仁化白毛茶与从化白毛茶香气特征研究

产于我省仁化的白毛茶和从化白毛茶,原为野生,后为当地茶农所栽培、繁殖,扩展种植。两者均系我省优良的茶树种质资源。仁化白毛茶茶芽肥壮,嫩梢密披银毫,适制性广,制绿茶香气清高,滋味甘醇;制红茶色泽油润显金毫,香气特高,汤色红艳,叶底红亮,滋味浓醇,当地用来制“白毫银针”香高味醇,独具风格,为名贵之佳品,经济效益显著。从化白毛茶芽长、节间长,茸毛特多,新梢着叶数多,植株育芽能力强,芽叶持嫩性强,当地群众反映,白毛茶(从化)具有清凉解暑、降压及治疗感冒、发热和有消食作用,而由于茸毛多,群众称之为     

仁化白毛茶加工现状与发展方向

仁化白毛茶是广东特有的地方名优绿茶，具有芽头肥硕，满披银毫，滋味甘醇，汤色清澈，香气清幽如兰五大特点，在广东省多次名优茶竞赛中均获名茶称号。仁化白毛茶加工工艺一般经过摊青——杀青——初揉——炒二青——烘干几道主要工序。由于仁化白毛茶以大叶类为主的群体品种，芽头硕大，内含物质丰富，加工难度较大，而正因为如此，高质量的仁化白毛茶，可谓是精品中的精品。 一、仁化白毛茶加工及产品质量状况。 八十年代中后期，在华南农业大学刘佩娥等专家教授的指导下，改变了传统的加工技法，加工工艺和质量水平取得了长足进步，保持…     

仁化白毛茶产销情况简介

仁化白毛茶是我省地方名茶,在我县山区农村经济中占有重要地位,自八十年代中期以来,尤其是95年“一乡一品”活动在我县红山镇开展以来,白毛茶生产在我县连续经历了两个发展高峰,取得迅速发展,并成为我县农村经济的重要增长点。随着白毛茶产量的迅速增加,白毛茶产销状况也发生了根本性变化,产品销售越来越成为政府和广大茶农最关心的问题之一。     

仁化白毛茶低产原因分析及其发展对策

茶园单产的高低是决定茶园经济效益的主要因素之一。作为广东省名优绿茶重点产地之一的仁化白毛茶产区,经过多年的发展,规模与生产技术方面都取得了相当大的进步。但茶园单产值处于相当低的水平。以总产量作为奋斗目标而扩大面积的发展方式,近几年已受到土地利用、劳动效率、经济效益和环境保护等多方面因素的限制,而以提高生产技术水平,促进单产提高的发展方式得到了更大的重视。一、仁化白毛茶产量现状根据１９９９年统计资料,仁化白毛茶总面积１９８６２亩,收获面积１７１６８亩,总产量５２６吨,收获面积平均单产３０．６４公斤…     

浅谈仁化白毛茶品种资源的保护和开发

仁化县位于广东省北部,粤、湘、赣三省交界处,森林覆盖率达76％,自然环境十分优越,是粤北白毛茶的主要原产地。仁化白毛茶是广东省地方特有的名茶品种,在1980年至1981年的粤北白毛茶品种资源调查结果显示,粤北野生白毛茶资源的分布最广的地区是乐昌与仁化交界的山区,其中又以仁化县红山镇小楣水一带最为集中,而分布在仁化的     

仁化白毛茶获批国家地理标志保护产品

正近日,国家质检总局发布2014年第96号公告正式批准对仁化白毛茶实施地理标志产品保护,保护范围包括红山镇、城口镇、丹霞街道办事处、董塘镇、闻韶镇、黄坑镇共6个镇(街)现辖行政区域。仁化白毛茶获批国家地理标志保护产品,对提升其知名度和市场占有率起到积极的推动作用,有利于提升产品竞争力和附加值,达到农业增效,农民增收的效果。仁化白毛茶是广东省特有的地方名茶,古称白茅茶,     

广东省仁化白毛茶等五个品种的形态特征分析

一、前言广东省产茶历史悠久、品种资源十分丰富。对我省茶树品种资源有计划地、分期分批地进行调查研究,是资源研究工作的一个重要任务。我省地跨热带、亚热带。气候温和,无霜期长,雨量充沛,雨季较长。全省年平均温度在18～25℃之间;全省多数地区降雨量     

仁化白毛茶品种现状及品种工作的问题与建议

茶树品种是茶叶生产的基础,是影响茶叶产量和质量的主要因素之一。茶树良种的推广应用是实现茶叶生产优质、高产、高效的主要途径。仁化白毛茶是广东省优秀的地方良种。虽然生产的起点较低。但由于其特有的品种特性,在我省的名茶生产中,仍将占有重要地位。近几年来,仁化县白毛茶的品种选育和无性系良种的推广工作取得了较大的进步,与推广无性系良种相关的各项生产技术也日趋成熟,无性系良种面积迅速扩大,逐步实现茶园无性系良种化的指导思想已基本树立,并使仁化县白毛茶的生产取得了新的发     

