火锅底料在不同容器中熬煮铅、砷、镉、铝含量变化

研究火锅底料在不锈钢锅和铝锅中熬煮铅、砷、镉、铝含量的变化。结果：用不锈钢锅熬煮可使汤料中的铅、砷、铝分别增加3倍、23．89％和24．52％，可使油脂中的铅、砷、镉、铝分别增加4倍、80％，40％和15．16％；用铝锅熬煮可使汤料中的铅、砷、铝分别增加2．4倍、14．91％和4．7倍，可使油脂中的铅、砷、锅分别增加2.3倍、62.16％和7％。结论：从健康的角度出发，不锈钢锅和铝锅可能都不适合作火锅烹调器具。     

烹饪火锅用容器重金属溶出比较研究

运用微波消解预处理纯水和酸菜,用HG-AFS、ICP-MS法测定紫铜、不锈钢和陶瓷容器分别熬煮纯水、酸菜的过程中,其汤料、酸菜样品中砷、汞、铅、镉、铬、镍等的含量变化.结果表明:在紫铜、不锈钢和陶瓷容器中熬煮纯水6 h时,均无砷、汞、铅、镉、铬、镍溶出.但长时间熬煮酸菜,紫铜锅体有较多汞、铅和少量镉、镍、铬溶出;不锈钢制锅体有较多铅、铬、镍和少量镉溶出;陶瓷制锅体有一定量的汞与微量铅、镉溶出.说明食用酸菜类火锅时,宜用陶瓷容器并将时间控制在2 h内.     

环境材料对铅、镉、砷胁迫下玉米种子萌发的影响

环境材料的应用是缓解重金属污染对植物种子萌发抑制作用的重要途径之一,采用水培试验方法,在含有重金属铅(100mg·L-1)、镉(30mg·L-1)、砷(10mg·L-1)的培养液中添加环境材料(高分子保水材料、煤基营养物质和吸附性矿物材料),探讨不同环境材料及其组合对玉米种子萌发的影响。结果表明,与对照相比,各环境材料处理对重金属抑制玉米种子萌发均有不同程度缓解作用,且对根的伸长缓解效果较芽明显。高分子保水材料及其组合对缓解铅、镉、砷毒性作用明显;高分子保水材料、煤基营养物质和吸附性矿物材料组合对重金属毒害作物的缓解效果最大:该复合材料处理可使铅对玉米种子发芽率抑制率为零,芽长较对照减小64%;可使镉对玉米种子发芽率抑制率仅5%,而芽长较对照增加65%;可使砷对玉米种子发芽率增加26%,芽长较对照增加12%。     

7种食用菌铅、镉、汞、砷含量监测及质量安全风险评价

对乌鲁木齐市售7种主要食用菌品种的重金属含量进行监测并评价其质量安全风险。分别采用原子荧光光谱法和石墨炉原子吸收光谱法测定5种鲜食用菌和2种干食用菌共计77个样品中的汞、砷、铅、镉含量,并利用单因子污染指数法评价7种食用菌的质量安全风险。结果表明,铅、镉、汞、砷的检出率分别是29.9%、100%、94.8%、100%;铅、镉、汞、砷4种重金属元素在鲜食用菌中的含量范围分别是:ND~1.4 mg/kg、3.7×10~(-4)~1 mg/kg、ND~0.414 mg/kg、4.6×10~(-4)~0.42 mg/kg;其平均含量分别是0.04511、0.06554、0.01270、0.06023 mg/kg。77个样品中有1个黑木耳(干)样品的铅含量超出国家标准、1个双孢菇样品的汞含量超出国家标准、3个香菇样品的镉含量超出国家标准,其中最高的超出国标4.14倍;铅、镉、汞、砷的超标率分别是1.4%、3.9%、1.4%、0%。由此可得,乌鲁木齐市售食用菌总体上重金属含量较低,质量安全风险较小,但香菇的镉污染情况较为严重。此外黑木耳(干)、双孢菇存在一定的安全隐患。     

不要冷落铁锅

轻巧、洁白的铝锅、不锈钢锅自问世以来,一直倍受人们的喜爱。而我国传统的铁锅因其笨重且不美观,逐渐被许多家庭所冷落。然而,近年来研究发现,铝可使人早衰,不锈钢中的镍、铬、钛等元素也对人体有害。更为重要的是,长期使用铝锅或不锈钢锅,可能会断绝一条人体吸收铁元素的重要途径。因此世界卫生组织已向世界推荐使用中国传统的铁锅。专家认为,铁锅不仅是良好的炊具,还是维护人体健康的一味“补药”。     

塑料饮用吸管中重金属及其迁移率的测定

为了解饮用吸管的安全性,根据国标GB/T5009.156—2003,用60℃、4%的乙酸浸泡吸管2 h,浸泡液排除乙酸后,用盐酸定容到100 m L备用;用微波消解吸管材料,排酸后用盐酸定容.用石墨炉原子吸收法测定浸泡液和消解液中的铅、镉;用氢化物发生原子荧光法测定浸泡液和消解液中的汞、砷.根据吸管材料和浸泡液中各元素的含量,分别计算其迁移率.结果表明:饮用吸管中均含有铅、砷、镉和汞.浸泡液中未检出汞,而铅、镉、砷的迁移量为0.3×10-4~3.1×10-4mg·L-1,迁移率在0.11%~1.17%.     

