三峡库区珍稀鱼类——墨头鱼的生物学特性及开发前景

1墨头鱼的生物学特性 墨头鱼Garra pingi pingi（Tchang）。属鲤形目，鲤科，野鲮亚科，墨头鱼属。俗称：东坡墨鱼，墨鱼，乌棒，黑鱼，墨洛鱼，木钻子，觫鱼（《本草纲目》）。英文名Beardless sucking bard。     

墨鱼饼生产技术

墨鱼饼是以墨鱼肉和冷冻鱼糜为主要原料,加入食盐,擂溃后加调味料和品质改良剂等辅料混合均匀,经成型机制成饼状,凝胶化后包装、速冻,在≤-20℃低温条件下贮藏和流通的鱼糜制品。该产品经解冻后油炸,外酥里嫩,弹性佳,具有墨鱼的鲜味,营养丰富,是一种很受欢迎的高级冷冻方便食品。 1、材料 1.1原料 冰鲜墨鱼、冷冻鱼     

采取措施加强渔业安全生产

今年以来,山东省乳山县积极强化管理措施,认真抓好渔业安全生产,全县没有伤亡事故发生,安全生产好于往年。这几年,乳山县渔业生产发展较快。由于新渔民的增加和鱼价的刺激,轻视安全生产的现象较为突出。对     

墨鱼汁──不要随便丢掉

墨鱼学名乌贼，从其体内排出的墨汁又称墨鱼计或乌贼汁，这种墨鱼汁一向都被视为废物，人们在吃墨鱼时，通常都要把其体内的墨囊割掉或把墨汁洗掉，而许多墨鱼加工厂（场）加工墨鱼时也丢弃墨鱼汁。但近年来尤其最近以来，这些墨鱼墨汁在日本竟被视为珍品，于是以墨鱼计作配料开发出的各种食品便相继推向市场，并掀起墨鱼计食品的消费热潮。长期被作为废物的墨鱼计，为什么一下子成为日本人制造食品的珍贵材料呢？据报导，日本科研人员研究发现，墨鱼的这种黑色粘液——墨汁，对人体具有保健作用，尤其是它含有抗癌物质，可减少癌症的发生。…     

曼氏无针乌贼配合饲料研发的前景

曼氏无针乌贼(Sepiella maindroni de Roche-bruns)俗称墨鱼,隶属软体动物(Mollusca)、头足纲(Cephalopoda)、乌贼目(Sepioidea)、乌贼科(Sepi-idae)动物,为中型乌贼。它是较名贵的海鲜,乌贼的可食部分约占总体的92%。乌贼的药用历史悠久,乌贼骨即为中药的海螵蛸,粉碎后有止血、止痛、中和胃酸等疗效;乌贼肉具有活血化瘀的功效;乌贼墨对功能性子宫出血、肺结核咳血等出血性疾病有止血作用,而且日本学者发现乌贼墨具有抗肿瘤的作用,因此日本掀起了消费添加有乌贼墨汁食品的热     

三重墨鱼刺网

墨鱼在湛江市沿海和海南岛东北部海区有比较丰富的资源,从事墨鱼捕捞业在硇洲岛已有较长的历史。解放前后采用墨鱼笼进行捕捞,以后逐渐发展为单重刺网,近年来由于大力推广三重刺网,墨鱼刺网也由单重改为三重。目前,三重墨鱼刺网已在湛江市郊区和硇洲岛全面普及,效果较好。     

野生与养殖黄颡鱼鱼卵的营养成分比较

以贵州省铜仁锦江河漾头河段野生黄颡鱼鱼卵和同一区域内养殖黄颡鱼鱼卵为研究对象,采用常规生化方法测定了野生与养殖黄颡鱼鱼卵氨基酸组成和含量,采用气相色谱技术检测了野生与养殖黄颡鱼鱼卵脂肪酸组成和含量。氨基酸测定结果表明,野生黄颡鱼鱼卵的氨基酸总量、必需氨基酸总量、鲜味氨基酸总量显著低于养殖黄颡鱼鱼卵(P0.05),第一限制性氨基酸均为甲硫氨酸+半胱氨酸,必需氨基酸指数分别为55.60和59.12。脂肪酸测定结果表明,野生黄颡鱼鱼卵的饱和脂肪酸总量极显著高于养殖黄颡鱼鱼卵(P0.01),单不饱和脂肪酸总量二者差异不显著(P0.05),多不饱和脂肪酸总量极显著低于养殖黄颡鱼鱼卵(P0.01),但野生黄颡鱼鱼卵的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的总量极显著高于养殖黄颡鱼鱼卵(P0.01),野生黄颡鱼鱼卵的n-3系列的多不饱和脂肪酸总量与n-6系列不饱和脂肪酸总量的比值(1.57)低于养殖黄颡鱼鱼卵(1.80)。     

