活贫困,还欠债3万多元。王改荣眼看周围雕刻能人有钱赚,便放下石鎯头,拿起雕刀学习雕刻技术。起初,他小打小闹,雕刻一些鸡心和十二生肖挂片,从简单到复杂,他慢慢地学会了雕刻人物和各种工艺品。王改荣     

浅析社区教育中心木偶课程的实施与创新

正我国的木偶戏有着非常悠久的历史。木偶的操纵法分为提线木偶和杖头木偶,掌中木偶以及水上傀儡,还有药发傀儡以及肉傀儡等。木偶戏是戏剧中的戏剧,美术中的美术,创造中的创造。木偶戏是一种世界语言,具有幽默感,着重于人物形象本身的刻画,表现人物的形貌特征和思想品格。如今,木偶的造型艺术和结构装置已由单一的悬丝木偶发展为杖头木偶、布袋木偶、铁枝木偶、杆式木偶、卡通木偶、荧光木偶等多种类别。表演上有一人表演一偶、两人表演一偶、三入表演一偶。人偶同舞     

陕南汉调桄桄戏剧的一颗明珠——洋县杖头木偶戏

正洋县杖头木偶是陕西省第二批非物质文化遗产保护项目。是用汉调桄桄和秦腔的演唱技巧,以杖头木偶的方式演出的一种戏曲剧种,这里以汉为主。主要分布在陕西省,特别以汉中市的洋县一带乡镇为主。洋县木偶戏是表演人员操作木偶人物演出各种各样的动作、唱奏的地方戏。1基本内容洋县木偶戏在技巧上可分汉调桄桄和秦腔。洋县曾经是以汉调桄桄木偶戏。从新中国成立到现在,却以汉调桄桄和秦腔同时存在,在汉族民间则以秦腔为主。木偶在操作演出道具上有两类暗杆和明杆。木偶人物的外     

酱菜制作技术 (一)酱菜腌坯的制作方法

制作酱菜以新鲜蔬菜为原料,先要经过制作腌坯的过程。腌坯也称咸坯,是半成品的酱菜。新鲜蔬菜制成腌坯的作用是:新鲜蔬菜经腌制后,能固定蔬菜新鲜脆嫩的品质;改变蔬菜细胞组织的渗透性;能节省调味辅料的用量;由于食盐的作用能抽去蔬菜体内的水分,除去原料中不良的风味,便于原料的运输和贮存;能调节原料的供应,保持周年生产又便于加工酱制。1.新鲜蔬菜制作腌坯的方法加工腌坯用的蔬菜要求新鲜,采收后须随时运输和加工,由于新鲜蔬菜的种类和品种以及成熟度之间的差异甚大,腌制时对原料的要求和方法也各不相同。腌制的方法有一次加盐,     

做骨雕工艺品 小本投资致富快

骨雕是一门极为古老的雕刻技术,通过不同的刀法可雕刻出栩栩如生的人物、山水、花鸟等精美的工艺品。在追求个性化的今天,骨雕工艺品又给我们带来了一次发财致富的好机会。此项目投资小、收益大、无风险,早投资、早受益,中央七台《致富经》栏目鼎力支持报道,市场日趋火爆!制作所用材料主要为牛骨、猪骨和雕刻刀,各地均能买到。材料易找,成本低廉,投资少,几百元就能起步,利润高,     

吹糖人

正在乡下,有很多难忘的民间手艺,吹糖人就是抹不掉的美好记忆。吹糖人的师傅来到村里,在孩子们扎堆儿的地方安顿下来,孩子们就像蜜蜂追逐花朵一样围拢过来,有了自己的快乐和欢愉。吹糖人师傅的担子,一头是一个小柜子,柜面上放着一个圆木盘,圆木盘上画着宽窄不等的由圆心向外呈辐射形的格子,格子里面写着关公、猴子、大公鸡等各种孩子们喜爱的人物和动物。圆木盘中心有一个固定     

贮藏加工

酱菜制作技术酱菜腌坯的制作方法（一孙义章制作酱菜以新鲜蔬菜为原料,先要经过制作腌坯的过程。腌坯也称咸坯,是半成品的酱菜。新鲜蔬菜制成腌坯的作用是：新鲜蔬菜经腌制后,能固定蔬菜新鲜脆嫩的品质;改变蔬菜细胞组织的渗透性;能节省调味辅料的用量;由于食盐的作...     

