不同饲养方式对麻花鸡肉品质的影响

为研究在不同饲养方式对麻花鸡肉质性状的影响,对来自农牧区山地荒漠草地散养、林下草地散养、集约化养殖的3种不同饲养方式的10只120日龄的麻花鸡进行了肉品质检测,测定项目主要包括嫩度、蒸煮损失、失水率、系水力、p H值、TVBN(总挥发性盐基氮)、水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪10项。检测结果表明林下草地散养养殖鸡肉肉质最好,说明林下草地散养养殖好于农牧区山地荒漠草地散养,农牧区山地荒漠草地散养好于集约化养殖。     

饲养方式对鸡蛋、鸡肉品质的影响

不同饲养方式对鸡肉与鸡蛋品质有很大影响,对鸡肉氨基酸含量以及肉色、肉质有显著影响,对产蛋量、胆固醇以及磷脂含量也有显著影响本文概述了近几年有关饲养方式对鸡肉品质以及鸡蛋品质影响的研究状况,旨在家禽的饲养方式,为养殖户提供借鉴。     

不同饲养方式对鸡蛋鸡肉品质的影响

<正> 近几年,随着家禽产品市场供求关系的变化和城乡人民生活水平的提高,苏北地方草鸡正以其优美的外形、独特的风味、丰富的营养以及无药残、低污染等优点深受消费者青睐。为此,盐城市畜牧部门对苏北草鸡的品种资源开发与利用做了大量工作。本文针对半开放饲养和散养两种不同方式下对苏北草鸡蛋、肉品质进行分析,以进一步探讨不同饲养方式对苏北草鸡品质的影响。     

不同饲养方式下鸡肉品质主要性能的研究

随着人民生活水平的提高，对畜产品的需求不仅表现在数量的增加，而是更多地体现为对其质量的要求。近年来，地方鸡种或一些土种鸡以其肉味香浓、营养价值高而备受消费者青睐，一些以地方鸡种为对象的研究工作也随之开展起来。但目前大量的研究主要集中在地方品种的保种、饲养管理和杂交利用方面，而对其优良的肉质性状及选育提高、生产模式的研究则较少。有鉴于此，本试验旨在研究两种不同饲养方式（笼养、配合饲料喂和散养、放牧加适量补饲）下彭阳县土种鸡鸡肉中干物质、粗蛋白质、脂肪、氨基酸的含量及组成为寻求适合高效生产优质鸡肉的…     

不同饲养方式对淮南麻黄鸡肉品质的影响

为研究饲养方式对淮南麻黄鸡肉质性状的影响,对20只62周龄的淮南麻黄鸡母鸡(笼养和放养各10只)肉品质和胸肌蛋白质、总脂肪酸、游离脂肪酸、水分和16种氨基酸含量进行了测定。结果表明,饲养方式对鸡肉pH、剪切力和腿肌肉色无显著影响(P>0.05),对鸡肉系水力和胸肌肉色影响显著(P<0.05或P<0.01)。放养母鸡鸡肉蛋白质、脂肪酸、游离脂肪酸和精氨酸含量显著或极显著低于笼养母鸡(P<0.05或P<0.01);水分、鲜味氨基酸谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和天冬氨基显著或极显著高于笼养母鸡(P<0.05或P<0.01);人体必需氨基酸赖氨酸显著高于笼养母鸡(P<0.05),缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸极显著高于笼养母鸡(P<0.01)。表明放养母鸡鸡肉肉质好,含有较多鲜味氨基酸和人体必需氨基酸,是较好的人体营养补品。     

