广东湛江海域16种野生鲹科鱼肌肉中脂肪酸含量分析

目的 测定广东湛江海域16种野生鲹科鱼肌肉中脂肪酸含量.方法 用0.5％硫酸-甲醇溶液将鱼肌肉组织中脂肪酸甲酯化,气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量.结果16种鲹科鱼肌肉中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别为39.59％～55.45％、9.45％～37.27％、20.35％～47.89％.结论 湛江海域16种鲹科鱼类中多不饱和脂肪酸含量较高,具有较好的营养价值和开发利用价值.     

6种鳀科鱼脂肪酸组成比较及相关性分析

[目的]比较6种鳀科鱼肌肉的脂肪酸含量,并对各脂肪酸组成进行相关性分析,为鳀科鱼的开发利用提供参考依据.[方法]在秋冬季收集来源于湛江海域的印度小公鱼、康氏侧带小公鱼、雷氏鲚、太的黄鲫、杜氏棱鳀和汉氏棱鳀6种鳀科鱼,采用0.5%硫酸—甲醇溶液甲酯化鱼肌肉组织的脂肪酸,利用毛细管气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量;再通过IBM SPSS Statistics 20对各脂肪酸组成进行相关性分析和聚类分析.[结果]6种鳀科鱼肌肉饱和脂肪酸(SFA)含量为35.02%~48.53%,单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为13.62%~44.79%,多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为17.31%~44.73%,EPA+DHA达13.09%~37.28%;主要组分间的相关性分析结果表明,C18:2(6)与EPA呈显著正相关(相关系数 ||r=0.800~0.899,下同),EPA与DHA呈极显著正相关(||r=0.900~1.000,下同),C18:1(9)与C18:2(6)呈显著负相关,与EPA和DHA均呈极显著负相关.聚类分析将6种鳀科鱼分为3组,第一组为印度小公鱼和康氏侧带小公鱼,第二组为杜氏棱鳀、汉氏棱鳀和雷氏鲚,第三组为太的黄鲫.[结论]6种鳀科鱼均含有较高的多不饱和脂肪酸,其中印度小公鱼和康氏侧带小公鱼的EPA+DHA含量在35.00%以上,具有较高的营养价值和开发利用潜力.     

几种坚果植物中脂肪酸含量的分析研究

采用索氏提取法对6种市售坚果植物进行粗脂肪含量测定,再将坚果中脂肪酸进行甲酯化处理,利用气相色谱法对其脂肪酸组成及其含量进行分析。结果表明:榛子、开心果、夏威夷果、杏仁、花生、葵花籽中粗脂肪含量分别达到33.95%、30.91%、27.69%、30.49%、49.81%、53.16%。以上供测坚果中不饱和脂肪酸的含量分别占其脂肪酸总量的93%、85%、83%、95%、82%、87%,由于各坚果中不饱和脂肪酸的含量均较高,所以坚果有很高的营养价值和开发前景。     

东北小鲵肌肉中脂肪酸组成分析

采用经典的索氏提取方法抽提小鲵油,甲酯化处理后,通过气相色谱/质谱方法测定其脂肪酸的组成。共鉴定出30种脂肪酸成分,包括18种饱和脂肪酸和12种不饱和脂肪酸,其中不饱和脂肪酸约占66.37%。同时,分析出一种含硫的类不饱和脂肪酸(5,8,11-十七碳三烯磺酸)。本研究结果为进一步开发东北小鲵提供了理论依据。     

