报刊点读

香菇出口前景看好 据了解,目前全球香菇总产量为10万吨左右,其中我国占8万吨,我国与国际市场上的对手竞争占有明显优势。食用菌专家认为,“入世”后我国香菇出口量将进一步加大。目前我国香菇出口竞争对手首推韩国,尽管韩国香菇产量低,但是质量好、商品量大,在国际市场上极富竞争力。近年来,韩国以65％的高关税阻止我国香     

提高出口香菇规格质量问题的研究

香菇是我国传统出口创汇率较高的土特产品之一,在生产最大幅度上升的今天,如何提高香菇规格品质,更好地打入国际市场,已成为食用菌行业共同努力的一个新课题。我国香菇出口前景广阔,大有可为,但应当看到在分等分级、规格质量方面与日本和南朝鲜仍有一定差距。就以1988年出口香菇在香港的价格对比:日本每公斤218港元,南朝鲜每公斤141港元,中国香菇每公斤91港元。我菇比南朝鲜的菇价低     

在创新变革中推动我国香菇产业转型升级

<正>香菇在我国人工栽培历史悠久,是我国主要的食用菌栽培品种之一。据统计,2014年我国香菇产量达到769万t,占全国食用菌总产量的23.5%左右。从800多年前的砍花栽培,到近代的菌种椴木栽培,发展到当前的袋料栽培、设施化工厂化生产,我国香菇产业生产技术不断提升,产量不断增长,产销一路看好。香菇栽培已成为我国很多产区经济发     

香菇春秋淡季栽培出菇试验

<正>我国香菇生产集中在春栽(秋冬季出菇)、秋栽(冬春季出菇),相关生产技术已较成熟,产量较高。但存在市场香菇上市期集中、销售价格低、容易出现量大滞销等情况;而4~6月和9~11月市场优质鲜菇量少,销售价格高,开发春秋淡季香菇市场前景看好。实现香菇春秋淡季出菇,关键在于对炎热夏季菌棒烂棒的控制。本课题通过研发适栽大棚,明确越夏休眠管理技术,探索提高高温期间菌棒成品率,以实现4~6月和9~11月分时出菇。     

北方春栽香菇菌袋越夏要重视"九忌"

多年来，我国尤其是我国北方地区香菇栽培以秋栽为主。随着社会的发展，鲜香菇的消费量逐年增加，秋栽香菇已不能满足市场的需求，春栽香菇得到逐渐发展。     

强化香菇无公害生产全程监控技术监控

香菇是我国传统的出口拳头产品，近年来产区由南到北，分布较广，产量占全世界香菇总量的78％，跃居榜首。产品远销欧美和东南亚等117个国家和地区，在全球香菇外销市场上占92％。入世后，一些香菇进口国采取不断加高“绿色屏障”来制约中国香菇的输入。     

食用菌销路由疲转畅

据有关资料表明,我国食用菌生产在经历了去年的波折后,今年可望回升,销路也将由疲转畅。蘑菇市场趋旺。质量好的蘑菇罐头在国际市场仍有一定的销售潜力,去年下半年欧共体对我国的蘑菇罐头配额就增加5475吨,使全年配额达32765吨。香菇市场今春看好。优质香菇的收购价格较上年度稳中有升。目前,福建等主产区符合出口规格的脱水香菇每公斤调拔价达60—70元。草菇市场销路转畅,尤以国外市场畅销。且货源偏紧,供求缺口大。平菇市场发展较快。目前主要作蔬菜鲜销,全国各地价格不一。一般每公斤在2.00元至3.60元左右。     

新型保健饮料“香菇乐”吸引港商登门合作

广东省科学院微生物研究所研制成功的新型饮料“香菇乐”投放市场后,颇受消费者的欢迎。该厂的“香菇乐”,不但以其独特的天然香菇风味取悦消费者,而且以其诱人的发展前景吸引了投资者。最近,香港振华国际贸易公司已和该厂达成合资合作的协议,计划扩充设备,扩大“香菇乐”的生产并开拓国际市场。“香菇乐”内含丰富的营养物质,具有滋补养颜、抗衰老、提高机体免疫力功能等作用。香菇的抑抗癌及爱滋病的功能更令它增加了吸引力。     

