糯玉米穗速冻技术

一、工艺流程 鲜穗采收→初次验收→去苞叶、花丝→整修分等→清水冲洗→漂烫、蒸煮→冰水预冷→风吹沥干→快速集冻→挑选包装→冷藏→检验     

钻机移动装置制造工艺的研究

经过对移动装置实际生产过程的研究与总结,编制出了合理的生产工艺。基本的工艺流程:进料检验→下料领料→H钢焊接→H钢加工修整→片架焊接→片架吹砂→片架加工→检验→片架整体衍装→片架横梁找正→焊接→检验→出厂试验→涂装→出厂检验。     

用淘汰母鹑制作脱骨扒鹑

包泥法即直接用料泥包裹鲜蛋,再经滚稻壳后装缸、密封,待成熟后储存的方法。用此方法,蛋的收缩凝固缓慢,成熟期长,适于长期储存,加工硬心皮蛋采用此法,因其起源于湖南,故又称湖南彩蛋加工法。其工艺流程如下:配料→制料→起料→冷却→打料→验收→照蛋→靠蛋→分组→搓蛋→钳蛋→装缸→质检→出缸→选蛋。     

桑葚果酒酿造质量控制的研究

桑葚含有丰富的营养成分,比较适合酿酒。以桑葚为原料,在严格的质量控制条件下,采用“采果→分选→清洗→破碎压汁→初滤→汁液调整→接种发酵→后发酵→澄清→调整→陈酿→精滤→灌装→杀菌”的工艺发酵获得的桑葚果酒,能保留桑葚原有的营养价值,具有良好的感官品质,理化指标和微生物指标都符合国家的酒类质量标准。     

冷冻淡水鱼片的制作

一、工艺流程 原料鱼→冲洗→前处理（去鳞、头、内脏）→洗净→剥皮→割片→整形→挑刺修补→冻前检验→浸液→装盘→速冻→镀冰衣→包装→冷藏。     

去皮芋头的保鲜加工技术

原料选择→去皮→浸硫→热烫→漂冷→清洗→晾干→整理→分级→包装→销售。     

茶叶保健食品的开发

茶可乐：茶可乐的主要原料为水、碳酸钠、食用糖、焦糖、柠檬酸钠、香精和浓茶汁。其主要加工工艺为：水→软化清毒→过滤→配料→糖化→碳酸化→冷却→混合→装罐。     

香腊鹧鸪的加工

原料鹧鸪→宰前断食→宰杀放血→浸烫煺毛→开膛去内脏→清洗沥水→腌制→造型烘烤→高压蒸煮→出锅冷却→成品→真空包装。     

鸵鸟肉深加工技术

(一)工艺流程原料选择→解冻或成熟→剔骨→切块→预煮→煎炒拌料→包装→真空封口→杀菌→贮运.     

食用菌保健饮料加工技术

一、灰树花保健饮料 工艺流程:菇体粉碎→热水浸提→过滤→浓缩→低温沉淀→分离→配制→装瓶→杀菌→成品.     

速冻蘑菇的加工工艺

(一)工艺流程原料验收→护色→漂洗→预煮、冷却→分级→挑选整理→复烫→冷却→沥水→冻结→包冰衣→包装→冷藏。(二)操作要点1、原料要求:整菇菌盖完整良好,菇色正常,无严重机械伤、无病虫害,菌伞直径在1.8～4.5厘米,菇柄切削平正,不带泥根,不开伞,菌丝不得发黑。菇柄长短不超过     

脱水藕干的加工技术

一、脱水藕干生产工艺 莲藕→去泥→去皮→清洗→切块→护色→浸泡→烫漂→挂浆→热风干燥→计量、包装→成品。二、操作要点1、选藕：选择出品率高，颜色白，产品外形平整，不会产生表面收缩现象的成熟白莲藕。2、去皮：如产品出口最好人工去皮，其产品质量比机械去皮好控制。     

番茄脯、番茄酱巧加工

1．工艺流程：选料→去皮→挤汁→硬化→清洗→糖渍→糖煮→烘烤→成品。     

风味腊鱼、鱼丸、鱼排加工技术

1．加工工艺流程 原料鱼→预处理(清洗、去鳞、净膛、去头)→漂洗→沥水→腌制→脱盐→调味腌制→干燥→检验→切块→称量→包装。     

养鸡场消毒剂的使用程序与方法

种鸡场必须按照鸡舍程序、有无发病、周围环境和鸡舍条件,来制定相应的消毒程序.常见的消毒程序是鸡粪清除→鸡舍清扫→高压水枪冲洗→干燥→消毒液喷房顶、墙壁、地面→干燥→甲醛蒸鸡舍→密闭2天→通风→进鸡.整个消毒过程不少于15天.     

