紫色马铃薯全粉桃酥的研制开发

通过单因素试验和正交试验确定了紫色马铃薯全粉桃酥的最佳配方为:小麦面粉与紫色马铃薯全粉质量比为3∶2,鸡蛋20%,黄油25%,白糖30%,食用油10%,泡打粉1.5%,白芝麻适量,烘烤炉温为180~220℃,时间约15 min。按照这一配方加工的紫色马铃薯全粉桃酥具有独特的马铃薯风味,薯香浓郁、口感润泽,无甜腻感,内部组织细腻,松软有弹性,感观品质和质构特性优良。紫色马铃薯全粉桃酥既开发了紫色马铃薯主食化的新途径,提高了传统桃酥的营养价值,又增加了桃酥的花色品种,具有良好的市场前景。     

农村创业项目12则

1．豆制品作坊。加工水豆腐、豆丝、 豆片。投资少,技术简便。如每天加工20 千克大豆,就能收入20多元,豆腐渣还 能喂两头大肥猪。 2．小磨香油作坊。用小磨加工的香 油、香油皮,具有色泽好、香味佳的特点, 倍受城乡居民青睐。 3．挂面作坊。手工制作的挂面,口感 好,拉力大,深受城乡居民喜爱。 4．小糕点作坊。面包、蛋糕、饼干、麻 花、桃酥等中低档大众糕点,在乡村大有 市场。可零售兼批发。     

响应面法优化茉莉花茶风味茶油桃酥配方

通过单因素试验与响应面分析相结合的方法,研究了超微茉莉花茶粉添加量、茶籽油添加量、低聚果糖添加量对桃酥品质的影响,运用感官评定法确定茉莉花茶风味茶油桃酥的最优配方。结果表明,各因素对桃酥感官评分的影响顺序为:低聚果糖添加量茶籽油添加量超微茉莉花茶粉添加量。最佳配方为:以低筋小麦粉为100%,添加茶籽油27.79%,低聚果糖27.68%,超微茉莉花茶粉0.89%,糖粉25%,黄油25%,蛋黄8%,泡打粉2%,小苏打1%,在此配方条件下,制成的桃酥具有独特的茉莉花茶香气、表面呈深黄绿色、酥脆可口、感官品质优良,产品品质优于传统普通桃酥。     

麦麸膳食纤维在桃酥中的应用研究

将麦麸中提取的膳食纤维添加到桃酥中,以感官评定为指标,通过正交试验对影响麦麸膳食纤维桃酥的主要因素进行分析,并确定其最佳配方,制作出组织状态均匀一致、酥松爽口、口味油润清香、具有独特风味的麦麸膳食纤维桃酥。     

破解红枣产业发展瓶颈 助力县城产业发展

<正>红枣素有“天然维生素丸”的美誉,原产于中国,是重要的药食同源资源,我国的种植面积和产量占到了全世界的95%以上,每年产量900万吨左右。作为一种传统的本土水果,红枣在国内具有极大的市场潜力,但新技术和新产品开发较少,严重影响制约了红枣产业的可持续发展。佳县位于陕西省东北部,黄河中游西岸,是中国红枣起源地之一,有着悠久的红枣栽培历史。史料记载,佳县从北魏起就栽植枣树,已有1500余年历史。2001年,佳县被原国家林业局授予“中国红枣名乡”称号。     

基于计算机视觉的红枣叶片病害严重度估测方法

对红枣叶片病害严重度的精准评估是采取有效防治的关键,而传统的评估方法费时费力。该研究以病斑严重度不同导致的颜色特征差异为依据,提出了一种基于计算机视觉的红枣叶片病害严重度估测方法。对叶片病斑图像预处理后,提取基于R、G、B颜色空间的8个特征向量作为模型的输入变量,以正常、轻微、一般和严重作为模型的输出,利用GA-BP神经网络建立了红枣叶片病害严重度的估测模型。实验结果表明,模型可实现对红枣叶片病害严重度的快速识别,识别精度达到了87%以上。     

大枣食疗方

<正> 枣除生食、制干、蜜饯、熏枣、焦枣、醉枣,以及酿酒、制醋之外,更可用干枣制成枣泥代糖,以供制糕点之用。枣用作食疗极广,如: 1.过敏性紫癜:红枣十枚,煎服,每日三次。服至紫癜退。 2.高胆固醇血症:常服大     

自走式红枣捡拾机的设计

由于红枣矮化密植的特点,红枣收获大多依靠人工,效率低下,劳动强度大。为解决这一问题,在已有的红枣捡拾机器的基础上,基于负压产生气吸的原理设计了一种自走式红枣捡拾机,该机器主要由收集装置、清选装置、行走机构、传动机构、动力系统和底盘组成。利用负压收集红枣,该设计能够有效降低红枣捡拾过程中的冲击损坏,具有初步清选的功能,并且实现了自走,提高了劳动效率。     

枣酒的制作方法

枣酒的生产方法主要有三种,一是发酵,二是浸泡,三是调配。也可三种工艺结合,取长补短,生产特色枣酒。发酵型枣酒是一种高档果酒,具有较高的营养保健价值,色泽紫红悦目,口味醇香浓郁（按含糖量可分为干红枣酒、半干红枣酒、半甜红枣酒和甜红枣酒）,其生产方法如下：     

永靖红枣的栽培与管理技术

红枣既是一种广受人民喜爱的休闲水果,又是一种滋补养颜的美容食品,在食品领域应用很广,但是在种植过程中往往受到诸多因素的影响,本文就通过阐述红枣种植过程中的技术要点和病虫害防治措施,讲述永靖县地理条件下的红枣种植技术,为红枣种植户提供经验参考。     

