菊芋酸乳工艺的探讨

以菊芋和牛乳为基质,以感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验对菊芋酸乳的加工工艺进行了研究。结果表明,菊芋酸乳适宜的工艺条件为:菊芋汁添加量8%,蔗糖添加量8%,发酵剂接种量3%,发酵时间4 h;优化条件下生产的菊芋酸乳感官评分为94分。     

宁南山区菊芋的种植与田间管理

菊芋俗称洋姜,为菊科向日葵属,根茎芋类一年生草本植物,可以药食两用。菊芋根系特别发达,抗旱、耐寒、适应性广,几乎没有虫害、抗病性强,非常适宜在宁夏南部干旱半干旱地区推广种植,是保持水土和防风固沙的优良作物。菊芋的地下块茎和地上茎叶可制作饲料,因而菊芋种植还可与发展养殖业相结合,经过多年的实践推广,在宁南山区已形成了一整套成熟的菊芋丰产种植技术。     

菊芋叶蛋白提取工艺研究及氨基酸分析

以新鲜菊芋(Helianthus tuberosus)叶片为材料,研究叶蛋白的提取工艺。比较了4种提取剂对菊芋叶蛋白的提取效果,通过对叶蛋白得率、粗蛋白含量和粗蛋白提取率的比较,以焦亚硫酸钠溶液的提取效果最佳;在单因素试验的基础上,采用料液比、加盐量、絮凝温度、p H值多因素正交处理,对菊芋叶蛋白的提取工艺进行优化。结果表明,其最佳提取工艺条件为:料液比1∶7,加盐量0.5%,絮凝温度90℃,p H 2.0;对提取叶蛋白进行氨基酸分析的结果表明,菊芋叶蛋白氨基酸种类齐全,配比协调,总氨基酸含量为42.07%,必需氨基酸占总氨基酸的比值(E/T)为40.55%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(E/N)为0.68。     

菊芋的研究现状及开发潜力

菊芋（Helianthus tuberosus）具有广泛的推广和利用价值,是当今重要的开发能源植物之一。作为一种新型能源植物,菊芋具有抗旱、抗寒以及耐盐碱等优良特性,能有效解决能源植物在种植过程中与粮争地、与人争粮的矛盾。本研究对菊芋的生态学特征、经济用途、耐盐碱特性以及菊芋菊糖和菊芋乙醇的研究现状进行综述,并对菊芋的研究方向和发展潜力进行探讨,以期为菊芋研究者提供参考。     

科尔沁沙地两个菊芋品种叶片C、N、P化学计量特征

以不同生育期红皮和白皮菊芋叶片为研究对象,通过测定叶片中C、N、P含量,计算C/N,C/P和N/P比值,探讨菊芋叶片C、N、P化学计量特征动态变化规律。结果表明,随着生育期的进行,2种菊芋叶片中C含量和N含量都呈“降-升-降-升”的变化趋势,而不同生育时期P含量红皮菊芋波动较小,白皮菊芋呈现“降-升-降-升”的趋势;C/N白皮菊芋为17.57~42.80,红皮菊芋为11.88~88.78;C/P白皮菊芋为442.40~1567.39,红皮菊芋为521.49~1243.72;N/P白皮菊芋为10.84~61.21,红皮菊芋为14.52~46.36;说明生长在科尔沁沙地的菊芋品种生长主要受P元素限制,在田间管理中应注意磷肥的施用。     

