苜蓿粒复合灌肠的研制

选取大豆组织蛋白、苜蓿粒、变性淀粉三因素进行响应曲面（Response Surface Methodology, RSM）试验设计，研究了不同添加量对苜蓿粒灌肠出品率和质构特性的影响，并优化了添加量。结果显示，产品的出品率为97%～121%；灌肠的黏着性受苜蓿粒和大豆组织蛋白的影响(P<0.05)，大豆组织蛋白和变性淀粉的二次模型形式对黏着性产生影响 (P<0.01)；苜蓿粒和变性淀粉都与大豆组织蛋白交互作用于灌肠的黏着性 (P<0.01)；灌肠的凝聚性受大豆组织蛋白的影响(P<0.05)；优化后的最佳添加量为苜蓿粒8%、大豆组织蛋白3%、淀粉2%。     

牦牛头肉灌肠加工工艺研究

本研究以牦牛头中的红肉和皮层为主要原料制作灌肠,通过单因素和正交试验对其加工工艺优化。结果表明：当红肉和皮层比例为1∶2,蕨麻添加量12%,大豆油添加量15%时口感较好,验证试验表明在此工艺下牦牛头肉灌肠感官得分为84.42分,说明此工艺合理。研究结果为牦牛头肉灌肠的加工提供了理论依据和技术支持。     

苜蓿营养灌肠的研究

将苜蓿(Medicago sativa)作为蔬菜原料,采用传统配料和现代工艺相结合制成苜蓿营养灌肠,选取大豆组织蛋白、苜蓿浆、变性淀粉作为进行响应曲面法试验设计,研究了不同添加量对苜蓿营养灌肠感官评定、出品率和质构特性的影响,并优化了添加量。结果显示,苜蓿营养灌肠的色泽、口感、切片性和感官综合均随着苜蓿浆添加量的增加而显著下降;出品率范围为120.9%~140.1%,大豆组织蛋白和变性淀粉的交互作用对灌肠的出品率有明显的降低作用;最佳配比为苜蓿浆8%、蛋白4.20%和变性淀粉2%。     

果脯风味灌肠的研制

本试验初步研究了在灌肠中添加一定量冬瓜蜜饯、金丝蜜枣、桔饼的加工、配方及产品特性，填补了我国在果脯风味灌肠加工领域的空白。     

果脯风味营养狗肉灌肠的研制

狗肉与桔饼，冬瓜蜜饵，蜜枣生产的产品，营养丰富，风味独特，并有一定保健作用。本试验初步研究了狗肉果脯灌肠的加工，配方及产品特性，填补了我国在狗肉果脯营养灌肠加工领域的空白。     

西式牦牛肉灌肠加工工艺研究

本实验以牦牛肉为主要原材料,以感官评分作为评价指标,用L9(34)正交试验对西式牦牛肉灌肠的不同辅料配比进行了研究,得到了其最佳加工工艺,即鸡蛋、淀粉、食盐和酱油添加量分别为7%、7%、3%和4%时西式牦牛肉灌肠的感官指标最佳。     

牛副产物灌肠制品的研发及品质评价

为提高牛副产物利用率,研发了一种牛副产物特色灌肠制品。以牛肉和牛心、牛肝、牛肺为原料,采用正交试验确定牛副产物灌肠制品的原料配比、采用均匀试验确定最佳辅料添加量。结果表明:原料牛肉、牛心、牛肝、牛肺在2∶3∶1∶2比例下制品品质最佳;辅料添加量为:香辛料1.76%、味精0.11%、鸡肉香精0.32%。所得牛副产物灌肠制品弹性好(0.93),硬度低(2 903.56 g),咀嚼性佳(1 700.84 g);蛋白质含量16.19 g/100 g,粗脂肪含量14.82 g/100 g,碳水化合物10.78 g/100 g,无致病菌检出,符合GB/T 2726—2016要求,此条件下的制品切面粉红有光泽,组织状态紧实有弹性,风味独特,口感细腻,是一款高蛋白低脂肪的营养食品。     

主食营养灌肠研究

主食营养灌肠是以大肉、精米、蔬菜为主要原料，并根据我国居民膳食营养状况和RDA标准，强化了钙、VA、VD和VC等营养素，同时采用正交试验，对成品肠的组织状态、口感和成本进行综合评价，得到最佳配比组合。     

卤牛肉和肉类灌肠中亚硝酸盐含量的测定分析

卤牛肉和肉类灌肠中亚硝酸盐含量的测定分析李道敏，侯玉泽（洛阳农专４７１００３）亚硝酸盐常作为发色剂加入肉制品中，使肉品呈现鲜艳的颜色。但亚硝酸盐本身有毒，而且还可以和肢类作用生成亚硝胺类而具有致癌作用，所以，国家对其加入量和允许残留量都作了限量规定。...     

牛肉灌肠的制作及其质量评价

以牛肉为主要原料，添加淀粉、香辛料等辅料，经腌制、制馅、灌肠、水煮等加工工艺，制成了配方合理、品质优良、成本低廉的牛肉灌肠。     

母猪产后常见问题的处理

1母猪便秘母猪分娩后,常因消化道虚弱,蠕动缓慢,发生便秘,长时间无食欲,打针治疗效果较差,往往导致母猪无乳甚至死亡,仔猪饿死,本站使用灌肠治疗,有良好的效果。（1）在洗涤器装上1%的20℃~24℃洗涤皂水12000ml，将洗涤管插入肛门，遇抵抗一定要暂停，以免损伤肠壁。（2）若食欲仍不好，第2天再灌肠1次，灌肠水约6000ml即可，灌肠后母猪可完全恢复食欲。     

