着膜对去皮葡萄罐头质量的影响

本研究是利用可食性纤维物质对去皮葡萄表面进行涂被处理,使果粒外表形成一层簿而光滑的软膜后再装罐制成罐头的新工艺。结果表明,采用着膜新工艺,能提高产品质量,延长产品的货架寿命,是解决去皮葡萄罐头不耐贮运的新途径。     

摩尔多瓦葡萄罐头的工艺研究

以摩尔多瓦品种葡萄为原料,研究制作葡萄罐头的工艺。对漂烫、护色2个工艺步骤分别进行单因素试验,结果显示漂烫的热水温度为60℃、糖水汤汁V_C浓度为400 mg/kg时,葡萄果粒的裂果率最低,pH、色泽和口感为最佳。该研究为葡萄观光采摘园开展新的休闲娱乐项目提供了新的思路。     

去皮整番茄罐头

1、工艺流程原料验收→洗果→浮选→针刺→热烫→去皮→分级→浸氯化钙溶液→抽真空→清洗叶→再拣选→装罐→排气→密封→杀菌→冷却。     

葡萄制品的加工工艺

原料选择→消毒→清洗→除梗→破碎→加热提色→压榨→过滤→澄清→均质→杀菌→装罐贮存→调配→精滤→装瓶→杀菌→贴标签→成品。     

番茄罐头的加工技术

由于我国番茄种植面积很大,并且产量也很高,加之缺乏理想的贮藏保鲜技术,致使每年都有大量的番茄腐烂变质,失去了食用价值.如果能在番茄上市旺季,将其加工成罐头,既物尽其用,又提高了经济效益.番茄加工的生产流程如下.     

蒲菜罐头加工工艺的优化

为了丰富蒲菜的食用种类和方法,打破蒲菜季节性时令性局限,为淮安特色农产品蒲菜的精深加工提供广阔的思路,以蒲菜为主要原料,对蒲菜罐头加工工艺进行优化,制得风味独特的蒲菜罐头。试验通过对料水比、护色时间、护色剂浓度、食盐、味精、五香粉等因素的试验分析,得到特色风味蒲菜罐头制作的最佳工艺条件,即料水比(g∶mL)为1∶1、护色时间1min、护色剂亚硫酸钠浓度0.15%、食盐0.2%、味精1.2%、干辣椒1.0%、五香粉0.2%,在此条件下能得到色泽乳白、口感清脆、香味浓郁、营养丰富的蒲菜罐头。     

不同去皮方法对猕猴桃去皮效果和品质的影响

为探索猕猴桃适宜的去皮方法,比较了酶法去皮、手工去皮、热烫去皮、碱法去皮和冻融去皮方法对去皮效果、颜色以及可溶性固形物、可滴定酸和VC等内在品质指标的影响,并结合显微镜观察不同方法去皮后猕猴桃果实内果皮的微观结构.结果表明:高温短时的热烫处理,去皮难度小,质量损失少,果肉品质良好,组织质地破坏小;冻融和碱液处理,去皮难...     

冷榨法制取葡萄籽油的最佳工艺条件研究

葡萄籽油含有多种营养成分,对人体有独特的营养保健作用,其综合利用价值较高,基于植物油料种籽低温冷榨技术的特点,笔者通过试验对比分别得到葡萄籽的低温冷榨工艺参数,如入料温度,榨机膛温、膛压,原料水分等,研究制取葡萄籽油的最佳工艺条件。结果表明：利用吹风去杂的方法效率最高;当料温为50℃、入榨水分为5.5%时,所得原油理化指标较好。结论：通过低温冷榨工艺可以获得品质较高的葡萄籽油,产品在食用植物油新油源和化妆品基础用油领域市场前景广阔。     

HACCP质量控制体系在莼菜罐藏品生产中的应用

以湖北利川福宝山莼菜为原料,对其罐藏品生产进行了HACCP质量控制研究,确定了莼菜罐藏品加工的关键控制点,并制定了相应的预防措施和监控方法.按此体系和工艺生产的莼菜罐藏品的保质期达18个月,且产品的色泽仍接近鲜绿色.     

