荔枝气调保鲜实验

荔枝属常绿乔木.其果皮鲜红色,果肉白而晶莹,汁多而味甜美.但因荔枝成熟于高温高湿季节,采收后于常温下放置一周左右就会腐烂变质,丧失商品价值.     

浅析荔枝的保鲜及出口

荔枝是著名的岭南佳果之一,与其它水果相比,保鲜难度更大,加上上市集中,销售期短,国内保鲜处理技术不到位,制约了海内外市场的扩大。本文结合实际调查,分析影响荔枝保鲜的主要因素,并探讨扩大鲜荔枝出口的途经。1影响荔枝保鲜的主要因素1.1品种的耐藏性荔枝不同品种之间的耐藏性有一定的差异,三月红、黑叶、淮枝等品种较耐藏。故筛选适合保鲜的荔枝品种十分必要。1.2果园管理在荔枝生产过程中,要做好保果壮果、防裂果、防治病虫害等工作,以获得无病虫害的优质果,为保鲜提供质量保证。在许多产区,出口荔枝的果园要进行当年及往年病虫发生及防…     

荔枝保鲜技术

一、概述荔枝别名离校,学名LitchichinensisSonn,英文名Lintchi或Lychee。无患子科（Sapiadacea）荔枝属（Litchi）植物。荔枝营养价值高,每100g果肉中,含水分84g,碳水化合物14g,脂肪0．6g,蛋白质0．7g,维生素C36mg,核黄素0．04mg,尼克酸0．4mg。荔枝商品价值高,是柑桔、香蕉的4-6倍。它色、香、味皆美,古往今来一直受到人们的喜爱。但是荔枝“一日而色变,二日而香变,三日而味变,四、五日色香味去矣”,是最不耐贮藏的果品之一。每年我国因腐烂而造成的损失占总产量的30％以上。八十年代以来,先进技术、设备的应用使荔枝…     

荔枝保鲜原理与技术

荔枝保鲜原理与技术袁艳春（西南农业大学园艺系重庆６３０７１６）刚采收的荔枝果实有“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四、五日外，色、香、味尽去矣”之说，保鲜难度较大。随着生产的发展，荔枝运销量逐年增大。因此，掌握荔枝保鲜原理，采用先进保鲜技术已势在...     

荔枝采后贮藏保鲜研究进展

荔枝原产于华南亚热带地区。由于荔枝成熟于夏季高温季节，加上其特殊的结构与生理特性，采后极易褐变腐烂，给荔枝贮运带来了极大困难。荔枝贮藏过程中，果皮褐变是最严重的问题，又是限制荔枝长期贮藏，缩短货架期寿命和降低商品价值的主要原因。据统计，荔枝每年因腐烂变质而造成的损失约占总产量的20％以上。荔枝果皮褐变之快，     

荔枝常温保鲜初探

荔枝常温保鲜初探徐祖进，许伟东，方梅芳（莆田县果树所）荔枝是我国南方的珍贵佳果。由于其成熟于夏季高温期，果皮失水快，酶活性强，很容易造成果实的褐变和腐败。近年来，国内外在荔枝的冷藏保鲜上取得了一定的进展，在８±２℃下可贮藏２０天，但常温下保鲜技术尚未...     

澳大利亚荔枝保鲜加工技术研究概况

荔枝采摘季节极短暂且集中 ,只有 2 0～ 2 8ｄ ,水分蒸发干耗率高 ,果糖含量高 ,盛产期又集中在七、八、九月这一盛夏高温季节 ,故变质极快 ,储藏、保鲜、长途运输很不容易 ,即使在原产地鲜销 ,贷架期也很短。各主要产区分别投入大量的人力、财力、物力从事保鲜、加工技术研究 ,但从全国范围看 ,目前尚无比较有效的技术措施。下面介绍澳大利亚荔枝保鲜加工技术的研究概况。1　荔枝生产的基本情况澳大利亚的荔枝主要分布在新南威尔士州的东北部、昆士兰州的东南部 ,最集中的产地在昆士兰州布里斯班附近的马鲁奇多地区。全澳有荔枝种植农户约 …     

