江西省建成鸭市鸭宴一条街

总长２公里、有近４００家鸭店，年产鸭１００万羽，日售板鸭上万只的鸭市鸭宴一条街，最近在江西省赣县沙地镇落成。据悉，这是目前江西省最大的“鸭街”。 沙地镇借助交通便利的优越条件和“中国板鸭之乡”的名牌优势，把加快小城镇建设步伐与推进板鸭产业化经营结合起来，从１９９８年冬开始，在１０５国道圩镇路段两侧兴建“鸭市鸭宴一条街”。板鸭加工也由以往的冬季加工变为一年四季生产，品种增加到１０ 多个门类的系列产品。江西省建成鸭市鸭宴一条街     

江西省建成鸭市鸭宴一条街

总长 2公里、有近 40 0家鸭店 ,年产鸭 1 0 0万羽 ,日售板鸭上万只的鸭市鸭宴一条街 ,最近在江西省赣县沙地镇落成。据悉 ,这是目前江西省最大的“鸭街”。沙地镇借助交通便利的优越条件和“中国板鸭之乡”的名牌优势 ,把加快小城镇建设步伐与推进板鸭产业化经营结合起来 ,从 1 998年冬开始 ,在 1 0 5国道圩镇路段两侧兴建“鸭市鸭宴一条街。”板鸭加工也由以往的冬季加工变为一年四季生产 ,品种增加到 1 0多个门类的系列产品江西省建成鸭市鸭宴一条街@黎声京     

金陵秋点“鸭”

桂花鸭香飘千里，芦花鸭“小荷才露尖尖角”……。目前南京市有规模、品牌的鸭加工企业有20多家，有1500多家鸭加工产品销售商，鸭年消费量约4000万只，是全国最大的鸭消费都市，有鸭都之美誉。由中国畜产品加工研究会、《中国禽业导刊》、《中国家禽》等单位联合主办的新世纪鸭业——鸭都文化论坛将于2001年深秋11月12日－15日在南京四川酒家开坛论讲。南京鸭都文化论坛吸引着我们的目光。8月6－7日，《中国禽业导刊》、《中国家禽》、《新华日报》、《扬子晚报》、《江苏时报》《今日商报》等单位的记者先行对南京宁英祖代种鸭有限公司、中外合资南京苏农食品有限公司、南京正大畜牧有限公司、南京天环集团、南京馥桂肉食品有限公司进行了采访，以进一步让世人了解鸭业、关注鸭业、发展鸭业。这些企业性质有国有、私营、中外合资等，是鸭文化、鸭经济、鸭产业化、国际化、现代化将他们一线相连，接受采访的企业负责人都兴致勃勃且很有见地地发表了各自看法。在宁两日期间，气温依然不低，但深夜里来的一场秋雨，似乎让我们感受到了一丝凉意。入世在即，国内鸭产业不可避免地面临挑战与机遇，在秋风秋雨的鸭都里纵论鸭产业现状与未来，确有点“未雨绸缪”的味道。金陵秋点“鸭”。     

我市首届金陵鸭产品展销会引发的思考

我市首届金陵鸭产品展销会引发的思考南京市多种经营管理局办公室（江苏南京２１０００８）我市首届鸭产品展销会不久前轰轰烈烈地落下帷幕。虽然这次展销会的展期仅有３天，但却为“鸭都”南京的畜牧业和商界留下了一连串的启示和思考。这次展销会共吸引了全国各地４０个...     

鸭产品的加工技术(四)

(三) 板鸭制作方法 板鸭也是我国具有特色的鸭肉腊味,在南方诸省皆有加工,而以南京板鸭称著中外,现将其加工方法略述如下: 选用2公斤左右鸭屠体,净膛后用冷清水洗净鸭体内外,并浸泡4～5小时后,取出沥干水分,将鸭放在案板上,背朝上,头向里,以手掌用力压扁三叉骨,使鸭体呈扁形,然后进行腌制。制作方法分为抹盐、扣卤、复卤、叠胚、排胚和晾挂6道工序。前3道工序与制作盐水鸭     

金陵名产盐水鸭

南京人素有“无鸭不成席”之说，用鸭治菜烹调考究，口味多样，花色纷呈。而金陵盐水鸭历史悠久，风味独特，闻名中外，古有“六朝风味，白门佳品”之誉，可称金陵一绝，早在明清时期就成贡品，１９０５年在南京举行的南洋劝业会上荣获金奖。故有很多人把金陵盐水鸭和北京...     

