沙棘番茄酸奶的研制

以沙棘汁、番茄汁、酸奶为主要原料,配以白砂糖、稳定剂等辅料,运用合理的加工工艺,通过正交试验和感官评定的方法,研制出了一种风味独特、多种营养素兼容的具有保健功能的搅拌型酸奶,研究结果表明该产品的最佳配方为:沙棘汁3.5%,番茄汁21%,白砂糖6%,稳定剂(CMC)0.4%.     

沙棘番茄酸奶的研制

以沙棘汁、番茄汁、酸奶为主要原料,配以白砂糖、稳定剂等辅料,运用合理的加工工艺,通过正交试验和感官评定的方法,研制出了一种风味独特、多种营养素兼容的具有保健功能的搅拌型酸奶,研究结果表明该产品的最佳配方为：沙棘汁3．5％,番茄汁21％,白砂糖6％,稳定剂（CMC）0．4％。     

沙棘蜂蜜酸奶的配方研究

主要研究沙棘蜂蜜酸奶的加工配方。以新鲜优质的沙棘、蔗糖、蜂蜜和市售灭菌袋装牛奶为主要原料,用市售直投式酸奶发酵剂发酵,试验采用单因素试验确定沙棘蜂蜜酸奶的最佳配方。经单因素分析后得到沙棘蜂蜜酸奶的最佳配方是：沙棘汁加入量为10%,蜂蜜加入2%,蔗糖加入量3%,接种量3%,发酵时间5h,发酵温度42～43℃。     

沙棘叶总黄酮抗衰老作用的实验研究

对小鼠亚急性衰老模型影响的实验结果表明，与模型组比较，沙棘叶总酮大、小剂量组（分别为３２．１ｍｇ／ｋｇ．ｄ＾（－１）、１０．７ｍｇ／ｋｇ．ｄ＾（－１）小鼠脑单胺氧化酶（ＭＡＯ－Ｂ）活性均明显下降；其肝脏肝脂褐质（ＬＦ）含量明显降低，丙二醛（ＭＤＡ）含量亦有降低趋势，超氧岐化酶（ＳＯＤ）活性无明显变化；沙棘叶总黄酮组小鼠的红细胞Ｃ３ｂ受体花环率（ＲＣＲ）及红细胞免疫复合物花不率（ＲＩＣＲ）均明显增加     

沙棘对大鼠免疫功能的影响

目的：本文通过研究沙棘对大鼠的免疫功能影响，为沙棘在饲料添加剂领域的应用提供依据。方法：通过对大鼠免疫器官脏器指数、白细胞数、腹腔巨噬细胞的吞噬功能、红细胞免疫功能、细胞免疫功能和体液免疫功能的测定，评价沙棘对大鼠的免疫功能。结果：沙棘组与对照组相比，沙棘组的大鼠胸腺、脾脏重量指数提高，白细胞数增多，巨噬细胞吞噬活性增强，红细胞受体花环形成率提高，红细胞免疫复合物花环形成率降低，T淋巴细胞转化率提高，增加了血清溶血素含量和溶血空斑含量。     

沙棘对动物免疫功能的影响

动物免疫机能的高低，直接影响动物的抗病力和生产力。本文综述了沙棘对动物非特异性免疫功能、特异性免疫功能的影响，以及对动物免疫功能的双向调节，以期为生产实践提供理论依据。     

对沙棘保健品市场的几点认识

分析了沙棘保健品市场的前景；随着人们保健观念的形成与增强，绿色保健品必将广泛受到重视。以沙棘为主要原料的保健品在市场运作中，要取得较好的成效，应肾把营销贯穿于科研、生产、销售的各个环节，要形成品牌，以品牌带产品。     

绿豆酸奶的研制

研究了以绿豆和奶粉为原料生产酸奶的最适配方及生产技术条件。结果表明，将绿豆浆在70℃下糖化100 min，将此绿豆浆与奶粉液以1∶3（V/V）的比例混合，加6%~7%的白砂糖，0.1%的琼脂，按7%的接种量接入保加利亚杆菌和嗜热链球菌（1∶1），在42℃下发酵5~6 h, 可以制得优质绿豆酸奶。     

营养型沙棘果醋的研制

沙棘醋因含有多种维生素、有机酸、无机盐、黄酮、胡萝卜素等生命活性成分,是果醋中的珍品,倍受人们的推崇和喜爱。目前沙棘醋的生产工艺中酒精发酵阶段基本都采用产酒干酵母,沙棘的特有风味难以得到充分体现。另外,为加快生产普遍采用较高的发酵温度,使沙棘果富含的水溶性维生素不易很好保存。针对这些问题,本文采用利用从沙棘果表面分离的单一酵母菌原汁发酵法酿造产生酒精、利用恶臭醋酸杆菌的混合变种菌对沙棘果酒进行醋酸发酵制作沙棘醋、对制作出的沙棘醋进行勾兑等新方法,从沙棘果上自行分离纯化并经过DNA测序鉴定的产香酵母作为酒精发酵的酵母菌种,采用低温发酵工艺,研究一种沙棘醋生产的新工艺路线。     

