鱼油在不同体系中的氧化稳定性

以过氧化植（ＰＯＶ）、共轭二烯型氢过氧化物含量和脂肪酸相对含量的变化为指标研究了鱼油在不同体系中的氧化稳定性。结果表明：在贮藏过程中以Ｎ２保护的鱼油氧化稳定性最高,而暴露于空气中的鱼油的氧化稳定性最差。将鱼油分散于水中形成Ｏ／Ｗ型的乳化体系能提高鱼油的氧化稳定性。在三种体系中高不饱和脂肪酸的含量均比低不饱和脂肪酸下降的更快。隔绝Ｏ２是防止鱼油氧化的重要措施。     

褐藻多糖类化合物对卵磷脂氧化的抑制作用

褐藻多糖类化合物在乳化体系中对卵磷脂（ＰＣ）氧化具抑制作用,通过测定卵磷脂氢过氧化物（ＰＣ－ＯＯＨ）含量,确定各化合物的抗氧化能力。结果表明：在自由基引发剂（ＡＡＰＨ）作用下,褐藻多糖类化合物（褐藻胶ＡＬＧ、磺化褐藻胶ＳＡＬＧ、甘糖酯ＰＧＭＳ、藻酸双酯钠ＰＳＳ,５０μｍｏｌ／Ｌ）对ＰＣ氧化的抑制作用均比ＶＣ（６０μｍｏｌ／Ｌ）好,但不如ＶＥ（３０μｍｏｌ／Ｌ）的效果好;抑制顺序是：ＶＥ＞ＳＡＬＧ＞ＰＧＭＳ＞ＰＳＳ＞ＡＬＧ＞ＶＣ。     

采用热诱导方法缓解热应激

本试验对１９２２ 只１日龄ＡＡ肉鸡采用热诱导的方法，对缓解热应激进行对比实验，结果：试验组比对照组体重增加０．３４ｋｇ／只，差异极显著（Ｐ＜０．０１），纯利润提高０．４５元／只，差异极显著（Ｐ＜０．０１），但成活率与料重比差异不显著（Ｐ＞０．０５）。表明：热诱导法在缓解肉仔鸡热应激方面有一定作用。     

对虾池生态系统溶解有机碳及颗粒有机碳的周日动态

对两个海水养虾池溶解有机碳（ＤＯＣ）及颗粒有机碳（ＰＯＣ）的周日动态进行了研究,结果表明,ＤＯＣ的浓度,１４：００～１８：００下降,１８：００～２２：００升高,之后又下降,周日波动幅度为３．２２ｍｇ／Ｌ（１池）及１．２４ｍｇ／Ｌ（２池）ＰＯＣ浓度白天（６：００～１８：００）升高,夜间（１８：００～次日６：００）下降,周日波动幅度为１．２８ｍｇ／Ｌ（１池）及１．２６ｍｇ／Ｌ（２池）。ＰＯＣ浓度高的虾     

对虾池封闭式三元综合养殖的实验研究↑（*）

采用海水陆基围隔实验法探讨以对虾为主的中国对虾（ Ｐｅｎａｅｕｓ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ） 、罗非鱼（ Ｏ．ｍｏｓｓａｂｉｃｕｓ×Ｏ．ｎｉｌｏｔｉｃｕｓ） 和缢蛏（ Ｓｉｎｏｎｏｖａｃｕｌａ ｃｏｎｓｔｒｉｃｔａ） 投饵混养的最佳结构及Ｎ、Ｐ 的利用率等,并比较其养殖效果。结果表明,对虾的成活率、规格和净产量分别为７０ ．７４ ～８１ ．９５ ％ 、９ ．１６ ～１０ ．２１ ｇ／ｉｎｄ 和４８５ ．４ ～５６７ ．６ｋｇ／ｈｍ２ ;罗非鱼的出塘规格和净产量为２０２ ．４ ～２４２ ．５ ｇ／ｉｎｄ 和６６ ．９ ～１９１ ．９ ｋｇ／ｈｍ２ ;缢蛏的出塘规格和净产量分别为５ ．２３ ～６ ．１２ ｇ／ｉｎｄ 和１４０ ．４ ～４５６ ．５ ｋｇ／ｈｍ２ 。最佳结构与放养个体数的配比为对虾７ ．２１ ｉｎｄ／ｍ２（ 体长２ ｃｍ 左右） 、罗非鱼（ 体重１５０ ｇ 左右）０ ．０８ ｉｎｄ／ｍ ２ 和缢蛏（ 壳长３ ｃｍ 左右）１４ ｉｎｄ／ｍ２ 组,其Ｎ、Ｐ的总利用率为２３ ．３９ ％ 和１４ ．６６ ％ 。     