不同饲养方式对鸡肉品质和屠宰性能的影响

本试验以快速型、中速型、优质型 3种青脚麻鸡商品代为试验材料 ,分别在笼养、平养和放养 3种方式下饲养 84d ,测定其常规肉品质和部分屠宰性能。结果表明 :(1)鸡种对肉pH值、胸肌率、半净膛率影响显著 (P <0 .0 5 ) ,对嫩度、活重、全净膛率有极显著影响 (P <0 .0 1)。 (2 )饲养方式不同对肉色有显著影响 (P <0 .0 5 ) ,对嫩度有极显著影响 (P <0 .0 1) ,而对pH值和失水率影响不显著 (P >0 .0 5 )。在屠宰性能方面平养鸡的肉用性能整体较高 ,笼养鸡次之 ,放养鸡最差。 (3)性别对活重、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率有显著影响 (P <0 .0 5 ) ,对失水率、pH值、嫩度有极显著影响 (P <0 .0 1)。     

肉鸡饲养管理对鸡肉品质的影响

随着人民生活水平的提高,对畜牧肉产品品质的要求越来越高.鸡肉在我国畜牧肉产品消费市场占有重要地位,优质鸡肉畜产品的供给离不开肉鸡的科学饲养,如何提高鸡肉品质是现阶段众多肉鸡养殖户所重点关注的问题.肉鸡养殖中影响鸡肉品质的因素包括很多方面.本文将对肉鸡养殖中饲养管理方式及饲料营养物质对于鸡肉品质的影响进行介绍,旨在为优质...     

不同饲养方式对跑山鸡肉品质及经济效益的对比分析研究

为研究不同饲养方式对跑山鸡肌肉品质的影响,通过比较不同饲养方式的跑山鸡体重变化、饲料转化率、肌肉氨基酸和肌苷酸含量以及鸡肉品质等指标,探讨不同饲养方式对跑山鸡肉品质及经济效益的影响,从而为跑山鸡的研究提供参考.     

饲养方式能影响鸡肉的色泽和纤维

试验在开放式鸡舍进行。用低密度饲养方式 ,分群饲养了土种肉鸡和肉仔鸡 ,同时用高密度饲养方式 ,分群饲养了土种肉鸡和肉仔鸡。试验调查了不同饲养方式对胸肉、腿肉的色泽与纤维的影响。结果表明 ,肉仔鸡的体重、腿肉量不受平养、笼养方式的影响 ,笼养方式饲养的土种肉鸡 ,体重、腿肉量比肉仔鸡轻 ,肉色的亮度也低。比较肌纤维面积 ,平养方式饲养的肉仔鸡和土种肉鸡 ,与笼养方式饲养的鸡相比 , A型肌纤维的面积大 ,土种肉鸡比肉仔鸡更大。本研究结果表明 ,平养方式饲养肉仔鸡和土种肉鸡 ,有益于鸡肉的色泽、肌纤维的形成饲养方式能影响鸡…     

营养与鸡肉品质

随着人们生活水平的提高，人们对鸡肉品质的要求越来越高。人们倾向于购买蛋白质含量高、脂肪含量低、不饱和脂肪酸高、口感细嫩的高品质鸡肉。影响鸡肉品质的因素很多，如年龄、性别、遗传、环境、营养、药物等。本文着重从营养角度论述营养与鸡肉品质的关系。     

鸡肉品质与营养调控

近年来 ,随着人们生活水平的提高 ,人们对鸡肉的品质愈来愈重视。影响鸡肉品质的因素很多 ,如遗传、年龄、性别、环境、饲料营养、药物、加工贮藏等。本文主要从饲料营养的角度来论述营养与鸡肉品质的关系。1　饲料种类对鸡肉品质的影响1 1　碳水化合物类能量饲料　碳水化合物类能量饲料是鸡饲料中占比例最大的一类饲料 ,其中使用最多的是谷实类。用玉米饲喂肉鸡比小麦沉积较多的脂肪 ,而小麦配以燕麦比配以大麦可使鸡肉味道更鲜美 ,高粱中因含有单宁而会造成带有鱼腥味的鸡肉。以无壳燕麦替代肉鸡日粮中玉米、豆粕 ,随添加量增加 ,将降低…     

纳米技术饲养肉鸡对鸡肉品质和养殖环境的影响

近年来,纳米技术作为一种崭新的科学越来越多的应用于动物饲养领域,它不仅可以提高动物机体免疫力,避免抗生素的应用,而且还可以减少畜禽粪便的臭味,利于养殖环境的改善.     

