雷琼牛肝脏食用品质和营养品质分析

以雷琼牛肝脏为试验材料,以西门塔尔牛和鲁西黄牛的肝脏作为对照,对其肝脏的食用品质和营养品质进行分析,结果表明,雷琼牛肝脏L~*值为48.25,极显著高于西门塔尔牛和鲁西黄牛(P0.01);肝脏a~*值和鲁西黄牛无差异,极显著低于西门塔尔牛(P0.01);肝脏b~*值为10.98,显著高于西门塔尔牛(P0.05),但是鲁西黄牛与二者之间无差异。肝脏pH三者之间无差异性。雷琼牛肝脏的熟肉率均极显著高于西门塔尔牛和鲁西黄牛(P0.01)。肝脏中的水分含量雷琼牛和西门塔尔牛在同一水平范围内,极显著高于鲁西黄牛(P0.01)。雷琼牛肝脏中灰分含量和鲁西黄牛在同一水平范围内,均显著高于西门塔尔牛(P0.05);脂肪含量方面,雷琼牛肝脏中的脂肪含量显著高于西门塔尔牛和鲁西黄牛(P0.05);蛋白质方面,雷琼牛肝脏中的含量显著高于西门塔尔牛(P0.05)。     

利鲁二元杂交肉牛与鲁西黄牛育肥对比效果试验

在李棋镇大山绿色养殖基地开展了利鲁（利木赞×鲁西黄牛）和本地黄牛育肥对比试验，试验结果表明利鲁二元杂交牛育肥日增重明显高于本地黄牛、增重成本低于本地黄牛，差异显著，养殖利鲁二元杂交牛效益明显。     

贵州思南黄牛杂交改良效果调查

通过对农户家庭饲养条件下的思南黄牛及其杂交F1代牛的初生、6月龄、12月龄、18月龄、24月龄的体尺、体重测定,并对饲养杂交牛的经济效益进行调查分析。结果表明：西×思F1、安×思F1、利×思F1代牛的主要体尺指标、初生重以及各年龄阶段体重比思南黄牛均有极显著提高（P〈0．01）;而3种杂交牛之间体尺、体重差异不明显（P〉0．05）;农户饲养1头杂交牛的经济收入比饲养1头思南黄牛增加37％～90％。     

‘西门塔尔杂交牛’与‘平凉红牛’不同部位肉品质分析

【目的】研究2种肉用牛不同部位的肉品质.【方法】试验以‘西门塔尔杂交牛’(‘西门塔尔牛’♀ב张掖黄牛’♂)和‘平凉红牛’(‘平凉黄牛’♀ב秦川牛’♂)F1♀ב利木赞牛’♂)F1♀ב南德温牛’♂)的肩肉、眼肉和黄瓜条为研究对象,对其食用品质、营养品质和质构特性进行比较分析.【结果】食用品质方面,‘西门塔尔杂交牛’与‘平凉红牛’3个部位肉的a*值和b*值存在显著性差异(P0.05),pH值和剪切力值无显著性差异,‘平凉红牛’眼肉和黄瓜条的失水率分别比‘西门塔尔杂交牛’显著低27.53%和26.19%(P0.05),肩肉和黄瓜条的熟肉率分别比‘西门塔尔杂交牛’显著的高7.31%和8.59%(P0.05);营养品质方面,‘西门塔尔杂交牛’肩肉、眼肉和黄瓜条的蛋白质含量分别比‘平凉红牛’显著的高5.12%、9.37%和3.05%(P0.05),‘西门塔尔杂交牛’肩肉、眼肉和黄瓜条的糖原含量分别比‘平凉红牛’显著的高35.66%、34.09%和35.47%(P0.05);质构特性方面,‘西门塔尔杂交牛’肩肉与眼肉的质构特性优于‘平凉红牛’.【结论】‘西门塔尔杂交牛’具有高蛋白和高糖原含量等特点,‘平凉红牛’具有加工性能好和良好的适口性等特点,二者均是优质的肉类资源.     

