茶叶中抗氧化性能评价与测定

茶叶不仅在口味上俘获了很多人的芳心,而且还在促进人体健康与提高人体免疫力方面,发挥着重要的作用。茶叶中的茶多酚是茶叶抗氧化性能发挥作用的重要成分,也是茶叶维护人体健康的重要元素。长期规律性的饮茶对促进人体消化,预防多种疾病,提升人体免疫力方面很有帮助。本文将对茶叶中抗氧化性能方面进行评价与比较测定,深入探寻茶叶对于人体的多方面功能作用。     

茶的抗病毒作用研究进展

茶是世界公认的健康饮料,其消费群体在不断扩大。近30年来,茶的抗病毒研究成果不断涌现。综述了茶叶及其功能成分(尤其是茶多酚)对流感病毒、冠状病毒、肝炎病毒、人类免疫缺陷病毒等病毒的干预作用,并简要阐述了其作用机制。茶叶及其功能成分的抗病毒作用主要集中于体外生化研究和细胞试验,比较缺乏动物试验、人体临床试验,以及人体流行病学调查等研究。人们日常饮茶过程中,茶叶及其功能成分能否发挥抗病毒作用尚不明确。因此,研究人员需要开展更多的大规模随机化干预试验和人群流行病学调查等研究,进一步探讨茶叶及其功能成分的抗病毒作用。     

茶与健康研究的前景与挑战

本文是《中国茶叶》杂志“饮茶与健康科学解读专题”的收篇之作,主要围绕茶与健康研究的前景与挑战进行讨论。饮茶有益健康已为国内外科学界所公认,在今后面临的挑战和研究方面作者建议强化如下3点:(1)茶叶抗氧化活性在对人体健康作用上的定量化研究;(2)提高人体对EGCG的生物可利用性和生物效应的研究;(3)EGCG对人体的安全剂量和精准化应用技术研究。     

茶叶的调节免疫作用

免疫力是人体抵抗致病微生物,清除自身病变细胞、衰老细胞和损伤细胞等能力。免疫功能是否正常,是人们能否抵抗疾病和保持健康状态的重要基石。免疫学研究证明,人类90%以上的疾病都与免疫系统的功能异常有关。随着人们食物结构和饮食习惯的改变、工作与生活压力的增大、环境污染的加重,以及老龄化社会的来临,导致免疫力变差,使免疫相关的疾病增加。国内外大量研究表明,茶叶及其功能成分(茶多酚/儿茶素、茶氨酸、茶多糖、茶色素等)具有显著的免疫调节作用。茶叶可以通过调节炎症性免疫、代谢性免疫、肠道免疫、癌症免疫以及抑制病原微生物感染,减低人体发生免疫介导性疾病的风险。本文综合国内外的研究成果,从免疫系统与免疫调节、茶叶的免疫调节机制、茶叶活性成分的免疫调节作用和茶叶调节免疫的临床试验效果4个方面阐述了茶叶的免疫调节作用,旨在为健康饮茶增强人体免疫力提供科学依据。     

论饮茶对上班族缓解心理压力的影响

中国有着悠久的茶文化历史。随着科学的发展和进步,人们逐渐认识到饮茶对人体健康有诸多益处。本文从茶叶的主要功效着手,探讨了饮茶对缓解人们心理压力的影响作用。     

茶叶中黄酮类化合物对肠道的保护作用的研究概况

茶叶是我国传统的保健饮品,茶叶中具有丰富多样的活性成分,这些活性成分赋予了茶叶一定的保健功能.黄酮类化合物是茶叶中的重要成分,目前关于茶叶中黄酮类物质对疾病的治疗和预防的研究也越来越多,并且通过研究证明了该物质能够对抗当前普遍存在的一些疾病.本文综述了当前茶叶中黄酮类物质对肠道健康的保护作用机制,提出饮茶在肠道健康方面...     