长江水系中5种野生鱼类肌肉脂肪酸的研究

对长江水系中铜鱼Coreius heterodon、圆口铜鱼Coreius guichenoti、长薄鳅Leptobotia elongata、长鳍吻鮈Rhinogobio ventralis和圆筒吻鮈Rhinogobio cylindricus肌肉中的脂肪酸组成与含量进行了分析。结果表明:5种鱼类肌肉中均含有C14:0、C16:0、C18:03种饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的23.90%⁵6.10%;5种鱼类单不饱和脂肪酸占总脂肪酸的20.60%56.10%;5种鱼类单不饱和脂肪酸占总脂肪酸的20.60%⁵8.93%,其中圆口铜鱼、长薄鳅和长鳍吻鮈含有C16:1、C18:1、C20:1、C22:14种单不饱和脂肪酸,而铜鱼和圆筒吻鮈含有C16:1、C18:1、C20:13种单不饱和脂肪酸;5种鱼类肌肉中均含有C18:2ω6、C18:3ω3、C20:4ω6、C20:5ω3、C22:5ω3、C22:6ω36种多不饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的14.22%58.93%,其中圆口铜鱼、长薄鳅和长鳍吻鮈含有C16:1、C18:1、C20:1、C22:14种单不饱和脂肪酸,而铜鱼和圆筒吻鮈含有C16:1、C18:1、C20:13种单不饱和脂肪酸;5种鱼类肌肉中均含有C18:2ω6、C18:3ω3、C20:4ω6、C20:5ω3、C22:5ω3、C22:6ω36种多不饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的14.22%²7.25%。圆筒吻鮈C20:5ω3(EPA)含量为14.80%,远高于其它几种鱼类;长鳍吻鮈C22:6ω3(DHA)含量最高,为5.10%。     

几种作物中脂肪酸含量的分析研究

[目的]为食用油品质的改良提供参考,同时也为作物资源的开发利用提供理论依据。[方法]采用索氏提取法对松籽、核桃仁、棉籽、葵花籽、花生、芝麻、黄豆和亚麻籽等8种市售作物进行粗脂肪含量测定,再将作物中脂肪酸进行甲酯化处理,利用气相色谱法对其脂肪酸组成及含量进行分析。[结果]葵花籽、芝麻、黄豆、花生、棉籽、核桃仁、松籽和亚麻籽中粗脂肪含量分别达到53.16%、56.10%、23.77%、49.81%、30.06%、72.88%、60.37%和42.15%;不饱和脂肪酸含量分别占其脂肪酸总量的87.29%、83.25%、84.35%、83.90%、72.71%、92.04%、71.17%、89.03%。[结论]各作物中不饱和脂肪酸的含量均较高,因而都有较高的营养价值和开发前景。     

长江水系中5种野生鱼类肌肉脂肪酸的研究

对长江水系中铜鱼coreius heterodon、圆口铜鱼coreius guichenoti、长薄鳅Leptobotia elongata、长鳍吻鮈Rhinobio ventralis和圆筒吻鮈Rhinogobio cylindricus 肌肉中的脂肪酸组成与含量进行了分析.结果表明:5种鱼类肌肉中均含有C14:0、C16:0、C18:03种饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的23.90%～56.10%;5种鱼类单不饱和脂肪酸占总脂肪酸的20.60%～58.93%,其中圆口铜鱼、长薄鳅和长鳍吻鮈含有C16:0、C18:0、C20:0、C22:14种单不饱和脂肪酸,而铜鱼和圆筒吻鮈含有C16:0、C18:0、C20:13种单不饱和脂肪酸;5种鱼类肌肉中均含有C18:2ω6、C18:3ω3、C20:4ω6、C20:5ω3、C22:5ω3、C22:6ω36种多不饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的14.22%～27.25%.圆筒吻鮈C20:5ω3(EPA)含量为14.80%,远高于其它几种鱼类;长鳍吻鮈C22:6ω3(DHA)含量最高,为5.10%.     

贵妃鸡肌肉脂肪酸的GC-MS 分析

应用气相色谱-质谱（GC-MS）联合技术对贵妃鸡肌肉脂肪酸组分进行分析, 并计算各脂肪酸的相对百 分比含量结果表明贵妃鸡肌肉中共分离和鉴定出21 种脂肪酸其中饱和脂肪酸6 种,分别是豆蔻酸,十五烷酸, 棕榈酸,十七烷酸硬脂酸和花生酸,占总脂肪酸的28.61%,不饱和脂肪酸（UFA）15 种,分别是十四碳一烯酸,棕榈 油酸,油酸,亚油酸,十七碳烯酸9,12,15-十八碳三烯酸11-二十碳一烯酸11,14 二十碳二烯酸8,11,14-二十碳三 烯酸,花生四烯酸（AA）,芥酸二十二碳五烯酸（DPA）4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸甲酯（DHA）,酌-亚麻酸, 11,14,17-二十碳三烯酸,占总脂肪酸含量的71.45%多不饱和脂肪酸（PUFAs）占总脂肪酸含量的25.08%,必需脂肪 酸占总脂肪酸含量的23.52%     