菊芋饲料的营养价值、生物活性及其对动物生理功能的调控作用

菊芋是一种多年生草本植物,属菊科向日葵属,起源于北美。菊芋地上部分(茎叶)和地下部分(块茎)均可作为优质的动物饲料原料及饲料添加剂。作为饲用牧草,新鲜菊芋茎叶粗蛋白质(CP)和钙(Ca)含量在出苗后11~14周达到峰值,且含量与苜蓿草粉相近。菊芋茎叶青贮饲料的CP与Ca含量均高于玉米青贮饲料,与燕麦、大麦和豆科牧草青贮饲料等相近,可作为部分替代饲料。此外,菊芋中的营养成分以及某些代谢产物在生长发育过程中通过多种分子信号传导途径发生变化,在生物合成和生物降解中具有潜在的重要作用。作为功能性寡糖,菊芋块茎中的菊糖不经过单胃动物的消化酶降解而直接传递到大肠,在胃肠道中主要充当益生元,改善肠道内环境,同时对血糖、脂质代谢和蛋白质代谢均有调控作用;作为生物活性物质,菊芋茎、叶、花中的黄酮类、酚酸类、萜类以及少量的甾醇类、氨基酸和多糖等化合物经大量动物临床试验表明,具有抗氧化、抗炎杀菌以及对多种肿瘤细胞具有一定的毒性作用,医疗价值较高。本综述总结了菊芋的营养特性及发育过程中代谢物的动态变化,概述了菊芋青贮的发酵特性及饲喂价值,重点阐述了菊芋块茎和茎叶中生物活性物质(主要是菊糖、黄酮类、酚酸类和倍半萜类)对动物生理功能的调控作用,目的是为了详细阐述菊芋资源的开发潜能及其对动物健康水平的改善作用。     

顶端优势去除对菊芋物质分配规律的影响

通过不同时间对菊芋进行去顶处理,探讨顶端优势去除对菊芋块茎生物产量及物质分配规律的影响,为菊芋高产栽培管理提供理论依据。结果表明:随着去顶时间延迟,菊芋地上生物量、地下生物量、总生物量及各器官生物量均呈现先升高后降低的变化趋势,2013年8月5日去顶各项指标均达到最高值;去顶提高了菊芋块茎比重和根冠比,降低了根比重和茎比重,对花比重、叶比重和茎叶比的影响没有规律可循;去顶提高了菊芋侧枝长度,降低了侧枝数量;块茎生物产量与侧枝干重成极显著正相关关系(P0.01),与根系干重、叶片干重、花干重和花的数量表现为显著正相关关系(P0.05)。由此可见,适时去顶能够有效地提高菊芋块茎、茎秆、叶片等各器官的生物量,对于充分发挥菊芋的多功能性具有一定意义。     

菊芋功能成分及其在畜牧生产中的应用进展

菊芋具有产量高、适应性强、应用范围广的特点,富含菊糖、黄酮、绿原酸及氨基酸等活性物质。菊芋具有改善畜禽肠道生态环境、缓解便秘、促进矿物质吸收、调节血糖、血脂等作用,可降低家畜死亡率,提高屠宰率、肉品质、生产性能和免疫器官指数,具备作为功能性饲料添加剂的潜质。文章主要综述了菊芋菊糖、绿原酸、黄酮及氨基酸的理化性质、生理功能及其在动物生产中的应用,以期为菊芋资源作为功能性饲料添加剂在畜牧生产中的推广应用提供参考。     

菊芋的研究价值及开发利用前景

介绍了菊芋的营养成分,并阐述了开发菊芋的饲用、食用、农用、医用、能源及功能性食品等价值,指出菊芋这种集生态和经济效益于一身的功能性植物,发展潜力大,开发前景广阔,经济效益显著等优势。     

菊芋对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌生长影响的研究

以菊芋粉为材料,以嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌为实验菌株,研究菊芋在牛乳中对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌生长的影响,以期为进一步开发菊芋资源和研制菊芋酸奶提供理论依据。结果表明,在牛乳中加入菊芋粉,凝乳时间有所缩短,菊芋粉对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的生长无抑制作用,0.6%菊芋粉添加量对保加利亚生长有显著促进作用。     

菊芋是一种有价值的饲料作物

菊芋是一种有价值的饲料作物刘法涛译菊芋是多年生菊科植物，像向日葵。在南部地区能开花，个别品种在中部黑钙土地区能够开花。菊芋以形成地下枝条（匍匐茎）的块茎进行繁殖。块茎表面贮存有许多芽眼，块茎能很好过冬。春季在温度６～８℃时，经过１０～１５天就能发芽...     

