风味莴笋脯的制作

风味莴笋脯的制作莴笋又叫莴苣，是各地春秋大量上市的主要蔬菜品种。莴笋维生素含量高，营养丰富，除鲜食、炒食、腌制、加工红绿丝等，还可制成风味莴笋脯。莴笋脯为淡绿色，半透明，甜酸脆兼备，风味独特。风味莴笋脯的制作方法介绍如下：一、原料选择选个大、肉嫩、杆...     

大通地区莴笋栽培中存在的问题及解决措施

西宁地区夏季凉爽，其独特的气候条件适宜西宁莴笋的生长。西宁莴笋有保护地（温室、大棚）、露地两种栽培方式，以春莴笋生产为主。近年来，大通县种植面积逐年增加。由于县郊种植区蔬菜生产起步晚，农民缺乏莴笋栽培的相关技术，生产的莴笋产量低、品质差，影响了农民的收人和种植莴笋的积极性。我们经过近几年的实践结合春季温棚高产示范区的经验，总结出当地西宁莴笋丰产栽培技术。     

莴笋秋延迟栽培技术

1、品种选择：秋延迟莴笋苗期在气温较高的夏季，中后期在温度适宜的棚内，末期正值严冬．所以选用的品种应具有较强的适应性．既耐热、耐寒，又抗病、丰产，且品质优良，目前常用的品种有白皮莴笋、圆叶莴笋、尖叶莴笋、紫叶莴笋、柳叶笋、雁领笋等。     

茎秆基部绑扎处理对紫叶莴笋品质及产量的影响

为提高紫叶莴笋的品质和产量，文章对紫叶莴笋茎秆基部进行绑扎处理，研究不同绑扎时期对紫叶莴笋植株性状、品质、产量及产值的影响。结果表明，紫叶莴笋茎秆基部用自锁式尼龙扎带绑扎后均改善了紫叶莴笋的品质、提高了产量及产值，其中6月30日绑扎处理的紫叶莴笋茎粗、单株质量、可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、VC含量、产量及产值最高，综合效果最佳，可在生产中推广应用。     

莴笋中重金属的特征研究

通过野外采样和室内分析，对重庆的主要蔬菜品种莴笋中重金属的特征进行了研究。结果表明：不同地域莴笋中重金属Cu、Zn、As、Hg、Pb含量有显著性差异；莴笋中重金属间极显著正相关性明显，但Pb的显著相关性明显弱于其他重金属；莴笋中原来8个重金属变量可由2个主成分反映60．1％的信息。莴笋在生长过程中对Ni、Cd富积有一致性行为，莴笋中重金属含量不仅同区域地质结构有关，同大气关系也密切；莴笋中Cu主要来源于土壤，而Zn、Pb、Cd、Ni、Cr、Hg、As的来源复杂。     

秋莴笋高产栽培及冬季假植技术

秋莴笋高产栽培及冬季假植技术中国科学院石家庄农业现代化研究所（０５００２１）李登顺河北省清河县农业局韩秀娥在北方，莴笋主要是秋、冬季育苗，春季栽培和供应市场，为了做到秋冬季蔬菜商品供应的多样化，解决秋莴笋产量低、产值低的问题，我们做了秋莴笋高产及其冬...     

莴笋中重金属的特征研究

通过野外采样和室内分析，对重庆的主要蔬菜品种莴笋中重金属的特征进行了研究。结果表明：不同地域莴笋中重金属Cu、Zn、As、Hg、Pb含量有显著性差异；莴笋中重金属间极显著正相关性明显，但Pb的显著相关性明显弱于其他重金属；莴笋中原来8个重金属变量可由2个主成分反映60.1%的信息。莴笋在生长过程中对Ni、Cd富积有一致性行为，莴笋中重金属含量不仅同区域地质结构有关，同大气关系也密切；莴笋中Cu主要来源于土壤，而Zn、Pb、Cd、Ni、Cr、Hg、As的来源复杂。     

四川高海拔地区夏莴笋霜霉病防治技术

莴笋是四川省种植面积较大的蔬菜之一，尤其是在四川高海拔地区，因土壤、气候等特殊条件，莴笋成为适宜当地栽培的主要蔬菜种类。近些年来，随着四川“三州”（甘孜州、阿坝州、凉山州）地区莴笋面积的增加，莴笋霜霉病的发生和危害愈来愈严重；加之当地菜农观念落后，生产条件差，莴笋霜霉病已成为影响当地菜农增产增收的主要病害，严重影响当地蔬菜产业的发展。     