“两代同堂”巨峰葡萄一年二次结果栽培技术

2012~2014年在福建省福安市松罗乡开展了巨峰葡萄“两代同堂”一年二次结果试验,使葡萄上市时间错开南方葡萄上市高峰期,取得了较好的经济效益。该研究介绍了巨峰葡萄一年二次结果栽培技术,并从品种选择、一次果产量控制、促抽二次梢时机、水肥管理、果实采收等方面提出了需要注意的事项,以期推广应用。     

葡萄植株营养诊断与平衡施肥调节技术研究应用

通过在葡萄花前一周、花后一周、生理落果和果实膨大四个关键生长时期,采摘成熟叶的叶柄分析植株大量和微量元素含量,计算元素养分丰缺指数,根据养分丰缺指数指示的养分元素在葡萄体内的丰缺状况,结合目标产量和葡萄营养规律制定营养调节方案,叶面喷施葡萄专用肥.结果表明:叶面施肥可使葡萄增产9;～20;,葡萄可溶性固形物较对照提高4;～14;(绝对值),酸度下降4;～18;,Vc含量有明显的增加,通过计算增加的收益,产投比在1/3.5～1/34.6.所采用的葡萄营养诊断和调节方法增产、改善品质,成本低、方法简便,是葡萄生长期营养管理的一种有效方法.     

大粒无核葡萄品种选育技术(综述)

从无核葡萄的多倍体诱变、胚珠培养和植物生长调节剂应用技术等方面较系统地综述了大粒无核葡萄品种选育技术研究应用的进展,同时展望其发展趋势及在遗传育种中的应用前景。     

无核葡萄胚挽救技术研究

[目的]研究无核葡萄胚挽救过程中的一些主要影响因素,为今后开展无核葡萄胚挽救育种提供参考。[方法]以6个无核葡萄杂交及自交组合未成熟胚珠为试材,研究了接种时期、培养基及激素浓度对无核葡萄胚挽救效果的影响。[结果]各组合适宜的胚珠接种时期为：火星无核×无核白鸡心在花后40d,金星无核×康能无核在花后55d,优无核×布朗无核在花后45d;采用ER为基本培养基更有利于胚珠的发育和萌发;不同品种的胚珠对培养基中IBA浓度要求不同,幼胚发育程度较高,败育时期较晚的胚珠,适合较低的IBA浓度,胚发育程度较低,败育较早的胚珠则需要较高的IBA浓度。[结论]接种时期、培养基种类和培养条件对无核葡萄胚挽救的成功都非常重要,且各条件的确立要视具体品种而定。     

胡椒脱粒去皮机的设计

胡椒(Piper nigrum)的脱粒和去皮在生产白胡椒的时候需要消耗较大的人力,为了解决这个问题,设计了一种胡椒脱粒去皮机.胡椒脱粒去皮机以电动机作为动力机构,以带传动及轴传动方式进行动力的传输.设计的胡椒脱粒去皮机将胡椒的脱粒、去皮集为一体,工作效率能达到15 kg/h,可以提高白胡椒的制作效率,降低农民的劳动强度.     

营养液对红提果粒增大的技术应用

红提又称红地球,是美国加州大学育成的优质葡萄新品种。红提葡萄晚熟品种,耐储运、产量高、果肉硬脆,甜而不酸,部分品种还具有特殊的芳香味,深受大中城市广大消费者的喜爱。     

白木纳格葡萄败育型胚珠培养研究

[目的]研究白木纳格葡萄败育型胚珠离体培养的最优方案,为木纳格葡萄胚挽救育种技术的研究奠定基础.[方法]以花后不同天数的白木纳格葡萄败育型胚珠为试材,进行离体培养,研究接种时间、基本培养基种类、IBA浓度以及活性炭对胚珠发育率的影响.[结果]白木纳格葡萄败育型胚珠取样适宜期为DAF35至DAF40,离体培养后,胚珠发育率均可达到50;以上,其中DAF40d为最佳取样时间,胚珠发育率可达到61.07;.在IBA 1.5 mg/L,GA3 0.5 mg/L,蔗糖60 g/L,琼脂5 g/L,活性炭1g/L的Nitsch培养基中,白木纳格葡萄败育型胚珠发育率最高.[结论]建立了适合白木纳格葡萄败育型胚珠培养体系.     

组织培养脱毒技术在新疆葡萄快繁中的应用

本文主要是关于葡萄组织培养脱毒技术的研究,以优质葡萄品种紫香无核的芽作为外植体,对组织培养快速繁殖中的消毒时间、培养基的激素种类与用量等关键技术进行了系统的研究,并筛选出了最适宜的分化培养基和生根培养基,为大面积的进行组织培养脱毒提供了理论指导。