天天旺茶宴四处飘香

由上海天天旺茶宴馆总经理刘秋萍女士编著的《中国茶宴》一书,不久前已由上海同济大学出版社正式出版,在今年4月29日—5月25日于江西省星子县举行的“天下第一泉国际茶会”期间首次与读者见面,60册《中国茶宴》被抢购一空。《中国茶宴》收录了刘秋萍女士多年来精心研制的被誉称为“中国第九菜系”的茶菜菜谱一百余则,除了详细文字说明外,还配以精美彩色图片,非常直观实用,书后还附有刘秋萍女士研刘秋萍女士在江西萍乡市举行茶艺茶宴讲演展示会上演讲究茶艺的心得体会──“秋萍茶语”和绿茶、功夫茶冲泡技艺,表明她不但是位茶菜专家…     

宋代茶宴述论

宋代的茶宴是以茶宴请宾客,或是以茶会客、交友的一种饮茶方式,以举办和参加者分主要有宫廷茶宴、文人茶宴、禅寺茶宴三种;以形式和影响分主要有酒席茶宴、礼仪茶会和斗茶宴会三种,宋代的茶宴促进了饮茶文学、中华茶艺和日本茶道的发展。     

密云地道农家葫芦宴

原味拌葫芦、虾仁葫芦片、葫芦鱼、葫芦贡米饭……原本在农村常见的葫芦,经过村民一番悉心调味、精心烹制,成为一桌上好的宴席。密云县东邵渠镇东葫芦峪村又推出一道特色美食——葫芦宴,20余种特色葫芦美食,不仅让游客一品“舌尖上的葫芦文化”,更成为东葫芦峪村的一张民俗新名片。     

茶香沁入饮食──天天旺茶宴馆

如果你坐车过吴淞路闸桥,就会看见银波大厦外“天天旺茶宴馆”六个绿色稚拙的大字。上海近几年间有不少茶艺馆纷纷亮相于世,如闸北公园的“宋园”,金陵中路上的“汪怡记”,华山路上的“井苑”都是好茶者的好去处,但仅是以品茗为主,佐以小食,一旦说到一桌丰盛的茶肴均有名茶辅之,倒是仅此一家的新鲜事。雅致清净的用餐环境走进天天旺茶宴馆,就能看到收藏名酒的柜台前明显地挂着一排大红色的小灯笼,柜台和餐桌椅都是来客耳熟能详红木色,现代化的大厦内分明用木框架做了一层红本色的内窗,显示出中国明清风格简洁、端庄的文化底蕴,…     

茶宴馆坐论茶道──记乔氏茶宴馆

壶中乾坤大，杯中有商机，申城饮食、旅游等行业联手挖掘和开发“中国茶道”获得成功，演绎和再现我国汉代以来源远流长历代古茶道风土人情的“乔氏茶宴馆”龙年落户申城后，中外游客纷至沓来，已成为“上海游”的一大新景观。 除了高楼大厦和兴旺发达的商厦商场零售业，上海如何才能进一步以自己的民族特色赢得中外游客并振兴自己的旅游产业？龙年选址在沪西北曹扬路上新近开业迎客的“乔氏茶宴馆”内推出的“中国茶道展演”，就是本市饮食和旅游等行业联手合作探索后而交出的又一份答卷。论地段论排场论建筑规模，小小茶宴馆实属“貌不惊…     

茶宴“新款”─天天旺茶宴馆“茶宴婚礼”侧记

古老的圣殿,悠扬的管风琴,身裹一袭优雅的曳地婚纱的新娘,挽着衣冠楚楚的新郎在虔诚立誓：愿结秦晋之好,百年和合。童话般地婚礼,浪漫而遥远。时下,旅行婚礼、集体婚礼、植树婚礼、空中婚礼……相继崛起之际。洋气十足的“玫瑰婚典’也号称“百年一遇”,粉墨登场,而时下最为普遍的,还是老式的“酒席婚礼”——“吃喜酒”。吃吃喝喝,热热闹闹,传统的喜酒,而今吃出新花样来。近日,在上海吴世路天憧路口的“银波大厦”的“天天旺茶宴馆”,举行了一场别开生面的“茶宴婚礼”。婚宴以“茶”为“媒”,从席间布置,新人行礼到菜肴烹…     

