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矿物质元素和维生素对鸡蛋壳颜色的影响及其可能机制 总被引:1,自引:0,他引:1
蛋壳颜色与鸡蛋自身营养没有直接关系,但是蛋壳颜色会影响鸡蛋的销售,也能一定程度反映蛋鸡的健康状态和鸡蛋品质。蛋壳色素主要由原卟啉Ⅸ、胆绿素及其螯合物等3种成分组成。虽然蛋壳颜色具有较高的遗传力,受多个基因共同调控,但是饲料营养素也可以影响蛋壳颜色。本文介绍了蛋壳色素的形成过程,并综述了部分矿物质及维生素等营养素对蛋壳颜色的影响并分析其可能机制,为进一步研究蛋壳色素形成和变化的机制及通过微量营养素调控蛋壳颜色提供了一定思路。 相似文献
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饲料营养与鸡蛋品质的关系 总被引:2,自引:0,他引:2
鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质。生产者和消费者最关注的鸡蛋品质是蛋重、蛋壳品质、化学成分、蛋黄颜色和功能特性。1影响蛋重的营养因素主要有亚油酸、 相似文献
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鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质。生产者和消费者最关注的是蛋重、蛋壳品质、蛋黄颜色和功能特性。 相似文献
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鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质。生产者和消费者最关注的鸡蛋品质是蛋重、蛋壳品质、蛋黄颜色和功能特性。近年来,随着人们生活水平的提高和高龄社会的到来, 相似文献
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调整饲料来控制鸡蛋品质的方法 总被引:1,自引:0,他引:1
鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质。生产者和消费者最关注的是蛋重、蛋壳品质、蛋黄颜色和功能特性。 相似文献
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鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质。生产者和消费者最关注的鸡蛋品质是蛋重、蛋壳品质、蛋黄颜色和功能特性。关于锌在蛋鸡饲养中单独使用的研究报道很少,Wedekind(1990,1992)的研究表明,氨基酸锌的稳定性中等,在生理条件下有很好的溶解性,生物学效价高,可提高蛋壳质量,改善免疫。在71周龄的产蛋鸡饮水中加入2g/L的NaCl,蛋壳质量降低,当饮水中加入2g/LNaCl的同时,在饲料日粮中加入500mg… 相似文献
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<正>鸡蛋是国民餐桌上不可或缺的食物,市场对鸡蛋的需求量巨大,了解鸡蛋的形成过程及其相关的影响因素,对提高蛋鸡养殖产业的经济效益十分重要。鸡蛋主要由蛋黄、蛋清、蛋壳膜和蛋壳等几部分组成。蛋壳膜可分为壳内膜和壳外膜两层,在蛋壳最外层又覆盖一层蛋白质透明薄膜,称为角质膜(胶护膜),具有重要的保护和调节功能。蛋壳膜是影响鸡蛋品质的重要因素之一, 相似文献
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随着蛋鸡饲养业的蓬勃发展,人们对鸡蛋品质的要求越来越高,特别是蛋壳质量问题一直受到人们极大的关注。虽然对蛋壳质量的研究已持续60年,但劣质蛋壳仍然是造成蛋鸡业经济损失的一个重要原因(Keahavarz,1 995)。蛋壳的形成是极其复杂的,造成蛋壳品质下降的原因较多,涉及到遗传、营养、疾病、环境和管理等诸多因素。为了控制鸡蛋破损现象,畜牧工作者对影响蛋壳质量的营养、环境、遗传和疾病等因素及其改进措施进行了大量研究,取得了可喜成绩。1 蛋壳质量、色泽的主要指标与成分蛋壳的质量主要指其厚度、强度及比重,蛋壳质量下降表现为薄壳… 相似文献
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本文主要阐述了鸡蛋的形成、蛋壳及其内部质量的测定方法,蛋壳质量可通过蛋壳比重、蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋壳变形(破坏性或非破坏性)、蛋壳重量、蛋壳厚度和蛋壳结构来衡量。鸡蛋的内部质量以蛋黄颜色、卵黄膜完整性和蛋白质量来衡量。蛋壳及其内部质量受蛋鸡品种、年龄、营养(如钙、磷、维生素、非淀粉多糖、酶、饲料污染)、应激、疾病、环境和饲养管理等因素的影响。因此,充分了解影响蛋壳及其内部质量的因素对后续提高鸡蛋品质至关重要。 相似文献
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当前,随着蛋鸡产业的蓬勃发展,人们对鸡蛋品质的要求越来越高,蛋壳质量问题受到人们极大关注.伴随遗传育种、营养、生理等科学知识的发展及综合运用,蛋壳质量有了显著的提高.但因蛋壳的形成是极其复杂的,造成蛋壳品质下降的原因较多,如遗传、营养、疾病、环境和管理等诸多因素,故此,对蛋壳质量的研究虽然已持续60多年,但劣质蛋壳仍然是造成蛋鸡养殖经济损失的重要因素之一. 相似文献
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李高超 《河南畜牧兽医(综合版)》2010,31(6):20-21
当前.随着蛋鸡产业的蓬勃发展.人们对鸡蛋品质的要求越来越高.蛋壳质量问题受到人们极大关注。伴随遗传育种、营养、生理等科学知识的发展及综合运用,蛋壳质量有了显著的提高。但因蛋壳的形成是极其复杂的.造成蛋壳品质下降的原因较多,如遗传、营养、疾病、环境和管理等诸多因素.故此.对蛋壳质量的研究虽然已持续60多年.但劣质蛋壳仍然是造成蛋鸡养殖经济损失的重要因素之一。笔者总结了影响蛋壳质量的多个因素及改善措施.以期对研究者和广大生产者有所帮助。 相似文献
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鸡蛋外在品质包括:蛋重、蛋壳质量(蛋壳密度和强度)、蛋壳色泽、蛋的比重、蛋的形状等。鸡蛋外在品质是受鸡体重、日龄、品种、饲料营养水平、环境(光照及温度)、疾病、水质等多种因素影响的。鸡蛋外在品质的好与坏直接影响到养殖户的经济效益。 相似文献