芦荟鲜叶的采摘、运输、储存与保鲜

芦荟鲜叶的采摘、运输和储存的方式、方法，对芦荟鲜叶质量有着重要的影响。根据国外芦荟企业的加工要求，芦荟采摘后4-6小时之内，应该进行加工处理，否则会影响芦荟鲜叶的内在质量。因此，如何正确地采摘、运输和储存芦荟鲜叶是个大家非常关心的问题。     

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芦荟鲜叶的采摘、运输、仓储的方式方法，对芦荟鲜叶的质量有着重要的影响。根据国外芦荟企业的加工要求，芦荟采摘后4～6小时之内，应该加工处理。否则会影响芦荟鲜叶的内在质量。因此，如何正确地采摘、运输、仓储芦荟鲜叶是个大家非常关心的问题。     

芦荟鲜叶的采摘、运输、仓储与保鲜

芦荟鲜叶的采摘、运输、仓储的方式方法,对芦荟鲜叶的质量有着重要的影响。根据国外芦荟企业的加工要求,芦荟采摘后4～6小时之内,应该加工处理。否则会影响芦荟鲜叶的内在质量。因此,如何正确地采摘、运输、仓储芦荟鲜叶是个大家非常关心的问题。1.芦荟鲜叶的采摘一般说来,种植     

名优茶鲜叶的采摘、贮藏与加工

泰顺是中国茶叶之乡,所产名优茶叶畅销国内外．如三杯香、雪龙、香菇寮白毫等品牌,直销欧美国家。名优茶生产对鲜叶质量和加工方法有较高的要求,本文介绍名优茶茶叶的采摘标准、采摘技术、鲜叶贮存方法,以及名优茶叶加工的基本要求,为我县名优茶叶生产提供技术指导。     

茶叶采摘标准及技术

阐述了茶树生育特性对茶叶采摘的影响,介绍了茶叶采摘标准,从采摘时期、采摘方法、鲜叶集叶与贮运等方面总结了茶叶采摘技术,以供参考。     

不同采摘标准和加工工艺对陕西乌龙茶品质的影响

【目的】研究采摘标准和加工工艺对陕西乌龙茶品质的影响,为陕西优质乌龙茶的生产提供理论依据。【方法】以紫阳群体种茶树鲜叶为试材,按驻芽大(A1)、中(A2)、小(A3)开面3、4叶标准采摘,分别进行轻摇(B1)和重摇(B2)处理;以铁观音品种茶树鲜叶为对照(CK),按驻芽中开面3、4叶标准采摘,进行重摇(B2)处理,分析比较各处理鲜叶和毛茶的内含成分,并对成品茶进行感官审评,对CK和A3B2处理茶样进行香气物质分析。【结果】各采摘标准的茶树鲜叶生化成分含量差异显著,以A3最丰富,A1最差;毛茶各生化成分含量的变化幅度重摇较轻摇大,感观审评综合得分由高到低依次为:CK(93.625)>A3B2(93.025)>A2B1(91.475)>A3B1(90.000)>A2B2(87.025)>A1B1(84.500)>A1B2(82.100),其中A3B2与CK品质差异不显著;CK和A3B2处理2种茶样中共鉴定出28种乌龙茶香气组分,其中CK茶叶有28种,A3B2处理茶样有24种,在香气总量上二者差异不明显。【结论】鲜叶采摘标准和加工工艺对陕西乌龙茶品质影响显著,其中以小开面采摘、按重做青工艺加工出来的茶样具有典型的乌龙茶品质特征。     

采摘季节对清香型铁观音生化成分的影响研究

不同采摘季节对铁观音品质影响较大,茶多酚、咖啡碱、氨基酸是决定茶叶滋味、香气、汤色等品质的重要成分.以不同季节的清香型铁观音鲜叶及毛茶为原料,研究其茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸含量随采摘季节变化的特点.结果表明,铁观音由鲜叶加工成毛茶,茶多酚减少率及游离氨基酸增加率由高到低次序均是：夏茶、秋茶、春茶;咖啡碱减少率由高到低次序是：春茶、秋茶、夏茶.不同采摘季节铁观音鲜叶及毛茶的茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸含量由高到低次序均是：夏茶、秋茶、春茶.     

茶叶采摘方法比较试验初报

目前茶树采摘方法很不一致,除采用正常采摘技术外,有留顶芽捋采、一扫光采摘法等,其共同特点,是采摘比较粗放,对茶树的正常生育与茶叶质量提高都有影响。为了探求一种比较合理的采摘方法,以适应当前茶区生产的需要,使其既能提高鲜叶产量,又能增进品质,兼顾树势。从54年起我站进行了这个试验。通过三年的观测与分析初步获得:不同采摘方法与鲜叶产量及茶树生长的关系。兹就试验结果报导如下:     