昆明地区木屑栽培香菇的中试研究

香菇是人们所喜爱的一种食用菌,有很丰富的营养价值。据我们分析,它含蛋白质18.6％、脂肪4.8％、碳水化合物69.9％。除国内市场需要,也是我国传统的出口商品。云南香菇资源丰富,有着悠久的栽培历史,积累了丰富的经验。但均系利用段木栽培,每年需消耗大量木材。由于段木栽培香菇生长周期长,又是在室外山区,受自然气     

食用菌强势凸显

中国面临加入世界贸易组织 ,许多农产品会受到冲击 ,但食用菌将处于优势地位 ,前景看好。我国是食用菌生产大国 ,许多品种在世界占首位。如香菇 ,1999年全世界总产量共 10万吨 ,我国就生产7.8万ｔ。由于食用菌适于劳动密集型生产 ,发达国家机械化生产显示不了威力 ,所以我国发展食用菌具有较强的竞争优势。从市场形势来看 ,我国食用菌出口面临很大机遇。单说香菇 ,韩国生产量不大 ,但商品量大 ,对质量要求高 ,近年来以高关税阻滞中国香菇入韩 ,一旦我国加入世贸 ,关税大大降低乃至取消 ,总消费量可达 0 .2 5～ 0 .3万ｔ。再如日本 ,尽管多方…     

从香港菇市谈我国香菇发展动向

从香港菇市谈我国香菇发展动向丁湖广（福建省古田县食用菌协会）岁末年初之际，笔者赴香港进行为期１０天的食用菌商情考察。从这个世界“自由贸易市场”的窗口，获悉国内外菇情的变化。无仿在此介绍，借以提供给国内食用菌生产与流通部门的同志参考，以便瞄准国际市场，...     

市场看台

销量将增加价格也将上扬湖南看好今秋冬菇市场秋冬是国内外香菇、双孢蘑菇生产高峰期,竞争激烈。据介绍,在中秋节前后至圣诞节之前都有大量新菇上市,其价格不高,比较适合市民的胃口。湖南省农业厅有关专家表示,今年食用菌销量将增长18%～22%,同时价格也将有所上扬。据预测,今年秋冬菇品市场总体趋势看好。食用菌销量将比上年同期增长18%～22%,且不同品种的菇价略有不同程度的上浮。传统骨干品种香菇,统货收购价每千克将达32～38元,同比上浮4～6元。尤其是3cm以上出口规格的光面菇货价上扬,每千克将上浮到42～46元。白花菇、茶花菇市场平销,…     

香港的香菇转销

十多年来,香菇经由香港转销的主要国家有新加坡、加拿大、美国和法国等,没有太大的变化。由香港转销日本的是中国香菇。此外,小批转销的遍及世界50多个国家和地区。最近,香港转销中国台湾省的干香菇达52220公斤,转销中国大陆的8800公斤。由中国出口到香港的香菇在减少。     

日本代料香菇生产现状

香菇人工栽培起源于我国。大约在公元1000～1100年,浙江省龙泉、庆元、景宁三县的劳动人民,经过长期的劳动实践,创造出一套世界上最早的人工栽培香菇方法——砍花栽培法。后经菇农不断总结,技术逐步完善。大约在15世纪,也就是我国栽培香菇400～500年以后,上述香菇栽培技术才由民间传入日本。而至今,日本的香菇产品几乎垄断了整个国际市场,并在香菇基础研究、技术应用、产品质量等方面均处于世界领先地位。但是,日本面临着菇木资源缺乏及菇农老龄化等严重问题,产量逐年呈下降趋势。因此,代料栽培香菇已引起了日本重视。众所周知,近年来我国代料栽培香菇发展十分迅速,总产量已超越日本,跃居世界     