番茄种子脂肪酸含量及组成比较分析

为了解不同番茄样品内种子脂肪酸的组成含量差异,采用索氏提取法提取6个番茄种子样品中的粗脂肪,用 KOH‐甲醇溶液对脂肪酸进行甲酯化,以37种脂肪酸组分标品为对照,采用气相色谱分析法测定其脂肪酸含量及组成.结果表明:番茄种子干物质平均含量为52.48%,粗脂肪平均含量为32.82%;番茄种子样品间脂肪酸总量有一定差异;番茄种子脂肪酸组分相对百分含量有一定差异,其主要脂肪酸组成及含量为棕榈酸11.16%~12.54%、硬脂酸3.82%~5.12%、油酸17.32%~29.85%、亚油酸52.63%~64.12%、α‐亚麻酸1.45%~2.17%.     

12种常见食用蘑菇脂肪酸绝对含量的测定

了解１２种常见食用蘑菇长链脂肪酸的绝对含量。方法：以正十七酸为内ｌ－ＣＨ３ＯＨ抽担和酯化,正己烷提取脂肪酸甲酯化物,进行毛细管气相色谱分析,结果与结论：１２种食用蘑菇所含脂肪的绝对含量不同。     

河北省大豆品种脂肪酸组成与含量分析

为给大豆的种质资源评价及利用提供科学依据,采用毛细管气相色谱法,对近30年来河北省审定的41个大豆品种的脂肪酸组分进行了测定,并进行了组分间的相关性分析和品种之间的方差分析。结果表明,大豆中的脂肪酸含量高低顺序为:亚油酸,油酸,软脂酸,亚麻酸,硬脂酸。亚油酸含量最高的是‘开育9号’,为56.89%;亚麻酸含量最高的是‘冀承豆3号’,为9.06%;不同大豆品种各脂肪酸含量均有一定的差异,其中油酸的变异系数最大,为31.2%,最小的是硬脂酸,变异系数为4.64%,通过组分间的相关性分析表明,油酸含量与亚油酸和亚麻酸含量呈极显著的负相关,亚油酸含量与亚麻酸含量呈显著的正相关。     

茶籽中油脂的脂肪酸组成测定(英文)

选取24个茶树品种的茶籽,研碎,用甲醇和氯仿提取其中的脂肪,将提出的脂肪甲基化,用100m×0.25 mm的CP-Sil88毛细管柱测定脂类中的脂肪酸组成.结果显示:茶籽的脂肪中主要含有20种脂肪酸,不饱和脂肪酸为主要成分;单不饱和脂肪酸的平均含量为51.06%,其中油酸占单不饱和脂肪酸量的96.4%,多不饱和脂肪酸平均含量为27.86%,主要为亚油酸,占多不饱和脂肪酸量的98.6%;饱和脂肪酸平均含量为20.67%,主要为棕榈酸和硬脂酸,分别占饱和脂肪酸的78.3%和19.3%;此外还含有0.144%18:1-11t酸,该种脂肪酸在人体内可能是9c,11t-CLA(顺-9,反-11-共轭亚油酸)的前体.说明茶籽油的脂肪酸组成较符合保健食用油标准.     

瘤胃发酵液挥发性脂肪酸的气相色谱分析方法

以藏羊瘤胃发酵液为样品,选用2-乙基丁酸(2EB)为内标物,采用毛细管气相色谱法测定了瘤胃发酵液中的有机酸含量.结果表明,柱温180℃,柱压90 kPa时,可以有效分离乙酸、丙酸和丁酸,其回收率分别为96.7%、96.7%和96.4%.0.67μL藏羊发酵液中,乙酸、丙酸、丁酸的浓度分别为(36.5±1.12)mol/L(、8.55±0.92)mol/L和(4.34±0.81)mol/L.气相色谱法具有操作简便、快速、准确的优点,是测定反刍动物瘤胃发酵液挥发性脂肪酸较为理想的方法.     

气相色谱法分析炸鸡油中脂肪酸及反式脂肪酸

应用毛细管气相色谱法对源自肯德基的生熟炸鸡油进行了脂肪酸及反式脂肪酸定性、定量分析,结果表明:肯德基炸鸡油选用棕榈油,脂肪酸组分主要有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸,且含有反式亚油酸、亚麻酸约1%,熟油则比生油含更多的反式脂肪酸,表明煎炸过程中会产生少量反式脂肪酸。     

橡胶种子油的脂肪酸组成和含量分析

采用毛细管气相色谱法,对海南境内橡胶种子的含油量以及脂肪酸的组成和含量进行了分析,结果表明,橡胶种子的含油量达55%;采用面积归一法确定其主要脂肪酸组成,包括豆蔻酸0.1%、棕榈酸8.8%、棕榈油酸0.3%、硬脂酸7.9%、油酸25.0%、亚油酸39.0%、亚麻酸18.O%、花生酸0.3%,其中不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的82.3%.     