乐昌白毛茶

以野生或半野生状态分布在北部的乐昌、仁化、乳源、曲江等县高山密林中的白毛茶,统称乐昌白毛茶,是我省优良茶树品种之一。早于四十年代初期,已故罗镈鍒教授就曾在乐昌九峰山发现野生大茶树,其芽梢密披茸毛,“乐昌白毛茶”随以此得名,此株大茶树于五十年代末,由于开垦荒山而枯死。近年来开展的茶树品种资源调查,在上述各县,均发现有半野生状的大茶树,     

南山白毛茶

南山白毛茶产于横县那阳公社宝华大队南山岭周围及其横直二十华里的分支山脉中。据查在清道光二年(公元1822年)时曾寄送巴拿马国际农产品博览会,获得二等奖。可见其制茶工艺和品质是优异的,在国际上早有一定声誉。又据《广西通鉴》说:“南山茶,叶背白茸似雪,萌出的芽及时采,细嫩如银针,饮之,清香沁齿,天然有荷花香,真异品也”。说明     

汝城白毛茶研究进展

汝城白毛茶是一个有突出育种价值的优异地方茶树品种资源，对茶碎茶四套样地区优异红茶品种的选育有重大的现实意义。     

汝城白毛茶生育特性初探

汝城白毛茶生叶蒸青样,经湖南农学院,省茶叶研究所连续四年化验分析,多酚类物质含量高达45.49—46.44%,儿茶素总量达233.53mg/g。是适制优质红碎茶的地方资源。汝城白毛茶分布于崇山峻岭之中,还没有被人们充分利用,为了开发山区,发挥资源优势,为提高我国茶叶在世界上的地位,在上级业务部门的指导下,在县政府的     

汝城白毛茶白茶品质特征分析

为了探明汝城白毛茶白茶品质特征,以春季汝城白毛茶群体鲜叶为原料加工白茶,对样品进行感官审评和生化成分分析。结果表明,汝城白毛茶白茶外形白毫满披、芽头肥壮,汤色杏黄、亮,香气花香、稍浓郁,滋味鲜醇尚爽,叶底嫩、完整、亮;水浸出物含量为42.42%,茶多酚含量为36.86%,游离氨基酸含量为3.66%,咖啡碱含量为4.58%,儿茶素含量为11.92%。香气组分检测共获得45种成分,其中主要香气成分有水杨酸甲酯、香叶酸甲酯、香叶醇、β-芳樟醇、反-3,7-二甲基-2,6-丁二烯酸、β-紫罗酮、橙花叔醇、1-乙基-2-甲酰吡咯、3,5-辛二烯-2-酮、氧化芳樟醇Ⅱ(呋喃型)、氧化芳樟醇Ⅰ(呋喃型)、2-丁基-2-辛烯醛、反,反-3,5-辛二烯-2-酮、α-雪松醇、橄榄醇、2-正戊基呋喃、橙花醇、顺-茉莉酮、苯乙醇和苯甲醛和5,6-环氧-β-紫罗酮等。     

兰洞瑶胞春季白毛茶喜获丰收

4月下旬,地处湘粤赣边界云雾山中的汝城县三江口瑶族镇兰洞村传来喜讯:今年该村春季白毛茶喜获丰收。全村60多户200多人仅出售白毛茶鲜叶750多kg一项就收入6万多元,户平上千元,人平200多元,产量、收入均比去年翻一番。其中女瑶胞曾云秀一家春茶收入达1.5万多元,人平3000多元。目前,兰洞村已发展白毛茶面积310余亩,其中采茶面积80亩左     

浅谈毛茶审评

茶叶审评与检验,一般包括感官审评、法定检验和理化测定三个方面。所谓毛茶审评,是指感官审评,是以毛茶标准样为依据的。茶叶标准样是衡量茶叶生产水平和品质水平的标志,是制定和执行茶价政策的实物依据,是在生产实践中产生出来的,同时反映生产实际而又促使生产技术的不断进步。我国茶叶品种繁多,茶叶标准样比较复杂,目前执行的有部标40余套、省标80多套。毛茶一般分为六级十二等,一级一样,每级两     

乐昌白毛茶在四川生长特性初探

引种是扩大生产范围,提高作物产量和品质的一种有效途径,历来为人们所重视.作为茶树品种形成的种质中心,是基因型和系统发育条件构成的一个统一生态型.在不同的自然区域,由于地方品种在特征、特性和品质风格等方面的独特性与回异性,为引种和选择提供了良好基础.我所于五十年代引进广东乐昌白毛茶群体品种,作为育种材