谈特种绿茶

有些绿茶归属于特种绿茶,至今没有一个明确的概念。例如把龙井茶、碧螺春等归属于特种绿茶,出口茶类上也有如此归类,而眉茶、珠茶、烘青、蒸青等一般不列入它的范畴。特种绿茶,特在哪里?从它组成的因素分析,有以下几个特点:     

特种茶研制与开发总结报告

特种茶研制与开发课题１９９４年列为院管课题。三年来课题组以开发研制特种茶新产品为目标，探讨各种茶类特种茶制作工艺，研制出特种绿茶产品５个，特种红茶产品１个，乌龙茶产品２个和特种。其中绿茶产品“福云曲毫”和“剑芽”荣获’９５第二届中国农业博览会金质奖绿茶产品“松针”和红茶产品“坦洋金猴”荣获银质奖，同时“松针”与“坦洋金猴”荣获１９９５年禄福建省名茶奖，绿茶产品“茸芽尖”、“金绿香”获１９９６年福建     

提高低丘红壤茶园采制特种绿茶质量的管见

加工特种绿茶是提高茶叶生产效益的一个重要组成部分。在低丘红壤茶园,应用推广良种和施肥技术,并从改善生态环境入手,使茶园建设由单一生物向复合生物体发展,力求提高鲜叶的自然品质,在严格采摘质量的条件下,运用烘炒协同技艺调整制茶品质,生产一定数量的优质特种绿茶,能够提高茶园的经济效益。     

推行三名战略茶经加快茶叶产业大发展

湖北宜昌市所辖县市茶区、统称宜昌三峡茶区,青山碧水、兰天绿地、气候温和、土垠肥沃、生态条件优越,产茶历史悠久,生产基楚良好,社会知名度高,是全国最适宜发展茶叶优势区域中心区,中国长江上中游特种绿茶和出口绿茶的重要生产基地.     

国际茶讯

<正>肯尼亚鼓励茶农种植特殊型茶叶由于肯尼亚特种茶种植处于小规模、分散状态,肯茶叶开发管理局(KTDA)拟引进家庭茶叶加工模式,以适应特种茶加工需求,鼓励种植特种茶。KTDA现管理66家茶叶加工厂,但仅一家工厂能加工紫茶、白茶和绿茶等特种茶。在中国、斯里兰卡等茶叶大国,推广家庭加工模式、发展特种茶均取得了成功。     

第十届“中绿杯”全国名优绿茶金奖产品“仙山八骏牌”天山绿茶的制作工艺

笔者以第十届"中绿杯"全国名优绿茶金奖产品"仙山八骏牌"天山绿茶加工工艺为基础,总结了以无性种梅占品种为原料加工特种名优绿茶的技术流程以及需要改进的技术措施,提供给生产者参考借鉴。     

试论特种绿茶的造型

特种绿茶的外形,均具有独特的造型风格,有扁平、珠圆、螺曲、紧直、旗枪等,如西湖龙井,泉岗(火军)白,洞庭碧螺春,南京雨花茶,太平猴魁,外形独具风格,内质别有风韵。这说明传统加工技术有其独到之处。目前,特种绿茶种类大幅度增加,据15个省市统计,1989年名优茶已达330多     

十里春

十里春系福建省农科院茶叶研究所机械与制茶研究室创制的特种绿茶。该茶外形紧结卷曲，绿润披毫，汤色碧绿透亮，滋味鲜爽甘醇，香气浓郁纯正，叶底嫩黄明亮。该产品荣获1999年福建名茶二等奖。十里春应用特种绿茶品种福云10号清明时节的一芽一、二叶，无病虫为害鲜叶为原...     

谈谈特种绿茶加工的常见问题

岳阳市是重要的名茶产区,名茶产量大,品炎多,声誉高。1986年产名茶1200担,创历史最好水平。黄茶类名茶有君山银针,北港毛尖,其余都是绿茶类名茶(即特种绿茶)。我市有九种名茶先后获得部优和省优产品称号。但是,我市部分名茶质量还不够稳定,既损害市场声誉,又影响经济效益。下面针对我市绿茶类名茶常见缺点,从加工角度谈谈改进措施。一.色泽问题。特种绿茶要求三绿,即干茶翠绿、茶汤碧绿、叶底嫩绿。在加工方面,常见有以下     

中国绿茶

正中国是全球绿茶大国,其绿茶出口量超过世界上其它任何国家。中国有广袤的茶区,生产多种茶类。新开垦的茶园不断增加,单产提高,但部分茶叶省份的茶园面积也有小幅增长和下降。这些波动对中国的绿茶出口会产生影响。中国绿茶产区的茶园面积变化会影响绿茶的价格,也可能改变消费者对特种茶的需求,为高档茶带来新的商机。     