后备母猪便秘的治疗方法

1.从发病之日起，采用氯霉素注射，每次5支，每1d 3次，连续进行4d，效果不佳，病情无好转，采食量很少，喝水次数较多，排粪不畅，粪呈球状，量较少。 2.将胶皮管插入肛门，用温肥皂水灌肠，使粪便排出。采用此法每1d 2次。 3.在第6d针对便秘病情无好转的情况，停止注射氯霉素，采用庆大霉素和维生素B1注射，每次各5支，每1d2次，连续治疗三个疗程，效果较好，猪的精神情况有所恢复，病情逐渐好转。 4.连续注射了4d的庆大霉素，粪便呈干结状，猪饮水多，采食量有所增加，食欲有所恢复，然后每1d用胶皮管灌肠进行驱便。 5.在第10d后观察，…     

牦牛肉灌肠配方的研究

灌肠是西式肉制品中的一个有代表性的品种 ,深受人们的喜爱 ,但灌肠加工多采用猪肉为主要原料肉 ,使其在某些少数民族地区的消费受到限制 ,如回族和维吾尔族地区。为此 ,我们研制了牦牛肉灌肠。1　材料和方法1.1　材料1.1.1　原料肉和辅料 :取自经检验合格的大通种牛场正常屠宰后 12ｈ的牦牛后腿肉作为试验材料 ,肠衣选择符合卫生质量标准 ,可食性的天然牦牛小肠衣。辅料为食盐、磷酸盐、抗坏血酸、淀粉、亚硝酸盐、红曲米、卡拉胶及各种香辛调味料〔1,2〕。1.1.2　设备与工具 :切肉机 ,绞肉机 ,灌肠机 ,天平 ,蒸煮锅。2　制作工艺原料肉整…     

HSP27在牦牛不同组织器官中的表达差异分析

本试验旨在探究正常生理条件下牦牛热休克蛋白27基因（HSP27）在雄性牦牛心、肝、脾、肺和肾5种脏器中的表达差异。试验采用普通聚合酶链式反应（PCR）和实时荧光定量聚合酶链式反应（RT-q PCR）检测HSP27基因在雄性牦牛组织器官样本中的表达情况。结果表明，HSP27基因在雄性牦牛5种脏器样本中均有表达，并存在表达差异，在肾脏中的表达量占试验总表达量的比例最低，在脾脏和肺脏中的表达量占试验总表达量的比例较低（分别为肾脏表达量的4倍和7倍），在肝脏中的表达量占试验总表达量的比例较高（为肾脏表达量的95倍），在心脏中的表达量占试验总表达量的比例最高（为肾脏表达量的96倍）。通过对HSP27基因在牦牛不同组织器官中的表达差异分析，推测其表达差异性可能与牦牛生活环境有密不可分的关系，为进一步探索牦牛在高原低氧高寒环境下机体内HSP27基因在其生长发育过程中发挥的作用提供了理论依据。     

温盐水灌肠治疗家畜便秘

在临床实践中，灌肠法治疗家畜便秘特别是大肠便秘效果比较理想。因为温盐水深部灌肠可使肠管松弛，从而使腹痛程度变轻，有助于肠的正常蠕动，还可以补充机体所失水分，改变微循环。     

牦牛肾烧烤加工工艺研究

本试验以牦牛肾为原料，通过单因素和正交试验对其烧烤加工工艺进行优化。结果表明，当食盐添加量为0.7%、料酒添加量为1.5%、食醋添加量为1.5%时，经烧烤加工出的牦牛肾口感最好，感官得分为75.03分。研究结果为牦牛肾的烧烤加工提供了参考。     

中药煎液灌肠治疗犬泄泻

中药煎液灌肠治疗犬泄泻徐淑亭卢洪奎（山东省聊城市兽医站２５２０００）犬的泄泻症，病因不外乎外感、内伤，病情变化大，症状各异，而其主症为泄泻、不食、呕吐。尤其在静脉输液稍快或灌药后更容易引起呕吐或不食。近年来，笔者用中药小剂量灌肠法治疗，既减少了灌药后...     

农贸市场灌肠制品卫生抽检情况分析

灌肠制品以其风味独特,方便快捷的特点深受广大消费者的喜爱,其加工点如今遍布南阳市大大小小的农贸市场,灌肠制品卫生质量的好坏,直接影响着消费者的身体健康。因此,为了解该市灌肠制品的卫生状况,南阳市动物卫生监督所于近期抽检了25份灌肠制品,结果如下。     

微生物源性生物抗氧化剂对高温季节奶牛生产性能和牛奶品质的影响

试验选用体重、胎次、产犊日期和产奶量相近的健康荷斯坦奶牛16头，随机分为2组，每组8头。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加50g/d微生物源性生物抗氧化剂，试验在夏季高温期进行。试验结果表明，随着高温和泌乳期的进程，试验奶牛的采食量和泌乳量均相应下降；但添加微生物源性生物抗氧化剂后，采食量和泌乳量的下降较对照组缓慢，试验同期奶牛的采食量较对照组高，试验第50d的产奶量比对照组提高8．06％，乳脂率提高0．655％，乳脂量和乳蛋白量分别提高35．16％和9．03％；乳中体细胞数量明显减少，牛奶的品质明显提高。     

萧山浆蜂与本地意蜂产浆性能的对比研究

对萧山浆蜂和本地意蜂产浆的王台接受后，台平均产浆量和批次平均产浆量等主要产浆性能进行了对比试验。试验结果显示：（1）萧山浆蜂的产浆王台接受率，台平均产浆量和批次平均产浆量均显高于本地意蜂；（2）采用萧山浆蜂其总产浆量可比采用本地意蜂的增加190％。通过试验认为，萧山浆蜂的产浆性能大大优于本地意蜂。