沙棘香槟酒的研制

阐述了利用陈酿两年的沙棘发酵汁与新鲜沙棘果汁进行合理配制，研制成沙棘香槟酒的生产工艺，并介绍了沙棘香槟酒的市场前景。     

沙棘酸乳的研制

以沙棘汁和牛乳为原料，进行乳酸菌发酵，研制出沙棘酸乳。采用正交实验择出最佳配方。该产品具有较高的营养价值。     

沙棘复合果汁加工工艺研究

沙棘原汁经真空加热处理,胡萝卜经蒸汽软化,以0.1%蔗糖酯与0.01%黄原胶为稳定剂,用正交试验的方法进行配方选择.结果表明,最佳配方为:沙棘原汁8%、胡萝卜4%、糖酸比35.经加工制成的沙棘复合果汁,色泽为橙黄色,沙棘风味浓郁,外观为均匀混浊状,可溶性固形物(以折光计计)≥15%,总酸(以柠檬酸计)≥0.35%,V—C≥50mg/100ml.     

保健型沙棘乳的研制

以沙棘汁和牛乳为主要原料，研究了沙棘保健乳的制作工艺。采用正交试验方法，确定最佳工艺参数。该产品具有较高营养价值。     

沙棘酱油的研制

研究了以沙棘籽粕为部分原料生产沙棘酱油的过程，并对沙棘酱油进行了游离氨基酸的分析，为酱油新产品的开发和沙棘资源的综合开发利用提供了依据。     

沙棘果冻的研制

以沙棘汁、白砂糖为主要原料，并配以其他辅料，研究沙棘果冻的加工工艺及最佳配方。通过单因素实验和正交实验研究复合凝胶剂（卡拉胶、琼脂、明胶）的配比，凝胶剂的添加量、白砂糖添加量、沙棘汁添加量、β-环状糊精与羧甲基纤维素钠（CMC-Na）添加量对果冻产品品质的影响。结果表明：卡拉胶、琼脂、明胶的配比为5：1：4，总胶粉添加量为1％，添加11％白砂糖、9％沙棘汁和0．20％β-环状糊精与CMC—Na，得到桔黄色，口感爽滑，酸甜可口的沙棘果冻，具有浓郁的沙棘风味。     

沙棘果醋的研制

沙棘是无污染的果实，味酸甜，主要含有糖、有机酸、微量元素，特别是含有类胡萝卜素、V-C、V-E等许多活性物质，由于果实酸味突出故吃鲜果较少，现介绍利用沙棘为原料经酒精发酵、醋酸发酵酿造具有沙棘果香的食醋的工艺流程及产品标准。     

沙棘—白刺保健饮料的研制

沙棘，白刺均具有较高的食用、药用价值。在生化成分分析及毒理试验等研究的基础上，根据沙棘、白刺生化成分的特点，取长补短，确定了混合饮料的配方，并采用先进的工艺、设备，研制成功新型天然保健饮料，从而为沙棘、白刺的利用开辟了一条新的途径。     

沙棘提取物对断奶仔猪的免疫调节作用

本试验旨在研究沙棘提取物对断奶仔猪的免疫调节作用。选用28±2日龄断奶的长×大仔猪24头。随机分成试验组和对照组,每组3个重复,每重复4头猪（公母各半）,试验组饲粮添加0．1％沙棘提取物,测定免疫器官指数、T淋巴细胞亚群、细胞因子、血液和肝、肾、脾的抗氧化能力指标。结果表明,添加0．1％沙棘提取物组脾脏指数、胸腺指数均显著提高（P〈0．05）;T淋巴细胞CD4＋亚群比例显著提高（P〈0．05）,CD8＋比例显著降低（P〈0．05）,CD＋／CD8＋比值极显著提高（P〈0．01）;第1、2周白细胞介素-2（IL-2）显著提高（P〈0．05）;第1、3、4周IFN-1显著提高（P〈0．05）;血清T—AOC显著提高（P〈0．05）。试验证明在断奶仔猪日粮中添加0．1％沙棘提取物可以通过提高血液总抗氧化能力来增强仔猪的免疫功能。     

沙棘保湿营养霜的研制

利用沙棘果油富含多种维生素及其它营养成分的特点，再佐以其它化妆品原料，经试验得到保湿营养霜的配方，经过对产品的分析，试用及评价，结果表明产品符合国际各项指标，试用效果良好。