放蜂记(14)——乡情

(续上期)船公张开富的儿子张祥瑞在二秃子屯里做杀猪卖肉的行当。笔者平日喜食猪肉,又是夏末秋初气温高,没有冰箱,所以每次买肉不多,吃完再买。这样,他的肉铺成了我经常光顾的地方。肉铺临街,张祥瑞在街边用四根柱子和石棉瓦支起一个四面通透的棚子,里面安放着一口大锅和一张杀猪床板,夫妻俩做起杀猪卖肉的生意。     

对肥育猪饲喂高纤维日粮的暗含成本

成功的养猪生产是一种平衡艺。养猪者必须尽其所能地做好每一件事，以确保自己的产出(上市猪)大于投入(饲料，房舍，断奶猪，劳力，银行利息，等等)。由于产出只有一种，就是自己饲养出来的猪，所以大多数养猪者都努力使其猪的价值最大化，以求能在市场上卖出最好的价钱。在大多数国家，猪越瘦，猪的价值就越高，而养猪者能采用许多种方法来减少猪胴体中的脂肪量。然而，有些能降低脂肪厚度的技术，会使养猪者在其它方面发生的损失大于其从较瘦的猪获得的额外收益。     

诱惑

<正>《聊齋志异》中有一篇《狼三则》,其中一篇讲了这样一个故事,对今人很有些启示。故事说,有个杀猪的人卖肉回来,天已经黑了。忽然来了一只狼,看到担上的肉不禁垂涎三尺。杀猪人走,狼也走,一直尾随了好几里路。杀猪人害怕了,便挥动杀猪刀吓唬狼,但狼只是稍微后退了几步,随后又跟在他后边走。杀猪人想,狼要的是担上的肉,不如暂时将肉挂到树上,明天再来拿。于是便用铁钩钩住肉挂到树枝上,又把担子     

浅谈农村小集镇的“定点屠宰”

畜产品购销体制改革打破了国营商业独家收购、屠宰、销售畜禽的局面,千把刀宰猪,万张案卖肉,刺激了生产,丰富了市场。但是到处杀猪随意卖肉又带来了严重的环境污染以及病害猪肉任意上市的新问题。国务院作出推行“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的“十六字...     

对肥育猪饲喂高纤维日粮的暗含成本

成功的养猪生产是一种平衡艺。养猪者必须尽其所能地做好每一件事 ,以确保自己的产出 (上市猪 )大于投入 (饲料 ,房舍 ,断奶猪 ,劳力 ,银行利息 ,等等 )。由于产出只有一种 ,就是自己饲养出来的猪 ,所以大多数养猪者都努力最大化其猪的价值 ,以求能在市场上卖出最好的价钱。在大多数国家 ,猪越瘦 ,猪的价值就越高 ,而养猪者能采用许多种方法来减少猪胴体中的脂肪量。然而 ,有些能降低脂肪厚度的技术 ,会使养猪者在其它方面发生的损失大于其从较瘦的猪获得的额外收益。所以 ,本文将集中讨论中国所用的这些技术中的一种──饲喂高纤维日粮──…     

冻猪肉检出囊虫虫体的简易方法

近几年来,市场开放,个体户从业人员增加,以及农村个人杀猪卖肉,从而有大量的猪肉进入市场。由于目前还没有统一屠宰,统一检疫。在冬季检疫猪囊虫病时,实感困难,因为冰肉,肌肉中又含有一定的水分,切开后切面当时看不清有否囊虫虫体,需经缓化后再检,这样就需一定的时间,也影响肉品检疫人员进行工作的速度,经几年的实践证明,在检疫冰猪     

猪附红细胞体病的研究进展

自从Doyle1932年在印度首次报道了“猪的一种立克次氏体病或类微粒孢子虫病“(Doyle,1932)以来,世界各地,特别是近几年,从仔猪到怀孕母猪均有猪附红细胞体病发生的大量报道.该病引起了我国许多养猪者的极大重视,已造成了巨大的经济损失.……     

