有机稻米加工的过程控制技术简述

有机稻米加工的过程控制技术是有机稻米生产的基本技术之一,也是有机稻米从产地到餐桌必不可少的重要环节.有机稻米加工的过程控制技术主要包括对大米的加工、包装、标识、贮藏、运输、贸易及记录等进行严格控制.其加工过程的质量管理还必须符合国家质检总局规定的食品质量安全市场准入(QS)对大米生产许可的基本要求.     

有机稻米基地建设及生产过程控制技术简述

有机稻米生产 ,选择具有良好环境条件的生产基地并注重基地建设是其生产发展的重要基础。而强化生产过程控制技术 ,又是有机农业生产方式得以实施的关键。为此 ,笔者对有机稻米基地建设及生产过程控制技术参照有关国际标准和国内有关技术规范作一简述。一、有机稻米生产基地建设1.生产基地基本要求(1)田块必须集中连片 ,其内不能夹杂非有机田块。(2)基地产区应远离污染源 (如化工、电镀、水泥、工矿等企业 ;污水污染区 ;废渣、废物、废料堆放区 ;交通干线边 ;大型养殖场及生活垃圾等 )。(3)生产基地与常规农业区之间必须有隔离带 (山、河、…     

日本有机稻米生产营销技术及对洪泽有机稻米产业发展的启示

有机稻米是指选用优良水稻品种,按照有机农业生产标准生产加工,不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质,采用可持续发展的农业生产方式而获得的水稻终端果实。研习日本有机稻米生产应用技术,运用日本创新思维和发展理念来科学布局洪泽有机稻米产业发展规划,将推动洪泽有机稻米特色化、规模化、产业化发展。     

有机稻米认证与管理的基本要求

我国当前的认证活动可分为产品、服务和管理体系三大范畴。有机稻米认证属产品认证的范畴,它是指由依法认可注册的有机食品认证机构对委托人申报的产品证明其符合相关技术规范或标准的合格评定活动。为了帮助涉及稻米的生产者、消费者及相关管理者了解并掌握有机稻米认证与管理的基本要求,我们对此作一简述。     

首期有机稻米生产加工及认证技术研讨（培训）班即将开办

为促进有机稻米的发展，中国水稻研究所、中国农科院质量标准研究所、中绿华夏有机食品认证中心定于3月28～31日在杭州市举办“首期(全国)有机稻米生产加工及认证技术研讨(培训)班，培训合格者，将由中绿华夏有机食品认证中心发给有机食品认证企业内部检查员证书或专业培训证书。     

有机稻米产业发展中存在的问题与对策浅析

对近年有机稻米产业发展中存在的标准不配套、技术水平不高、人员素质偏低、有机稻米质量不高、市场认同度低等方面的问题进行了研究,并提出了相应的对策,以供同行参考.     

丘陵地带有机稻米生产及产业化开发的实践

本文通过引入企业落地开发现代生态农业,摸索了机插水稻有机稻米生产方式及其产业化开发路径,形成了机插水稻有机栽培以稻肥轮作(轮作休耕)、稻鸭共作(一稻两鸭)、无纺布覆盖育秧、杀虫灯防虫等核心技术体系,产业化开发初具雏形,促进了社会、经济、生态效益的协调发展,推动了现代生态农业可持续良性循环。     

浅谈我国有机稻米生产发展前景与对策

来自于有机农业生产体系,按照有机稻米标准生产、加工并经过权威独立认证机构认证的稻米称为有机稻米。有机稻米在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等物质,也不采用转基因技术及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采用一系列可持续发展的农业技术来生产。因此,有机稻米是真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。     

配方米加工技术研究及应用

一、配方米的概念配方米就是将不同品种或不同碎米率的大米按一定比例混合均匀 ,以改变成品米的食用品质、营养品质或等级 ,提高产品的综合价值。二、配方米的意义配米是近几年发展起来的一项新技术。因为配米技术是依据一定的配方和加工工艺设备 ,使大米的品质的稳定性得到了保证 ,有了稳定的产品质量和产品品牌 ,消费者就能按照自己的需要在不同地点、不同时间选择到品质一致的商品米 ,解决单一大米品种因农业的季节性生产而造成市场供应不连续性的矛盾。对大米的外观品质、食用品质、营养品质分析后 ,通过配米生产技术调整这方面的组合 ,…     

有机稻米生产的基本技术要素及市场前景浅述

有机稻米是有机食品的重要种类之一,在国际市场上越来越受到人们的青睐.我国有机稻米的生产起步较晚,20世纪末才开始在黑龙江、吉林、江苏、浙江、云南等地小面积生产.进入21世纪后,国家倡导实施"绿色消费"、"绿色市场"、"绿色通道"工程和"无公害食品行动计划",在大力发展无公害食品稻米、绿色食品稻米的基础上,各地依据自身的生态环境特点,积极启动并推进有机稻米的生产.     

