铁型除氧剂除氧机理的评述与修正

本文通过对铁型除氧剂现有机理的评述,指出了其不妥及有待探讨之处,同时应用电化学理论给予了进一步的修正。根据电化学反应理论和有关试验数据的研究分析表明,铁型除氧剂的氧化过程实质上是铁金属的一种氧化锈蚀过程,这一过程的化学反应主要类型为电化学反应类型。因条件而异,铁型除氧剂的除氧机理具有十分复杂的电化学反应途径,但在常规应用条件下,其除氧机理可由三种主要途径给予反映。     

化学除氧剂应用的初探

大米中除害虫外,普遍生长着种类繁多、生活习性各异的微生物,其中有些能使粮食霉坏变质(主要是霉菌),有些还能产生毒素,引起人畜中毒。为了尽可能地减少贮粮的霉变损失,达到较长时间安全贮藏的目的,就必须设法防治害虫,抑制霉菌的生长,而霉菌和害虫的生长都需要氧气的存在,如能在较短时间内将密闭容器中的氧气排除,并能保持无氧状态,便能较好地杀虫和抑制霉菌的生长和繁殖。我们的试验是将大米放在密闭的聚酯/聚乙烯复合塑料袋内,同时放入适量的除氧剂,以使袋中保持无氧状态,经过一定时期的贮存后,对米样霉菌区系和品质进行分析以及仓虫存活情况的观察,来说明除氧剂在缺氧贮藏中的作用。在试验中,以原始样品为基准,以同等条件下不加除氧剂的密封包装和真空包装的大米作对照。现将试验结果综述如下:     

除氧剂储油技术方法的探讨

实验结果表明,应用一种能透氧而不渗油的硅橡胶薄膜将除氧剂密封后放入油箱内,能较快地将油箱内溶解游离氧除去,从而能有效地在40℃温度下保持油品储藏品质,为除氧剂储油工艺技术的实施提供了一种经济有效的方法.     

铁型除氧剂耗氧量的初步研讨

一、前言除氧剂用于食品,药材,精密仪器等方面的密封除氧保存在国内外已很普遍。但除氧剂在大堆粮食密封中应用,国外尚无报导。究其原因可能是粮堆体积大,用量多,增大产品成本;再就是操作应用技术没有很好解决。近年来国内有些单位已对铁型除氧剂在粮食密封除氧方面进行了不同规模的研究,均取得明显效果。选用铁型除氧剂的理由是因为它具有制造简易,使用方便,价格低廉,效果好且不污染粮食等优点。虽然如此,但粮食储藏毕竟具有粮堆体积大、数量多的特点,所需用的除氧剂也必然相应地增大用量和费用,据报道,苏州市第1603粮库应用铁型除氧剂进行10万斤糯米除氧试验每万斤除氧剂费用为6.60元,嗣后航天部8511研究所在制备工序方面进行改进,制成粮食专用型铁粉除氧剂,成本大为下降,该所与南京集合村粮库进行了30万斤高桩大垛除氧试验,每万斤费用下降到4.03元。该项产品已于85年8月通过部级鉴定。     

除氧剂应用于茶叶保鲜的试验研究

茶叶品质很不稳定。因茶叶含有大量的多酚类化合物、脂肪类、氨基酸、还有色素、维生素和芳香物质等。这些化合物在空气中极易自动氧化,失去呈香、呈味的作用,茶色也相应的改变,使茶叶品质劣变。由此可见茶叶质变的主要原因是氧气的作用,若把氧气除去,对保持茶叶品质是很有效的。防止茶叶氧化变质,目前采用的真空包装和惰性气体置换包装方法,对茶叶保鲜虽然发挥了很大的作用,但这两种方法是用物理方法不可能将氧气百分之百地除去;另外,在贮运流通过程从包装材料外部进入的氧气也无法除去。而除氧剂封存法,通常能保持氧含     

生态条件对绿茶品质的影响

影响茶叶品质的因素很多,从茶树品种、鲜叶采摘、加工工艺、制茶机具到包装贮运和整理拼配,贯穿整个茶叶生产过程。但是生态条件更是影响茶叶品质的主要因素。生态条件是指与茶树生长发育有关的环境因素,主要指光照、温度、水分、土壤酸碱度、地形、海拔和纬度。此外还有植被、微生物等生物和人类的影响。由于环境条件的差异对茶树体内物质代谢的途径有一定的影响,使得不同生态条件下形成的物质成分的种类、数量和比例有所不同,与茶叶品质有关的许多化学成分诸如氨基酸、咖啡碱、多酚类等等,都随着环境条件的改变而变化。本文试从生态角度出发探讨生态条件对绿茶品质的影响。     

气象条件对绿茶品质的影响

气象条件是茶树生长发育的重要环境条件之一,它的变化不仅直接影响茶树体内的物质代谢,而且对于茶园的理化状况也有深刻的影响,从而导致茶叶内含物在数量和比例上有明显差异,茶叶品质也迥然有别。近年,胡振亮等人发表了《气象条件对鲜叶生化成分变化影响的初步研究》,揭示了气象条件对鲜叶品质有较大的影响。明确了解气象条件对绿茶品质的影响,对改善茶园生态条件,提高绿茶品质有着现实意义。本文对此作初步探讨。     

除氧剂应用于粮食(油料)、油品储藏的试验报告

本文对除氧剂用于粮食、油料、油品的储藏进行了生产性试验研究,测定了所试小麦、玉米、大豆、芝麻、绿豆、花生果、花生仁、菜籽油、毛棉油、棉清油、小磨香油、大槽芝麻油的除氧剂用量、降氧速度、杀虫效果,品质分析指标和密封材料对除氧剂应用效果的影响等方面,共记录整理数据达23550个,总结了除氧剂保存粮食和油品,不但降氧速度快,杀虫效果好,而且能保持粮油品质.尤其是控制油品氧化的效果更为突出.从理论和实践上为除氧剂应用于粮油储存提供了参考依据.     

