饲粮中添加维生素E对猪肉质的影响

在生长肥育猪饲粮中添加维生素E ,试验组平均日增重和饲料转化率均高于对照组。试猪体重达 90kg左右运送至屠宰场 ,对照组有应激反应 ,试验组表现正常。宰后进行肉质测定 ,结果表明 :试验组试猪肉色鲜红 ,pH正常(6 2 4 ) ,系水力 (P <0 0 5 )、嫩度 (P <0 0 1)、熟肉率 (P <0 0 5 )均优于对照组 :试验组试猪肌原纤维直径细 (P <0 0 1) ,肌节、Ⅰ带长 (P <0 0 1) ,猪体组织中维生素E的含量显著提高 ,血清中LDH和CK活性显著降低 (P <0 0 1) ,GOT和GPT活性与对照组差异不显著 (P >0 0 5 )。     

肥育猪饲粮中添加维生素E对猪肉品质的影响

本试验选择平均初始体重为 5 8 87± 0 .60kg的杜长大杂交猪 3 2头 ,将所有试猪随机分为 4组 ,平均每组 8头 ,分别饲喂饲粮A(对照组 )、饲粮B(添加维生素E 1 0 0mg/kg)、饲粮C(添加维生素E2 0 0mg/kg)、饲粮D(添加维生素E 3 0 0mg/kg) ,进行为期 3 5天的饲养试验 ,然后每个处理随机选择 6头试猪屠宰 ,测定其肉品质指标。结果表明 ,添加维生素E的处理 ,其肉色色值好于对照组A ,在 4℃条件下贮存 2 4h ,猪肉的褪色率明显低于对照组 ,pH与对照组相比 ,差异不显著 (P >0 0 5 ) ;添加维生素E(2 0 0和 3 0 0mg/kg)提高了猪肉的系水力 ;猪肉保质期明显延长。     

日粮中添加不同抗氧化剂对奶牛血液生化指标的影响

选用２０头荷斯坦干乳母牛，随机分为４个组，研究日粮中添加二氢吡啶和维生素Ｅ对奶牛血液中一些主要生化指标的影响。结果表明，日粮中添加二氢吡啶、维生素Ｅ或两者同时添加，能使产后母牛血清中谷草转氨酶（ＧＯＴ）活性显著降低而碱性磷酸酶（ＡＫＰ）活性显著提高，谷丙转氨酶（ＧＰＴ）活性和血糖浓度有所升高，而血清总蛋白浓度有所下降，对乳酸脱氢酶（ＬＤＨ）、血总脂和血钙含量无明显影响。     

日粮中添加不同抗氧化剂对奶牛血液生化指标的影响

选用２０头荷斯坦干乳母牛，随机分为４个组，研究日粮中添加二氢吡啶和维生素Ｅ对奶牛血液中一些主要生化指标的影响。结果表明，日粮中添加二氢吡啶、维生素Ｅ或两者同时添加，能使产后母牛血清中谷草转氨酶（ＧＯＴ）活性显著降低而碱性磷酸酶（ＡＫＰ）活性显著提高，谷丙转氨酶（ＧＰＴ）活性和血糖浓度有所升高，而血清总蛋白浓度有所下降，对乳酸脱氢酶（ＬＤＨ）、血总脂和血钙含量无明显影响     