月饼糖浆的熬制

一、糖浆制作工具的选择1.制作糖浆时,应选用铜锅或不锈钢锅,而不应选用铁锅或铝锅加热。因为用铁锅或铝锅制作糖浆,由于温度过高,铁与铝的分子结构不稳定,会起化学反应,使糖浆颜色变黑,影响糖浆的品质。因此所用的长把勺也应使用铜制或不锈钢制的。     

电感耦合等离子体质谱测定包装硬质糖果中铅、砷、铝、铬、镉含量

采用电感耦合等离子体质谱测定5种不同的包装硬质糖果中金属元素铅、砷、铝、铬、镉含量。结果表明:测定的线性范围为0~50 ng/m L,相关系数为0.995 7~0.999 9,仪器检出限为0.001 492~0.089 02 ng/m L,回收率为82.4%~110.5%,相对标准偏差为0.9%~9.7%。方法准确度高、灵敏度好、可同时测定多种元素,可用于包装硬质糖果中铅、砷、铝、铬、镉元素的检测。     

污染源附近农田土壤中铅 镉 铬 砷的分布特征和生物有效性研究

在对中国东北污染源附近农田土壤巾铅、镉、铬和砷化学形态分析的基础上进行了重金属的生物有效性评价,结果表明,重金属主要累积在农田表层0～20 cm的土壤巾,表层土壤中有一种或两种重金属的总量分别超过国家土壤环境质量相应的标准值.所研究土壤中,铅、铬和砷以残渣态为主,其中残渣态铅占52.9%～80.1%,铬占81.0%～90.5%,砷占42.1%～82.9%.镉以有机结合态占优势,相对含量为19.5%～57%.铅、镉、铬和砷可交换态的相对含鼍均较低(0.02%～3.67%).3种土壤中,重金属生物有效性的大小顺序均为镉>砷>铅>铬,迁移能力的大小顺序为镉≥砷>铅≥铬,镉的生物有效性和迁移能力都是最大的,说明镉的生物有效性最高,应给予更多的关注.     

等离子体质谱法测定进出口花生及制品中镉、铅、汞、砷

针对花生高脂肪、高蛋白的特点,优化了微波消解样前处理条件并与ICP-MS检测技术相结合,建立了一种灵敏、高效、准确的测定花生及制品中镉、铅、汞、砷元素的检测方法。本方法各元素的线性关系良好,检出限:镉0.005 mg/kg,铅0.005 mg/kg,砷0.05 mg/kg,汞0.005 mg/kg,回收率:镉82.8%～99.9%,铅83.6%～100.0%,砷86.4%～98.6%,汞84.1%～99.3%。精密度(变异系数):4.2%～10.6%。     

中药虻虫纤溶成分(TFC)及其性质

虻虫生药浸提液经 75%饱和度(NH4)2SO4 沉淀、Sephadex G-75 凝胶过滤层析得虻虫纤溶成分(TFC);TFC 的最适作用温度为 50℃,最适作用 pH 为 7.5;0.52 mmol/L PMSF 能完全抑制 TFC 的纤溶活性,金属离子 Ca++,Mg++,Zn++,Cu++,Mn++,Hg++ 对 TFC 活性有部分抑制作用;TFC 既具有纤溶酶活性,又具有激活纤溶酶原的活性,既可以降解纤维蛋白又可以降解纤维蛋白原.     

中药虻虫纤溶成分(TFC)及其性质

虻虫生药浸提液经７５％饱和度（ＮＨ４）２ＳＯ４沉淀、Ｓｅｐｈａｄｅｘ Ｇ－７５凝胶过滤层析得虻虫纤溶成分（ＴＦＣ）;ＴＦＣ的最适作用温度为５０℃,最适作用ｐＨ为７．５;０．５２ｍｍｏｌ／Ｌ ＰＭＳＦ能完全抑制ＴＦＣ的纤溶活性。金属离子Ｃａ＾＋,Ｍｇ＾＋＋,Ｚｎ＾＋＋,Ｃｕ＾＋＋,Ｍｎ＾＋＋,Ｈｇ＾＋＋对ＴＦＣ活性有部分抑制作用,ＴＦＣ既上有纤溶酶活性,又具有激活纤溶酶原的活性,既可以降解纤维蛋白又     

福建南平南山乡山地红壤油茶园的土壤理化性质及水土保持的调查研究

一、前言植物油在国家工业建设和人民日常生活中均占着重要的位置。随着国家社会主义建设的迅速发展和人民生活的普遍提高,植物油更感到供不应求。党和人民政府关于"大力发展油料作物以满足国家和人民不断增长的需要"的指示是及时的和完全正确的。油料植物的种类很多,其中可供食用的也不少,主要的包括花生、大豆、油菜、芝麻、油茶等。这几种当中,从土地的充分利用和不与粮棉争地等方面来看,油茶更适合于长江以南各省的丘陵和山地大力发展。因为油茶有如下的几个特点:(1)油茶是多年生木本油料作物;(2)结果的年限长、产量高、收益的时间长;(3)对土壤条件要求不高,喜爱强酸性反应;(4)适合于丘陵和山地种植;(5)管理比较一年生草本油料作物简易省工。福建是我国多山的省份,适合于发展油茶生产的荒丘荒山很多,在本省大力发展油茶确实有远大的前途。在这个工作中,应当注意的问题不少,主要的包括: