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将新鲜蔬菜生产加工成脱水蔬菜,是蔬菜实现降耗增值的重要途径,也是提高蔬菜种植户经济收入以及推动农村地区经济发展的有效途径之一。当目前我国大部分脱水蔬菜生产企业生产技术较为落后,成本高、耗能大,产品质量也无法适应市场对优质农产品的需求,从而对企业的生产效益造成了严重的影响,进而影响到了蔬菜种植户的经济收入。因此对脱水蔬菜的生产技术与设备构成展开探讨,对于提高脱水蔬菜产品品质,降低生产成本,对于增强水蔬菜在市场上的竞争力,以获取更大的经济效益,有着十分重要的现实意义。 相似文献
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1、真空速冻干燥技术的原理与特点
真空速冻干燥技术,常用FD表示,简称真空冻干,即把含有大量水分的物质预先速冻,使物质中的游离水结晶、冻结,并在高真空条件下使物质中的冰晶升华,然后再除去物质中部分吸附水,得到含水量为1%~4%的干制品.真空冻干法生产的食品具有复水性好,能有效保持食品的新鲜度和营养成分;不破坏物料组织结构、天然色素和芳香物质,使形、色、味基本保持不变;食用方便,有的蔬菜和水果干品,可直接食用,香脆可口;常温下可长期贮藏、运输方便等特点.真空冻干技术和冻干食品发展潜力巨大. 相似文献
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蔬菜脱水是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥,使蔬菜的含水量迅速降低,而蔬菜的各种维生素、营养成分等损失很少。快速干燥后的脱水蔬菜,有利于长期贮存和远距离运输,并因其具有良好的复水性、复水速度快,且复水后能基本保持蔬菜原有的风味和营养成份。因而在食品工业中有着非常广泛的用途。 相似文献
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脱水蔬菜穿流干燥工艺试验研究 总被引:3,自引:0,他引:3
为了寻求蔬菜穿流干燥工艺参数的最佳组合,以尖椒为目标物料,按照D最化设计安然脱水穿流干燥工艺试验,入口参数为热风湿度、物料厚度、和热风速度,出口参数为小时去水量和单位热耗。试验完毕,用回归分析方法通过计算得到多数之间的定量关系模型,即回归方程式。继而,通过优化,寻求一套相对可行的干燥多数,即有较高的生产率和较低的单位热耗。 相似文献
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脱水蔬菜(尖椒)干燥工艺的试验研究 总被引:1,自引:0,他引:1
用D-饱和试验设计的方法对蔬菜穿流干燥工艺进行了试验研究。在分析试验数据后建立了干燥性能和目标函数的数学模型,从目标函数曲线,找出了反映干燥性能和目标函数之间影响趋势的关系,最后得到了最佳目标相对应的最佳干燥参数。 相似文献
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1.真空速冻干燥技术的原理与特点 真空速冻干燥技术,常用FD表示,简称真空冻干,即把含有大量水分的物质预先速冻,使物质中的游离水结晶、冻结,并在高真空条件下使物质中的冰晶升华,然后再除去物质中部分吸附水,得到含水量为1%~4%的干制品。真空冻干法生产的食品具有复水性好,能有效保持新鲜度和营养成分;不 相似文献
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难加工金属材料的切削加工技术 总被引:3,自引:0,他引:3
张念淮 《农业装备与车辆工程》2008,(7)
难加工金属材料在21世纪的用量将迅速增加,加工的矛盾将更加突出.必须从根本上解决难加工材料大量使用及其品种性能多样化带来的难题,加快关键技术的开发应用,创新切削加工技术,以满足制造业的需求. 相似文献
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