美味营养鱼饼的加工

利用原料广泛和个体较小、口味较差、市场滞销的鱼类加工成的美味营养鱼饼,不仅美味可口、营养丰富,而且可以长期贮存,便于运输和销售,是实现低价鱼、高增值的有效途径。该项鱼产品的加工技术如下:一、工艺流程原料鱼选择→预处理→采肉→漂洗→脱水→精滤→绞肉→加辅料搅拌→成形→预加热→烘干→成品包装二、辅料配制植物油2%、洋葱4%、甜瓜1%、胡椒0.4%、食盐25%、增香剂0.06%、咖喱粉0.02%、香草0.02%、蕃茄酱4%。植物油和食盐为精制。洋葱和甜瓜要求新鲜且质量好,并要剁后磨碎。香草为干品。胡椒为红色。其余辅料均要把好卫生和质量关…     

国外养鱼与蔬菜无土栽培的一体化

鱼、菜共生的一体化独特研究是通过水的再利用使鱼、菜生产有机地结合,将食物的生产相对减少水的消耗提高到最大限度。水体通过养鱼向疏菜提供了所需的营养,同时营养被疏菜吸收可改善水质。这种鱼、菜互益的生产方式其形成商品规模的前景是很乐观的。本文介绍了加勒比海地区弗吉岛大学农业试验站所进行的鱼、菜共生的试验研究     

鱼、虾、菜套养轮作技术

针对老鱼池淤泥多、养殖病害重,池塘改造投入大的问题,根据鱼、龙虾、水芹菜不同的生长特性和季节,实行鱼、虾、菜轮作,运用水芹菜吸肥力强的特点,板结淤泥、减少池塘有机质,从而减少养殖病害的发生,最终实现鱼、虾、菜高产高效。     

我国鱼糜制品现状及发展态势

<正>鱼糜制品在食品工业中应用广泛,既可以作为食品制造业的原料辅料,也可以作为餐饮业直接加工的食品原料。近年来,随着我国渔业和加工技术的发展,我国的鱼糜制品行业取得了长足进展,由过去生产鱿鱼丸、虾丸等单一品种,发展到机械化生产一系列新型高档次的鱼糜制品和冷冻调理食品,如鱼香肠、鱼肉香肠、模拟蟹肉、模拟虾肉、模拟贝柱、鱼糕、竹轮等鱼糜制品。由于中国鱼糜制品     

草鱼精养池塘"鱼-菜"共生技术试验

在草鱼精养池塘开展"鱼-菜"共生技术对比试验,试验池塘利用生物浮床种植空心菜.结果显示:试验池塘亩均产量高于对比池塘50kg,产值、利润分别大幅提高;试验池塘水质明显好于对比池塘.     

舌尖上的水产 西湖醋鱼

<正>"西湖醋鱼"是杭州名菜中的看家菜,又称"叔嫂传珍",传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来。这道菜选用鲜活草鱼作为原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味,鱼肉结实。这个菜的特点是不用油,只用白开水加调料,鱼肉以断生为度,讲究食其鲜嫩和本味。烧好装盘后,再浇上一层平滑油亮的糖醋芡汁。成菜色泽红亮,酸甜鲜合一,鱼肉鲜嫩,有蟹肉的滋味。     

湖北安陆推广鱼菜共生模式受到关注

<正>塘里养鱼、水上种菜,这是湖北安陆水产技术推广中心正在推广的"鱼菜共生"立体生态渔业新模式,这种模式具有节约资源、绿色环保、增收增效等特点,值得大力推广。日前,安陆市电视台记者就该市鱼菜共生养殖模式进行了专题采访。碧涛水产养殖专业合作社理事长吴克涛作为示范户,把自己的成功经验向广大渔民进行了详细讲解,同时对慕名而来的养殖户进行了面对面耐心的传授。此节目分别在孝感电视台和安陆电视台新闻频道进行了专题报道。近年来,安陆市的渔业生产发展很快,集约化程     

