食补干果——核桃

核桃又名胡桃,在国内享有“长寿果”美称,在国际市场上它与杏仁、榛子一起,并列为世界四大干果。核桃仁是很好的滋补品,每100克核桃仁含蛋白质16克、脂肪64克、糖类10克、粗纤维5.8克、灰分1.5克、热量675千卡/克、磷360毫克、铁2.9毫克。另外,还有锌、锰、铬等微量元素及维生素B1、B2、胡萝卜素等,而其突出营养成份是核桃仁中含油量高达60%。据分析,吃100克核桃的营养价值,相当于950克牛奶,或相当于500克鸡蛋,或400克牛肉,所以人们又称核桃为“养人之宝”。核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为,核桃性温、味甘、无毒、有健胃、…     

核桃

核桃是经济价值、营养价值和药用价值都较高的木本油料果树,其脂肪含量一般为为60％～75％,每百公斤带壳核桃可榨油20～30公斤。据中央卫生研究院分析,100克干核桃仁含有水分4克,蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化合物10克,粗纤维4.8克、灰粉1.5克、钙119毫克、磷332毫克、铁3.5毫克、胡萝卜素0.17毫克、硫     

核桃的保健功能

核桃是重要的木本粮油树种。核桃仁营养丰富,含有大量不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸、亚麻酸等,具有降血压、防止动脉硬化的功效;核桃仁中还含有蛋白质和多种人体必须的氨基酸,如壳氨酸、粉氨酸、缬氨酸等;此外还含有维生素B、C、E等和矿物质。核桃果皮可做活性炭,假果皮可做外用药。青核桃皮还可外用治皮癣(干癣)。果肉种隔(分心木),     

核桃引种试验报告

核桃(JugLans rega L)胡桃科核桃属,落叶乔木,树高10~30m,是木本油料树种,俗称铁杆庄稼。结果期为50~100年。核桃仁含油量一般在50％左右,高的可达80％,是高级营养品,也是医药和高级工业用油。核桃仁还含有蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等无机盐类,营养丰富而味美,历来是我国传统出口商品,在国际市场上占有重     

核桃栽培管理

核桃又称胡桃,是重要的油料树种,又是珍贵的干果和用材树种.核桃仁含脂肪60%～70%,油质优良,味美芳香,易消化吸收,是很好的食用油.     

健脑抗衰老的珍贵食品--核桃

核桃是胡桃科，核桃属植物，为高大落叶乔木。原产欧洲东南部和亚洲西部、南部。核桃—仁既是营养丰富的食品，又有很大的医药效用。明代医学家李时珍说：“核桃补气养血，润燥化痰，益命门、利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰脚肿痛、心腹疝痛、血利肠风”。中医认为，核桃味甘性温，入肺肾二经，可填补肾精，益智健脑。《开宝本草》记载：核桃“食之令人肥健，润肌、黑须发。”日本学者指出，核桃仁的外形颇似人的脑回，按中医取类比象，以脏治脏的理论，此物显然有益于人脑的生长发育和思维功能。核桃仁营养丰富，含蛋白质１５．４％，碳…     

药食同源话核桃

我国是核桃原产国之一,开发利用较早,对核桃营养价值的认识更深。中医有“药食同源”的理论,强调“药补不如食补”。唐代名医孟诜说,核桃仁“通经脉”,常服“骨肉细腻光润”;明代医药学家李时珍说,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠”等功用。从现有资料中看出,核桃对各种年龄的人都有程度不同的保健作用。妇女怀孕期常吃核桃,婴儿身体发育良好,头顶囟门能提早闭合。核桃仁中浓缩的营养成分(包含几种维生素),对少年儿童的身体和智力发育大有裨益。核桃有益于老年人健康长寿。     

石泉县发展核桃生产浅谈

核桃以其丰富的营养和独特的风味,名列四大干果之首,历来深受人们的喜爱.核桃仁中除含油率、蛋白质高外,还含有钙、磷、铁等多种矿物质营养和胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素,其含量均高于板粟、干枣、桃、柿等果实.核桃仁中的锌、镁、铬等元素含量也很高,同时核桃还是补气养血、润肺健脑、治疗心脑血管疾病的滋补营养食品,广泛用于食疗和高档菜肴,素有"万岁子"、"长寿果"之称.     

新疆的木本蔬菜

许多树木的叶片、嫩芽、花朵、果实都可以作为蔬菜佳品，供人们食用。不仅色艳、香清、味美，还有保健祛病功效。因为它们含有很多营养物质，能使人延年益智。新疆可作蔬菜的树木也不少：1、可以食用的树叶主要有：香椿食其嫩芽，在内地有专门作蔬菜培养的香椿围，据有关资料介绍每100克香椿芽含83．3克水分，55千卡热量，57克蛋白质，0．4克脂肪，72克碳水化合物，1．5克粗纤维，含钙、铁、磷分别为110、3．4、120毫克，胡罗卜素0．93毫克，含维生素BI、BZ、C为0．21、0．13和56毫克，可允其营养价值很好，同时香椿芽美味，可以生吃、熟…     

民间秘方

治老年慢性支气管炎治慢性腰痛黑芝麻30克，核桃仁30克，洗净泡入500克白酒中，密封半个月后，每日饮酒2次，每次饮15克。     

开发核桃油效益好

核桃是我国的传统土特产品，是一种好的油料。核桃的含油量很高，营养丰富、对核桃进行综合加工，可生产出核桃油、核桃粉、核桃壳等产品（核桃酮、活性炭）。随着科技的发展，对核桃进行全价开发，充分利用我国的核桃资源，将有着非常广阔的前景。 核桃由皮壳、隔膜和核桃仁等组成。其各组分别都有重要的用途，尤其是核桃仁有极重要的营养保健及药理作用，核桃仁含油量很高，一般在４０％至６５％，有的高达８０％，该油保持了核桃仁的营养保健及药理功效，必将成为待开发的营养保健专用油脂。 核桃油除主要作营养保健油直接食用外，还可在…     