特种绿茶制法的比较试验

优质的鲜叶与独特的制法有机结合是特种绿条形美质优的重要条件，目前我省的特种绿茶生产已初具规模，加工花色有毛峰类、卷曲形类，还有针形、扁形、柬形、珠团形等，原料选用的品种主要有福云6号、福云7号、福云595、福鼎大白、大毫、福安大白、梅占及当地菜茶，多茶类生产区如三明，黄品种也有部分选用，黄萌芽早、嫩消芽叶纤细，内质优良等特性，加工明前绿具有一定潜力，但由于芽叶茸毛少，产品受到限制。为多方位利用黄，优化产品，本试验选用黄鲜叶为原料，比较四种特种绿茶制法，考察黄品种在特种绿茶品质上的表现，为名优茶生产提…     

茉莉花茶品种大全

我国茉莉花茶生产已经形成了十分完善的产品体系,较好地满足了不同消费者对茉莉花茶产品的需求。在产品的类型上,主要有以下几种:特种花茶选用特种绿茶和优质茉莉鲜花为原料,精工细作,窨制而成。习惯上     

德国人眼中的中国茶叶

笔者与德国一位著名茶商就中国茶叶农残问题作了一次较为深入的交谈。 这位与中国茶叶出口界有着30多年贸易往来的客商感慨地说:“前几年,在我们德国兴起过一股中国绿茶和特种茶热,顾客在商店门口排队,有时茶叶还要空运。后来由于农残问题,消费者的热情一下子就退去了。本来喝绿茶和特种茶就是看重它们的保健功能,出了农残问题,媒体一宣传,结果可想而知。”接着,他又十分直率地说:“目前世界茶叶出口国中,论绿茶品质,要数中国和日本最好。如果你们能解决农残问题,我敢肯定,至少在德国,绿茶的消费量能成倍地增长。”     

不同处理与特种绿茶品质变化的关系

特种绿茶大多采用幼嫩芽叶加工而成，各种水溶性成份高，且出茶时间早，多集中于春季，空气湿度大，成茶在产后贮藏销售过程中易吸湿、陈化乃至劣变，因此如何保持特种绿茶的品质日趋受到关注，为此本试验通过对特种绿茶进行复火、硅胶、类型和品种四种处理，从理化检测和感官审评两方面考察其品质变化，为有效防止其品质变化提供参考。1试验材料和方法1．1试验材料以一芽二叶标准采摘福鼎大白茶（福大）和福云6号（福6）的鲜叶为原料分别制成条形、卷曲形和扁形三种类型供试茶样。1．2试验处理采用LS（4X2‘）混合正交试验设计，设有4个…     

中国茶叶出口摩洛哥市场的现状及对策

正中国是世界上最大的绿茶生产国和出口国,而摩洛哥是中国茶最大的海外市场。据统计,摩洛哥每年进口我国茶叶6万吨左右,约占我国茶叶出口总量的20%,被称为我国茶叶出口的"晴雨表",产品类型以绿茶为主,约占99%,红茶及特种茶约占1%。可以说,摩洛哥茶叶市场的任何变化都会影响到我国绿茶生产、加工和出口贸易     

Emrok以现代方式处理传统茶叶

从今年起,全球最大的蒙巴萨茶叶拍卖市场的周拍会上增加了紫茶、绿茶与传统红茶拍卖。由于全球市场对特种茶的需求持续增涨,东非有些茶叶生产商开始生产功夫红茶、绿茶、白茶以扩大产品种类。Emrok茶厂是肯尼亚最现代化的茶厂之一,所产得奖全叶茶在拍卖会上吸引了不少客人。     

珠茶“黄头显露”的缺陷及防止

珠茶产于浙江的会稽山、四明山、天台山三大名山所环抱的浙东茶区。境内气候温和,土壤肥沃,适于茶树生长,品质优越,以香高、味浓、形美著称。为我国出口特种绿茶之一,出口量已占全国出口绿茶总量的五分之一,是仅次干眉茶的绿茶出口品种。主要运销北非的摩洛哥及阿尔及利亚等国, 从当前出口珠茶的品质来看,逐年虽有不同程度的改进提高,但还存在着一些问题,突出的表现在外形上黄头显露,影响出口质量。     

乌龙茶新品种配套加工技术的探讨

近年来,随着乌龙茶市场的日异火爆,特种绿茶逐年走俏,大江南北顿时掀起一场引种乌龙茶新品种的热潮,借近几年加工乌龙茶新品种的体会,谈几点认识,以求共鸣.     

茅麓翠锋

茅麓翠锋是江苏省特种绿茶之一,产于茅山东麓的金坛县境内,已有近百年的历史。茅山山势巍峨,峰峦叠嶂,林木苍翠,景色宜人。茅山象屏障一样,阻挡着西北方向来的寒冷空     

浙江省地方标准—优质茶评选技术规范（节选）

1 范围 本标准规定了特种绿茶、龙井茶、眉茶(包括雨茶)、珠茶、花茶、蒸青茶、红茶(工夫红茶、红碎茶)的申报条件、送样要求与样品验收及评选方法等.