后备猪的饲养管理要点总结

一部分养猪者认为＂后备猪是猪场的命根子＂,他们对后备猪加大投入,加强饲养管理,但是对于应在哪些方面重点投入和管理却有些界定不清;也有一部分养猪者把后备猪和育肥猪放在一起饲养,认为后备猪只要长好身体就行,根本不重视后备猪的发情管理。笔者通过自己的亲身实践以及查阅资料后认为后备猪饲养管理不到位不仅影响下一步的发情、配种和产仔率,而且还会影响到母猪的产后哺乳、断奶后发情以及种猪的利用年限等。     

做好猪舍“三度一通”是猪群健康的重要保证

控制猪疾病的重中之重在于提高猪群的免疫力,尤其是非特异性免疫力。虽然非特异性免疫力的遗传基础来自先天,但是后天的饲养管理仍起着决定性作用,其中饲料营养(特别是能提供免疫力的营养因素)和猪舍环境是最重要的因素。今天的养猪者已经大多对饲料营养的重要性有了越来越清醒的认识,但对猪舍环境的重要性却仍没有充分地认识到。     

多拉菌素驱杀猪体内线虫和体外血虱试验

目的：肯定多拉菌素驱杀猪体内线虫和体外血虱的效果及药物在猪体内的残效期，并为临床应用该药提供科学依据。方法：试验分两次进行，每次分5组(多拉菌素高中低剂量组，伊维菌素对照组及空白对照组)；试验一猪120头，依试验前后寄生虫(卵)罹惠数量进行比较确定多拉菌素驱杀猪体内线虫和体外血虱的效果；试验二猪80头，肯定多拉菌素驱杀猪体内线虫和体外血虱的效果。同时，依据猪再感染寄生虫的时间，确定药物在猪体内的残效期。结论：多拉菌素驱杀猪体内线虫和体外血虱效果确实可靠；其中高剂量组和中剂量组药效最为显著，驱杀猪体内线虫的药物残效期均为28天，驱杀猪体外血虱的药物残效期均在120天以上；据此，临床推荐剂量以中剂量组300μg／kg体重为宜。     

后备猪的饲养管理要点

一部分养猪者认为"后备猪是猪场的命根子",他们对后备猪加大投入,加强饲养管理,但是对于应在哪些方面重点投入和管理却有些界定不清;也有一部分养猪者把后备猪和育肥猪放在一起饲养,认为后备猪只要长好身体就行,根本不重视后备猪的发情管理。笔者认为后备猪饲养管理不到位不仅影响下一步的发情、配种和产仔率,而且会影响到母猪的产后哺乳、断奶后发情以及种猪的利用年限等。但是如何进行后备猪的饲养管理?笔者就个人经验进行了总结,希望能对养猪人有所帮助。     

上市猪放血不全的因素

目前农村个体杀猪卖肉的很多,由于屠宰技术有限,时有放血不全发生,表现为肉尸的色泽不好、不洁、影响肉质的鲜度、生化特性,并容易酸败。     

从一个专业户的实践看自产自销养猪的前景

<正>我市余姚镇罗渡村养猪专业户毛长国,多年来,集“养、杀、卖”于一体的自产自销经营方式,取得了稳定而较高的经济效益。 (一)毛长国今年31岁,出身在屠工世家,从小跟着父亲就学会了杀猪养猪,现已有10多年养猪、杀猪、卖肉的实践经验。初中毕业开始跟着父亲养猪,随着父亲年迈,他逐步主持和继承了父亲的养猪业。不但养猪杀猪,还到余姚镇农贸市场旁租子街面房子,经营猪肉销售,由于他养的是三品种杂交猪,又适时屠宰,猪肉质量好,生意十分兴隆。他把赚来的钱扩大再生产,把原来夹在村庄内的猪舍,迁移到一个周围都是田野的小山坡上,除了新建可关500头存栏的猪舍、饲料间及屠宰场,还盖起了三层楼住房。这样,既便于管理,又减少了对环境的影响;同时,在余姚镇最大的桐江桥农贸市场要道口开辟了猪肉销售摊位。去年,毛长国共饲养     