枣树环剥技术研究现状与对策

枣树作为一种原产于中国的经济作物,目前,在我国红枣种植面积占世界红枣栽培总面积的98%以上,新疆红枣种植面积占我国红枣种植面积达到了80%以上。通过调研,红枣在生产的过程中存在坐果率、产量低,裂果率高等一些问题。经过大量试验研究发现,盛花期对枣树环剥可以有效提高坐果率,也可以改善其品质,同时能提高产量,目前枣树环剥技术已被农民广泛推广。本文主要结合枣树环剥特点,对现阶段环剥技术及装备进行分析,对传统环剥刀具和电动环剥机械结构特点及实用性进行对比研究,并提出几点枣树环剥技术发展对策。     

枣酒制作方法

枣酒的生产方法主要有三种：一是发酵,二是浸泡,三是调配。也可将三种工艺结合,取长补短,生产特色枣酒。发酵型枣酒是高档果酒,具有较高的营养保健价值,色泽紫红悦目,口味醇香浓郁（按含糖量可分为干红枣酒、半干红枣酒、半甜红枣酒和甜红枣酒）,     

枣酒制作方法

枣酒的生产方法主要有三种：一是发酵,二是浸泡,三是调配。也可将三种工艺结合,取长补短,生产特色枣酒。发酵型枣酒是高档果酒,具有较高的营养保健价值,色泽紫红悦目,口味醇香浓郁（按含糖量可分为干红枣酒、半干红枣酒、半甜红枣酒和甜红枣酒）,     

仿形伞状集果式红枣收获装置的设计

新疆红枣种植模式大部分为矮化密植型种植,使红枣的收获难以实现机械化作业,导致红枣采收主要依靠人工捡拾来完成,实现红枣的机械化采收成为当前急需解决的问题。为实现矮化密植型红枣的机械收获,依据红枣成熟掉落特性,设计了一种仿形伞状集果式红枣收获装置。阐述了该机的整机结构、工作原理以及关键部件设计等,首先通过对红枣树枝几何拓扑结构的统计分析,确定集果筒容积;其次通过红枣聚拢姿态试验表明:红枣在聚拢区以"平躺"和"侧卧"姿态为主,最终确定聚拢红枣的最优形面。     

有机红枣生产技术概述

0 引言 有机红枣是指来自于有机红枣生产体系,根据国家有机产品生产要求和相应的标准,并通过国家有机食品认证机构认证的红枣产品.有机红枣是一种环保型安全食品,要求生产程序符合有机生产规范、环境无污染,生产过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质.     

有机红枣生产管理规程

2004年临县有机红枣生产基地通过了国家有机产品各项指标检验，获得中国认证中心全国红枣首家认证。有机红枣是指来自于有机红枣生产体系，根据国家有机产品生产要求和相应的标准，并通过国家有机食品认证机构认证的红枣产品。有机红枣是一种环保型安全食品。要求生产程序符合有机生产规范、环境（空气、土壤、水质等）无污染。生产过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质。     

黑米红枣乳酸菌发酵饮料品质分析

以黑米和红枣为原料,制备新型复合乳酸菌发酵饮料,测定其理化指标、总酚和黄酮质量浓度及DPPH自由基和ABTS自由基清除能力,采用电子鼻、电子舌和SPME-GC-MS对2种饮料的感官特性和挥发性风味物质进行比较分析。结果表明:与红枣乳酸饮料相比,黑米红枣乳酸菌发酵饮料酸度和总固形物含量增大,颜色更加鲜亮丰满;黑米红枣乳酸饮料的总酚和总黄酮质量浓度、DPPH自由基和ABTS自由基清除率显著高于红枣乳酸饮料;电子鼻和电子舌对2种饮料的感官特性及其差异有很好的识别能力;黑米红枣乳酸饮料与红枣乳酸饮料的醛类、酮类、醇类、脂类等挥发性香气成分及有机酸成分有较大差异,黑米红枣乳酸饮料相比红枣乳酸饮料有更好的色泽、风味、滋味和适口性。     

酸枣营养袋育苗及建园技术

红枣是巴州四大特色林果产业之一,随着市场需求量的增加,农民种植积极性越来越高,种植面积不断扩大。传统方式建园多以植苗建园或直播建园为主,这2种建园方式在巴州地区多在4月上中旬完成。而在土地栽种准备不足、土壤质地差的戈壁荒滩上种植红枣仍然用传统栽植方法建园,其成活率低、园相差、见效慢。     

全液压振动式红枣采摘设备的设计和研究

红枣采摘作业是林果业生产中非常重要的环节。红枣采摘机械的使用可以解决人工采摘红枣时所出现的劳动强度大、效率低、成本高等不足。将液压技术应用到红枣采摘机械设备中,可使设备具有传递功率大、结构简单、传动平稳等优点。设计出一种全液压振动式红枣采摘设备,依靠液压系统驱动偏心装置使其产生振动来完成红枣的采摘,该设备结构简单、设计合理、操作方便,可为同类型林果类采摘设备的设计和研发提供一定的参考价值。     

红枣在新疆的发展前景及对策

红枣在新疆的哈密地区、和田地区、喀什地区、吐鲁番地区、阿克苏地区和巴音郭楞州种植面积较大,具有良好的发展前景.论述了红枣在新疆的发展现状,包括:种植地域、种植面积、主栽品种等;阐述了新疆发展红枣产业的独特地域和传统优势;指出了新疆目前红枣发展在管理和栽培中存在的重要问题,从良种、密植、施肥、病虫害防治、产品的绿色化、建立示范基地、苗木供应、果农培训、红枣的深加工等有关方面提出新疆发展红枣产业的建议与措施.