氮磷钾供应水平对莴笋植株矿质元素含量影响研究

采用水培试验研究了营养液中氮，磷，钾的供应水平对莴笋体内元素含量和累积量的影响。结果表明：氮是莴笋生长发育的主要限制因子，其供应水平对莴笋体内多种矿质元素的含量和累积量有显。磷，钾的供应水平对莴笋体内锌，铜，铁，锰，钙等矿质元素的累积量影响不大，钾，镁，钙在莴笋植株中的含量受多种养分供应水平的影响，莴笋体内矿质元素的含量是累积量与生长量二综合作用的结果。     

风味莴笋脯的制作

风味莴笋脯的制作莴笋又叫莴苣，是各地春秋大量上市的主要蔬菜品种之一．它维生素含量高，营养丰富，除鲜食、炒食、腌制、加工红绿丝外，还可制成风味笋脯．莴笋脯为淡绿色，半透明，甜酸脆兼备，风味独特．风味莴笋脯的制作方法如下：一、原料选择选个大、肉嫩、杆长、...     

苦瓜降血糖助消化

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。     

西宁地区莴笋霜霉病防治药剂试验

西宁地区由于独特的地理环境，生产的莴笋产量高、品质好，深受广大消费者的欢迎。但是近两年来莴笋霜霉病发生较为严重，严重影响了莴笋的产量。为了筛选出效果好的防治试剂，笔者于2006年在西宁市郊种植的莴笋中进行了杀毒矾、杜邦克露、甲霜灵锰锌3种试剂的药效试验。现将试验进行总结。     

桂北地区避雨栽培葡萄套种冬莴笋技术规程

根据多年在桂北地区避雨葡萄架下套种冬莴笋技术研究，集成并制定了桂北地区避雨栽培葡萄套种冬莴笋技术规程，规定了避雨栽培葡萄套种冬莴笋的产地环境、避雨栽培设施结构、品种选择、套种时间、栽培技术、病虫害防治和采收标准，以期为桂北地区避雨栽培葡萄套种冬莴笋生产提供参考。     

大棚越冬莴笋栽培要点

越冬莴笋又称秋冬莴笋或冬莴笋。莴笋植株长大后抗寒力下降，易受霜冻，因此越冬莴笋要用大棚栽培，暖冬地区采用地膜覆盖栽培也可露地栽培，主要以成株上市，少量以幼株或半成株上市。一般于9月中下旬至10月上旬播种，春节前后上市，亩产量1500-2500千克，产值可达0．5万-0．8万元。     

5款莴笋食品加工新法

一、糖醋莴笋 1．制坯。选取成熟适度的新鲜莴笋，洗净，削去外皮，按1：1的比例浸入8波美度的食盐水中，第2天加入莴笋重量4％的食盐，第3天加入3％的食盐，     

大棚越冬莴笋栽培要点

越冬莴笋又称秋冬莴笋或冬莴笋。莴笋植株长大后抗寒力下降，易受霜冻，因此越冬莴笋要用大棚栽培，暖冬地区采用地膜覆盖栽培也可露地栽培，主要以成株上市，少量以幼株或半成株上市。一般于9月中下旬至10月上旬播种，春节前后上市，亩产量1500～2500千克，产值可达0．5万～0．8万元。     

冬春莴笋高产栽培技术

莴笋是产量高、经济效益好的蔬菜，很多地方规模发展莴笋。成了农民增加收入的重要途径。冬春莴笋高产栽培技术主要有以下几个方面：     

莴笋的加工

一、莴笋饮料的加工 1．选料选叶大而肥厚的鲜莴笋，摘去黄叶、枯叶、病虫叶，去老根。     

莴笋茎部开裂是怎么回事

“眼看着秋莴笋就要出园上市了，5亩多莴笋有近30％的茎秆出现了裂口，有的还形成了黑色或黑褐色的条斑。”2006年11月中旬，黄泥湖菜农杨禾青伤心地说。这样的莴笋运到市场上，价格肯定要低一个等级，老杨希望找到原因，使其余的莴笋不再出现这种情况。     

江西莴笋生产不分季节

催芽新技术基本实现了莴笋四季可播种，使有“江南菜乡”之称的江西乐平市近期成为全国最大的香红莴笋生产基地。莴笋四季可播种得益于工厂化育苗的普遍推行，原来莴笋一般秋冬季比较适宜播种，通过推广催茅等新技术，使育苗成功率大大提高，基本实现四季可播种。