惰性粉处理对粮食品质保持的效果研究

探讨了使用食品级惰性粉,在特定温度条件下对三种不同粮食储藏的效果。结果表明:试验期内,添加惰性粉的粮食组在脂肪酸值升高和大豆蛋白含量下降速率方面均比不添加惰性粉的粮食对照组慢;同时发现,加入惰性粉处理的各试验组粮食的不完善粒数量,尤其是生霉粒数量,较常规对照组明显降低,这与霉菌带菌量的检测结果一致。以上结果表明:添加惰性粉处理的粮食组,不完善粒减少,脂肪酸值升高减缓,大豆蛋白含量下降较慢,且较好地控制了粮食中的霉菌生长,有效保持了粮食品质。因此,惰性粉储粮技术具有较好保持粮食品质,延长粮食储藏期的优点,是一项具有较好推广价值的绿色储粮技术。     

氯氟吡氧乙酸除猪殃殃效果差的原因

<正>有读者来电问:去年春季猪殃殃有7~8张叶片时,每亩用使它隆200克/升氯氟吡氧乙酸乳油60毫升加水20公斤喷雾,用药后3~4天部分地段的杂草叶片扭曲、开始发黄,之后又恢复生长。现在小麦有6~7张叶片,猪殃殃有7~8张叶片。他问,用什么药防除。氯氟吡氧乙酸是茎叶处理除草剂,适用于小麦、大麦、玉米等禾本科作物田防除猪殃殃、繁缕、泽漆、大巢菜、田旋花、龙葵、蓼、苋等     

绿茶滋味品质调控技术研究进展

绿茶是中国主要的消费茶类,滋味是其品质评价的核心指标。综述已有文献表明,茶树品种、栽培环境、加工工艺、贮藏条件等因素会影响绿茶中主要滋味成分的含量及比例,从而影响其品质。本研究论述了调控这些关键因素对绿茶滋味品质的影响,并展望了绿茶滋味品质调控技术的发展趋势,以期为提升绿茶的滋味品质提供借鉴与参考。     

鲜叶摊放与绿茶品质的综述

绿茶在杀青之前进行适度摊放 ,有利于绿茶品质的提高。鲜叶摊放过程中的多酚类 ,儿茶素含量逐渐减少 ,氨基酸 ,水溶性糖的含量明显增加 ,酚氨比值下降。经摊放处理后 ,绿茶茶汤浓度、鲜爽度和香气均明显提高。但摊放必须适度 ,过度摊放反而降低绿茶的品质     

洗茶对绿茶品质的影响

为了用科学的角度来诠释洗茶绿茶品质的影响,本试验通过用盖碗分别冲泡六安瓜片、朵型毛峰和条形毛峰,设置不淋洗、淋洗3s和5s,采用感官审评和化学成分分析。结果表明绿茶也可以淋洗,淋洗时间建议为3s;高嫩度的绿茶建议短时淋洗。     

设施栽培对绿茶品质的影响

以常规栽培绿茶为对照,通过对设施栽培绿茶中主要生化成分、五种儿茶素含量的测定,香气物质的GC-MS分析及感观审评,对设施栽培茶叶的品质进行了初步研究。结果表明,设施栽培环境下茶叶的茶水浸出物和氨其酸含量较常规栽培有所增高,茶多酚和咖啡碱含量略低于常规栽培;五种主要儿茶素总量设施栽培低于常规栽培茶叶,但儿茶素品质指数有明显提高;GC-MS分析共鉴定出57种香气物质,其中大棚茶叶51个组分、露天对照茶叶43个组分,通过对2种茶叶主要香气组分和香气特征物质的对比,发现二者主要香气物质和香气特征物质的组成成分基本相同,但相对含量差异较大;设施栽培茶叶感观审评得分93.45,略高于对照的93.40分。因此,设施栽培茶园的管理方式在一定程度上可以促进绿茶良好品质的形成。     

浅析汉中绿茶优异品质的成因

汉中绿茶包括绿茶类名茶秦巴雾毫、午子仙毫、汉水银梭、城固银毫、定军春、金牛早、灵崖仙茗、金峡云芽、西乡龙井等20余品和大宗绿茶秦巴绿茶、西乡特炒、胡氏绿茶、熊氏绿茶、鹏翔绿茶、陕南绿茶、南湖炒青、武侯绿茶、卧龙绿茶共10余品及中档绿茶秦巴毛尖、陕南毛尖、西乡毛尖、衮雪香茗、武侯毛尖、卧龙毛尖、黄云翠竹等等。均以品质优异而扬名省内外,在国内国际评比中屡屡获奖,有的被评为“全国名茶”、省名牌产品,有的成为“中南海用茶”“省政府外事专用茶”,在日本国际茶会上锋芒初露,受到各国代表的好评。茶叶的优异品质主要反映…     

浅谈杀青技术与绿茶品质的关系

浅谈杀青技术与绿茶品质的关系罗志刚，曹刚（安徽省池州供销学校邮编：２４７１００）绿茶是我国的主要茶类之一，素以香高、味醇、色绿而著称，一直占领国际市场，深受海内外消费者的欢迎。但近几年来，也出现了一些不容忽视的问题，如色泽不正，香气不高甚至有焦糊味，...