墨鱼干加工技术及其质量要求

墨鱼也称作墨斗鱼、乌贼,属头足纲,乌贼科。其不仅肉质肥厚、味道鲜美,营养价值高,而且是良好的滋补品,中医认为墨鱼有养血通经催乳、补脾益肾之功效。墨鱼干是我国传统的特色水产加工制品之一,深受消费者的欢迎,产品畅销国内外。但目前,我国墨鱼干     

介绍一种在静水中使用的孵化网箱

平时进行鱼卵孵化时,大多需要高位水池或水塔、砂滤罐等设施,在不具备这些条件的地方孵化非粘性的沉性鱼卵就会很不方便,这里介绍的孵化网箱就可以很容易地解决这个问题,而使鱼卵的孵化工作变得非常简单方便。2004年笔者在辽宁省东港市北井子镇进行河鲀鱼卵孵化工作。当时该孵化场是首次进行河鲀鱼卵孵化,既没有高位水池,也没有砂滤罐,因此设计使用了这种鱼卵孵化网箱,结果效果非常好,3.5kg河鲀鱼卵的孵化率达到了90%左右。2007年在辽宁省凤城市蓝旗镇用这种网箱孵化斑鳜鱼卵,15万粒鱼卵孵出鱼苗约13万尾,孵化率达到80%以上。此外,2006年曾…     

火光诱捕墨鱼

墨鱼性喜火光,因此利用火光诱捕墨鱼,产量比拖网捕要高,墨鱼旺发时期,一夜最多可捕一百担左右,拖网最高不过三、四十担。浙江舟山县东极公社东福山等地渔民很早就用火光诱捕墨鱼,经验很丰富,这里把他们的经验介绍出来,供各地参考。     

中国水产科学研究院开展的鱼卵漂流模拟试验取得突破性进展

<正>2017年7月11日至15日,中国水产科学研究院长江水产研究所和中国水利水电科学研究院在长江中游联合开展了模拟鱼卵漂流试验。2015年10月首次开展鱼卵漂流试验,回捕模型鱼卵百余粒,最远回捕江段2 km;2016年7月第2次进行该试验,回捕模型鱼卵近300粒,最远回捕江段延长至3 km,取得了初步成功。此次试验在往年基础上,改进了模型鱼卵属性,并首次应用无人船精准测量试验江段的地形和流场,共计投放模型鱼卵3 000余万粒,成功回捕模型鱼卵万余粒,最远回捕江段超过15 km,在投放点下游10余个采样点均成功回捕到模型鱼卵,漂流试验取得突破性进展。     

nao洲岛的三重墨鱼剌网

湛江市硇洲岛从事墨鱼捕捞已有较长的历史。过去渔民采用墨鱼笼进行捕捞，以后发展为单重刺网，近年来由于大力推广三重刺网，墨鱼刺网也由单重改为三重。目前，三重墨鱼刺网已在湛江市郊区和nao洲岛全面普及，效果较好。     

专业户辛启泰创办贝类增殖研究所

山东省劳动模范、全国著名泥蚶养殖大户辛启泰,最近投资20万元在乳山县白沙口创办了贝类增殖研究所。     

漂流性鱼卵的孵化特性及水动力需求研究进展

鱼卵运动规律研究是鱼类产卵场位置推算、水库生态调度和鱼类资源保护的基础。对于产漂流性卵鱼类,当流水环境不足以维持鱼卵漂流时,鱼卵便下沉死亡而无法孵化成幼鱼。通过对照中国内陆鱼类名录,查阅国内重要流域及地方鱼类志中有关产漂流性卵鱼类的繁殖条件,梳理了典型鱼类的产卵水温、产卵时间和孵化时长等相关信息。针对现有鱼类志中对于鱼卵基本物理性质及鱼卵孵化所需水动力条件信息缺失的情况,补充查阅了国内外相关文献,归纳总结了漂流性鱼卵安全漂流的水动力条件。一种观点认为鱼卵在水体中是否能安全漂流取决于水体的流速,另一种观点认为控制漂流性鱼卵悬浮或下沉的关键参数是湍流状态或剪切速度,而不是水流的线速度,现有漂流性鱼卵孵化的关键水动力条件和阈值尚有争议,仍需加强鱼卵运动规律的相关试验研究。目前国内外对鱼卵的漂流输移研究方法和手段,主要采用野外监测、室内实验和模型模拟。已有研究大多只是针对鱼卵运动规律本身进行单一试验或模型验证,如何通过水库调度最大程度保障漂流性鱼卵的漂流孵化条件是未来鱼类保护的重要方向。     

