通过营养调控生产功能性鸡蛋

随着消费者越来越注重健康与膳食的关系,家禽业必须主动生产满足消费者特殊需要的功能食品,这类食品通常含有对人体健康至关重要的特定含量或比例的营养素。文中主要从胆固醇、多不饱和脂肪酸、共轭亚油酸、中草药及附加值等方面,讨论了鸡蛋品质营养调控的研究现状和研究意义,供科研和生产参考。     

抗氧化剂对鸡长期成活率的重要性

动物和人的健康开始于细胞水平。因此，预防细胞损伤就可促进和保持健全的细胞功能和免疫功能。学者们现在正在调控日粮的抗氧化剂含量以便改善家禽的健康和效率从而对家禽产品增值，以便为消费者的健康带来更大的好处。     

斑蝥黄预粉剂着色效果的研究

斑蝥黄(Canthaxanthin)存在于蘑菇、鱼类及甲壳类中,其可通过微生物培养或化学合成进行生产,可广泛用于饲料添加剂、食品添加剂及化妆品中。在动物饲养中以5—60mg／kg加入家禽的日粮中,可与天然的胡萝卜素醇一起使蛋黄产生一种消费者喜欢的橘黄色。在国内市场上有商品名为加丽素红(罗氏)、露康啶红(巴斯夫)等产品,     

中草药饲料添加剂增强家禽抗病力的作用和应用

中草药作为一种饲料添加剂,在长期的实践中形成了独特的理论框架和丰富的临床经验,它们可以调节家禽机体的营养代谢、免疫应答和肠道健康等,在家禽的商业生产中是一种具有潜力的替代抗生素产品.文章概述了中草药在家禽日粮中的四种营养调控方式,包括肠道健康调控、免疫调控、修复损伤、干预致病因子,达到营养体系、微生态体系和免疫因子体系...     

新西兰家禽弯曲杆菌病的风险管理策略

1 前言 　　新西兰食品安全局(NZFSA)的任务是保护消费者的利益,加强食品安全使新西兰成为可靠的食品供应商.NZFSA已经意识到弯曲杆菌病在新西兰人群中的发生率较高,主要病原来自食品和家禽,这对新西兰的健康产生了很大的威胁.……     

美修订家禽产品标签规定,需标明添加液体信息

美国农业部(USDA)新的规则规定,美国生肉和家禽从2016年开始需要更加清晰的产品标签。生肉和家禽产品的标签需要清晰地注明所添加液体的信息,比如盐水。为了提高消费者对生肉和家禽制品中添加液体及其含量的认知,美国食品安全检验局(FSIS)提议,产品的常     

未来家禽科学研究的挑战与需求:全球透视

过去60年的研究使得家禽在饲料利用率、产量和动物健康状况上有了突飞猛进的提高。然而,在接下来的几十年中,全球家禽生产仍将面临诸多挑战。据估计到2050年全球食品总产量必须翻一番。同时,全球气候变暖可能会影响许多地区的食品产量。消费者对无抗家禽产品的需求以及对家禽福利的关注正在逐步提高。解决这些问题的途径直指食品安全。虽然家禽生产正变得越来越全球化,但消费者的偏好因地区的不同而各异。这些问题表示能够确保全球家禽科学研究有同等巨大投入的家禽生产将面临着巨大的挑战。     

动物营养与禽产品品质

过去２０多年，营养学家致力于提高肉禽的生长速度和蛋禽的产蛋量。现在不仅要求提高禽产品的产量，而且要求通过改变禽产品营养组成以满足人类健康和消费的需要。将来消费者越来越重视食品的营养保健功能，畜牧工作者和营养学家必须开发和生产消费者需要的新型保健畜禽食品，提高禽肉品质，强化禽产品中维生素、矿物质，降低脂肪、胆固醇等含量，为消费者提供一种较为经济的保健产品，这些产品的开发具有广阔的前景。本文就动物营养对肉鸡品质和鸡蛋中各组分的影响作一简单综述。 一、动物营养与肉鸡品质 随着家禽养殖向规模化、集约化、商…     

欧盟建议修订动物饲料中添加维生素A的最大量

欧盟食品安全局FEEDAP小组采纳了欧盟食品安全局关于动物饲料中增加维生素A对消费者健康影响的科学意见。并建议修改向猪、牛及家禽等食用动物饲料中添加维生素A的最大量，避免食物中维生素A含量过高所带来的负面影响．并向消费者提供恰当的建议减少过量维生素A的摄入。     

控制沙门氏杆菌之综合性策略

在过去几十年期间,动物源性的食品生产发生了很大的变化,其生产和终端消费发生了从一个局部活动到全球性活动的变化。此外,诸如食品安全和消费者与食品生产相关的(动物福利和环境)问题的争论变得越来越突出。人类健康当局和家禽生产者对人沙门氏杆菌感染和动物生产之间的关系都