紫笋茶与品茗三绝宴

紫笋茶产于浙江省湖州市长兴县的顾渚山,因其芽形如笋,芽色带紫,品质上乘,故取名为紫笋。中国古代茶圣陆羽对紫笋茶十分推崇,至今这款名茶已有1200多年的历史了。紫笋茶的故乡长兴县为迎合现代人追求健康、自然的饮食观念,将这一地方特产作为原料制成了独具匠心的“茶宴”,成为具有浓厚的地方文化特色,体现地方物产珍品的特色宴席。     

茶宴馆悄然兴起──访乔木森先生

三年前，当一大批适应年轻人休闲聚会的泡沫红茶坊如雨后春笋般在沪上开出后，近来，又开始走向弱势。随着报上渐渐多起来的茶坊转让广告，人们也确实发现，许多茶坊往往茶翁之意不在茶。一些有茶无文化，或无茶无文化的茶坊，尽管门楼“茶”字刀旗高悬，使一些原本想从茶文化的境界中寻找一份回归自然精神家园的爱茶人，仍旧感受到的是港台流行音乐环绕中的欧式酒吧情调。人们感叹：泡沫红茶坊会否最终也成为一种泡沫文化和经济。 日前，笔者来到了由著名茶道专家乔木森先生所创办的“乔氏茶宴馆”后，却使人耳目一新，整个厅堂古色古香、…     

我国古代的茶会茶宴

一．早期的茶会、茶宴 按照现代词典的解释,茶会就是用茶点招待宾客的社交性集会。用茶叶和各种原料配合制成的茶菜举行的宴会,就叫做茶宴。但在古代,茶会和茶宴都是指用茶来招待客人的聚会,聚会时,除了饮茶之外,有时也吃其他东西,甚至还喝酒吃菜。现在人们多把只喝茶汤和吃茶点的集会称为茶会,而把吃茶菜的宴会称为茶宴。     

澳门举行“澳门茶艺协会周年会庆暨母亲节茶宴”

澳门举行“澳门茶艺协会周年会庆暨母亲节茶宴”（本刊讯）今年５月１０日，澳门茶艺协会在澳门新口岸万豪轩大酒楼举行“澳门茶艺协会周年会庆暨母亲节茶宴”。来自澳门政界、文艺界、饮食界的知名人士和香港、珠海茶艺界以及广东、北京电视台等新闻界人士出席了这次盛会...     

唐代茶诗选析(之三) (四)茶会茶宴

唐代是我国封建社会繁荣昌盛的时代,经济、文化、宗教都有较大的发展,饮茶之风,也大为兴盛,这个社会是培育茶会茶宴的温床。自李唐帝国的建立到“安史”之乱以前,社会经济繁荣,“四方丰稔,百姓殷富”(《开元传记录》)“安史”乱后,经济虽然仍在迟缓发展,但唐代人口自贞观初年到开元二十八年,已由300多万户,增加到840多万户,粮食供求量急剧增加,加上“安史”之乱后,北方雕敝,农民逃亡,粮食产量锐减,在这种严峻形势下,肃宗、代宗不得不限制酤酒,以节约粮食,因而酒价高涨,所以杜甫有“街头酒价常苦贵”的感叹。同时,勤劳、俭朴是中国人民的美德,茶会、茶宴清雅、简朴,很适合文人、僧侣修身养性的需要,这就促进了“以茶代酒”的茶会、     

情自茶生──访乔氏茶宴馆

中国人似乎对龙总有解不开的情结。我国著名茶道专家、作家乔木森先生属龙,也是在千禧龙年喜庆的锣鼓声中,“上海乔氏茶宴馆”在本市曹扬路１０１３号开张了。 据了解,乔先生历经十余年的时间,挖掘整理出中国自汉代以来的神仙茶、太极茶、道茶、佛茶、观音茶、童子茶、罗汉茶、武士茶、君子茶、传龙茶,儒家的文人茶及各代宫廷茶道三十余套,形成了足以令国人荣耀的“乔氏茶道”表演艺术系列。如诗如舞的“乔氏茶道”有着独特的茶道艺术语言,被外国同行称为“中国会说话的茶道”,其中许多失传千年的茶道艺术绝技绝艺 又重新展现在当代…     

把学生看成艺术品

正尊重教育:在教师眼中每一个学生都应该是一件艺术品,一件需要我们雕琢的艺术品,我们应该尊重他爱护他。赏识教育:再完美的艺术品都会有点瑕疵,我们不能因这点瑕疵就否认其价值,而是要修正它,让它后面的闪光点绽放光芒。示范教育:学生是教师面前一个有灵性的艺术品,他们会主动的在现实中寻找榜样,努力发展。因此你想要学生专心学习你自己就一定要专心教书,你想要学生文明礼貌,你自己就要温文尔雅。1尊重教育     