高山菊芋开发利用研究述评

菊芋是菊科向日葵属的多年生草本植物,具有抗风沙、抗旱、抗寒、繁殖能力强、管理粗放等特点;且其块茎富含氨基酸、多糖、维生素等多种营养物质,是一种极具开发潜力的生态经济型植物。本文以生物质开发利用为中心,对菊芋的生物学特性、生态学特性、种植技术、化学组成以及利用价值等方面的研究概况进行了详细述评;同时对菊芋资源的进一步开发前景进行了展望。     

菊芋秸秆和葎草营养成份分析及家兔的消化试验

同时采收开花前菊芋秸秆和葎草,测定其营养成份,菊芋秸秆和葎草的粗蛋白质含量分别为14.76%、16.81%;粗纤维分别为20.86%、14.89%;菊芋秸秆和葎草18种氨基酸中天门冬氨基酸、谷氨酸、脯氨酸含量最高,蛋氨酸含量最低。矿物元素中铁、镁含量最高。经消化试验,测得结果:菊芋秸秆和葎草的可消化粗蛋白分别为7.56%、6.27%;酸性洗涤纤维分别为34.1%、30.36%,中性洗涤纤维38.81%、30.99%。菊芋秸秆的消化能为4.16MJ/㎏,葎草的消化能为3.42MJ/㎏。     

氮磷钾配施对菊芋产量和生理特性的影响

探究菊芋氮磷钾肥效应及增产增效机理,为菊芋科学施肥提供依据。以‘南菊芋1号’为试验材料,2019年3月～11月于河南省原阳县开展氮磷钾肥配施大田试验,设置不施肥(CK)、磷钾配施(PK)、氮钾配施(NK)、氮磷配施(NP)、氮磷钾配施(NPK)和高氮-磷钾施肥(HN)6个处理,研究不同肥料配施对菊芋块茎产量、叶片光合色素、冠层光合有效辐射与抗氧化酶活性等指标的影响。结果表明,菊芋块茎通过施氮增产139.92%、施磷增产34.30%、施钾增产20.07%,氮磷钾配施显著增产263.30%(P<0.05);NPK较NK、PK、CK叶片叶绿素总量分别提高11.84%、22.22%、34.61%,类胡萝卜素含量分别提高15.80%、24.67%、40.47%;在菊芋生育期内除HN外,NPK较其他处理冠层光合有效辐射增幅为12.67%～114.51%,开花期内增幅为18.53%～185.82%;与CK相比,NPK处理菊芋过氧化物酶、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性分别显著增强81.69%、50.89%和48.19%(P<0.05),丙二醛积累量减小43.39%。氮磷钾配施可显著促进菊芋...     

不同氮肥施用量下菊芋株高及各器官生物量分配动态研究

对不同氮肥处理条件下菊芋（Helianthus tuberosus L.）株高及各器官生物量分配动态进行研究,以期为菊芋氮肥管理提供理论参考。结果表明：施氮量为7.5 g·m^-2时,菊芋株高、总生物量和块茎产量均显著高于其他处理（P<0.05）;茎比重、叶比重、根比重和块茎比重随着物候期推迟呈现出降低的变化趋势;营养生长阶段菊芋光合产物优先供应茎、叶等地上器官,并在地上器官大量积累,生殖生长阶段光合产物大量向地下运输,充分体现了植物营养物质优先供应生长旺盛器官的原则。     

菊芋作为饲料原料的品种选育、营养价值及其饲用效果研究进展

菊芋秸秆粗蛋白质(CP)和钙(Ca)含量突出,是潜在的家畜优质粗饲料。菊芋块茎中70%以上的低聚果糖——菊糖,是一种可溶性膳食纤维,是国际公认的肠道益生元产品,用作动物饲料添加剂即可起到保健作用,又能起到"减抗"功效。2019年,菊芋秸秆作为粗饲料首次纳入中国饲料数据库。本文综述归纳了饲用菊芋品系(种)的选育、养分分析及其营养价值优势,以及其在动物生产中的应用,以期为菊芋的开发利用提供一定的参考依据。     