云南及北方主栽核桃蛋白氨基酸综合评价

选择20个有代表性的云南核桃品种和13个北方核桃品种,采用氨基酸分析仪对其核桃仁中的氨基酸含量进行分析。结果表明:核桃仁中TAA与EAA呈相关性;主成分分析中云南核桃氨基酸提取了2个主成分,2个主成分的累积贡献率达到94.634%,说明这2个主成分基本概括了云南核桃仁中17种氨基酸的主要信息;而北方核桃仁中氨基酸提取了3个主成分,3个主成分的累积贡献率达94.026%,说明这3个主成分基本概括了北方核桃仁中氨基酸的主要信息;云南核桃与北方核桃在聚类分析中,云南云新系列核桃及漾濞泡核桃、三台核桃均聚于第1类,品质较好。而北方核桃均聚于第2类和第3类中,品质居中。通过对云南核桃和北方核桃氨基酸成分的综合分析与评价,筛选出蛋白质品质优良的核桃品种,为云南核桃良种选育、精深加工等提供理论依据。     

优良的经济用材树种——核桃楸

核桃楸也叫胡桃揪、山核桃,既是木本油料树种,又是重要的用材树种。核桃楸人工林从成活到成林、成材都较迅速,造林七、八年后生长则更快,有的胸径连年生长量可达O.95厘米以上,树高连年生长量1米以上。核桃楸树干通直,材质坚硬,纹理美观,富有弹性,是飞机、造船、军工及制做高档家俱的贵重用材。核桃楸种仁营养丰富,其含油率可达70％左右,是大豆的3.4倍、花生的1.6倍、油菜的1.9——3.4倍;每百克种仁中含有60——70克脂肪,17——27克蛋白质,5.4克的碳水化合物,43毫克钙,338毫克磷,3.9毫克铁,维生素、胡萝     

核桃蛋白酱加工工艺和设备选型研究

核桃蛋白酱是利用核桃加工的一个产品。为给核桃深加工与加工设备的升级提供技术支撑,结合河北晶品果业有限公司建设项目系统研究了核桃蛋白酱的加工工艺、技术要点和主要设备的选型问题,结果得到了比较合理的设备选型和加工工艺。采用该套生产设备和加工工艺生产的核桃蛋白酱基本保持了核桃原有的自然风味,质量达到了国家相关行业标准规定的感官指标、理化指标和卫生指标要求,一百千克核桃仁可生产115～125kg核桃蛋白酱。     

核桃育苗技术

核桃,又称胡桃,为胡桃科植物。核桃、扁桃、腰果、榛子并列为世界著名的四大干果。果仁含有丰富的营养成分、味美芳香,每百克含蛋白质15克～20克,脂肪60克～70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的膳食纤维、钾、锰、钙、磷、铁、硒、锌等     

核桃种植管理采收技术分析

指出了核桃本身的营养价值比较高,核桃仁中含的营养和矿物元素都比较多,不但是高级的补品,还具备医用价值.并且,现在很多人在平时的生活和工作中,都喜欢吃核桃,市场上也呈现出了供不应求的情况.主要研究了核桃的种植管理以及采收方面的技术,希望能够推动核桃种植行业更好地发展,在满足人们需要的同时,增加农民的收入.     

竹笋食用与加工

正竹笋是传统的森林蔬菜之一,为禾本科竹亚科植物膨大的芽和幼嫩的茎。它有防癌、减肥、美容、益气、利尿、化痰、降血压等功效,自古被当作"菜中珍品",有"味冠素食"美誉,是名副其实的绿色食品和保健营养食品。据测定,每100克鲜笋含干物质9.79克,蛋白质3.28克,碳水化合物4.47克,纤维0.9克,脂肪0.13克。每100克干笋含钙140毫克,磷290毫克,还富含天冬素,对人体有滋补作用。     

核桃产品开发技术进展

核桃可以综合利用,将核桃壳加工成核桃壳超细粉,将核桃仁加工成核桃油、核桃粉和核桃乳、核桃多肽等产品。核桃壳超细粉可用作活性炭、堵漏剂。核桃油的制取方法中,快速液压法可以保持核桃油的天然品质,减少核桃蛋白的变性。采用含有部分油脂的核桃蛋白既可以加工成半脱脂核桃粉和核桃多肽,也可以加工成半脱脂核桃乳。     

秋果可治病

苹果 大苹果1个,巴豆1粒,苹果挖洞,将巴豆去皮放入苹果中,蒸80分钟左右离火,待冷却后取出巴豆,吃苹果汁,可治气管炎。轻者每日睡前吃1个,重者每日早晚各吃1个。空腹吃苹果还可治便秘。 梨 鸭梨2个,切丁块,再加上淅贝母8克、川贝母10克,共蒸20分钟,饮其汤汁,可治久咳不愈症。生梨捣烂加蜂蜜调,每日3次,可治疗     

百岁老人的橘子养生经

家住杭州市郊区康桥镇炉米村的姜夏生老人,今年103岁了,看上去精神矍铄、身体硬朗,拄着一根拐杖走路十分稳健。姜夏生是附近村庄里最长寿的老人。据姜夏生老人的家人介绍,姜夏生老人喜欢吃水果,在所有的水果当中,又最喜欢吃橘子。橘子营养丰富,每百克果肉中,含有蛋白质0.9克、脂肪0.1克、碳水化合物12.8克、粗纤维0.4克、钙56毫克、磷15毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素0.55毫克、维生素B0.08毫克、维生素B20.3