不同垩白度粳稻胚乳淀粉体发育的扫描电镜观察

垩白是稻米胚乳中淀粉体和蛋白质体排列不够紧密而形成的白色不透明的部分,具有垩白的稻米透明度差、整精米率低、商品品质不佳[1].降低垩白是稻米品质改良中要解决的关键问题.因此,水稻籽粒灌浆期间有关淀粉体的发育状况与稻米垩白关系的研究十分必要.国内外已有一些关于稻米胚乳淀粉体的充实及其内含淀粉粒形态与品质关系的研究.Tashiro 等认为,水稻胚乳细胞中的扁平细胞群是形成稻米垩白的基础,高垩白品种的扁平细胞群一般呈放射状整齐排列,而低垩白的则排列不整齐[2].     

酿酒籼糯米胚乳淀粉粒的扫描电镜观察

对具有不同酿酒品质的籼型糯稻品种的胚乳淀粉粒的大小、形状、结构和发育等特性进行了扫描电镜观察。发现:(1)糯米胚乳细胞内存在二种淀粉粒,即:单粒淀粉粒,直径3.2～6.7/1m,平均4.9弘m;复合淀粉粒,直径8.1～22.2/m,,平均11.7/m。(2)酿酒品质好的早糯,淀粉粒发育良好,单粒淀粉粒基本为多面体形,晶状,大小较为一致,排列紧密,粒间空隙小而多。酿酒品质较差的糯米,淀粉粒大多为椭球形或圆球形,大小差异较大,排列疏松,粒间空隙大,有空洞;(3)籽粒背部淀粉粒的发育优于腹部。     

温度对杂交中籼稻灌浆期淀粉体发育及胚乳透明度的影响

以E优540和Ⅱ优162两杂交中籼稻为材料,通过人工控温处理,研究了不同温度条件下籽粒灌浆期中的含水率、淀粉合成、可溶性糖转化、Q酶活性,以及淀粉体发育的形态特征。结果表明,稻米淀粉体发育及胚乳透明度,既受品种遗传因素控制,又与环境温度密切相关。适温条件下(26℃/22℃,平均24℃),主要由品种遗传特性决定;而高     

早籼水稻垩白部位淀粉的蒸煮食味品质特征

以5个典型品质类型的早籼品种为材料,利用差示扫描量热分析仪(DSC)和淀粉粘度测定仪(RVA)分析了稻米垩白与无垩白部位淀粉在热糊化特性和粘滞性等蒸煮食味品质指标上的差异.结果发现:垩白部位淀粉糊化时的起始温度(To)、峰值温度(Tp)和终结温度(Tc)普遍高于相同品种(材料)的无垩白米粉,且糊化过程所需的热焓(T)也显著增加,     

10种玉米胚乳突变基因型淀粉糊化的热力学特性

玉米淀粉粝化过程的热力学特性对于淀粉在食品和非食品工业中的利用具有重要意义，本文以近等基因系为材料，采用差热扫描分析仪（ＤＳＣ）研究了ｏｈ４３和Ｂ３７遗传背景的＋／＋；ａｅ／ａｅ；ｄｕ／ｄｕ；ｓｕ２／ｓｕ２；ｗｘ／ｗｘ；ａｅ／ａｅ；ｄｕ／ｄｕ；ａｅ／ａｅ，ｗｘ／ｗｘ；ｄｕ／ｄｕ，ｓｕ２／ｓｕ２；ｄｕ／ｄｕ，ｗｘ／ｗｘ；和ｓｕ２／ｓｕ２ｗｘ／ｗｘ胚乳突变基因型对淀粉糊化的热力学性状的效应。结果表明，     