茶叶氟含量的研究及对人体健康的影响分析

本文对茶叶氟含量及氟对人体健康的影响进行分析,指出了氟含量与环境的关系,以及如何根据身体实际状况进行科学健康饮茶。     

饮茶安全吗?

茶叶具有丰富的营养成份,它的活性组份——茶多酚和茶氨酸对人体健康有明显的调节功能,并对某些人体疾病具有预防和一定治疗效应。可以肯定地说,饮茶有益于健康。近年来报刊上报导了一些茶叶的安全质量问题。究竟饮茶有没有什么负面效应?茶叶中是否会有污染物质存在?这些污染物质对饮用者的健康有没有不良影响?     

茶叶是理想的劳动保护饮料

茶叶中含有丰富的营养成分和药效成分,这已逐渐被人们所熟悉。饮茶是中国人民的传统习惯,客来敬茶被认为是文明的风俗。然而,近代科学研究表明,饮茶不仅可以解渴、提神,而且在逆境条件下,饮茶可以对人体的生理机能起保护作用。如环境污染严重的情况下,饮茶有明显的解毒作用。在开采矿     

饮茶与健康的起源和历史

唐代陆羽《茶经》载有"茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公",也就是早在4 000多年前就已经有了茶,并且已经发现了茶具有"解毒"的功效。公元8世纪,中国茶叶开始由陆路向日、韩传播,随着饮茶和有关茶叶具有保健功效的知识和经验在公元17世纪由海路传到欧洲各国,欧洲不少国家都对茶叶的保健功效很感兴趣,并广为宣传和推广。从上世纪80年代起,许多国家开始进行茶叶对人体各种疾病治疗效果的研究,经过世界各国科学家30多年来的大量研究,数以万计的论文证明了茶叶中的儿茶素类化合物具有多种抗病、健体的保健功能。本文介绍了饮茶与健康的起源和历史,概述了饮茶与健康科学研究方面的进展。     

茶多酚的药理作用分析

茶多酚是茶叶的有机组成成分,拥有抗氧化、抗粥样硬化的药理功能和作用,能够有效地帮助人们治疗和预防各类心血管疾病,提升人体免疫力及血液循环质量,确保各器官功能的健康运作.在我国悠久的饮茶历史中,茶叶一直被作为营养保健的饮品,在《本草拾遗》、《茶谱》中都对其药用功能有明确的记载,而在现代研究技术得到快速发展的过程中,体现茶...     

茶叶对口腔疾病的预防功效与机理

口腔是承担人们日常饮食和语言交流的重要器官,一旦发生口腔疾病,有可能严重影响人体健康和正常生活。许多研究表明,饮茶有助于维护人体口腔健康,对于口腔龋病、牙周病、口腔黏膜病、口腔癌等病症都有一定的防治功效。研究表明,茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶色素等成分,能够抑制口腔中的多种致龋菌、牙周致病菌、α唾液淀粉水解酶等活性,可以清除自由基、抑制氧化应激反应、调节肿瘤细胞周期、阻止癌细胞的增殖等,在预防口腔疾病方面表现出良好的功能作用。     

茶叶中维生素E的测定及其与茶叶品质的关系

茶叶原产于我国,是世界三大饮料之一,其饮用价值从古至今就为人们所重视,明·顾元庆《茶谱》上记载“人饮其茶能止渴、消食、除痰、利尿、明目、益思、除烦、去腻,人固不可一日无茶”。由此可见,饮茶对促进人体健康是非常有益的。茶之所以对人体有益,显然与其所含的化学成分有关。生物化学及药理学研究证明茶叶中的一些成分对人既有营养价值,亦有药理作用,目前对茶叶的     