仿真雕刻工艺品制作技术

利用此工艺生产仿真雕刻工艺品无需雕刻和美术基础，可快速、随心所欲地制作出成千上万种工艺产品。产品集圆雕、浮雕、微雕、透空雕和实用性、装饰性于一体，色彩丰富，重如玉石。立体感强，坚硬耐磨，完全可以达到以假乱真的效果。其制作方法极为简单，只需用几种化工原料倒入模具内一次冷铸成型，经过简单的表面处理即可。其制作工艺如下。     

怎样制作传统腐乳

腐乳是以豆腐为原料制作的传统发酵食品，由于配料及形状的不同，品种较多，有红方、糟方、醉方、青方、白方、臭方等，其制作方法大同小异，工艺较为简单，家庭开设豆腐作坊可按此法制作。现介绍传统红腐乳的制作方法。1．制备工具竹底木框盘若干、腌坯缸若干、划坯刀1把。2．操作要点 （1）制坯。将老豆腐用刀划成小方块，方块的规格（长×宽×高）为4厘米×4厘米×1．5厘米。划坯宜趁热，在老豆腐温度为60℃时进行，也可冷却后进行。     

零台面石片与磨制石斧

石斧是新石器时代最常见的一种生产工具。它的制作工序颇具典型意义。本文力图通过研究其制作工序来追寻其源流，探求新石器时代文化遗存与更早文化遗存的关系。 一、零台面石片 打制石器一般有三个步骤：选料、打片和加工。选料就是选取适合制作石器的原料。选料标准是石料具有一定的硬度。太硬则难于加工成器。太软则不能经久耐用。远古时代的人们在实践中摸索出经验，通常选取硬度在７度左右的石英岩、脉石英、燧石、变质岩等为制作石器的原料。在许多情况下是选取河滩里的砾石为原料。打片就是从石核上剥取石片。最常见的一种打片方法就…     

摔不破的玻璃杯

<正>玉在成器之前,要经过无数的磨琢和雕刻,人也是一样,所以会有"艰难困苦,玉汝于成"这样的说法。有一个传奇般的人物,用自己的     

幽默驿站

正帮忙学徒栓虎和师傅聊天,问他:"如果我和别人打起来,师傅你帮不帮我?"师傅干脆地说:"不帮!"栓虎说:"我可是你的徒弟呀!"师傅笑了:"孙悟空和妖精打架,你见过唐僧上去帮忙吗?"睁眼瞎孙子碰到一道语文题:请用"目"字旁组出三字词语。他不会做,就去问奶奶。奶奶说:"娃子,奶奶小学没毕业,其实就是个睁     

三款梅食品加工技术

一、话梅1.制坯:采收青色坚实的梅子,每100公斤用食盐12公斤擦透。放入缸内腌5天后取出,摊在竹筛上晒5天,即成干梅坯。2.制作:取白砂糖20公斤对水20公斤,甘草1.5公斤,入锅烧煮30分钟后取出放在桶内冷却,加入梅坯搅匀浸渍12小时。待糖汁被梅坯吸干时,     

布袋木偶,掌上天宽地阔

据史料记载,布袋木偶戏"源于晋,兴于宋,盛于明",并于明清时期传入东南亚各国以及粤西、湛江等地.明末清初漳州各民间木偶剧团就多达上百个.漳州木偶戏的特点是以整个手掌支撑着木偶进行戏剧性的表演,既能体现人戏的唱念做打以及喜怒哀乐的感情,又能表演一些人戏难于体现的动作.     