宰前静养时间对猪肉质性状及液生化指标的影响

选择体重100-110 kg杜长大商品猪120头,研究不同静养时间对试验猪肉质性状及血液生化指标的影响。结果表明,肉色评分试验4组比试验2组提高3.59%(P<0.01),大理石纹评分1组分别比2组、3组和4组提高24.42%(P<0.01)、55.17%(P<0.01)、39.18%(P<0.01),2组比3组和4组分别提高24.71%(P<0.01)、11.86%(P<0.05);电导率4组比1组和3组分别提高12.83%(P<0.01)、4.94%(P<0.05),2组、3组分别比1组提高10.18%(P<0.01)、7.52%(P<0.01);宰后2小时失水率1组比2组提高27.72%(P<0.05);a值3组分别比1、2、4组提高3.70%(P<0.05)、8.51%(P<0.01)、7.33%(P<0.01),1组比2、4组分别提高4.63%(P<0.05)、3.50%(P<0.05);b值2组比1组和4组分别提高7.57%(P<0.05)、16.38%(P<0.01),3组比4组提高12.41%(P<0.01);PH451组、2组分别比3组、4组提高2.35%(P<0.05)、2.67%(P<0.05)、2.19%(P<0.05)、2.52%(P<0.05);24 h肉色评分3组和4组分别比1组提高2.31%(P<0.05)、2.59%(P<0.05);24 h电导率2组比1组提高19.83%(P<0.01),3组和4组分别比1组提高10.74%(P<0.05)、11.16%(P<0.05);24hL值2组分别比1组、3组、4组提高3.15%(P<0.05)、3.67%(P<0.05)、5.30%(P<0.01);24 h a值4组分别比1组、3组提高4.32%(P<0.01)、6.19%(P<0.01),2组比3组提高3.88%(P<0.05);24 h b值2组分别比1、3、4组提高15.69%(P<0.01)、14.24%(P<0.01)、9.45%(P<0.01);24 h pH 4组比2组提高0.90%(P<0.05)。丙二醛和肌酸激酶试验4组比试验1、2、3组分别提高26.93%(P<0.01)、25.37%(P<0.01)、32.21%(P<0.01)和33.09%(P<0.01)、32.04%(P<0.01)、31.16%(P<0.01);乳酸含量试验3、4组比试验1、2组分别提高103.49%(P<0.01)、73.27%(P<0.01)、96.51%(P<0.01)、67.33%(P<0.01);皮质醇试验1、2、4组分别比试验3组提高60.06%(P<0.01)、61.43%(P<0.01)、55.15%(P<0.01);白细胞介素-1β试验1组比试验2、3、4组分别提高10.80%(P<0.01)、9.70%(P<0.01)、5.53%(P<0.05);肿瘤坏死因子试验1组比试验3组提高12.43%(P<0.01),试验4组比试验3组提高8.40%(P<0.05);结合珠蛋白试验1组分别比试验2、3、4组提高14.81%(P<0.05)、16.04%(P<0.01)、13.02%(P<0.05);多巴胺试验4组比试验3组提高15.38%(P<0.01)。     

宰前静养密度对试验猪肉质性状及血液生化指标影响

选择体重100～120 kg杜长大商品猪89头,研究不同静养密度对试验猪肉质性状及血液生化指标的影响。结果表明,宰后6 h失水率2组比1组降低64.88%(P<0.01);导电率1组分别比2、3组提高9.05%(P<0.05)、7.59%(P<0.05);L值1组分别比2、3组提高7.13%(P<0.05)、6.26%(P<0.05);b值1组比2组提高11.43%(P<0.05);24 h导电率1组比2组提高36.63%(P<0.05)。丙二醛1组分别比2、3组提高12.58%(P<0.01)、15.05%(P<0.01);乳酸3组分别比1、2组提高23.76%(P<0.05)、32.98%(P<0.01);促肾上腺皮质激素3组分别比1、2提高7.28%(P<0.01)、4.44%(P<0.05);白细胞介素-1β1组分别比2、3组提高8.16%(P>0.05)、12.07%(P<0.05);肿瘤坏死因子2组、1组分别比3组提高18.72%(P<0.01)、17.26%(P<0.01);去甲肾上腺素3组分别比1、2组提高9.16%(P<0.05)、4.15%(P>0.05);多巴胺1组分别比2、3组提高7.22%(P<0.05)、1.92%(P>0.05);肾上腺素3组、2组分别比1组提高13.87%(P<0.01)、10.15%(P<0.01)。     

不同添加水平的维生素E对育肥猪肉质的影响

试验研究了在屠宰前期育肥猪的日粮中添加不同水平的维生素E,对肥育猪肉质的影响。将32头体重80kg左右的二元杂交猪,随机分成对照组和3个试验组,每组8头猪。在饲喂基础日粮的前提下,试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ添加维生素E的量分别为100、200、300mg/kg,对照组不添加维生素E。试验结果表明:在日粮中添加100、200、300mg/kg的维生素E,能不同程度地改善试验育肥猪的肉色,提高肌肉的系水力,降低滴水损失,减少肌糖原酵解,抑制肌乳酸生成,降低肌肉蛋白的腐败变质程度,从而延长货架期。同时试验还证实了维生素E的最适添加量为200mg/kg。     