探索商品猪基地建设新模式

<正> 苏中肉类食品联合公司自1986年底成立以来,一直把扶持生产、建立稳固的商品猪基地作为自己的首要任务。1987年起步,一手抓自身建设,公司所属8个县201个食品站、场、厂从单纯杀猪卖肉转向全面生产、经营,自己动手养猪8万多头,增强了自身实力,调节了市场供求,发挥了国营食品企业“主力军”作用;一手抓扶持农民养猪,头一年就发展306个养猪大户,提供商品猪3.8332万头,户平166头。第2年跃了一个新台阶,发展到1596户,提供商品猪17.3万头,户平111.5头。第3年又发展到2193户,提供商品猪18.55万头,户平86.4头。     

猪附红细胞体病(猪血支原体病)

自从Doyle 1932年在印度首次报道了“猪的一种类克次氏体病或类微粒孢子虫病”以来，全世界各地，特别是近几年，从仔猪到怀孕母猪均有猪附红细胞体病发生的大量报道。该病引起了我国许多养猪者的极大恐慌，已造成了巨大的经济损失。     

猪附红细胞体病的研究进展

自从Ｄｏｙｌｅ１９３２年在印度首次报道了“猪的一种立克次氏体病或类微粒孢子虫病”（Ｄｏｙｌｅ,１９３２）以来 ,世界各地 ,特别是近几年 ,从仔猪到怀孕母猪均有猪附红细胞体病发生的大量报道。该病已造成了巨大的经济损失 ,引起我国许多养猪者的极大关注。１病原过去认为 ,猪附红细胞体是一种寄生在猪红血球上的立克次氏体。近几年 ,对病原的基因序列(１６ＳｒＲＮＡ)分析结果表明 ,猪附红细胞体不应属于立克次氏体。猪附红细胞体无细胞壁 ,无鞭毛 ,对青霉素类不敏感 ,而对强力霉素敏感。宜将猪附红细胞体列入柔膜体纲支原体属 (Ｍｙ…     

猪口蹄疫病的诊断与防控技术

近年来由于猪口蹄疫病的频发给养猪业带来了较大的经济损失,严重影响了养猪者的信心,为养猪行业的发展带来不利影响。笔者阐述了猪口蹄疫的诊断以及猪口蹄疫的防控技术,为养猪者提供科学依据,为促进养猪业的发展提供借鉴。     

猪瘦肉率(量)活体估测的研究

<正> 猪作为有机的整体,自身的各个性状间必然存在着相关。利用猪的活体性状与胴体瘦肉率的关系,建立估测瘦猪肉率(量)的“最优”回归方程,对于指导瘦肉型猪的选种,免除屠宰测定的繁重劳动,减少因杀猪而带来的经济损失以及建立优质优价的牲猪购销体系,均具有重要意义。活体估测猪瘦肉率(量)的研究,国内彭中镇、李国豪、龚克勤、连林生、吴梅芳等已有报道。但由于研究材料各不相同,度量的性状与样本数不尽一致,估测的准确性高低不一,对其它材料的验证结果也有差异,同时各具有其适用范围。为此,我们利用培育过程中的瘦肉型湖北白猪Ⅳ系的测定资料,试图对瘦肉率(量)的活体估测进行进一步的探讨。     

中国养猪业将面临激烈竞争

<正>春节前猪价反常走低的根本原因是养猪业无序发展导致生猪饲养量过剩。解决中国生猪产能过剩不可能一蹴而就,养猪业内必然有一场激烈竞争。蜂拥而至投资养猪业的养猪者应当慎重、冷静,广大养猪同行应当做好迎接一场激烈竞争的准备。1业内人士对春节前猪价反常走低的原因分析2014年春节前猪价异常走低让养猪人始料不及,遭受了重大损失。业内人士分析了其中原因,但笔者以为,这些原因只是表象,归纳有如下几点。     

美国人是如何养猪的

<正>美国的养猪业之所以能够迅速发展,关键原因是美国的养猪企业、饲料生产企业以及各种行业协会与科研机构能够通力合作。比如,养猪者协会遍及全美,其经费来自于猪的销售。养猪者协会的主要工作有:推广政府环保计划,推广提高猪肉质量