粗粮是一座营养宝库

人们通常把粮谷类食品分为细粮和粗粮。一般来说，细粮是指碾磨精细的米面类制品，如精白，米、富强面，而粗粮是指糙米，标准粉及玉米、荞麦、高粱、青稞、燕麦等等口感较粗糙、口味欠佳的食品。普遍认为，粗粮不如细粮有营养，其实这是……     

粗粮营养糊制备工艺及其产品

<正>随着工作效率的提高和生活节奏的加快,饮食的方便快捷成为食品产业的发展方向。将小米、黑米、糙米、玉米和高粱等具有较高营养价值的粗粮搭配加工,采用先进挤压膨化技术,钝化不良因子,促使淀粉糊化,提高蛋白质利用率的作用,改善粗粮的组织状态和口感,加工成方便、营养的粗粮糊食品,符合现代人对口感和营养的需求。关于单一粗粮挤压特性的研究、挤压食品的开发国内外已有报道,但将多种粗粮经混合挤压膨化后制粉,     

粗粮营养糊制备工艺及其产品

<正>随着工作效率的提高和生活节奏的加快,饮食的方便快捷成为食品产业的发展方向。将小米、黑米、糙米、玉米和高粱等具有较高营养价值的粗粮搭配加工,采用先进挤压膨化技术,钝化不良因子,促使淀粉糊化,提高蛋白质利用率的作用,改善粗粮的组织状态和口感,加工成方便、营养的粗粮糊食品,符合现代人对口感和营养的需求。关于单一粗粮挤压特性的研究、挤压食品的开发国内外已有报道,但将多种粗粮经混合挤压膨化后制粉,     

开家粗粮加工店月月赚进千元利

随着人们生活水平的提高,科学营养的合理膳食越来越受到人们的重视,于是,多年来被人们遗忘了的粗粮(玉米、大豆等)又成为人们的宠爱。不过,如今人们消费粗粮却与多年前的消费习惯发生了变化,不仅讲究粗粮的营养,同时也讲究粗粮食用的口感。由于人们粗粮消费需求发生的这一变化,     

不同种植模式对鲜食玉米果穗特性的研究

随着人们生活水平的提高,粗粮越来越受人们的欢迎,其中鲜食玉米以其独特、细腻、鲜甜的口感,倍受人们青睐。鲜食玉米营养丰富,食味好,易消化,种植鲜食玉米经济效益显著,是农民增收致富的一条好途径。     

七类人不宜常吃粗粮

正粗粮,是相对加工比较正规和精细的粮食而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。随着人们生活水平的提高,人们的生活观念也渐渐发生了改变,营养的平衡越来越受到重视。曾经淡出人们眼中的粗粮又慢慢地进入了视野。但粗粮虽好如果摄入过多也会对人体健康不利。下面就吃粗粮的好处和哪些人不宜常吃作简要介绍。一、吃粗粮有哪些好处1.粗粮富含维生素和矿物质,远高     

稻草枕木

玉米是我国常见的粗粮之一,最近,德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。因此,用玉米制造出来各种食品受到人们的青睐。     

开家玉米小吃店

玉米是我国常见的粗粮之一。最近,德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。因此,用玉米制造出来的各种食品受到人们的青睐。     

健康离不开五谷杂粮

如今,人们生活水平不断提高,一日三餐,常食精米细面、鸡鸭鱼肉,结果使得＂富贵病＂长驱直入。于是,五谷杂粮又成新宠。的确,粗粮与细粮搭配,可防止饮食调配不当造成的营养不良和由此产生的各种营养性疾病。五谷杂粮是个＂大家族＂,诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。     

玉米高筋粉的两种制作新方法

我国年产玉米逾千亿千克,在许多主产区一般作为饲料,价格较低.随着经济和科技的发展,玉米的营养价优越来越受到人们的重视,而长期以来传统方法加工的玉米食品因口感粗糙、苦涩难咽而令人厌食、最近科研人员采用生物工程技术制作的玉米高筋粉不仅保留了玉米的营养和清香,而且口感细腻、筋道、滑爽,可加工面条、水饺、馒头等“金色“食品,被称为“21世纪的第三大主食“现介绍两种玉米高筋粉制作新方法.……     

玉米高筋粉制作

随着经济和科技的发展,玉米的营养价值越来越受到人们的重视,而长期以来传统方法加工的玉米食品因口感粗糙、苦涩难咽使人厌食。最近科研人员采用生物工程技术制作的玉米高筋粉不仅保留了玉米的营养和清香,而且口感细腻、筋道、滑爽,可做出面条、水饺、馒头等“金色”食品,被称     