有机稻高效栽培技术

为促进我国有机稻生产的发展,针对有机稻栽培技术中的各环节加以探讨,着重阐述了品种选择及种子处理、适时播种和插秧、合理施肥、科学管水及病虫害防治等方面的相关技术。除品种选择上要注意优质化外,还要考虑栽培地区的气候条件和土壤情况,要采用洁水灌溉,单排单灌,强调了不施化肥、禁用化学农药和生长调节剂等,各项技术在生产实践中有较强的操作性。     

有机稻高效栽培技术

为促进我国有机稻生产的发展,针对有机稻栽培技术中的各环节加以探讨,着重阐述了品种选择及种子处理、适时播种和插秧、合理施肥、科学管水及病虫害防治等方面的相关技术.除品种选择上要注意优质化外,还要考虑栽培地区的气候条件和土壤情况,要采用洁水灌溉,单排单灌,强调了不施化肥、禁用化学农药和生长调节剂等,各项技术在生产实践中有较强的操作性.     

米食加工文化 米食消费文化

米粮加工是米食生产的继续,或者说是米食生产场地的转移,是一种加工性的生产。这里所说的加工是一个非常重要的环节,主要是通过加工将原粮稻谷加工成为成品大米,以便供应市场需要。米粮加工既是一个龙头产业,又是一个中间环节。从整个稻米产业的影响来看,它是龙头产业,具有带动作用。因为粮农种出的稻谷,是供加工企业来收购的,加工企业需要什么品种,粮农尽量满足加工者的需要,才能卖出好价格,获得好的经济效益。而从时间发生的顺序来说,先有稻谷的种植,才有对其加工,然后才是深加工和销售、消费。所以,米谷加工又处于米食加工业的中间环节,…     

有机稻米产品的质量要求及检测技术

有机稻米的质量是检验有机生产操作者按照有机稻米生产技术规程要求生产产品的效果，间接地反映有机生产操作者是否严格执行技术操作规程。国际食品法典委员会在1999年第23届会议上通过了GL32—1999《有机食品生产、加工、标识及销售准则》，2001年第24届会议上通过了修订标准，即GL32—2001《有机食品生产、加工、标识及销售准则》     

稻鸭共作在有机稻生产中的表现

通过田间调查研究,对比了有机稻稻鸭共作生产与有机稻生产以及常规法种植水稻,对水稻生长发育及产量构成因素的影响。结果表明:在有机稻生产中,在没有追肥的情况下,稻鸭共作条件下无论水稻分蘖力、穴穗数、每穗实粒数、结实率、千粒重以及产量均高于不养鸭有机稻生产。     

隆回县富硒有机稻开发的实践与思考

介绍了隆回县富硒有机稻开发的自然资源优势、种植模式和标准化种植技术,阐述了开发富硒有机稻所采取的主要措施,并从政策等方面对今后富硒有机稻的发展进行了思考。     

加强质量标准建设,促进优质米产业化发展

一、质量标准在优质米产业化中的重要地位在我国，优质米作为一种社会化的商品粮，它的产出和消费全过程是由科研、生产、收贮、加工、营销和消费等不同行业、不同部门和不同环节的相互配合、共同运作完成的。产品的质量标准则是这些行业、部门和环节间内在联系的共同纽带。从某种意义上说，没有质量标准，就没有产业化；没有质量标准，就没有优质米开发。1．质量标准是群众生活的需要随着我国人民生活水平的提高，人们不再满足于吃饱，更要求吃好，要求生产供应优质大米的呼声越来越高。但我国地域广麦，人口众多，不同地区，不同人群，对…     

不同品种干湿稻谷混合加工对配方米整精米率的影响研究

许多加工条件好,技术水平高的大米加工企业,在进行混合米加工时,都是将单个品种分别加工成精米后再通过配方米专用生产线生产混合配方米。然而,我国大部分国有粮食加工企业及中小型集体或私营企业,由于技术水平及自身条件的局限,目前,生产配方米时大都是将稻谷混合后再一起进入米机加工成混合米。所以研究不同的主辅料品种及品种含水量差异对配方米整精米率变化的影响,对于大部分粮食加工企业来说具有重要的意义。为此,我们对不同品种和含水量对配方米整精米率的影响进行了试验。（－）试验材料与方法用含水量为13．1％、15．6％、…     

搞好基地建设是发展优质米产业的基础

当前 ,中国农业和农村经济进入了一个新的阶段 ,农业由解决温饱的需要转向适应小康生活的需要 ,人们对农产品的品种和质量有了更高的要求。作为全国半数以上人口主食的大米 ,人们已不再满足于粮店供应的标一、标二米 ,越来越多的人们上农贸市场 ,进超级市场 ,选购自己喜好的优质米。但目前 ,中国的优质米生产开发还处于起步阶段 ,问题还不少 ,主要表现为 :(１)市场份额低。据估计 ,优质米在稻米市场上只占１０ %上下。(２)产品雷同。品种少 ,品牌特色不明显。 (３)生产过程难以控制 ,产品质量不稳定。造成这些问题的原因是多方面的 ,但其根…     

稻文化的再思考(10):古今科技——碾米:从石碾米到机械碾米和全程自动化碾米

回顾了碾米科技的发展历程——从石碾米、舂米、碓米到机械碾米和全程自动化碾米及其原因,简要介绍了现代化机械碾米工艺原理及主要设备、稻谷(大米)的储藏和精深加工及技术的发展,展望了稻米加工工艺及其机械的发展趋势。