有机硒与维生素E对肉仔鸡肉质性状、血液生化指标及抗氧化指标的影响

试验在肉鸡日粮中添加维生素E（VE）、有机硒,旨在探讨有机硒与VE对肉仔鸡肉质性状、血液生化指标及抗氧化性能的影响。将280只1日龄AA肉仔鸡随机分为7组,每组40只,1组不添加有机硒和VE,2组添加100 IU/kg VE,3组添加0.15 mg/kg有机硒和100 IU/kg VE,4组添加0.30 mg/kg有机硒和100 IU/kg VE,5组添加200 IU/kg VE,6组添加0.15 mg/kg有机硒和200 IU/kg VE,7组添加0.30 mg/kg有机硒和200 IU/kg VE。结果显示,添加有机硒与VE对肉仔鸡的全净膛率、屠宰率、胸肌率影响显著（P< 0.05）,对半净膛率、腿肌率无显著影响（P> 0.05）;添加0.15 mg/kg有机硒、100 IU/kg VE可以降低肉仔鸡的滴水损失、蒸煮损失、L^*值及pH,其中蒸煮损失、L^*值与对照组间差异极显著或显著（P< 0.01;P< 0.05）,但对剪切力、a^*、b^*值却无显著影响（P> 0.05）;能够显著或极显著降低血液胆固醇（CHO）及丙二醛（MDA）含量（P< 0.05;P< 0.01）,提高血糖（GLU）、总抗氧化能力（T-AOC）与谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）含量,其中GLU与对照组间差异显著（P< 0.05）,GSH-Px与对照组间差异极显著（P< 0.01）,但对过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量无显著差异（P> 0.05）。     

饲粮中添加植酸酶对猪生长性能和血清生化指标的影响

选用体重约30kg的杜长大三元杂交生长猪96头,随机分成4个处理组,每组6个重复,每重复4头猪,公母各半。A组为对照组,饲喂基础饲粮,B、C、D组为试验组(每千克饲粮分别以250、500、750U植酸酶取代基础饲粮中的40%、60%、80%磷酸氢钙)。以研究玉米-豆粕型饲粮中添加植酸酶对生长猪生长性能和血液生化指标的影响。42d的饲养试验结果表明:与对照组相比,B、C、D组的平均日增重分别提高了1.05%(P>0.05)、4.09%(P<0.05)、2.64%(P>0.05);料重比与对照组相比分别降低了2.18%、2.62%、1.75%;每千克增重的饲料成本分别是对照组的97.38%、97.03%和97.73%。血清中钙含量分别提高了4.22%、4.22%、8.12%(P<0.05);血清中磷含量分别提高了1.46%、0.36%、14.23%(P<0.05),其它生化指标各试验组间无明显差异。     

饲粮中添加不同水平的维生素E对填肥鸭血液理化指标的影响

试验选用42日龄健康的樱桃谷鸭120只,随机分为5组,研究维生素E对樱桃谷鸭血液生理生化指标的影响,为深入研究脂肪肝形成的生化机理提供直接的数据依据,以及为研究生产肥肝的饲料配制提供科学的理论依据.结果表明:(1)试验各组樱桃谷鸭血清维生素E浓度随着维生素E添加量的增加而有不同程度的提高,除A、B两组之外均差异显著(P<0.05).(2)随着维生素E添加量的增加,血清谷胱甘肽过氧化物酶活性略有提高,但差异不显著(P>0.05);血清超氧化物岐化酶活性也有提高的趋势,差异显著(P<0.05).(3)维生素E对各组樱桃谷鸭血清脂质,免疫球蛋白IgG、IgM,皮质醇,T3均无显著影响(P>0.05).     

饲粮中添加维生素E和有机硒对攸县麻鸭产蛋性能、蛋品质、血清生化指标及咸蛋蛋黄品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加维生素E和有机硒对攸县麻鸭产蛋性能、蛋品质、血清生化指标及咸蛋蛋黄品质的影响。选用200只健康的处于产蛋高峰期的攸县麻鸭,随机分为4个组,每组5个重复,每个重复10只鸭。对照组(Ⅰ组)饲喂基础饲粮,3个试验组(Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组)分别在基础饲粮中添加50 IU/kg维生素E、0.2 mg/kg硒、0.2 mg/kg硒+50 IU/kg维生素E。试验期为63 d。结果表明：1)Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的产蛋率和日产蛋重均显著高于对照组(P<0.05)。Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的料蛋比均显著低于对照组(P<0.05)。2)Ⅲ和Ⅳ组的蛋黄硒含量显著高于对照组(P<0.05)。Ⅱ和Ⅳ组的蛋黄维生素E含量显著高于对照组(P<0.05)。3)Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的咸蛋蛋黄硬心率显著低于对照组(P<0.05),Ⅳ组硬心率显著低于Ⅱ和Ⅲ组(P<0.05)。4)Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的血清中丙二醛(MDA)含量显著低于对照组(P<0.05)。Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的血清中谷胱甘肽(GSH)含量和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均显著高于对照组(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加维生...     