如何提高冻肉鸭的正品率

冻肉鸭的正品率是指符合冻肉鸭质量技术指标和检测方法规定的冻肉鸭比率。正品冻肉鸭的市场销售价正常要比非正品冻肉鸭高出1000~1500元/吨。冻肉鸭的质量技术指标主要包括规格指标、感官指标和理化指标。新洋农场禽业中心是南京桂花鸭的定点冻肉鸭供应商,结合十几年的冻肉鸭生产,就如何提高冻肉鸭的正品率浅谈如下：1规格指标南京桂花鸭集团生产的盐水鸭、板鸭、酱鸭等鸭产品,     

硫硅对鸭羽毛促生长的影响

我国板鸭生产历史悠久，催肥是板鸭生产中一个重要环节。现大多数板鸭厂改传统的纯稻谷催肥为采用配合饲料催肥。配合饲料催肥能缩短催肥时间，降低成本，但存在雏鸭增重速度较快而羽毛生长速度较慢，即增重与羽毛生长速度不同步的问题。当雏鸭生长到屠宰体重时，仍有许多羽毛刚刚长出皮肤造成拔毛困难，影响板鸭品质。本试验目的是探讨无机硫和硅对鸭羽毛生长的影响。l材料与方法1．1试验鸭与分组从南昌莲塘镇鸭茵专业户中购进1日龄的本地与北京鸭杂交鸭50羽，0—4周龄不分组喂基础日粮，5—8周龄将成活的46只生长鸭分为3组，对照组16只，…     

如何提高冻肉鸭的正品率

<正>冻肉鸭的正品率是指符合冻肉鸭质量技术指标和检测方法规定的冻肉鸭比率。正品冻肉鸭的市场销售价正常要比非正品冻肉鸭高出1 000~1 500元/t。冻肉鸭的质量技术指标主要包括规格指标、感官指标和理化指标。新洋农场禽业中心是南京桂花鸭的定点冻肉鸭供应商,结合十多年的冻肉鸭生产经验,就如何提高冻肉鸭的正品率浅谈如下。1规格指标南京桂花鸭集团生产的盐水鸭、板鸭和酱鸭等鸭产品,每只鸭产品的规格要求都不得相差超过     

浅谈沙县养鸭业生产与发展思路

养鸭与肉鸭加工是沙县数百年历史的传统产业，沙县小溪河流纵横，小池塘、小水库众多，水生动植物资源丰富，为养鸭业发展提供了得天独厚的自然地理环境条件，是福建省的重要养鸭基地。饲养品种有国内外及地方优良白羽肉鸭，加工产品有板鸭及鸭副产品，并建有肉鸭良种繁育基地。沙县养鸭曾经一度以小规模家庭饲养为主，饲养条件粗旷，但近几年发展较为迅速，不论在数量上还是质量上都有明显的提高。     

群鸭饲养中的疫病防治

<正>群养鸭极易引起鸭群疫病的发生与蔓延。据统计,我市每年群鸭的死亡率在10％～25％,给养鸭户(场)带来巨大的经济损失。在群鸭饲养及板鸭育肥期发生疫病的主要原因有:①毛鸭采源广泛,集中饲养难以严格执行防疫措施;②群养放牧或长途运输等环境的改变,致使抗病能力下降;③群养密度大,增加了疫病的传播机会。     

建川鸭圈养试验报告

建川鸭是用建昌鸭(公)与四川麻鸭(母)进行经济杂交获得的杂交鸭。该鸭具有生长快、体重较大、产肉量较高的特点。加之屠体比较丰满,宜作“板鸭”。由于杂交育种效果明显,几年来,已在我省一些主要产鸭县市大面积推广,经济效益显著,深受广大养鸭户的欢迎,是生产肉用仔鸭较为理想的鸭种。我省传统的养鸭业特点是在稻田放牧,短期内生产肉用仔鸭。由于这种放养方式受季节性影响很大,因此,我省仔鸭生产和市场供应明显地出现淡旺季。一为解决城市冬春季“吃鸭难”,二为发展我省肉鸭圈养走出新路子,三为“饲料——饲养——屠宰加工”——条龙的系列化生产提供科学数据,我们在名山县饲料厂作了第一期建川鸭圈养试验。     

乌嘴鸭落户江宁

目前，记者在江宁县上坊镇南京市特种畜禽良种繁育中心的两座现代化封闭式鸭舍内看到一种独特的地方珍禽 - -乌嘴鸭，这种被命名为金陵乌嘴鸭的新鸭种，嘴为黑色，全身羽毛洁白，有的鸭蹼也呈黑色，是中国目前唯一的集约用与食补为一体的特色鸭种，种鸭存栏量不足万羽，属稀有品种。经该所科研人员近一年努力，现已扩繁出 6500套，并以每天产蛋 1000枚的速度在繁殖，这标志着中国唯一的保健鸭已成功落户南京。 　　乌嘴鸭肌肉中含有 18种人体所需的氨基酸和 10种微量元素，口味很好，具有宁神开窍、健脾护胃、养颜补肾作用，可作为肝炎、麻…     

