净菜及果蔬保鲜储藏技术

净菜是食物垃圾减量的重要一环,可缓解餐厨垃圾处理压力,有效减少25%～35%的生活垃圾。主要介绍了净菜的优劣势,以及与净菜生产相关的果蔬保鲜储藏技术现状,并提出了相关建议,以促进北京市净菜生产和流通工作顺利进行。     

闭路循环式果蔬保鲜氧气脱除机设计

气调库中最关键的设备是氧气脱除机。在引进、消化、吸收国外最先进科学技术的基础上,成功研制了闭路循环式果蔬保鲜氧气脱除机。该机采用闭路循环式的工作方式,主要由机架、氧气测量仪、分子分离罐、引风机、真空泵、过滤器以及换向阀等组成。该机的研制成功使气调库既能降低氧气浓度,又能去除储藏果蔬产生的CO2。这种低氧、适当CO2浓度的环境能有效地抑制果蔬的呼吸作用,减少果蔬储藏中营养物质的损耗,同时抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生。设备价格便宜,自动化程度高,能耗低,其主要性能指标已达到或超过国外同类产品水平,现已在国内很多气调库中得到应用。      

新鲜果蔬加工关键技术

我国是果蔬种植和生产大国。市场对果蔬产品提出严格要求,促使新鲜果蔬加工产业的发展。果蔬制品的生产工艺主要包括原料检验、预冷、预处理、清洗、去皮、切分、保鲜、脱水、包装、杀菌和储存运输等环节,不同工艺和环节对产品品质有显著影响,主要从预冷、去皮、保鲜和干燥4个方面总结工业生产中常用的关键技术,为果蔬加工技术的升级和产业的发展提供参考。     

浅谈果蔬的低温保鲜技术

果蔬生产在我国农业生产中占有重要地位,随着人民生活水平的不断提高,以及健康观念的不断深入,人们对果蔬品质的要求也越来越高,而果蔬具有较强地域性与季节性,在运输及生产过程中极易腐烂变质,因此果蔬的保鲜技术就显得尤为重要。本文对果蔬变质的主要因素作了简要分析,探讨了果蔬的几种低温保鲜技术,仅供参考。     

果蔬贮藏保鲜技术现状与展望

该文以现今较为普及的果蔬贮藏保鲜技术分类为切入点,较为系统地分析了我国果蔬贮藏保鲜技术中存在的优势与劣势、机遇与挑战,并以此为依据提出了以果蔬冰温保鲜技术、鲜切果蔬保鲜技术和果蔬一次性气调保鲜技术等技术为主的研究现状与发展趋势。      

利用自然冷源果蔬保鲜贮藏技术

利用自然冷源果蔬保鲜贮藏技术中国农业大学李里特利用自然冷源保鲜贮藏果蔬是果蔬保鲜和节能技术的重大进步,１９９３年该项目在河北省饶阳县建成的世界第一座利用自然冷源大型果蔬保鲜库（贮量１２００ｔ,简称ＺＬ１２００库）,１９９４年以很高的评价通过鉴定。专家...     

臭氧果蔬保鲜包装技术及试验

臭氧果蔬保鲜技术的关键是如何控制和调节包装内氧气和二氧化碳的体积分数,包装材料气透率是调节包装内气体体积分数的主要因素。综合果蔬呼吸和薄膜透气两个相互交叉的动态过程,提出一种新的果蔬包装薄膜透气率的计算方法。在清水蜜桃、油豆角的臭氧保鲜试验中测试了臭氧果蔬保鲜薄膜不同厚度以及不同保鲜时间的腐烂率、好果率、失重率、可溶性固形物含量、还原糖含量、总酸、维生素C含量、叶绿素含量等指标,结果表明,以上果蔬的保鲜期至少延长2周以上。     

果蔬气调保鲜运输技术发展研究

对国内外果蔬气调保鲜运输技术与装备的发展动态进行了研究;系统总结和分析了不同类型气调系统的工作原理和研究现状;对气调保鲜装备的流场进行了分析;结合果蔬保鲜运输要求,特别是我国农业发展现状,指出了适合我国国情的果蔬气调保鲜运输技术与装备的发展趋势,为我国果蔬气调保鲜运输技术的研究与发展提供了参考。     

国外果蔬保鲜包装新技术

农产品贮藏保鲜是农产品加工的重要环节。为保持果蔬新鲜度,延长果蔬熟化过程,需要创造低温、高湿度、低氧、高二氧化碳、低乙烯、无菌等环境。通过介绍国外果蔬保鲜包装新技术成果,为果蔬保鲜加工企业提供技术支持。     

国外果蔬保鲜包装新技术

农产品贮藏保鲜是农产品加工的重要环节。为保持果蔬新鲜度,延长果蔬熟化过程,需要创造低温、高湿度、低氧、高二氧化碳、低乙烯、无菌等环境。通过介绍国外果蔬保鲜包装新技术成果,为果蔬保鲜加工企业提供技术支持。     