典型农田土壤的磷脂脂肪酸分析方法的比较

以湖北省武穴市典型农田土壤为研究对象,对现有的磷脂脂肪酸(PLFA)提取方法加以改进,分别通过设置不同甲醇萃取时间、不同土壤样品量梯度以及不同正己烷溶解量梯度以确定磷脂脂肪酸提取过程中的甲醇萃取效率、最适土样量和最适溶解量。试验发现,甲醇开始萃取得到的待测样品即为目标样品,用于PLFA提取的武穴典型农田土壤最适提取量为2g,用250μL正己烷溶解的待测样品经检测能够得到有效完整的磷脂脂肪酸数据。为验证改进后的磷脂脂肪酸提取方法的效果,进一步分析了武穴地区种植不同农作物(一季稻、双季稻和油菜)的农田土壤微生物组成,结果表明,该方法的稳定性和重复性良好,能够反映武穴地区典型农田土壤的微生物群落结构。     

中国对虾的脂肪酸分析及其营养价值评价

为了解中国对虾(Penaeus chinensis)的脂肪酸组成及其营养价值,采用GC-MS分别对中国对虾肉和对虾头的脂肪酸组成进行了分析,并对其营养价值进行了评价。结果发现:中国对虾肉中共检测出饱和脂肪酸6种,占总脂肪酸含量的33.69%;单不饱和脂肪酸3种,占总脂肪酸含量的13.67%;多不饱和脂肪酸6种,占总脂肪酸的52.53%。虾头中共检测出饱和脂肪酸11种,占总脂肪酸含量的32.63%;单不饱和脂肪酸6种,占总脂肪酸含量的22.82%;多不饱和脂肪酸9种,占总脂肪酸的44.58%。虾肉和虾头中含量最高的饱和脂肪酸均是棕榈酸,单不饱和脂肪酸均是油酸,多不饱和脂肪酸都是亚油酸。中国对虾肉中EPA的相对百分含量高达15.40%,DHA高达14.90%,而对虾头中EPA的相对百分含量也高达5.48%,DHA达8.73%;中国对虾肉中的∑PUFA n-3与∑PUFA n-6的比值为1.58,对虾头中的∑PUFA n-3与∑PUFA n-6比值为0.66,均大大高于推荐的∑PUFA n-3与∑PUFA n-6日常膳食比值。无论是中国对虾肉还是对虾头均含丰富的不饱和脂肪酸且具有较高的营养价值。     

中国对虾的脂肪酸分析及其营养价值评价

为了解中国对虾(Penaeus chinensis)的脂肪酸组成及其营养价值,采用GC-MS分别对中国对虾肉和对虾头的脂肪酸组成进行了分析,并对其营养价值进行了评价。结果发现:中国对虾肉中共检测出饱和脂肪酸6种,占总脂肪酸含量的33.69%;单不饱和脂肪酸3种,占总脂肪酸含量的13.67%;多不饱和脂肪酸6种,占总脂肪酸的52.53%。虾头中共检测出饱和脂肪酸11种,占总脂肪酸含量的32.63%;单不饱和脂肪酸6种,占总脂肪酸含量的22.82%;多不饱和脂肪酸9种,占总脂肪酸的44.58%。虾肉和虾头中含量最高的饱和脂肪酸均是棕榈酸,单不饱和脂肪酸均是油酸,多不饱和脂肪酸都是亚油酸。中国对虾肉中EPA的相对百分含量高达15.40%,DHA高达14.90%,而对虾头中EPA的相对百分含量也高达5.48%,DHA达8.73%;中国对虾肉中的∑PUFA n-3与∑PUFA n-6的比值为1.58,对虾头中的∑PUFA n-3与∑PUFA n-6比值为0.66,均大大高于推荐的∑PUFA n-3与∑PUFA n-6日常膳食比值。无论是中国对虾肉还是对虾头均含丰富的不饱和脂肪酸且具有较高的营养价值。