荔枝防腐保鲜试验

荔枝（ｉｔｃｈｉ　ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ　Ｓｏｏｎ）果实是驰名中外的热带、亚热带水果,其果皮鲜红色、果肉白而晶莹,汁多而味甜,我国的荔枝栽培面积、品种、产量均居世界首位,我国荔枝主要分布在广东、广西、福建、台湾、海南等省区,其中福建省的荔枝栽培面积和产量居全国第二位,主要分布于漳州、泉州、莆田、福州、宁德等市、全省有３７个县市栽培荔枝,截止１９９７年底,全省栽培面积５５.５０万亩、产量１０.００万吨,栽培面积仅次于柑桔、龙眼、在福建省果树中栽培面积居第三位,随着近年来我省丘陵山地农业综合开发及幼龄果树…     

荔枝纳米保鲜剂研究及应用进展

对荔枝纳米保鲜剂的研究进展进行了系统的综述,并重点探讨了纳米二氧化钛保鲜机理和应用前景。纳米二氧化钛在光激发下产生活性基团可以降解荔枝采后贮藏时释放的乙烯气体,并且能破坏表面滋生的细菌细胞膜,从而导致细菌死亡,提高荔枝保鲜效果,延长荔枝保鲜时间。     

荔枝的采后生理变化及其贮藏保鲜

荔枝的采后生理变化及其贮藏保鲜中国福州动植物检疫局王友强福建农业大学食品科学系林河通，林志勇荔枝属亚热带果树，果实成熟于六七月，果实肉质多汁，甜润可口，其色、香、味俱佳。但荔枝很不耐贮，主要是由于果实（特别是果皮）的特殊形态结构、采后生理特性、带杂菌...     

荔枝果实保鲜现状与产业化发展趋势

荔枝是我国南方亚热带果树,主要分布在北纬18～31°之间,主产区在22～24°31’之内,以广东、福建、广西、台湾最多,其次为海南、四川、云南、贵州。荔枝果实营养价值高,品质风味独特,鲜红的色泽,无论是自找食用还是馈赠亲友都是集精神与物质享受于一体的名贵果品。但由于荔枝保鲜期短,不耐贮运,常温下2～3d即变色变味。随着科学技术的发展和交通的改善,荔枝消费市场在不断延伸和扩展,南方产区一天一夜大部分可以进入上海、江苏等地市场,空运当天就可以在全国各大城市乃至东南亚各国市场与消费者见面。然而由于果实货架寿命短,…     

糯米糍等3个荔枝品种果实贮藏期间生理变化研究

本试验比较了常温和低温贮藏时，糯米糍等3个荔枝品种的生理变化,以期为不同荔枝品种的贮运保鲜提供理论依据。     

乌叶荔枝果实的采前病害控制与保鲜研究

荔枝果实香甜味美 ,富含营养 ,是我国南方传统的珍贵果品 ,但其产期正值夏秋高温季节 ,果实采后 2～ 3ｄ内即变色变味。有关荔枝果实的采后生理、防腐护色保鲜剂及常温、低温、ＭＡＰ、ＣＡＰ的保鲜技术研究已取得了一定的进展[1] [2 ] [3] [4] 。影响荔枝果实保鲜、运输的因素很多 ,其中采前病虫害的防治对荔枝果实采后防腐护色保鲜效果有着直接的影响。我们以福建漳州乌叶荔枝为试材 ,进行采前不同药剂与采后保鲜液处理 ,探讨荔枝果实病害防治及保鲜技术。1　材料与方法1 1　材料试验先后在漳州龙海市港尾镇 8年生荔枝园与福州本所进行。…     

采前药剂处理对荔枝果实病害控制及保鲜的效应

夏秋高温季节 ,荔枝果实采后 2～ 3日内即变色变味。影响荔枝果实保鲜、运输的因素很多 ,其中采前病虫害的防治对荔枝果实采后防腐保鲜效果有着最直接的影响。对此 ,我们采用不同药剂进行采前处理 ,研究其对防治荔枝果实病害及保鲜的效果。1　材料与方法1 1　材料　试验设在漳州市龙海县港尾镇 8年生荔枝园 ,品种为乌叶 ,树高 3 5～ 4 0ｍ ,冠幅 3 5～ 4ｍ。1 2　方法　采果前 2 0、10天 ,即于 1999年 7月 4、14日 ,用手摇高压喷雾器均匀喷洒药剂 ,以不聚滴为度。每处理以 3株为小区 ,3次重复 ,随机区组排列。试验设Ａ :4 5 %施保克乳油 2 …     

延长大红袍荔枝鲜果供应期技术

大红袍荔枝幼果期喷Ⅰ号化学组合液能使果实推迟8.5天成熟,平均单果重提高10.2%;采后,再用101保鲜剂处理,0.04mm聚乙烯薄膜小包装,在常温条件(26～32℃)下贮藏9天好果率可达88.8%,失重率2.6%.     

