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噪声对果蔬贮藏的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
我国是果蔬生产大国,果蔬栽培历史悠久,种植资源极其丰富。随着人民生活水平的不断提高,果品蔬菜的消耗已由过去的数量型向质量型转变,国际市场更是如此。许多营养丰富的农产品,尤其是菜、果、瓜等大多数是以鲜活形式上市的。这些农产品营养价值高,但极易腐烂变质,因而如何提高果蔬的保鲜效果,延长果蔬的贮藏时间,对农产品加工业具有极其重要的作用。 相似文献
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果品、蔬菜是人们日常生活中重要的副食品,人们所需要的营养物质中,大部分或全部的维生素、矿物质和纤维素来自果蔬,还有大约10%的蛋白质和碳水化合物从果蔬取得。为了摄取各种营养物质,每人每天需要大约0.5kg以上的果蔬。而果蔬的生产受季节的限制,冉加之果蔬含水量很高、鲜嫩、容易碰伤、腐烂,因此耐藏性均差。 怎样才能贮藏好果蔬,延长鲜供期呢? 新鲜果蔬具有:①含水量高,一般达80%~90%,有的高达95%~98;②呼吸强度大,尤其是叶菜类和热带水果;③主要由薄壁细胞组成,组织非常脆弱,多数外表无坚强的保… 相似文献
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随着人们生活水平的逐渐提高,人们对于一些反季食物的需求也是越来越多,这就促进了气调保鲜技术的不断向前发展。本文根据多年来相关行业的工作经验,结合我国气调保鲜技术在果蔬贮藏中应用的实际情况,对气调保鲜技术进行论述,分析了其在果蔬贮藏中的主要性及其经济效益,并对其未来的发展趋势进行探讨,希望可以起到抛砖引玉的作用,并推动我国气调保鲜技术的不断向前发展。 相似文献
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适宜的低温是贮藏果蔬的最好方法。但如果果蔬贮藏在不适当的低温条件下,极易引发冷害,造成严重损失。大部分冷害症状在低温贮藏期间不会立即显现出来,而是产品出库以后,在运输和上市期间才表现出来。因此,冷害造成的损失通常比人们所预料到的损失更加严重。有些批发市场和冷库 相似文献
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气调贮藏保鲜技术是一项良好的果蔬贮藏技术,本文主要阐述该技术的贮藏原理和具体实施方法。同时,将气调贮藏保鲜技术与普通保鲜技术进行比较,凸显该项技术无法比拟的优点,并对气调贮藏保鲜技术的应用现状和未来前景进行了展望。 相似文献
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浅谈果蔬贮藏保鲜技术的研究现状和发展趋势 总被引:2,自引:0,他引:2
随着科学技术的进步,尤其是生物技术的不断发展,有效地推动了果蔬贮藏技术的发展。果蔬贮藏技术是果蔬产业化生产时减损保值的根本,本文阐述了目前国内外果蔬贮藏保鲜的各种技术,并对果蔬保鲜技术的发展趋势进行了分析和展望。 相似文献
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在不引起果蔬冷害、冻害的前提条件下,适宜的低温是贮藏果蔬的最好方法,然而不同产品、不同产地的果蔬,对贮温的要求有很大差异.如果果蔬贮藏在不适当的低温条件下,极易引起产品发生冷害,造成严重的采后损失.大部分冷害症状在低温贮藏期间不会立即显现出来,但产品出库以后,在运输和上市期间会使潜伏的冷害症状立即表现出来.因此,冷害所引起的损失通常比人类所预料到的损失更加严重.有些批发市场和冷库常将若干种果蔬集中在一起进行冷库贮藏,这就使得很多冷敏性果蔬极易发生冷害现象.为了减轻果蔬贮藏期间冷害的发病率,降低果蔬的采后损失,提高果农收入,本文简要介绍几种有效的预防果蔬冷害的措施. 相似文献
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果蔬贮藏保鲜技术研究进展 总被引:6,自引:0,他引:6
1前言 我国果蔬生产有着悠久的历史,在生产活动中积累了丰富的种植经验.近年来,随着农业产业结构向优质、高产、高效方向发展,果蔬的产量有了大量的提高,果蔬的产销已由几年前供量偏紧转向常年总量有余的总体平衡. 相似文献
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多胺对采用果实的乙烯生成,呼吸速率上升,叶绿素和蛋白质降解均有抑制作用,且与果实的生理病害有关,当果实遭受生理失调和冷害时,多胺均有增高或降低现象。 相似文献