丹麦阿特拉斯的鱼粉加工技术与设备（1）

鱼粉工艺介绍: 将原料鱼、废弃物或整鱼输送到靠近大原料仓的集鱼箱内,为便于控制产量在原料鱼倒入集鱼箱之前应该先过秤。由渔船或别处运来的原料鱼也倒进集鱼箱,如果有大型鱼大头金枪鱼,鲨鱼或其它鱼类,都要用装在集鱼箱上方切碎机切成小块。在集鱼箱底部有一台螺旋输送机,将原料鱼提升机,由它将鱼提升到大型原料仓里。每一个仓大     

稻鱼果菜萍综合立体开发的工程技术

稻、鱼、果、菜、萍生态系统的优化组合立体开发模式,投资少,成本低,增产又增效。1997年,在试验点已实现了亩产578公斤稻、250公斤鱼或稻、鱼、果、菜、萍亩产值达8200元,利润达1040～3140元的高产高效成果,成为农民致富奔小康的好门路。1997年,内江市已利用4万多公顷冬     

池塘综合养殖试验报告

19.2亩池塘,利用池埂,鱼、鸡、猪、果、菜立体开发,总产值13.9万元,纯利润3.57万元,平均亩产鱼1210.9公斤。     

池塘综合养鱼技术

渔——农综合经营有鱼——草、鱼一桑、鱼——麻、鱼——稻(稗)、鱼——菜、鱼——林、鱼——果等模式。目前我省数量较多，范围较广是鱼——草综合经营类型。这种类型较普遍的是草基鱼塘和鱼草轮作两种形式。     

小型工厂化养鱼系统及设备的试验研究

建立了一种小型双循环鱼菜共生系统,鱼池水体2．8m^3,占地面积80m^2,所需配套设备全部自制。试验探讨建立该系统的可行性,通过不断改进自制设备和鱼饲养环境,探索提高水处理效果,以及在较小占地条件下获得高产和无公害鱼菜产品的方法。试验结果：养鱼水质指标NO2^--N为0．02～0．08mg／L,NH3-N≤0．03mg／L,NH4^＋-N〈0．5mg／L,单位水体平均年产罗非鱼63．3kg／m^3。整个鱼菜系统无污水排放,成鱼中检出的砷、铅、汞等元素含量均低于相关国家标准要求。     

金草鱼搭配鲢鱼池塘鱼菜生态循环养殖技术

<正>为了调控定西市水产养殖结构,引进新品种金草鱼进行了金草鱼搭配鲢鱼池塘鱼菜生态循环养殖试验,所得结果每公顷纯收入达139862.5元,给养殖户带来了可观的经济效益。金草鱼属鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科、草鱼属。我国1996年从俄罗斯引进,体呈金黄色或黄白色,偶鳍微黄色,故又名"俄罗斯金草鱼"。金草鱼是目前较优秀的草鱼养     

射流增氧器在饮食行业中的应用

杭州有家“楼外楼”菜馆，在宽敞的餐厅里，设计别致的观尝池里养着许多草鱼，这是专门用来加工杭州名菜——西湖醋鱼用的。但是“楼外楼”毕竟是杭州风景区的一家大型菜馆，那末，中、小型菜馆能不能也卖活鱼菜呢?     

西北地区池塘鱼菜共生生态系统水质调控试验

<正>鱼类养殖池塘水面种植蔬菜,水生植物生长所需要营养来自水产养殖池塘中的底泥、残饵、排泄物等,使水产养殖的污染物成为浮床植物的营养物,通过植物对营养物质的吸收,达到了改善养殖水质的目的。池塘鱼菜共生生态系统(下称"渔菜共生系统")通过在鱼类养殖池塘水面种植蔬菜,利用蔬菜根系发达、生长时对氮和磷需求高等特性,     