茶叶矿质元素与人体健康

人的一言一行,总是与人的生命活动中某种目的密切联系在一起的。其所联系的目的内容,随着事物的发展,也会发生相应的变化。饮茶开始时与治病联系在一起,后来增加止渴的内容,继而又成为文明礼貌、联络感情的手段,如今,茶叶又被人们公认为保健饮料。其内容不断在丰富,其目的范围也在扩大。茶叶在客观上的保健作用,使人们对茶叶所具有的特殊生理功能发生了兴趣,于是开展科学研究。在过去一段时期内,对茶叶有机成分与人体的保健作用研究较多,对那些有机成分与人体生理的功能,认识也逐渐深化,明确了一些如咖啡碱、茶多酚、氨基酸、多糖配糖体、脂多糖、维生素类以及某种黄酮甙类物质等有机成分的物理、化学性质,生理效应。但是,迄今为止,对茶叶中存在的矿质元素与人体健康的关系,则很少研究。     

功能型（特种茶）茶产品的开发和研究现状

目前,全球约有60个国家和地区种植茶树,160多个国家和地区的近30亿人有饮茶习惯。茶叶中含有丰富的生物功能成分,其对人体的生理调节功能和保健作用已被大量的科学研究加以验证和阐明。随着茶叶功能性成分研究和利用的不断深入,定向提高或者降低茶叶中某种功能性成分的含量,强化茶叶的保健功能,已成为当今茶叶加工领域的新方向。本文在介绍茶叶功能性成分、研究现状及其功能型茶产品类型的基础上,讨论了我国功能型茶产品未来可能的发展趋向。     

茶叶中营养元素——钴

心血管疾病与患者体内微量元素钴的长期低少或缺乏有关。饮茶是人们摄取微量元素钴的重要途径之一,因此,合理地饮茶,对人体健康,尤其是对心血管的健康是有益的。经研究,发现茶叶中含有许多人体营养所必需的微量元素——铜、锰、钴、锌、铁等。1933年,Filmer指出,钴与造血机能有关,而钴的生血作用可能是通过形成维生素B_(12)而发挥其生理功能的。还有很多研究相继证明,钴盐对多种贫血症有治疗作用。我们     

以健康养生为切入点的饮茶与体育教学的结合分析

从古至今健康都是围绕在人们日常生活中的一个重要话题,随着经济的发展,人们生活水平的日益提高,当今社会的人们开始日渐重视健康养生和强身健体。在此背景下,本文以饮茶与体育教学的结合为研究重点,分别从茶叶对人体的好处,运动后饮茶的益处和以健康养生为切入点的饮茶与体育教学的具体结合等三方面进行了详细的分析研究。     

谈饮茶

茶叶是一种刺激性低而又可口的饮料,人们喝茶不仅是为了解渴,而且对人体健康和防治某些慢性疾病都有好处。茶叶中含有较丰富的维生素 C,它能促进人体脂肪代谢,降低胆固醇,防治人体血脂过高。据福建省医学院副院长、教授盛国荣研究,在他多年临床试验中发现,饮茶能使人减肥。他曾对十二例肥胖病患者,用饮茶     

刍议饮茶对体育运动机能的影响

体育运动是人们强身健体的主要方式,在运动过程中人们会流失大量的水分和营养物质,造成疲劳、酸胀、口渴等现象,适当饮茶可以帮助人们补充体内缺失的各种元素,缓解疲劳,促进新陈代谢,恢复机体功能。本文从饮茶对体育运动的积极影响着手,分析了在运动前后饮茶的必要性与重要性,并着眼于茶叶本身的化学构成,阐释了茶叶中各种元素对于人体机能的促进作用,最后指出饮茶要适度、适量、按需的几个原则,以期更加深入地挖掘茶叶对于促进人体健康的奥秘,更好地把饮茶与体育运动结合起来,达到事半功倍的训练效果。     

茶叶保健功能的研究及其发展前途 续

根据一般营养学的定义，茶叶所含营养成分是比较全面的，但茶叶含有的各种成分，其含量各异，不能简单地认为饮茶有多少营养。根据研究结果，在1929年，美国农业部发表的报告：“绿茶并无满意的可作为维生素C之来源”。虽然如此，饮茶无疑对人体所需营养成分的补充，还是有一定