黄、渤海区不同生态类型鱼卵卵膜和受精孔区亚显微形态

黄、渤海区分布的硬骨鱼类鱼卵几乎涵盖了所有鱼卵生态类型。本研究借助扫描电镜观察技术对近年来黄、渤海渔业资源监测调查期间采集的15种不同生态类型鱼卵卵膜和受精孔区亚显微形态特征进行观察,以阐明其亚显微结构并总结提炼可用于鱼卵形态分类的特征,同时将相应鱼种产卵场环境因子引入到卵膜形态特征的认识中,以揭示其生境适应性。结果显示不同生态类型或不同鱼种卵膜形态不尽相同,浮性鱼卵和口含鱼卵卵膜较薄,沉性鱼卵和具卵膜丝鱼卵卵膜较厚;浮性鱼卵卵膜表面壁孔密度、卵膜外表面呈现的蚀刻或特殊结构以及受精孔形状类型,沉性鱼卵卵膜黏膜层表面结构、受精孔形状类型,具卵膜丝鱼卵卵膜丝数量、着生位置及受精孔形状类型,口含鱼卵受精孔区形状及周边附着丝数量等均可用于鱼卵形态分类。鱼卵卵膜和受精孔区亚显微结构差异与鱼种系统分类地位、产卵场环境和地理分布区相关联。鱼卵卵膜表面结构可以作为区分鱼类科或属的性状,卵膜壁孔密度、表面呈现的蚀刻或奇异结构是鱼卵形态分类的重要依据;受精孔结构则一般具有物种特异性。卵膜结构与厚度可反映鱼卵对不同生境的适应性,而卵膜表面的许多特殊结构和装饰被认为是鱼卵应对产卵场环境的保护和适应性策略。本研究将为黄、渤海区硬骨鱼类早期生活史阶段个体发生和鱼卵形态分类研究积累基础资料。     

对暴发性对虾流行病的现场观察

对暴发性对虾流行病的现场观察徐启家，宋秀立，宋吉考（山东省海水养殖研究所，青岛２６６００２）（乳山县母珠岛养虾场，２６４５００）位于乳山湾最东端的乳山县母珠岛养虾场，现有３１个养虾池，总面积２８９６亩。１９９３年６月上旬暂养分苗结束，转入养成阶段，对...     

鱼卵加工产品类型与鱼籽酱保鲜技术研究进展

随着人们生活水平的提升,鱼卵因其特有的营养价值日益受到各国的关注。为更好地促进鱼卵高值化加工利用,文章综述了近年来国内外在鱼卵加工类型及鱼籽酱保鲜技术方面的研究进展及发展趋势,旨在为中国鱼卵加工业的健康发展提供参考。     

罗源湾夏季鱼卵和仔稚鱼种类组成与数量分布

分析研究了2009年7月福建罗源湾鱼卵、仔稚鱼的种类组成及数量分布。共鉴定19种鱼类的鱼卵和仔稚鱼,隶属于13科。其中,鱼卵10种、仔稚鱼14种。夏季,罗源湾水平拖网鱼卵和仔稚鱼平均密度分别为1.80 ind/m3和0.54 ind/m3;垂直拖网鱼卵和仔稚鱼平均密度分别为4.11 ind/m3和2.63 ind/m3。鱼卵、仔稚鱼以鳀科数量最多,优势种类为中颌棱鳀(Thrissa mystax)和康氏小公鱼(Stolephoruscommersonli)。与历史资料相比,不但种类数减少,且优势种由多科鱼类并存向鳀科鱼类为主转变。夏季鱼卵、仔稚鱼主要分布在罗源湾中北部海域及湾口附近。     

虹鳟鱼雌性化及鱼籽营养与加工的初步研究

经济鱼类除了提供鱼肉以外,鱼皮、内脏和鱼卵等亦可被加工利用,从鱼卵中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂体和灰分中磷酸盐组成之多来看,鱼卵的营养价值无疑是很高的。国内外市场中的鱼卵制品——鱼籽酱作为高档食品,价格昂贵,常见的有黑籽酱(由鲟值、鳇鱼的鱼卵制成)、红籽酱(由大麻哈鱼的鱼卵制成)、黄籽酱(由鲱鱼的鱼卵制成)等,其中与大麻哈鱼相近的虹鳟的鱼卵的深加工在日本等国已着手进     

墨鱼大“火+靠”

材料 墨鱼1条、五花肉370克、葱2根、姜2片 调味料 (1)料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。糖1/2大匙 (2)水淀粉1/2大匙 作法 1、墨鱼洗净,切宽条;五花肉切厚片;葱切小段。 2、墨鱼汆烫过捞出;另用2大匙油煸炒五花肉,微出油时放入葱段、姜片炒香,加入墨鱼及调味料(1)及半杯清水烧开,再改小火烧入味。 3、汤汁收至稍干时,淋入水淀粉勾芡,汤汁微稠时即可盛出。墨鱼大“火+靠”