增氧筒流水池水体负载力的分析计算

根据分析计算结果：在增氧筒流水池养殖试验条件下,池水ＤＯ≥２ｍｇ／ｌ水体负载力的理论值为９５．２８ｋｇ／ｈｍ＾２,比单一供水流水池高８．４４倍。在养殖生产中,要求ＤＯ≥３ｍｇ／ｌ,最大载鱼量的理论值应控制在８４．９ｋｇ／ｍ＾２以下。     

草鱼代谢能的研究

测定了草鱼（体重１５～２０克）标准代谢的昼夜变化以及食物的特殊动力作用,据此换算成相应的能值。２０℃时的平均标准代谢率为１１４ｍｇＯ２／ｋｇ·ｈ,标准代谢能为５０．１６ｋＪ／ｋｇ·ｄ。食物特殊动力作用为３８．６４ｋＪ／ｋｇ·ｄ,占摄入能的１０．０９％。２８℃时的标准代谢及食物特殊动力作用均为２０℃时的１倍多     

饵料结构对河蟹养殖池塘氮、磷收支和污染强度的影响

通过调查走访和实验分析,比较了３种投饵结构下河蟹（Ｅｒｉｏｃｈｅｉｒｓｉｎｅｓｉｓ）养殖池塘在氮、磷收支和实际污染强度方面的差异。１种饵料结构以冰鲜鱼为主,另２种含配合饲料,按照配合饲料使用量不同,分为低于１０００ｋｇ／ｈｍ２组和高于１０００ｋｇ／ｈｍ２组。结果显示,以冰鲜鱼为主的养殖池塘氮收支方程为：苗种３．０２ｋｇ（１．１０％）＋饵料２７２．１８ｋｇ（９８．９０％）＝渔获物３１．９２ｋｇ（１１．６０％）＋伊乐藻１３６．１８ｋｇ（４９．４８％）＋底泥沉积７９．５３ｋｇ（２８．９０％）＋尾水排放２７．５７ｋｇ（１０．０２％）,磷收支方程为：苗种０．２６ｋｇ（０．４２％）＋饵料６１．０２ｋｇ（９９．５８％）＝渔获物１．４９ｋｇ（２．４３％）＋伊乐藻１５．０１ｋｇ（２４．４９％）＋底泥沉积４１．９４ｋｇ（６８．４４％）＋尾水排放２．８４ｋｇ （４６３％）;配合饲料使用量低于１０００ｋｇ／ｈｍ２的养殖池塘氮收支方程为：苗种４．４９ｋｇ（２．７４％）＋饵料１５９．０９ｋｇ（９７２６％）＝渔获物４５．５５ｋｇ（２７．８５％）＋伊乐藻１３６．１８ｋｇ（８３．２５％）＋底泥沉积－３９．２６ｋｇ（－２４．００％）＋尾水排放２１．１１ｋｇ（１２．９０％）,磷收支方程为：苗种０．５３ｋｇ（１．５７％）＋饵料３３．３０ｋｇ（９８．４３％）＝渔获物４７５ｋｇ（１４．０４％）＋伊乐藻１５．０１ｋｇ（４４．３７％）＋底泥沉积１１．９０ｋｇ（３５．１８％）＋尾水排放２．１７ｋｇ（６．４１％）;配合饲料使用量高于１０００ｋｇ／ｈｍ２ 的养殖池塘氮收支方程为：苗种４１３ｋｇ（２．５１％）＋饵料１６０．４２ｋｇ （９７４９％）＝渔获物４３．７３ｋｇ（２６．５８％）＋伊乐藻１３６．１８ｋｇ（８２．７６％）＋底泥沉积－３４．５２ｋｇ（－２０．９８％）＋尾水排放１９１６ｋｇ（１１６４％）,磷收支方程为：苗种０．４０ｋｇ（１．１７％）＋饵料３３．９１ｋｇ（９８．８３％）＝渔获物３．８２ｋｇ（１１１３％）＋伊乐藻１５．０１ｋｇ（４３．７５％）＋底泥沉积１２．５８ｋｇ（３６．６７％）＋尾水排放２．９０ｋｇ（８．４５％）。与投喂冰鲜鱼为主的池塘相比,使用配合饲料可使Ｎ沉积率由１０．６２％上升至２５．８１％,Ｐ沉积率由２．０２％上升至１２６７％,养殖水体总氮、总磷分别由２．３０ｍｇ／Ｌ、０．２３７ｍｇ／Ｌ下降至１．６０ｍｇ／Ｌ、０．１８１ｍｇ／Ｌ,尾水的Ｎ、Ｐ年排 放由２７５７ｋｇ／ｈｍ２、２．８４ｋｇ／ｈｍ２下降至１９．１６ｋｇ／ｈｍ２、２．１７ｋｇ／ｈｍ２。上述结果表明,河蟹养殖污染强度较低,使用配合饲料可以进一步降低其养殖污染。     

复方抗应激制剂对仔猪断奶应激的影响

本试验以新荣Ⅰ系３５日龄断奶仔猪为试验动物,探讨复方抗应激制剂对仔猪断奶应激的影响及其机理。结果,血清总蛋白含量增加（Ｐ＜０．０５）,血清尿素氮、血清皮质醇、血清葡萄糖下降（Ｐ＜０．０５）．血清无机Ｐ、ＣＩ－、Ｎａ~＋、Ｋ~＋含量升高（Ｐ＜０．０５）。表明该制剂可通过这些途径或方面对仔猪断奶应激产生防治作用。     

海产鱼油PUFA保健品的TBA价与过氧化值问题的探讨

海产鱼油ＰＵＦＡ保健品的ＴＢＡ价与过氧化值问题的探讨ＳＴＵＤＩＥＳＯＮＴＢＡＶＡＬＵＥＡＮＤＴＨＥＰＥＲＯＸＩＤＡＴＩＯＮＶＡＬＵＥＯＦＭＡＲＩＮＥＦＩＳＨＯＩＬＰＵＦＡＰＲＯＤＵＣＴＳ张利民孙玉增宋丽辉张秀珍李烟芬王际英于光溥（山东省海洋水产研究所...     

水硬度对七彩神仙鱼幼鱼发育的影响

采用不同硬度的水对七彩神仙鱼幼鱼进行饲养。6周龄幼鱼在硬度为7.94°dH±0.30°dH时饲养84d后,比在硬度为14.71°dH±0.23°dH水中的幼鱼个体大,生长速度快。表明较高硬度的水有利于七彩神仙鱼幼鱼的生长发育。     

斑节对虾虾苗活力检测方法

该研究通过肉眼观察、镜检,进行干露、饥饿、盐度突降、福尔马林等抗性试验,并采用病毒检测等方法,以期建立评估斑节对虾（Penaeus monodon）虾苗活力和质量标准。结果表明,斑节对虾健康虾苗具有趋光性、集群性,体表光洁,肌肉透亮,肠胃食物充盈等特性。测试虾苗干露时间以15min为宜,健康虾苗干露后能立即恢复活力,而病弱虾苗多出现死亡、昏迷现象;虾苗的成活率随饥饿时间的延长而降低,随福尔马林浓度升高和时间延长而降低,随盐度突降幅度增加而降低。健康虾苗能忍受100～200μL·L^-1福尔马林溶液30min,成活率近100％;在盐度20～30下虾苗的成活情况较好,而其在淡水中仅能存活1h。对虾苗进行病毒检测,可以避免养殖中因虾苗携带病毒而可能导致的病毒性疾病的暴发。     

合浦珠母贝选育家系的遗传多样性分析

该研究选取具有多态性的6对微卫星引物对构建的2批合浦珠母贝(Pinctada fucata)完全双列杂交家系的遗传多样性进行了分析。6个微卫星标记在9个家系360个个体中共检测到32个等位基因,有效等位基因(Ne)为1.758 7~3.586 5,观测杂合度(Ho)为0.144 4~0.488 9,期望杂合度(He)为0.432 0~0.722 2,Shannon指数(I)为0.691 9~1.507 4。9个家系都有单态位点,平均Ho为0.129 2~0.466 7,平均He为0.155 0~0.439 6,平均I为0.248 5~0.712 2。有19个位点(占35.19%)极显著地偏离Hardy-Weinberg平衡。各家系之间的遗传距离为0.109 0~1.137 2,遗传相似性系数为0.320 7~0.896 8。家系L4B46与L4B48的遗传距离最大,与D3D313的遗传距离最小。UPGMA法聚类分析显示,9个家系分为3支,L4B48单独成一支,B4D426、B4D427与D4B445聚成一支,其余家系聚成一支。该研究结果为合浦珠母贝家系选择育种的亲本选择与交配设计提供了科学依据。     

头足类耳石微化学研究进展

耳石是位于平衡囊内起平衡作用的一对钙化组织,它是头足类的加速度感应器,记录其生命周期内的生物和生态信息。随着鱼类耳石微化学研究及应用的日趋成熟与完善,头足类耳石的相应研究也逐渐兴起。目前头足类耳石微化学的研究内容主要包括无机和有机大分子、微量元素、同位素、微化学标记等方面,其中微量元素是应用研究的重点,在头足类种群识别、生活史分析及栖息环境重建等方面发挥了重要作用。分析认为,头足类微量元素在与栖息环境尤其水温关系的研究中取得了很好的结果,被认为是测定头足类生活水温的温度计。然而,涉及种群识别、生活史分析以及与盐度和食物关系的研究还不够充分,且多集中于Sr/Ca的研究。因此,建议在今后的研究中要综合多种研究方法按时间和空间序列从日轮水平分析多种微量元素的含量与变化。     

A History of the Development of Sensory Methods for the Evaluation of Freshness of Fish

It is well-established in fish technology that freshness should be measured primarily by sensory procedures, though considerable effort has been expended in looking for nonsensory alternatives. A variety of methods for sensory evaluation of freshness has been described and this historical review traces developments of these methods. Much of the source material derives from the research literature such as research journals and reports of research, and the use of sensory methods in commercial quality control has scarcely been documented. There is a brief discussion of possible future developments in sensory evaluation of freshness.     

不同品系盐生杜氏藻培养技术的研究

4种不同品系盐生杜氏藻培养结果表明：常温下,A33是最适宜培养的藻种,经4天培养,藻细胞密度可达到114×104cell／ml,细胞生长率达到0．369;其次是A23、A140、A5藻种,细胞生长率分别为0．317、0．314、0．234。控温条件下,4种品系杜氏藻细胞生长速度明显增高,是常温条件下的1．2倍。     

壳聚糖投喂方式对草鱼抗饥饿胁迫能力的影响

在基础饲料中添加0.5%的壳聚糖,采用3种不同的投喂方式(方式A:连续投喂基础饲料,对照组;方式B:连续投喂添加0.5%壳聚糖的饲料,连续组;方式C:先投喂0.5%壳聚糖饲料再投喂基础饲料且每15天间隔投喂,不连续组)饲喂初始体重(19.46±0.04)g的草鱼60d后,对草鱼进行饥饿胁迫处理[各投喂方式分为投喂组(feeding,F)和饥饿组(starvation,S)],以生长、一氧化氮(nitrogenoxide,NO)含量和溶菌酶(lysozyme,LSZ)活性为指标考察壳聚糖不同投喂方式对草鱼抗饥饿胁迫处理的能力。结果显示,(1)连续组和不连续组60d时草鱼增长率和增重率显著高于对照组(P<0.05),15d饥饿处理后也呈现投喂组和饥饿组的增长率和增重率高于对照组的趋势(P>0.05);(2)对照组头肾、肝胰脏NO含量和血清、头肾溶菌酶活性饥饿组显著高于投喂组(P<0.05),连续组除头肾外NO含量和各组织溶菌酶活性饥饿组显著低于投喂组(P<0.05)或与投喂组无显著差异(P>0.05),不连续组除脾脏外NO含量和除肝胰脏外的溶菌酶活性饥饿组显著低于投喂组(P<0.05)或与投喂组无显著差异(P>0...     

K^＋对几种海胆幼虫变态的诱导效果

K^ 是对海洋底栖无脊椎动物幼虫诱导普遍有效的无机离子。本文探讨了K^ 对红海胆等9种胆的变态诱导效果，分析了其安全使用浓度、处理时间等技术。对有关因子对变态率的影响进行了对比。     

虎斑乌贼受精卵卵黄营养成分分析

本实验对虎斑乌贼受精卵卵黄的营养成分进行分析,旨在探讨其幼体的营养需求量,为其幼体配合饲料研制提供参考数据。随机选取大约800个虎斑乌贼受精卵的卵黄,采用国家标准方法测定其水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸和矿物元素含量。结果表明:1)虎斑乌贼受精卵卵黄中粗蛋白质含量为76.33%(干重基础);总氨基酸(TAA)和必需氨基酸(EAA)含量分别为71.22%和32.38%(干重基础),EAA/TAA为45.46%,氨基酸中以谷氨酸(Glu)含量最高(9.97%),必需氨基酸中亮氨酸(Leu)含量最高(7.58%)。2)其粗脂肪含量12.71%(干重基础);共检出17种脂肪酸,包括8种饱和脂肪酸(SFA)、5种单不饱和脂肪酸(MUFA)和4种多不饱和脂肪酸(PUFA),SFA、MUFA和PUFA分别占脂肪酸总量的43.47%、7.54%和49.25%,其中以DHA含量最高,达32.80%,EPA含量为7.70%,DHA/EPA为4.26。3)检测出Na、K、Ca、Mg、Sr、Mn、Fe、Cu、Zn、Al和As 矿物元素,微量元素中富含Zn、Al和Fe,含量分别为 0.77、0.71和0.43 mg/kg(鲜重基础)。由此可见,卵黄具有高蛋白、低脂肪,富含n-3PUFA的特点;虎斑乌贼幼体饲料中蛋白质需求量参考值为76.33%;氨基酸需求量参考值,如赖氨酸(Lys)为5.49%,蛋氨酸(Met)为2.63%;脂肪的需求量参考值为12.71%,DHA为4.17%,EPA为0.98%;微量元素需求量参考值,如Zn为2.77 mg/kg,Cu为0.19 mg/kg(干重基础)。     

母猪胎衣不下的病因与防治要点

猪的胎盘属于弥散型胎盘,这种胎盘的结构特点和饲养管理的不当,常常导致母猪胎衣不下发生,给生猪的生产繁殖带来极大损失。本文针对母猪胎衣不下发生病因、综合防治进行详细阐述,旨在对预防和治疗胎衣不下能有所帮助。