菊芋不同种植密度比较试验

通过对科尔沁菊芋进行不同密度种植研究发现,宽窄行距相间的种植模式比等行距种植的效果显著,平均块茎产量增产18.7%。因此,在内蒙古中部地区实施宽窄行小株距的密度栽培是提高菊芋产量的有效途径,对发展菊芋规模生产、促进农牧民增效增收具有积极的意义。     

施磷水平对菊芋块茎产量、品质、植株生理特性与磷利用率的影响

探究不同磷肥施用量对菊芋块茎产量、品质、植株理化特性及磷肥利用率的影响,为实现菊芋高产优质栽培和农田磷素高效利用与科学施磷提供参考依据。于2019-2020连续两年分别于河南省原阳县和方城县布置磷肥用量田间试验,2019年设0、60、120、180和240 kg P₂O₅·hm^-2 5个磷肥用量水平,2020年则分别设0、45、90、135、180和225 kg P₂O₅·hm^-2 6个施磷水平。研究磷肥施用对成熟期菊芋块茎产量、品质（菊糖、还原糖含量）以及营养生长和生殖生长期地上部植株磷素积累量、叶片绿原酸、SPAD值、可溶性糖、可溶性蛋白含量等理化指标的影响,计算分析菊芋收获指数、磷肥利用率和农学效率等肥料吸收利用状况。结果表明：磷肥供应均显著提高2019和2020年菊芋块茎产量,肥料效应呈“线性+平台”趋势变化,适宜施磷量分别为155和107 kg·hm^-2。此外,磷肥供应显著提高菊芋块茎菊糖和还原糖含量。与不施磷相比,2019-2020年度块茎总糖含量增幅分别平均为11.6%和18.3%。各生育期菊芋地上部植株磷素积累量、叶片绿原酸含量、SPAD值、可溶性糖和可溶性蛋白含量均随施磷量增加而明显提高。菊芋磷素收获指数（PHI）、磷肥利用率（AUP）和农学效率（AEP）均随着磷肥用量增加而明显下降,施磷处理两年平均PHI、AUP和AEP分别为0.813、15.1%和23.9 kg·kg^-1。因此,合理施磷可显著提高菊芋成熟期块茎产量、改善品质,增强各生育期生理活性。在本试验条件下菊芋适宜施磷量为105~150 kg·hm^-2。     

菊芋的开发利用

菊芋又名洋姜、姜不辣、鬼子姜。我国南北各地均有栽培,是一种优质高产饲料作物,茎叶和根块都是牲畜的好饲料。干菊芋块每公斤含消化能13146～13440兆焦,鲜菊芋含水79～88%,粗蛋白质1.1～1.8%,粗脂肪0.2%,粗纤维0.4～1%,无氮浸出物9.7～17%,粗灰分0.6～1.1%。含有13种氨基酸和硫氨素、核黄素、烟酸等维生素。菊芋营养价值以干物质计算,接近于玉     

用菊芋作猪饲料

菊芋(Jerusalem Artichoke)是一种向日葵科的块茎类植物,原产于加拿大,我国也有种植,又叫洋姜。菊芋适应性强,喜稍凉爽干燥的气候,且抗虫害。茎与叶生长快,最高可达2～3米,成熟期约130天,亩产可达800多千克。菊芋地上茎粗大,块茎富含(高达干物质的60%)的淀粉过冬时可以转化为果糖,现在已开发出了这种转化的工艺技术。也可以采用新技术将菊芋果糖转化成复合果糖。猪可以消化利用菊芋的果糖,且菊芋味甜适口性较好。日本学者进行了将菊芋用于猪饲料的试验。将富含菊芋复含果糖的干粉加到猪饲料里,结果,试验组的猪腹泻发生率较低,