用面粉加工可口凉皮

随着人们营养保健意识的增强，玉米的营养价值越来越受到重视，但传统方法加工的玉米食品因口感粗糙、苦涩难咽而令人厌食。最近科研人员采用生物工程技术制作的玉米高筋粉，不仅保留了玉米的营养和清香，而且口感细腻、筋道、滑爽，可做出面条、水饺、馒头等“金色”食品，被称为“21世纪的第三大主食”。现介绍两种玉米高筋粉制作新方法，供参考。     

开家粗粮加工店

<正>一、市场前景随着人们生活水平的提高,科学营养的合理膳食越来越受到人们的重视。于是,多年来被人们遗忘了的粗粮又为人们所喜爱。不过,如今人们粗粮消费习惯已发生变化,不仅注重粗粮的营养价值,而且更讲究粗粮食用的口感。由于人们粗粮消费习惯的变化,加上经过加工的粗粮价格较粗粮原料价格高出许多,因此开一家粗粮磨粉加工店市场空间大。     

让孩子吃点粗粮

粗粮的营养价值并不比细粮差,甚至在某些方面还超过细粮. 　　……     

天然玉米晶丝粉条加工技术

玉米晶丝粉条系列产品是纯天然食品。它色泽金黄,口感滑爽细腻,筋道耐煮,风味别具一格,保留了玉米的原有色泽、香味及营养成分,口感优于大米粉条,适合城乡消费者的饮食习惯,与人们日常饮食营养互补。因此,该新产品的市场前景广阔。     

鲜食玉米的病虫害综合防治技术

鲜食玉米是在乳熟期采摘果穗用于加工或直接食用的玉米类型,包括糯玉米、甜玉米、笋玉米等品种。鲜食玉米作为一种粮、菜兼用型的玉米,因其营养丰富、口感优良、风味独特,满足了人们营养、保健消费需求,在黑色食品备受青睐的今天,甜玉米中的黑玉米更是大中城市的畅销食品。鲜食玉米生长期     

甜玉米栽培技术

随着人们物质生活水平不断得到提升,人们越来越重视自身的身体健康和物质生活水平,于是十分重视日常的饮食搭配问题,注重粗粮的摄入量。玉米是人们普遍喜爱的一种粗粮,特别是鲜玉米收到了人们普遍的喜欢,甜玉米是最近几年才开始出现的一个新的玉米品种,其口感香甜,为人们提供丰富的维生素和膳食纤维,保证人们的身体健康。现将甜玉米高产栽培技术进行分析和研究,希望通过本次研究对更好的促进甜玉米栽培范围和种植产量的提升有一定的帮助。     

迎接玉米经济

一提起玉米，相信大多30岁以上的东北人脑海里出现的肯定是“大饼子”和“大[米查]子”。曾经作为东北地区的主粮，尽管口感略显粗糙，但在那个食物短缺的年代里，玉米却保证了几代东北人能吃饱肚子去唱“二人转”。但作为粗粮，玉米食品也成为餐桌上不受欢迎的食物，人们印象深刻地大概也只有“大饼子”了。     

市场走俏的加工产品

绿色粗粮 现今城乡居民在主食结构上,对绿色粗粮的需求量日趋增加.所以将玉米、高粱、谷子等粗粮进行深加工,能满足消费者需要,取得很好的经济效益. 甘薯果脯 甘薯营养丰富,口味香甜,备受城乡居民的欢迎,但因鲜薯贮藏时间短,不能常年食用,加工成甘薯果脯类,市场潜力很大. 小菜腌制 近年来,用黄瓜、豆角、大蒜、萝卜、辣椒等腌制小菜,越来越受到城乡居民的欢迎. 野菜加工 在当今食品消费观念的变化中,野菜摇身一变,成为人们餐桌上的“宠爱”.野菜受青睐,是因为其营养丰富且无污染,系纯绿色食品.但野菜同样受季节性限制,贮藏时间短,所以进行野菜加工,市场前景广阔.     

玉香饮料

前言 玉米本身味甘性平,兼有补中、开胃、利尿、利胆、止血、降血压等药用功能。据现代医学研究,因玉米中含有谷胱甘肽,具有防癌之效,受到国际医学界重视。 但近年来,随着城乡人民生活水平提高,在餐桌上,玉米等“粗粮”几乎绝迹了。日常生活中出现了一个不容忽视的倾向——“细粮”太多,“粗粮”过少。