小尾寒羊小毛羔皮加工工艺

小尾寒羊小毛羔皮毛长3.3厘米左右,被毛粗细均匀,结实有光泽,花穗紧凑,有清晰的圆花或片花,鞣制后可染成各种颜色,适宜制作翻毛皮衣、皮帽、手套等,美观大方,深受消费者青睐。为了探讨小尾寒羊小毛羔皮生产优质毛皮的工艺技术,笔者进行了鞣制试验。现将材料总结如下。1工艺流程分路→浸水→脱脂→复浸→去肉→二次脱脂→软化浸酸→鞣制→静置→中和→水洗→甩水→加脂→干燥→回潮→铲软→除尘→整理入库。2技术条件与操作2.1分路选合格原料皮组成生产批,无生产价值的皮挑出另行处理。2.2浸水设备划槽,液比20(以干皮重计),常温,时间16～18小…     

冻肉鸭加工工艺及操作规程(南京苏农食品有限公司企业标准)

１主题内容及适应范围１．１本文件规定了禽加工过程中，各道工序保证质量的操作规程、质量要求及考核办法。１．２本文件适用于肉鸭验收、屠宰、冷冻。２工艺流程检疫→收购→待宰→上挂→电麻→放血→沥血→浸烫→打毛→蘸蜡→脱蜡→冷却→小毛清理→小毛验收→拔舌头→开膛、净膛→内脏处理→清肺→清洗→预冷→下翅爪→分级→包装→速冻→冷藏→销售３控制要求３．１验收３．１．１按宰杀厂要求的规格及生产量，公司肉鸭养殖场及时做好停食等送鸭准备工作。３．１．２肉鸭养殖场在装卸时，要轻抓轻放，以防鸭体受伤。３．１．３检验人员…     

五香兔肉脯的科学加工方法

1材料与设备1.1主料肉兔胴体。1.2辅料咖喱粉、五香粉、麻辣粉、食盐、酱油、白糖、黄酒、亚硝酸盐、磷酸盐、维生素C等。1.3设备切片机、压平机、红外烤箱。2工艺流程活兔→宰杀放血→截肢剥皮→去脏整理→剔骨切片→腌制→摊贴→烘烤→烤制→压平→裁片→包装3生产过程3.1宰杀整理选70日龄左右健康活兔,宰前断食10～12h(供水),宰后放血,去脏、去杂、清理。     

鸡病的综合防控措施

1消毒常用消毒方法有物理消毒法,包括火焰消毒法和清冼冲刷消毒法,化学消毒法,包括熏蒸消毒法、浸泡消毒法、饮水消毒和喷雾消毒,生物学消毒法有粪便堆集发酵消毒。养鸡场应按下述程序进行鸡舍消毒,鸡粪消毒→清扫→自来水冲冼→干燥→喷洒消毒药→喷洒杀虫剂→搬入经水冲洗后晒干的笼具→消毒药喷雾消毒→千燥→甲醛熏蒸消毒→     

海带猪肉灌肠的加工

1工艺流程海带原料→预处理→泡发→高压蒸煮→冷却→加水打浆→海带浆→制馅→灌肠→捆扎→扎眼→煮制→冷却→成品原料肉的选择→预处理→腌制→绞碎→制馅→灌肠→捆扎→扎眼→煮制→冷却→成品2海带浆的制作将海带洗净去根、去虫眼,用40￣50℃的水浸泡3小时,水量以淹没海带为准,此时海带已完全吸水,再用高压锅蒸煮10分钟,压力为0.15兆帕,煮好后进行冷却,然后加水放入打浆机中打浆,加水量与海带量的比例为2:1。3原料肉的选择、预处理、腌制、绞碎猪瘦肉应选用大腿肉及臀部肉,除去结缔组织。肥膘选用背部皮下脂肪,瘦肉与肥肉的用量比为4:1…