播种期对豫南不同香稻品种胚乳垩白性状的影响

为了探讨灌浆期高温对豫南不同香稻胚乳垩白性状的影响,以豫南地区的9个香稻品种和1个常规对照粳稻品种为试验材料,在2016,2017年研究不同播种期对不同香稻品种垩白性状的影响。结果表明:豫南香稻胚乳垩白性状的变幅范围较宽,在不同的播种期和不同的灌浆期温度条件下,不同香稻品种胚乳垩白性状的表现差异较大:香宝1号、郑稻18和香宝2号胚乳的垩白性状对灌浆期温度比较敏感,而其余香稻品种的垩白性状对灌浆期温度相对不敏感。豫南香稻胚乳的垩白率与灌浆期温度整体呈正相关:灌浆期温度越高,稻米胚乳的垩白率越高,扫描电子显微镜下淀粉粒之间的空隙也越大。此外,开花后14 d的日平均温度与垩白率相关性最大,其次是开花后21 d、成熟期和花后7 d的温度。因此,针对香宝1号和香宝2号等胚乳垩白性状对灌浆期温度敏感的品种,在生产上可以通过改变播种期实现稻米垩白性状的改良;对农香粳4号和信长粳等胚乳垩白性状对灌浆期温度相对不敏感的香稻品种,在今后香稻新品种的育种工作中可以考虑将其作为骨干亲本。     

水稻糯质基因对胚乳淀粉性状的影响

利用扫描电镜对广陆矮4号和原丰早糯与非糯近等基因系淀粉结构进行观察,发现糯与非糯稻米均存在垩白区和非垩白区,只是由于糯质胚乳在干燥后整个呈乳白色,不透明,故肉眼难于区分。在垩白区大多胚乳细胞内淀粉粒清晰可见,淀粉粒以单粒状态为主,排列疏松,淀粉粒间存在较大的空隙。非垩白区大多数胚乳细胞内淀粉粒被细胞壁所覆盖,只在破裂细胞中可见到主要以复粒状态存在的淀粉粒,排列紧密。在糯质胚乳排列致密的非垩白区复粒淀粉内存在大量微孔,而非糯胚乳中无此结构,这些微孔在干燥后充气可能是糯米外观呈乳白色不透明的主要原因。这与由于淀粉粒积累疏松而引起的垩白结构存在本质的不同。     

小麦胚乳发育及其养分输入的途径

观察研究了小麦胚乳细胞的发育,淀粉体的增殖变化和颖果中的输导系统。结果如下：（１）胚乳核的分裂分为有丝分裂与无丝分裂两种形式,以有丝分裂为主。分裂的速度显著受温度影响,在平均气温１８℃时核分裂周期为９．２ｈ,３０℃时核的分裂周期为５．４ｈ。小麦胚乳细胞分裂的持续时间为１６ｄ,即在籽粒鲜重达最大值的７５％时分裂停止。（２）花后第３ｄ,游离核在分裂未期产生成膜体,形成细胞壁。花后第７ｄ,胚乳细胞中出现     

水稻胚乳的发育及其养分输入的途径

用光镜和电镜观察了水稻胚乳细胞及其中的淀粉体和蛋白质颗粒的发育过程；用整体解剖法查明了胚乳核的分裂方式，用微孔滤膜抽滤酶解细胞悬浮液的方法研究了胚乳细胞的增殖动态。主要结果如下：（１）水稻胚乳洲离核与细胞的分裂有两种形式；无丝分裂与有丝分裂，并以无丝分裂为主。（２）核期结束时，游离核间形成成膜体，产生细胞壁。（３）胚乳细胞分裂的持续时间受到温度的影响。气温高时，胚乳细胞增殖快，在平均气温２７℃时分     

低表观直链淀粉含量早籼稻的胚乳外观快速识别及其品质改良应用分析

以浙江省新近选育的早籼新品种(系)为材料, 经高温烘干处理, 发现低表观直链淀粉含量 (AAC)的品种(系)随处理时间增加, 胚乳外观由透明状变为云雾状; 室内阴干和太阳晒干 处理, 胚乳云雾性状不表达或表达不明显, 难以有效识别低AAC品种(系)。 45℃烘干和40 ℃保湿预处理能明显促进胚乳云雾性状的显现。 综合考虑处理时     

中籼898成熟种子胚愈伤组织诱导及其再生体系的建立

本文以水稻成熟种子为材料,研究了影响其盾片诱导、愈伤组织诱导及其分化的主要因素,建立了籼稻愈伤组织及其再生体系.结果表明,2,4-D的浓度不仅影响愈伤组织的数量也影响愈伤组织的质量;不同浓度的NAA、6-BA影响成苗率;最适生根培养基为1/2MS IBA0.5.     