不同精粗比全价颗粒饲料对4~6月龄犊牛增重的影响

利用3种精粗比不同的全价颗粒饲料,研究了不同精粗比对4~6月龄利木赞×鲁西黄牛杂交犊牛生产性能的影响。结果表明,在本试验条件下,采食不同精粗比日粮的试牛增重差异显著(P<0.05),精粗比例较高的日粮(1.22∶1),其试牛增重速度较快,随着精粗比例的下降,其增重速度也逐渐下降;采食不同精粗比日粮的试牛料重比差异显著(P<0.05),但精粗比例高的日粮的料重比显著低于比例低的日粮。     

地方肉牛产业技术联盟建设探索

<正>随着人们生活水平的不断提高,膳食结构发生了明显改变,肉牛产品需求逐步增加,在农村产业结构调整中,养牛业被列入优先发展的产业之一。但良种化程度低,生产水平不高,与国内快速发展的肉牛业需求差距大;肉牛繁育和供种方式不完全适应现代规模集约化肉牛生产方式等情况依然存在,在山东省邹城市金瑞牛业有限公司取得的"利鲁杂交牛"、"安鲁杂交牛"等项目阶段性成果的基础上,结合地方畜种资源,建立和扩大育种核心群,把鲁西黄牛杂交选育     

兴国灰鹅及其与扬州鹅杂交后代生产性能比较研究

【目的】旨在比较兴国灰鹅及兴国灰鹅与扬州鹅杂交后代鹅的生产性能,为优质灰鹅杂交配套组合的选育提供一定的理论依据。【方法】以兴国灰鹅为父本,扬州鹅为母本,比较分析兴国灰鹅与杂交F_1代鹅一个产蛋周期的产蛋性能,测定兴国灰鹅与杂交F_2代鹅0～70日龄的生长性能、屠宰性能和肉用性能。【结果】(1)杂交F_1代鹅平均产蛋数比兴国灰鹅高20枚,孵化率比兴国灰鹅提高了20%以上。(2)杂交F_2代鹅平均料肉比低于兴国灰鹅。(3)兴国灰鹅公、母鹅腹脂率显著高于杂交F_2代鹅(P0.05),兴国灰鹅公鹅胸肌率显著高于杂交F_2代鹅(P0.01)。(4)兴国灰鹅与F_2代鹅胸、腿肌pH值、肉色亮度(L~*)和黄度(b~*)、水分、粗蛋白含量均无显著差异(P0.05),兴国灰鹅公鹅胸肌及公、母鹅腿肌失水率均显著大于F_2代鹅(P0.05)。F_2代鹅的胸、腿肌肌内脂肪含量显著低于兴国灰鹅(P0.05)。(5)兴国灰鹅与F_2代鹅肌肉中总氨基酸、必须氨基酸和非必须氨基酸含量无显著差异(P0.05),兴国灰鹅公鹅胸肌中的鲜味氨基酸含量显著高于F_2代鹅(P0.05),但腿肌中鲜味氨基酸含量显著低于F_2代鹅(P0.05)。(6)兴国灰鹅与F_2代鹅肌肉中多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸含量差异不显著(P0.05),兴国灰鹅肌肉中亚麻酸含量显著低于杂交F_2代鹅。【结论】兴国灰鹅与扬州鹅级进杂交F_2代鹅既发挥了扬州鹅产蛋性能优良的特性,又基本上保持了兴国灰鹅的优良肉质特性。     

鲁西牛的生态分布与品种特性

<正>鲁西牛(Luxi cattle)又称鲁西黄牛、鲁西南大黄牛、山东牛、山东膘牛,属哺乳纲(Mammalia)偶蹄目(Artiodactia)反刍亚目(Muminantia)牛科(Bovidae)牛亚科(Bovinae)家牛属(Bos),为中国五大良种牛(秦川牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛和晋南牛)役、肉兼用型黄牛地方品种。鲁西牛易管理,耐粗饲,适应性强,繁殖力高,     

不同亚种牛卵母细胞克隆效率和胚胎移植效果分析

在体细胞核移植(克隆)试验中,作为受体细胞的卵母细胞是制约克隆效率的重要因素之一.本文通过对鲁西黄牛和荷斯坦奶牛进行活体取卵(OPU)试验,并以两个不同亚种的卵母细胞分别作为受体细胞进行奶牛体细胞克隆和胚胎移植试验,经卵母细胞克隆效率和胚胎移植效果分析,探讨以鲁西黄牛代替荷斯坦奶牛作为卵母细胞的供体的可行性.结果显示,夏季鲁西黄牛OPU的效果更好,用鲁西黄牛卵母细胞构建的重构胚的融合率显著高于荷斯坦奶牛;鲁西黄牛卵母细胞形成的克隆胚移植后,其妊娠率、产犊率和活产率与荷斯坦奶牛相当;采用不同亚种克隆胚和不同类型受体牛互相组合进行胚胎移植,结果表明亚种内移植组妊娠率明显高于亚种间移植组,而且亚种内移植组非妊娠牛的返情时间也明显推后.以上结果说明,鲁西黄牛可以代替荷斯坦奶牛作为卵母细胞的供体和胚胎移植受体牛;不同亚种受体牛与克隆胚的适当组合可以显著提高胚胎移植的效果.本研究为以后开展不同亚种间克隆提供了可行性参考.     

利木赞牛与中国西部2个黄牛群体杂交效果分析

从利木赞牛的品种特性人手，在中国西部两个黄牛群体（秦川牛和固原牛）引进利木赞牛进行黄牛改良的过程中，通过体尺测定试验（秦川牛、固原牛及其利杂牛）得知杂交牛各项体尺指标和体重均得到明显改善（P〈O．01或P〈0．05），尤其杂交牛的肉用指数（BPI）均得到极显著的提高（P〈0．01），表明两个黄牛群体在肉用性能改进方面收到了良好的效果，固原牛提高的程度比秦川牛更加明显；通过育肥屠宰试验（固原牛及其利杂牛）得知利木赞杂交牛平均日增重比固原牛增加20％，屠宰率和眼肌面积分别提高了8．58％和27．62％，充分显示了利木赞牛杂交带来的优势。     

平菇菌糠在肉牛育肥中的应用

利用玉米芯、棉籽壳、麸皮、尿素等栽培平菇,收3～4茬菇后挑选菌糠,清理粉碎处理后作为试验饲料备用;选择利木赞牛与鲁西黄牛杂交后代20头,随机分为试验组和对照组,利用平菇菌糠育肥肉牛,记录日增重和饲料消耗情况,试验期为30 d。结果表明：试验组每头牛日增重0.90 kg,对照组每头牛日增重0.69 kg,试验组比对照组日增重提高0.21 kg（P〈0.01）,经济效益增加70.8%。     

利用杂种优势生产鹅肥肝

本文用狮头鹅一代杂种和湖南溆浦灰鹅、白鹅作父本与吉林省本地鹅杂交筛选肥肝鹅的最优杂交组合。4个杂交组合试验结果表明:(狮头鹅一代杂种)F_1×(狮头鹅一代杂种)F_2,溆浦灰鹅×本地鹅的2个杂交组合,肥肝水平显著高于对照组(本地×本地)(P<0.01);F_1×F_1组合显著高于溆浦白鹅×本地;(P<0.05);F_1×本地与本地×本地间差异不显著。     

鲁西黄牛与其他肉牛的生长及效益对比试验

按照适地的原则,我们选择西门塔尔杂交牛、利木赞杂交牛、夏洛来杂交牛、海福特杂交牛、秦川牛、南阳牛等6个类型的牛与本地的鲁西黄牛作生长性能及经济效益对比试验。本着以最小的投入获得最大回报的原则,通过对比试验筛选出适合当地的育肥肉牛,以利推广。1试验动物的选择与分组在两个肉牛养殖示范区选用从河南、辽宁、内蒙、陕西等良种肉牛改良站引进的12月龄西门塔尔杂交牛、利木赞     