铁观音茶叶的采摘技术

采摘对铁观音茶叶品质的形成起至关重要作用,介绍制作铁观音茶叶的采摘技术,主要包括采摘鲜叶的标准、采摘季节和时间、采摘方法、鲜叶保管等内容。     

沂蒙黄茶加工技术要点

<正>1.采摘鲜叶的采摘质量关系着茶制品的质量和等级。一般按加工要求采摘,鲜叶质量要求无红变、无异味、无污染、无杂质、无病虫危害。用于同批次加工的鲜叶,其嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。采摘时一般采取双手提采技术,要保持芽叶完整、匀净,不夹带鳞片、茶果与老枝叶,采后应及时进行摊晾。2.摊晾鲜叶到加工厂后,立即摊晾在摊晾架上,厚度不超过5厘米,摊放6~8个小时,中间可轻翻轻拌,当鲜叶含水量     

茶叶的采摘与留养

茶叶的采摘，是茶叶生产中一道重要的工序。鲜叶质量的好坏直接影响到成品茶品质的优劣采摘量的多少也直接影响到茶园产量的高低。茶叶的采摘要抓好以下几项工作：     

黄花菜的采摘与加工

黄花菜的采摘与加工,是黄花菜生产中非常重要的环节.适期采摘,科学加工,既能增加产量、改善品质,也能满足市场的需求,接受消费者严格的选择,提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率.     

浙南山区石凉茶机械化加工技术

介绍了浙南山区石凉茶机械化加工技术,包括鲜叶采摘、鲜叶运输、加工工艺等方面内容,以期为石凉茶的开发利用提供参考。     

玫瑰丰产栽培及加工技术问答（三）

问：在采摘花蕾时及采摘后应注意什么问题？ 答：花蕾的药效成分在生长过程中在不断变化，当花蕾长到蕾体膨大．花萼微开．红绿分明时采摘，产量最高，质量最好。采摘下之后应注意存放与运输。如果有条件．花蕾采摘后应立即加工，尽量缩短待加工时间。     

信阳毛尖的炒制工艺及品质形成

每年3月下旬至4月上旬为信阳茶区的采茶季节。鲜叶的采摘是加工的第一步,也是形成信阳毛尖品质的基础,故对采摘质量有非常严格的要求。采摘的原则是雨天不采晴天采,一般要求一芽一叶初展,一芽二叶初展,芽叶同长或芽长于叶。     

金针菜采摘加工技术

金针菜也叫黄花菜,具有食用、药用和观赏的价值,是出口创汇的主要蔬菜品种之一.其食用部分是由金针菜的花蕾经加工干制而成的,其品质的好坏与适时采摘、合理加工有直接关系;又因鲜金针菜中含有秋水仙碱,是一种有毒物质,食入后被胃酸氧化成二氧秋水仙碱,对人身体有害,甚至中毒,但秋水仙碱易溶于水,遇热易分解,失去毒性.为此,要科学合理地搞好金针菜的采摘与加工.     

金银花加工技术

金银花采摘后要及时进行加工,防止发热霉烂变黑,降低质量,加工方法主要是晾晒和烘干等方法。无论是晾晒还是烘干烤花,在花蕾干燥前均不能用手触摸或翻动,否则花蕾变黑,降低品质,影响销售。     

倡导高效、安全、清洁生产方式,实现茶叶加工标准化

通过对我国茶叶加工现状的分析,以提高茶叶品质,增强我国茶叶的国际竞争优势为目的,提出茶叶加工高效、安全、清洁生产新观念,阐述实现我国茶叶标准化加工的相应措施:鲜叶采摘与集运标准化;工厂环境园林化,加工设备环保化、自动化;加强茶叶加工技术规程的研究制定,实现加工技术与管理标准化。     

良种茶树采摘加工信阳毛尖茶关键技术研究

信阳毛尖茶生产对茶树品种的基本要求是发芽早、芽叶绿色多茸毛,抗寒性强,在化学特性上要求茶多酚含量不超过25%,氨基酸含量高于3%,酚氨值小于7;按照“鲜叶采摘—鲜叶摊放—杀青—做形—干燥”工艺生产的信阳毛尖茶,其针型系列,主要是以采摘灌木型中、小叶良种茶树1芽1叶初展至1芽2叶的鲜叶生产,产品外形特征是色泽翠绿、外形圆细紧直、形似松针;而芽型系列,主要以小乔木型良种茶树的芽或1芽1叶初展的鲜叶生产,产品外形特征是外形似芽、形直、白毫满披。     

机采与手采茶鲜叶加工恩施玉露的比较研究

以机采和手采的鲜叶为原料分别加工成恩施玉露茶,比较2种鲜叶的机械组成、所制干茶的感官品质、内含成分、加工成本和效益。结果表明,机采鲜叶在嫩度与匀整度上明显低于手采鲜叶;机采毛茶外形和叶底的感官得分也低于手采毛茶;但精加工后的机采毛茶与手采毛茶品质趋于一致。机采比手采的采摘成本和精制率分别低96%和25%,机采的加工成本（含精制加工）比手采高出182%。综合分析发现,机采鲜叶的单位利润比手采高52%。由此得知,机采鲜叶加工恩施玉露茶不仅降低了采摘成本,保证了茶叶品质,也提高了鲜叶的单位效益。