茶宴看飘溢 全凭识茶性

天天旺的茶宴在茶界的小有名气的,去年新闻报道曾经用这样的话来点评天天旺的茶宴：中国第九大菜系——茶菜。茶菜为何深得文人雅士、美食家的青睐,其中的奥妙又是何在,请听我分解。茶菜主要是巧妙的将茶的色、香、味、形运用到菜肴之中去。在烹调中巧妙地运用茶的特性,改良茶肴本身之不足,这是茶叶进入菜肴的必然因素;烹调上讲五味俱全,但却不可乱点鸳鸯谱。茶菜在很多人的心目中,是看得到茶叶的菜叫茶菜,其实不然,中国的茶分六个大类,其中有绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶。这六大类茶各有自己的特色：绿茶是不…     

茶文化·婚恋民俗与明清小说

茶文化,是绚丽的中华文化中的一枝奇葩。唐代已产生文化内涵丰富的“茶宴”,并且出现了专著——陆羽的《茶经》。至宋代,茶文化进入了新的繁盛期,浙江余杭径山寺的茶宴,就在这时作为中国文化的精品之一传至日本,发展成为享誉世界的“茶道”。至明清,茶文化已达于化境。在民间,茶是民众文明生活之必需品——“开门七件事:柴米油盐酱醋茶”;在文苑中,不但有丰富多彩的茶事活动,而且在许多自然科学、社会科学著作和文学艺术作品中,均有繁富而生动的记述和考论,截至清代,专著已刊行二十余种,重要者有温庭筠的《采茶记》、蔡襄的《茶     

品尝放心产品 吃上著名品牌——广东农垦建成农产品质量可追溯系统

当你通过手机短信、声讯电话及网络,一边了解菠萝、番石馏、红杨桃的原产地及加工状况,一边品尝新鲜的“三叶牌”菠萝罐头、“名富牌”番石榴和红杨桃时,你一定会更加舒心。当你还对高山香茗津津乐道的时候,是否还知道在低海拔的南海之滨,有一种别具风味的“海洋茶”,同样让人喝得放心、品得舒心。     

黄梅茶俗拾遗

黄梅茶俗拾遗湖北省黄梅县文化局桂遇秋《中国茶文化》１９９３年４期发表的拙稿《黄梅茶事及其茶俗》，对黄梅茶俗作了些介绍，现将遗漏的作为“茶俗拾遗”献给读者。茶宴。在湖北省黄梅县城乡，建国前有茶代酒宴的习俗。租赁、买卖田地、房屋、大型农具、牲畜、青少年拜...     

密云精品养生 荞麦宴

“七分荞麦、三分小麦面,面和软点,再做些造型,这样蒸出来的糕点既好吃又好看。”在密云县溪翁庄镇荞麦峪村举办的荞麦面主食烹饪培训班上,面点老师正在教授村民做面点。溪翁庄镇荞麦峪村,以“荞麦文化”为主题,精心打造荞麦宴。荞麦峪村因修建密云水库搬迁到现址,搬迁后村民发现新     

五连风情园的豆腐宴

俗话说,靠山吃山,靠水吃水。位于呼伦贝尔莫旗境内的甘河农场是有名的“大豆之乡”,农场五连风情园的豆腐宴,则完美诠释了什么叫豆美飘香。未去甘河五连风情园之前,就久闻其豆腐宴盛名。以天然有机大豆为原料,传统工艺制作,不仅保留了大豆的纯正香味,还拥有蛋白质含量高、粉质细腻的特性。在大厨高超的烹饪技艺下,180多道豆腐菜品,或油炸、或凉拌、或清炒、或红烧、或蘸酱,总能俘获吃货的味蕾。甜的、咸的、辣的、软的、耐嚼的……只有你想不到的,没有吃不到的。     

历史视野下的中国茶会文化的传播与发展

“茶会”古时亦名“茶宴”、“汤社”,已有上千年的历史,最早可上溯到东晋时期,后随饮茶文化的传播而盛行.茶会是一种社会文化产物,具有鲜明的社会功能性.本文以历史为脉络,分析了唐、宋、明、清以及现代等不同历史阶段的茶会活动的传播特点.