鲁西黄牛的高档化发展趋势与开发途径（下）

二、鲁西黄牛是典型的东方肥牛型品种 鲁西黄牛的特点是：①中等体形，脂肪沉积早。28月龄强度育肥，阉牛屠宰体重500～530千克，皮下脂肪覆盖率达95％，背脂厚度2厘米。②胴体级别高，大理石花纹丰富。28月龄强度育肥阉牛胴体30％达A3级。而且肉质鲜红，细嫩多汁。③育肥日增重适中，适应性强，育肥饲料成本低。④鲁西黄牛牛前部肉发达，28月龄强度育肥阉牛高档部位肉级较高，牛前肥牛产量高，档次高，牛后部分肉块出现脂肪沉积。鲁西黄牛高档部位肉，如眼肉．外脊、牛柳，市价350～450元／千克，比国内杂交牛同部位肉高出300～380元／千克。鲁西黄牛生产的肥牛产量高、质量优，每头牛可产1～4号肥牛35～50千克，比杂交牛高20～30千克。⑤净肉产量高。28月龄强度育肥阉牛胴体净肉比为75．3％，比杂交牛高4．8％；胴体出骨9．5％，比杂交牛低6．5％。⑥效益高。1头体重530千克的鲁西阉牛宰后主副产品销售收入可达20000元，比同体重的杂交牛高13500元。[第一段]     

陶赛特羊与甘肃地方品种羊杂交生长发育性状研究（英文）

为提高蒙古羊、小尾寒羊、滩羊的产肉性能,用引进的陶赛特羊分别与其杂交,采用随机抽样的方法,对不同阶段(3月龄、6月龄、周岁)的杂交组合生长发育性状进行测定分析,探讨最佳产肉组合模式。结果表明,杂种三代生长发育速度高于对应的杂种二代,杂种二代高于对应的杂种一代。在杂交三代中,陶寒F_3、陶蒙F_3的生长发育最快,公、母羔体重分别比陶滩寒F_3高5.59%、4.40%、5.93%、3.76%。杂交二代中,仍为陶寒F_2、陶蒙F_2组合生长发育最快,公、母羔体重分别比陶滩寒F_2高5.99%、3.67%、9.80%、5.00%。杂交一代,陶寒F_1、陶蒙F_1发育最快,公、母羔分别比滩寒F1高11.32%、5.22%、7.60%、7.20%。因此,在饲养小尾寒羊、蒙古羊和滩羊地区,以陶赛特羊为父本进行杂交羔羊肉生产,经济效益显著。     

三元杂交尼奥罗非鱼组合的初步研究

采用美国尼罗罗非鱼与吉富品系罗非鱼进行种内杂交,子一代与奥利亚罗非鱼进行种间杂交,对三元杂交罗非鱼组合进行生长对比试验,筛选生长性能优良的杂交组合。试验结果表明:三元杂交罗非鱼组合的平均日增质量由大到小的顺序是:"美吉F_1"(♀)×奥利亚(♂)"吉美F_1"(♀)×奥利亚(♂)美国(♀)×奥利亚(♂)。"美吉F_1"(♀)×奥利亚(♂)和"吉美F_1"(♀)×奥利亚(♂)三元杂交奥尼罗非鱼组合的平均日增质量分别是5.54、5.37,比对照组分别提高了12.60%、9.15%。     