肉鹅加工二法

一、板鹅1.制坯:取活重3￣4公斤的成鹅,屠宰、去毛、除内脏、洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄殖腔对半剖开,用力压平,制成鹅坯。2.腌制:按每只鹅用盐200￣250克的比例,加少许花椒,在铁锅内用文火将盐炒热。鹅坯背部朝下平放在桌上,将2/3的热盐反复揉搓胸腔、腹腔、翅、腿、颈等部位,余下1/3热盐揉搓背部。然后,将鹅坯背部向下逐只码在缸内,上面用石头加压,经5￣7天后取出,沥干,用竹片或树枝撑开胸腹部。3.烟熏:腌制好的鹅坯平放在熏室的架上,或头向下倒挂在架钩上,下用锯木屑和少量松、柏树枝以暗火烟熏4￣6小时,中途翻动一次…     

帮助别人也是帮助自己

人们聚居的现实,决定了人与人之间形成了相互照应、互相帮助的特点.上世纪80年代以前,农民经济上不宽裕,一户盖房,乡亲们都去帮忙.如打坯、烧砖、盖房,只请有技术的师傅吃顿面食饭,其他人连饭都不用管.当有年轻人在帮忙过程中只吸烟不干活时,会遭到长辈人的训斥:你家盖房时大家学你不干活!年轻人马上就改了恶习.婚丧嫁娶,人们也纷纷去帮忙,形成了你帮我,我帮你的社会风气.     

兰州拉面制作过程及产品的感官评价方法

【目的】通过试验、验证和统计分析相结合的方法,研究建立一套有科学依据、操作合理的兰州拉面感官评价指标,为拉面产品质量评价、拉面专用粉标准制定、以及拉面专用小麦品种选育提供感官评价方法,为传统食品感官评价方法的建立提供借鉴或参考。【方法】以8种商业小麦粉,以及两种质量差异较大的小麦粉按一定比例混合制备的预混粉为原料,聘请专业拉面师傅实验室制作兰州拉面。按照初步建立的评价方法,拉面师傅评价制作过程感官质量,感官评价小组评价拉面产品感官质量。分析、改进拉面制作过程和产品感官评价方法,测试拉面制作过程感官评价方法、产品感官评价方法的准确性和精确性。【结果】通过同一位拉面师傅对8种商业小麦粉的3次重复试验,以及3位拉面师傅对预混粉的3次重复和相互比较试验建立的拉面感官评价方法,分值可重复,线性拟合性好,方法准确性较高,可用于拉面的感官评价。【结论】经过对拉面感官评价方法的设计、实施和验证试验,最终确定和面难易程度及面团软硬程度、跐面力度及黏手程度、醒发后面团色泽、拉伸力大小、断条扣数及均匀性5项要素为拉面制作过程的评价指标;色泽、表观、硬度、黏性、弹性、光滑性、食味7项要素为拉面产品的感官评价指标。     

酱菜制作技术

制作酱菜用的腌坯,经清水漂去部分盐分以后,再经加工和调味配料,这种操作过程称为酱菜的复制(俗称酱制)。蔬菜腌坯复制成酱菜,则产品的花色品种增加,风味明显改进和提高。1·酱菜调味复制的方法(1)腌坯的漂水脱盐:除了酱瓜黄等直接使用腌坯以外,通常在酱制以前,腌坯均须漂水脱盐,即将腌坯从卤水中捞出沥干,然后在清水中漂洗,把腌坯中的盐分漂去一部分,再捞出榨干,然后配料复制。但龙须菜和京冬菜的制作过程,腌坯除经漂洗以外,尚须切丝晒干,才能晒料复制。也有制龙须菜和京冬菜直接采用新鲜的包心菜或大白菜切丝晒干,再行配料复制的。(2)调味…     

《新农村》教会我做无铅涂膜皮蛋

吕丽君家是个饲养蛋鸭的专业户。为了增加收入,她便办了个禽蛋加工厂,自制咸蛋,供应市场。后来,她看到市场上皮蛋需求量很大,打算做皮蛋,但缺乏技术,请教了几个做皮蛋的师傅,都是用黄泥、砻糖糊在蛋上的传统做法。这种皮蛋既含有铅,食用又不方便。幸好吕丽君家订《新农村》已有6年之久,她便翻阅杂志,看到1995年第3期《新农村》上刊有《新型无铅涂膜皮蛋的制作》的文章,顿时眼睛一亮。吕丽君和丈夫一起,按制作技术的介绍,搞起了无铅含锌皮蛋制作     

舞出财富的木偶人

王昆是在2003年春与木偶人艺术结缘的。那段日子他刚刚下岗,正为偿还债务而犯愁。一次,他在电视上看到一场木偶人表演,不觉动了心。这种木偶人表演在王昆老家的农村一直保留