化学杀雄对籼稻花药培养力的影响

自1968年新关首先获得粳稻花粉植株以来,由于培养技术的不断改进,高效培养基的研制,使粳稻花药培养力大幅度提高,世界各国和一些国际研究组织相继采用花药培养技术应用于水稻育种实践。但迄今籼稻花药培养力仍极低(0.5%左右),致使该技术难以在籼稻育种上应用,而籼稻又在水稻生产中占主导地位,因此籼稻花药培养力的研究仍被列     

籼稻稻米直链淀粉含量的胚、胚乳、细胞质和母体遗传效应分析

采用禾谷类作物种子数量性状遗传模型和统计分析方法, 分析了籼稻稻米直链淀粉含量的 胚、 胚乳、 细胞质和母体植株遗传效应以及环境互作效应。 结果发现稻米直链淀粉含量 的表现主要受制于基因的遗传主效应, 环境互作效应对其影响较小。 控制直链淀粉含量的 遗传主效应以胚乳效应为主, 细胞质效应和母体效应对直链淀粉含     

籼米凝胶的压缩与剪切特性研究

【方法】以不同品种的籼米为原料制作大米凝胶,用质构仪测定凝胶的压缩和剪切特性。【研究目的】为大米凝胶食品的原料选择、品质评价提供实验数据。【结果】不同品种籼米之间压缩特性和剪切特性有显著差异。金优402的凝胶硬度和咀嚼度、M103s/20257的凝胶弹性、晚籼89-3的凝胶粘聚性、丝苗的凝胶粘附性和回弹性最大。两优301的凝胶硬度和咀嚼度最小,两优106的凝胶压缩特性除硬度和咀嚼度外均显著低于其他品种。M102s/中组1号的凝胶最大剪切力和剪切功最大,M103S/20257的最小。【结论】早籼米凝胶的粘附性显著高于晚籼米,其回弹性显著低于晚籼米,可用籼米凝胶的粘附性和回弹性来描述和区分早籼和晚籼大米凝胶的质构特性。     

化学杀雄剂SC2053诱导籼稻雄性不育的研究

研究了低毒高效的小麦化学杀雄剂SC2053在灿稻上的应用,分析了不同品种、不同施药时间和浓度的反应差异,测试了SC2053在稻株分蘖间的传导和对节间分生组织的损害,初步明确SC2053诱导灿稻雄性不育的效果和局限性。     

杂交籼稻穗部性状的配合力及遗传力研究

选用不同来源的5个籼型细胞质雄性不育系和7个恢复系,按NCⅡ设计配制35个组合,研究了穗长、穗颈长、结实率、每穗总粒数、每穗实粒数、一次枝梗数、二次枝梗数、千粒重等8个穗部性状的配合力及遗传力.结果表明:(1)所研究的8个穗部性状的加性效应与非加性效应都具有重要作用.但穗长这一性状加性效应占主导地位,二次枝梗数、一次枝梗数、千粒重等3个性状则是非加性效应占主导地位.(2)不育系对所研究8个穗部性状的大多数性状都有重要影响,恢复系对穗长、穗颈长、每穗总粒数等三性状亦有很大的作用.(3)参试的不育系以G 46 A为优良,恢复系以绵恢725为优良,明恢63是一个配制生育期较长高产组合的优良亲本.(4)亲本的自身表现与其一般配合力关系密切,在育种实践中必须注意加强对亲本自身性状的改良.(5)遗传力方面,8个穗部性状的广义遗传力由大到小的顺序是:千粒重>穗颈长>穗长>结实率>每穗实粒数>一次枝梗数>每穗总粒数>二次枝梗数,狭义遗传力由大到小的顺序为:穗长>穗颈长>结实率>每穗总粒数>一次枝梗数>每穗实粒数>二次枝梗数>千粒重.     

几个籼稻良种胚乳蛋白高营养组分的生化研究

用ＩＥＦ－ＰＡＧＥ与ＳＤＳ－ＰＡＧＥ分析和制备分离、层析自动扫描、微量蛋白分离纯化、氨基酸自动分析、ＦＡＯ／ＷＨＯ评判蛋白营养价值标准统计学方法,研究来源、类型不同的８个籼稻良种（着重其中４个）的胚乳蛋白不同等电点（ＰＩ）范围组分营养水平。结果表明：参试品种胚乳蛋白的等电点范围是ＰＩ８．６－４．０,含有１５－１７种等电聚焦组分;以弱酸性ＰＩ范围尤以ＰＩ６．０－５．２组分的必需氨基酸配比最佳－营养水