果蔬贮藏保鲜技术研究现状综述

蔬菜瓜果是中国人饮食的重要组成部分,但蔬菜瓜果运输和贮存造成的损失率极高。为了降低果蔬的损失率,研究和开发健康高效的保鲜方法是极其重要的。探讨果蔬的保鲜技术研究现状与进展、果蔬主要保鲜技术及未来发展方向等三部分,分析其优缺点,提出应综合利用果蔬保鲜技术组合的措施,以期为果蔬保鲜技术研究提供参考。     

果蔬冷藏保鲜中常见的病害与防治

果蔬采后仍是一个活体,在冷藏保鲜过程中经常遭受病害的侵袭,如不加防治,将会给广大农户造成一定的经济损失。因此,防治果蔬冷藏保鲜过程中的病害,已成为果蔬冷藏保鲜、减少经济损失、增加农民收入不可忽视的问题。     

移动式成件物品输送机在果蔬库的应用

<正>近年来,国家加大了对果蔬保鲜气调贮藏行业的扶持力度,出台了一系列扶持政策,使我国果蔬气调贮藏行业得以迅速发展。但是果蔬在入库、出库、装卸、搬运等工艺流程中,所采用的作业方式却相对落后。大部分地区目前仍然采用最原始的人力装卸、简易提升设备装卸、液压铲车搬运模式,不但不能满足现代果蔬气调库货物输送和装卸的需要,劳动力成本高、效率低,而且会造成果蔬损伤,影响果蔬保鲜质量。     

果蔬减压保鲜贮藏技术

果蔬类农产品的主要特点是含水量相当高,极易腐败变质,保存期很短。在国外市场,果蔬水份损失5%以上时就失去鲜销的价值,因此,保持其鲜     

果蔬气调贮藏技术及设备 四川省农业机械研究设计院

四川省农业机械研究设计院长期从事果品贮藏保鲜加工的研究和开发,拥有多年从事果蔬贮藏保鲜技术研究的专家和专业技术人员及施工队伍,能提供不同果蔬产品的最佳贮藏,保鲜、加工技术,     

鲜切果蔬保鲜技术研究

综述了鲜切果蔬保鲜的处理方法,并分析了各方法的优缺点及最新研究进展。     

可食用膜在果蔬保鲜中的研究进展

果蔬为人类提供多种营养素,如维生素、矿物质和生物活性物质等,但新鲜果蔬采后易腐烂变质,造成了很大的经济损失。采后贮藏技术如可食用涂膜技术可以有效地延缓采后水果的品质变化。本文介绍了蛋白类涂膜剂、多糖类涂膜剂、脂质类涂膜剂以及复合涂膜剂在采后果蔬保鲜中的开发与应用,而且还提出了可食用涂膜技术存在的问题及发展趋势。可食用涂膜技术在采后果蔬保鲜领域中具有广阔的发展前景。     

南方微型果蔬保鲜冷库的选择及库内管理技术

微型果蔬保鲜冷库是针对我国目前农业生产的主要经营管理模式和农村家庭经济与技术水平开发的一种操作简单、投资少、效果好的贮藏设施,它从根本上改变了原普通冷藏冷库仅仅以降温为手段达到贮藏目的的方式,通过保鲜配套设备、保鲜材料等综合调节温度、湿度、气体环境来实现最佳的保鲜效果,使农产品保鲜期更长、保鲜效果更佳,有效地避免了普通冷库因综合环境不当易发生的“冷害”、“病害”等病理现象,并延长了保鲜产品的货架期,使保鲜产品能长久保持采收时新鲜状态。通过对果蔬的贮藏保鲜,可以缓解收获高峰期果蔬大量上市对市     

湿冷式节能保鲜技术

湿冷式果蔬保鲜技术是一种新兴的节能保鲜技术，它集果蔬预冷、高温、低温贮藏技术勾一体，利用高湿冷空气与保鲜花卉、果品、蔬菜进行热质转换，实现对保鲜物的高效冷却、贮藏：其技术是由于创造了低温、高湿（85％～100％）的环境，使果蔬和花卉得以长期保存而不失水分。     

微型冷库及果蔬贮藏保鲜技术推广

果品、蔬菜营养丰富，是人们重要的副食品之一。自上世纪90年代始，果蔬类等经济作物在农业产业结构调整中得以大力发展，种植规模逐年扩大，品种日益丰富。然而采收后的果蔬仍是一个活的有机体，受自然制约，在常温下难以存放较长时间，每年有大量的果蔬品腐烂变质，造成巨大的经济损失。如何延长果蔬的贮藏时间，保持其原有品质和新鲜度不变，满足人们一年四季对果蔬品的消费需求，已越来越为果蔬生产、经销单位和广大消费者关注。