饲粮中添加维生素E保护猪肉品质

脂质氧化是导致肌肉性食品变质的主要原因之一,它对肉的风味、颜色、质地、营养价值和安全性均有不良影响。肌肉中脂质的氧化始于细胞膜上磷脂部分。维生素Ｅ是一种脂溶性抗氧化剂,其主要的功能之一便是保护生物膜脂质免遭过氧化,向饲粮中添加若干倍需要量的维生素Ｅ可保护猪肉品质,本文综述了近年来这一领域的研究进展     

饲粮中添加苜蓿多糖对保育猪生长性能及血清生化指标的影响

为研究饲粮中添加苜蓿多糖对保育猪生长性能及血清生化指标的影响,采用单因子试验设计,选择144头体重7.5 kg左右健康杜长大三元杂种保育猪,随机均分4组,每组36头,设6个重复,每个重复6头,公母各半。对照组饲喂基础饲粮,0.5%、1%、1.5%苜蓿多糖组分别在基础饲粮中添加0.5%、1%、1.5%苜蓿多糖。结果显示,与对照组相比,0.5%、1%、1.5%苜蓿多糖组末重分别提高1.82%、2.68%、1.06%,日增重分别提高3.07%、4.52%、1.66%,料重比分别降低7.02%、10.53%、4.09%,且1%苜蓿多糖组效果最好,3个指标均与对照组差异显著（P0.05）。结论：在饲粮中添加苜蓿多糖可改善保育猪生长性能,适宜添加量为1%。     

饲粮铜水平对生长猪部分生化指标的影响

使用硫酸铜作为铜源,在生长猪饲粮中添加铜,对照组铜添加浓度为0mg/kg,试验各组铜添加浓度为100、150、200、250和300mg/kg。试验开始时采血,之后每隔20d采血一次。测定有关血液生化指标。试验结果,试验组平均血清尿素氮(SUN)在20、40、60和80d时,分别降低10.3%、12.0%、9.7%和5.6%;60d时200和250mg/kg铜组降幅分别达8.7%(P<0.01)和8.4%(P<0.05)。总蛋白(TP)和白蛋白(ALB)试验组比对照组均有不同程度提高,TP在40、60和80d时分别提高5.4%、7.2%和3.2%;ALB在20、40、60和80d时分别提高14.6%、15.5%、16.9%和0.23%。甘油三脂(TG3)、胆固醇(CH)、采食量未见有显著性变化(P>0.05)。试验结果表明,饲粮铜水平对血液相关生化指标的影响随饲粮铜浓度的差异呈现明显的阶段性差异,其差异的显著性与铜的促生长效应基本是一致的。     

添加金荞麦茎叶粉对生长育肥猪肉质和血液生化指标的影响

为了研究在饲料中添加金荞麦茎叶粉对生长育肥猪肉品质和血液生化指标的影响,为金荞麦在猪饲料方面的利用提供基础数据,试验将日龄、体重相近的生长育肥猪20头随机分为4组,在基础饲料中分别添加0%(对照组)、1%、3%、5%的金荞麦茎叶粉替代麦麸,饲养30 d后称重、屠宰并测定生产性能和血液生化指标.结果:(1)与对照组相比,5%试验组肌肉剪切力增加8.91%(P<0.05),1%、3%试验组分别降低1.98(P>0.05)、17.16%(P<0.05);1%、3%、5%试验组肌肉滴水损失分别降低22.22%(P<0.05)、36.11%(P<0.05)、41.67%(P<0.05);1%试验组肉色L值提高6.31%(P<0.05),1%、3%试验组肉色a值分别提高61.49%(P<0.05)、73.06%(P<0.05).(2)血液各生化指标正常.与对照组相比,1%试验组白蛋白降低14.01%(P<0.05),3%试验组乳酸脱氢酶增加35.11%(P<0.05),其他均无显著差异.结论:在生长育肥猪养殖中,利用金荞麦茎叶粉替代3%麦麸,不仅能提高生长育肥猪的肉质,而且猪健康状况良好.     