冷冻鱼糜加工生产线研究与配置

低值鱼是指直接经济价值较低的海淡水鱼，规模化低值鱼综合加工目前一般是以低值鱼为原料进行冷冻鱼糜生产。低值鱼冷冻鱼糜加工技术与设备的研究紧跟国际先进的加工工艺技术，并消化吸收了国外先进加工设备，进行了低值鱼冷冻鱼糜加工关键单机的研制，提出了较为理想的班产5t冷冻鱼糜生产线设备配置。     

粉碎技术在水产饲料生产中的应用

粉碎是所有饲料产品加工中的必要工段，是满足动物采食、消化饲料所必需的，也是实现后续的配料、混合及制粒膨化的前提条件。饲料粉碎的目的是为了增加饲料表面积，使胃肠内的消化酶与饲料充分接触，提高动物对饲料的消化率，提高饲料报酬。     

稻鱼菜、稻鱼鸭复合生态模式综合效益的试验

试验研究和示范表明 ,与平作种稻比较 ,在稻鱼菜、鸭多元复合生态模式中 :水稻产量可平均增产 10 %以上 ,同时每亩平均增收鲜鱼 5 5 8kg ,成鸭 14 6kg ,蔬菜等经济作物 4 7 3kg (按稻田面积计算 ) ;提高了稻田的肥力 ,水稻土壤全N、P、K和有机质含量分别增加了 2 0 1%、 5 7 3%、 17 3%和 18 9% ;水稻植株虫口量最少。稻鱼菜、鸭多元复合生态模式的总收入达到 10 0 0元 /亩以上 ,大大提高了稻田的产出和效益 ;其生态环境质量指数在 0 5以上 ,属良性循环的高效多元复合生态农业模式。最后介绍了稻鱼菜、鸭多元复合生态模式的主要技术措施。     

四种植物蛋白对黄颡鱼肠道形态结构的影响

以鱼粉为对照,研究了饲料中分别添加25%和50%的豆粕、花生粕、菜粕和棉粕这4种植物蛋白时黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)肠道形态结构的变化。试验鱼初始体重为(22.95±0.35)g,饲养8周。结果表明:与对照组比,植物蛋白添加水平在25%时,豆粕组黄颡鱼的肠道组织结构没有明显变化;花生粕组肠黏膜上皮细胞之间界限不清晰,空泡较多。黏膜下层有所增厚,但未见淋巴细胞浸润。菜粕组和棉粕组肠道黏膜高度均显著下降,且棉粕组黏膜下层增厚,上皮内有淋巴细胞浸润,肌层也显著变薄。添加水平达到50%时,各试验组黄颡鱼中肠结构均产生明显变化。从蛋白质效率看,50%的豆粕组和棉籽粕组与对照组没有显著差异,而50%花生粕组和菜粕组与对照组差异显著。上述结果表明:黄颡鱼肠道对饲料植物蛋白种类和添加量很敏感,4种植物蛋白选用时,豆粕和棉粕要优于花生粕和菜粕,花生粕、棉粕、菜粕的安全添加量应在25%以下,豆粕应在50%以下,适宜添加量有待深入研究。     

角叉菜胶的加工方法

角叉菜胶是经济性较强的水溶胶,可从几种红藻中萃取而得,用于萃取角叉菜胶的藻类有:皱波角叉菜、星芒杉藻、耳突麒麟菜、刺麒麟菜、琼枝菜,钩沙菜、叉枝藻等。其中耳突麒麟菜及刺麒麟菜是生产商生产角叉菜胶时使用量最大的藻类,在菲律宾和印度尼西亚等地广泛种植。不同种类的红藻可萃取出不同结构的角叉菜胶,从而可为工业部门提供较为宽阔的选择使用余地。其中K—角叉菜胶、I—角叉菜胶和λ—角叉菜胶的经济价值较高。K—角叉菜胶在食品工业中广泛被用作凝结剂,I—角叉菜胶近来也被用于食品及其它行业,λ—角叉菜胶由于其不胶化性及高度