不同饲养方式对矮脚黄鸡肉质性能的影响

1前言目前优质肉鸡主要是以活鸡形式销售,市场对肉鸡的外观非常关注,要求活鸡的冠高脸红,羽毛光亮贴身,精神状态良好,要达到市场的要求,在饲养方式上,平养比笼养更有优势。平养鸡舍带运动场,鸡只的活动空间大,鸡只羽毛光亮、鸡冠红润,具有较好的卖相;另外在交易市场,活鸡需要存放一定的时间,     

饲养方式对鸡蛋品质影响的研究

选取体重均匀、体况良好的35周龄绿壳蛋鸡、本地柴鸡、农大三号鸡各500只,每品种随机分为2组,一组采用半封闭式全阶梯笼养,一组采用草场围栏放养,饲喂相同饲料.经拣蛋取样测定比较,结果表明放养能够很好的改善鸡蛋品质,在蛋壳厚度、蛋黄颜色、蛋黄中磷脂质含量和降低蛋黄含水量、蛋黄中胆固醇含量方面明显的优于笼养鸡组.     

有机硒改善鸡肉品质

有机硒改善鸡肉品质经屠宰加工厂加工过的鸡肉，常常会失去肌细胞内部的液体，而导致肉品煮制后品质下降。近年来研究发现，在肉仔鸡日粮中添加有机硒能降低肉仔鸡死亡率及肌细胞内水分的丧失。在人类方面，早已报道，蛋氨酸——硒能改善人体的免疫系统，降低癌症的发生率...     

提高鸡肉品质的方法

一、选择合适品种 三黄胡须鸡、杏花鸡、清远麻鸡、沙栏鸡肉质优;隐性白羽鸡、快大型仔鸡等肌肉纤维相对较粗,品味欠佳。 二、提供优质饲料 饲料成分是影响鸡肉品质的最直接的因素,鸡肉的味道受其摄食的饲料影响最大。因此,在提高鸡肉的品质时,除了遗传育种的技术外,对于生长期,尤其是后期上市前饲喂的日粮配     

改善鸡肉品质的途径

鸡肉是人们肉食的主要来源之一.但随着生活水平的提高,人们对肉品质的要求越来越高.鸡肉的肉质风味与品种关系密切,并且家禽机体的组成成分取决于基础代谢中营养物质的分配,营养调控是改善家禽肉品质的主要途径之一,另外饲养环境及饲养方式对肉品质也有显著的影响.本文探讨了遗传改良、营养调控、饲养环境及饲养方式对鸡肉品质的影响.     

影响鸡肉品质的环境因素

随着肉禽业对提高禽类生长速度和饲料效率的选育，使得肉禽生产水平得到提高。但同时肉质变得粗老，脂肪沉积增多，缺少风味，降低了消费者对肉质的满意度。因此，近些年来，有关肉质及其影响因素的研究越来越多。因为肉质和其它性状一样，受遗传和环境的共同影响。所以，在研究肉品质遗传因素的同时，也应研究环境因素对肉类品质的影响。     

提高鸡肉品质的措施

现代有种理论在肉鸡有种工作中的应用，一方面使肉用仔鸡的生长速度以年10％－1．5％速度递增；另一方面却导致肉仔鸡过度肥胖、们体品质下降的不良后果。随着生活水平的提高，人们对肉质的要求也越来越高。鸡肉品质的好与环到底是怎样一个标准呢？目前尚无定论，然而一般认为优质的鸡肉，应具有无药物残留，肉色鲜艳美观，肉质细嫩，肉味香浓等特点。实践证明：提高肉鸡产品不但可以提高饲养经济效益，而且可以提高社会效益。下面就从非营养和营养角度来谈谈提高鸡肉品质的措施：－．非营养措施1．品种品种对鸡的生产性能和阴体品质都有重…     

改善鸡肉品质的措施

针对影响鸡肉品质的因素,提出了从屠宰日龄、环境、日粮添加剂等方面改善鸡肉品质的措施．以供参考。