吉安市板鸭原料鸭育肥期垫料综合利用情况调查

<正>江西是我国重要的板鸭生产基地,南安板鸭、遂川板鸭闻名全国,不仅风味独特,而且品质优良,深受广大消费者青睐。为进一步了解板鸭原料鸭生产过程产生的大量垫料的处理和综合利用情况,笔者对吉安市部分板鸭加工企业、原料鸭生产基地以及垫料有机肥加工企业进行了跟踪调研,以期为全省板鸭生产加工环境控制提供一定的参考借鉴。1吉安板鸭生产情况据统计,2018年吉安市鸭规模养殖场(户)110家,其中肉鸭38家,鸭出笼量2 700万羽。板鸭加工     

信息网专版

板鸭板鹅开腌南京鸭鹅价涨近日,因石城南京已开工腌制板鸭、板鹅,鸭鹅需求量猛升,价格随之上涨。据桂花鸭集团有关人士介绍,每年此时是生产卤鸭、卤鹅的旺季,准备元旦、春节上市的板鸭、板鹅也在这时开始腌制,近期对鸭鹅的需求量比平时翻了一番,每天要10万只左右。受今春“非典”影响,目前鸭鹅存栏量低于往年同期水平,日上市量只有7万-8万只,缺口较大。城西家禽市场目前每500克活鸭的挂牌价为3.5元左右,活鸭则高达5.3元左右,创历史同期新高。为平抑价格,有关部门正从河南、山东、安徽、苏北等地调集货源。今年,截止到目前,北宁市饲养肉鸡已…     

鸭病的综合防制措施

1实行＂全进全出＂的饲养制度＂全进全出＂制是指一个鸭场或一个养鸭专业户只养一批同日龄鸭,饲养期满后,全群一起出场。因为不同日龄的鸭有不同鸭感或易发的的疾病,如果一栋鸭舍内饲养着不同日龄的鸭,则日龄较大的患病鸭或已病愈的鸭可能带菌或带病毒,易传染给易感的小鸭,使疾病长期传播,造成经济损失。采用此饲养制度则可避免这种情况的发生。对于暂时无法改变,已采用＂连续饲养制＂的家禽场,至少要做到整栋鸭舍的＂全进全出＂。     

鸭场选址"五具备"

养群鸭是发展农村经济,引导农民致富的项目。但在鸭的养殖中,由于选择鸭场址跟不上,常会发生一些疾病,影响鸭的生长、发育、产蛋、繁殖等,导致给养殖户带来较大经济损失。笔者近年来对畜禽养殖生产业做了深入调研,为养好群鸭,务必选择鸭场址。现将浅谈鸭场选址“五具备”:1环境适宜无污染鸭场址要选建在阳光充足、空气流通地的地方,在5公里内周边绝对不能建有畜禽屠宰场,也不能有排污企业,而要远离居民点至少3公里之外。以免自然界各种不利因素的危害,及病菌害的感染或传播。2水源充足,水质无污染因养鸭的用水量特别大,鸭场水源应充足,即使…     

在机遇和挑战中寻求亮点—南京鸭业市场纵横谈

目前，鸭业竞争主要在中国，鸭产品的消费主要也在国内。随着入世脚步的日益临近，鸭业市场的格局也将发生很大变化。近日，本刊记者深入“鸭都”南京，走访了南京宁英祖代种鸭有限公司，南京苏农食品有限公司，南京天环食品有限公司、南京正大畜牧有限公司、南京馥桂肉食品有限公司等企业，力求从深层次解析鸭业现状和未来，为鸭业更好发展贡献微薄之力。     

南京地区肉鸭养殖业的发展思路

南京地区肉鸭养殖业的发展思路唐传斌（南京第一农副业开发有限公司２１００３１）南京市的五县四郊，养鸭业有着悠久的历史，城乡居民日常生活中也有食鸭的传统习惯。著名的湖熟板鸭享誉国内外，盐水鸭、烤鸭、桂花鸭等产品更是家喻户晓。南京市（含流动人口）现有人口近...     

雏鸭饲养八技巧

1 及时开食 雏鸭出壳后第一次喂料称作“开食”。开食的适宜时间应在出壳后雏鸭开始寻找食物时（12～24h）比较适合。开食过迟，不能及时补充所需的养分，使雏鸭体内养分消耗过多、失水过多而变得虚弱，即成为“老口”雏鸭，比较难养。开食一般采用直径为2～3mm的颗粒料，第一天可把饲料撒在塑料布上，