地栽香菇的栽培技术要点

地栽香菇是近年发展起来的一种栽培方式,其特点是反季节,充分利用6～8月市场无鲜菇的空档,抢占市场,且朵形好,肉质鲜,香味浓.因此市场行情好,价格较高,发展前景看好.现将主要技术介绍如下:     

提高香菇品质的主要技术措施

我国的香菇段木栽培已有上千年的历史,从本世纪七十年代普及木屑等代料栽培技术以来,年总产量已跃居世界第一位,成为香菇生产、消费和出口最多的国家。然而,我国干香菇的质量较差、品位低,在国际市场上缺乏竞争力。近几年来,我国香菇增加,但每公斤干香菇从1984年730日元降低到1988年的850日元(而日本菇每公斤则为1485日元)。因此,如何提高香菇产品的质量,是我国当前香菇生产中一个重要的研究课题。提高香菇产品的质量是一项系统工程,不是一个人或一个单位就可以做到的。它涉及到科研、生产、加工、销售各领域的许多单位,必须在各有关部门通力合作下才能做到。根据目前我国香菇生产的现状,笔者认为必须从如下几个方面着手加以研究、改进。     

香菇烘干机理与技术探讨

近年来,我国香菇生产发展迅速,产量已超过日本而越居世界首位,以我省为例,1984年产量仅500吨,到1987年社会产量已接近2万吨,仅四年时间猛增了40倍。但是由于品质低劣,在国际市场上还缺乏竞争力。因此,如何提高香菇烘干的品质,是摆在我们面前亟待解决的课题。现就我们在生产实践中的体会,谈谈有关香菇烘干机理与技术,供同行们参考。     

反季节香菇贮藏温度对保鲜品质的影响

在全球金融危机的大背景下,我国反季节香菇价格不降反升,并出现了价格高、价格稳、市场需求大、经济效益好的发展趋势.究其主要原因一是香菇的营养价值、保健作用被消费者普遍认可,拉动了市场消费;二是反季节香菇栽培技术日趋成熟,质量有保障,满足了淡季市场的供应;三是反季节香菇生产技术要求高,产量低,供应量少,使反季节香菇成为夏季蔬菜市场中的稀缺资源,促进了反季节香菇产业可持续性发展.     

我国香菇市场供需结构的主要特征、问题与对策建议

通过查阅文献和实地调研相结合的方法,研究近年我国香菇市场供需结构的主要特征,评估市场绩效。结果表明,当前我国香菇市场整体处于供大于求的失衡状态,供给端方面,我国香菇生产受极端恶劣气候,政策体系不完善,生产者组织程度及技术水平较低、数量减少,以及产品同质化严重、价格竞争激烈等因素影响,供给量减少;消费端方面,受产业信息不对称和贸易环境持续恶化等影响,消费市场萎缩。国内香菇消费细分市场及其占比分别为家庭市场30%、餐饮市场35%、加工市场30%和礼品市场5%,加工市场规模有望扩大。国外消费市场,我国香菇出口量2019年后持续减少,出口单价变化不大,出口地区呈现多元化发展特征。提出对策建议：完善产业政策扶持体系,提升香菇生产装备水平,增强市场导向意识,以及加强行业组织信息供给,开拓香菇潜在市场和加强地域品牌建设。     

庆元香菇市场交易动态

三月以来，庆元香菇市场干菇交易仍趋良好势头．日上市干香菇10吨至15吨，最多达20吨，各档香菇购销方基本稳定在春节前的价格水平。香菇销售势头看好，剔除未办手续升销菇因素，该市易后日均升销干香菇约300吨左右．比往年期减幅20至30。四月份起该市菇价基本稳定，不会有大的波动，商场交易将趋平稳。良好势头。