饲粮添加短乳杆菌对生长猪生长性能和血清生化指标的影响

本试验旨在研究饲粮中添加短乳杆菌(Lactobacillus brevis)对生长猪生长性能和血清生化指标的影响。选择108头平均体重为(24.49±1.61)kg的(70±2)日龄"杜×长×大"三元杂交生长猪,按性别、体重和窝源基本一致原则随机分为3组,每组3个重复,每个重复12头猪。3组猪分别饲喂基础饲粮(对照组)、基础饲粮+0.05%短乳杆菌(试验Ⅰ组)和基础饲粮+0.10%短乳杆菌(试验Ⅱ组),试验期30 d。结果表明:1)与对照组相比,试验Ⅰ组的平均日采食量、料重比和试验Ⅱ组的平均日采食量均显著降低(P<0.05),试验Ⅱ组的料重比极显著降低(P<0.01);2)与对照组相比,试验Ⅱ组粪便中的乳酸菌数量显著提高(P<0.05),大肠杆菌数量显著降低(P<0.05);3)与对照组相比,试验组的血清白蛋白含量显著降低(P<0.05),其中试验Ⅱ组达到极显著水平(P<0.01);球蛋白含量极显著升高(P<0.01);白球比极显著降低(P<0.01);结合珠蛋白含量极显著降低(P<0.01);干扰素γ含量显著升高(P<0.05)。结果提示,短乳杆菌能够显著改善生长猪肠道菌群环境,提高机体免疫力,改善生长性能。     

饲粮中添加复合益生菌对绵羊血液生化指标的影响

试验旨在研究复合益生菌对哈萨克羊血液生化指标的影响。选用装有永久性瘤胃瘘管、体况相近的哈萨克绵羊4只,采用前后自身对照设计,分对照期和添加期[1.2×1012cfu(/d.只)]两期,每期19 d。结果表明:①复合益生菌添加剂对绵羊血清中TP没有显著影响(P>0.05),但ALB的含量降低了17%(P<0.05),GLB的含量提高了30%(P>0.05);②绵羊血清中BUN浓度降低了10%(P>0.05),GOT和GPT的活性分别提高了34%和21%(P=0.07);③添加复合益生菌后对SOD、总抗氧化能力没有显著影响(P>0.05),而MDA降低了25.1%(P<0.05);④与对照期相比,添加期绵羊血清中GLU浓度显著升高(P<0.05),TG、NEFA、ALP的含量没有显著变化(P>0.05)。说明添加复合益生菌后,绵羊的免疫能力和抗氧化能力有所提高,并且对血清中氨基酸代谢酶的活性有促进作用。     

日粮添加维生素E对平坝灰鹅血液生化及屠宰性能的影响

文章旨在研究日粮添加维生素E对平坝灰鹅屠宰性能及血液生化的影响。试验将同批孵化的1日龄健康平坝灰鹅96只分为4组,每组3个重复,每个重复8只。在基础饲料中分别添加0（对照组）、60、80和100mg/kg的维生素E,试验为期74d。分别测定其血液生化指标和屠宰性能。试验结果表明,日粮添加不同水平维生素E对74日龄平坝灰鹅各组血清中白蛋白（ALB）、甘油三酯（TG）、总蛋白（TP）、谷丙转氨酶（ALT）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL）、胆碱酯酶（CHE）、乳酸脱氢酶（LDH）、尿素氮（BUN）的含量均无显著影响（P> 0.05）。80和100mg/kg组TP显著高于对照组（P <0.05）;100mg/kg组GSH、ALP、T-SOD、IgG的含量显著高于对照组（P <0.05）。结论 ：在日粮中添加维生素E可提高血清TP、IgG和T-SOD活性,有利于提高平坝灰鹅免疫性能,但对平坝灰鹅屠宰性能均无明显影响。     

维生素和矿物质添加剂对猪肉质的影响

猪肉的品质受很多因素的影响，其中起主导作用的是猪的品种，例如杜洛克、皮特兰等猪的肉质差别很大；其次是饲养管理，尤其是动物被屠宰前几天或几小时更为重要。而且，从运输到屠宰、屠宰技术、胴体的冷藏、出售或食用前对肉的储藏等都对肉质具有影响。     

酵母硒和维生素E对肥育猪肉质的影响

随着生活水平的提高,消费者对猪肉品质提出了更高要求,而猪肉品质受遗传、营养、屠宰、加工等多重因素的影响,营养调控方法是改善猪肉品质的重要途径之一。近年来,维生素E对猪肉品质的影响研究较多,但酵母硒（有机硒）与维生素E配合使用对猪肉品质的影响报道很少。本试验通过在肥育猪的商品饲粮中同时加入酵母硒和维生素E,验证其对肥育猪肉质和硒沉积量的影响。