不同养殖模式山地肉牛改良及育肥效果试验

通过对放牧、放牧加补饲及圈养模式下105头本地黄牛、安杂、西杂牛初生、3月龄、6月龄、9月龄、12月龄、15月龄、18月龄及22月龄生长发育的跟踪测定及育肥试验,结果表明,杂交牛各阶段的生长速度显著高于本地黄牛,提高了50%以上(P<0.05),但不同养殖模式下生长强度有较大差异;圈养的增重效果最好,其中本地、安杂及西杂牛分别比放牧养殖高48.6%、72.9%和81.8%,放牧加补饲模式饲养效益最好,22月龄毛利润分别比圈养高619.2、834.4、740.0元;比放牧养殖高168.0、1 380.0、1 675.2元。因此放牧加补饲适宜在放牧条件较好的山区、半山区推广;圈养不受放牧条件的限制,适宜于各类农副产品资源丰富的半山区及农区规模养殖。     

陆地棉杂交种二代竞争优势研究

选用陆地棉人工杂交制种 F_1代产量具有竞争优势的杂交组合,对其 F_1、F_2代的增产因素、纤维品质、苗期(二叶期)干、鲜重进行分析,结果表明:(1)F_1代产量具有竞争优势的主要因素是铃数的增加,比对照增加20%～40%,并在 F_2代中仍起主要作用,比对照增加10%～40%,铃重、衣分在二代中竞争优势较小。(2)比强、绒长、麦克隆值 F_1、F_2代和对照无明显差异,而整齐度大部分组合 F_2代有所下降,但对纺纱影响不大。(3)F_1代种子活力指数明显高于 F_2代和对照,而苗期干、鲜重 F_1、F_2代无显著差别,但均明显高于对照,表现出较强的苗期生长竞争优势。据此,棉花杂种 F_2代具有一定的杂种优势,并有利用价值。     

德宏水牛及其不同杂交组合品种屠宰性能研究

选择两个不同杂交品种水牛和德宏水牛共15头,即尼本水牛(尼里水牛×德宏水牛)、摩本水牛(摩拉水牛×德宏水牛)的F1代和德宏水牛各5头,研究德宏水牛及其不同杂交组合品种的屠宰特性。结果显示,尼本与德宏水牛的宰前活重(433.00kg,339.09kg)、胴体重(271.84kg,197.37kg)、屠宰率(62.78%,58.26%)、净肉重(237.85kg,165.88kg)、净肉率(54.93%,48.96%)、胴体产肉率(87.48%,84.04%)、肉骨比(7.06:1,5.27:1)存在显著差异(P<0.05)。试验结果说明,通过尼里、摩拉水牛与德宏水牛杂交后显著提高了德宏水牛的屠宰性能,而且尼里水牛比摩拉水牛的杂交效果好。     

雷琼黄牛与不同品种肉牛杂交F1代的生产性能比较

【目的】分析湛江市雷琼黄牛杂交利用现状及存在的问题,旨在促进雷琼黄牛杂交改良技术的应用,提高肉牛生产效益与经济效益。【方法】选取西雷杂F1代(西门塔尔♂×雷琼黄牛♀)、利雷杂F1代(利木赞♂×雷琼黄牛♀)、安雷杂F1代(安格斯♂×雷琼黄牛♀)和雷琼黄牛作为研究对象。在相同饲养条件下,选取初生、3月龄、6月龄和24月龄的杂交牛F1代及雷琼黄牛共390头,测定其体质量与体尺指标;屠宰24月龄的杂交牛F1代与雷琼黄牛各3头,选取其背最长肌进行肉品质分析。【结果】利木赞牛对雷琼黄牛杂交改良作用明显,尤其在初生体质量、24月龄体质量以及体尺发育方面效果显著,其中24月龄体质量提高了37.64%。利雷杂F1代肉质嫩度优于其余3组,而西雷杂F1代肉质嫩度最差。西雷杂F1代的眼肌面积大于雷琼黄牛,利雷杂F1代的眼肌面积大于其余3组,3组杂交牛F1代均可改善雷琼黄牛肉色偏白的情况。利雷杂、安雷杂、雷琼黄牛的必需氨基酸含量差异不显著,而西雷杂F1代必需氨基酸含量极显著低于雷琼黄牛。【结论】利木赞牛在改善雷琼黄牛体型、生长速度及肉品质上综合表现较好。