荔枝常温保鲜初探

该文主要对pH，温度和湿度以及自行合成的涂膜保鲜剂对荔枝颜色稳定性及保鲜期的影响进行了研究，发现较低的温度和PH，较高的湿度是荔枝保鲜的必要条件，该试验研制的pH在3．5以下，含有抗菌剂，酶抑制剂的涂膜保鲜剂可显著延长荔枝在常温下的货架寿命。     

荔枝采后褐变原因及贮藏保鲜技术研究进展

一、荔枝采后褐变的研究 荔枝成熟于高温高湿季节，果实含水量高，含糖量 高，呼吸作用特别旺盛，贮藏的营养物质消耗快，水分蒸发快，造成代谢失凋，加速果实的褐变进程，缩短贮藏寿命。另外，高温高湿的条件，很利于荔枝果实表面病原菌生长，果实容易腐烂变质，故荔枝极不耐贮运。一般情况下，荔枝果实采收后在常温下放置，如果没有适当包装，果皮在２－３ｄ内失去诱人鲜红色并表现褐色症状。梁汉华等研究表明，在不采取任何包装情况下，贮藏３天，果皮全部褐变，商品率为０，失重率为１８．２１％。 许多研究结果表明，果皮褐变与果实失…     

果蜡复合涂膜保鲜剂对荔枝贮藏效果研究

以果蜡为成膜剂,复配护色剂柠檬酸和抑菌剂特克多、亚硫酸钠,制备新型荔枝保鲜剂,并探讨其在3℃条件下贮藏保鲜效果。结果表明:果蜡涂膜与0.1%特克多、7%柠檬酸复合可有效抑制低温贮藏过程中荔枝腐烂率,可较好地抑制荔枝果肉PPO活性上升以及可溶性固形物含量、多酚含量下降,保护荔枝果皮颜色,抑制褐变;3℃贮藏第20天时,经该复合保鲜剂涂膜处理的荔枝腐烂率3.84%,果皮褐变指数1.7,可溶性固形物含量18.04%,总酚含量227.9 mg/kg,各项指标均显著优于果蜡+7%柠檬酸复合涂膜、果蜡+7%柠檬酸+亚硫酸钠复合涂膜和对照(7%柠檬酸浸泡)。因此,果蜡与0.1%特克多、7%柠檬酸复合涂膜可为荔枝商业冷藏保鲜提供参考。     

广东荔枝生产差异性分析

荔枝是我国南亚热带地区特色果树之一，商业栽培历史悠久，在世界其他地方商业栽培甚少。荔枝在广东栽培面积最大，栽培品种也较多，达57个，名品种有糯米糍、桂味、白糖罂、妃子笑以及名优品种增城挂绿、新兴香荔等。福建、广西荔枝发展规模仅次于广东，台湾也是我国荔枝主产区之一；另外，云南和四川等地也有少量的荔枝栽培。虽然广东荔枝在栽培品种、面积和产量方面有一定优势，但品种优劣不一、产量不稳、上市期短和贮运保鲜技术难度大等因素，常常影响着荔枝业健康发展。本通过分析广东荔枝生产差异性形成的因素与潜在优势，探讨广东荔枝产业升级的途径与方式。     

荔枝贮藏保鲜研究进展

荔枝是我国南方的亚热带名果,味佳、色美、营养丰富,深受人们的喜受。但由于果实的生理、形态特征和盛夏高温季节成熟,它“一日而色变,二日而味变,三四日外,色、香、味尽去矣”,是最不耐贮藏的果品之一。我国每年因腐烂而造成的损失占总量的20%以上,大大限制了它的流通贸易,随着生产的发展和人们对优质鲜果需求与日俱增,荔枝的贮藏保鲜愈显其重要性。为此本文将荔枝的采后生理变化、病理过程及贮藏保鲜技术等有关研究成果作如下综述。1　果实采后的生理变化11　呼吸作用一般认为荔枝果实采收后不存在呼吸高峰,采收后不发生贮藏物质的水解作…