富硒黑苦荞醋的制作技术

山西省是我国荞麦的主要种植省份之一，山西荞麦的微量元素硒含量，氨基酸总量和维生素E等几个重要指标均优于全国平均水平，尤其以硒含量为全国之首，被誉为特异富硒荞麦。以山西传统食醋酿造技术研制的富硒黑苦荞麦醋，对于开发山西优势资源，     

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由山西省寿阳县宏达科贸发展有限公司生产的健荞牌荞麦营养即食羹，是以被世界荞麦协会誉为上品的寿阳优质荞麦为主要原料，采用现代生物技术及科学配方精制而成的，除含有人体所需的18种氨基酸，钙、铁、镁、锌、磷、硒等矿物质及多种维生素和营养成分外，还含有大量的类黄酮物质芦丁，因此具有降低血糖、血压、血脂，软化血管和促进微循环等作用。该食品配方科学、营养合理、口感香醇、食用方便，     

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健荞牌荞麦 营养即食羹由山西省寿阳县宏达科贸发展有限公司生产的健荞牌荞麦营养即食羹,是以被世界荞麦协会誉为上品的寿阳优质荞麦为主要 原 料 , 采 用 现 代 生 物 技 术 及 科 学 配 方 精 制 而 成 。 除 含 有 人体所 需 的 18 种氨基酸,钙、铁、镁、锌、磷、硒等矿物质及多种维生素和营养成分外,还含有大量的类黄酮物质芦丁,因此具有降低血糖、血压、血脂,软化血管和促进微循环等作用。该食品配方科学、营养合理、口感香醇、食用方便,是一种集食用、营养、保健为一体的时尚食品,尤其适宜于糖尿病、高血压、高血…     

前沿科技

<正>我国育成"硒高效"蔬菜新品种"硒滋圆1号"由中国工程院院士、中国农业科学院的科研团队,培育出全球第一个"硒高效"蔬菜——杂交油菜薹新品种"硒滋圆1号"。硒是维持人体健康的重要元素。富硒蔬菜和富硒谷物是人体摄入硒元素安全有效途径。该科研团队依托优异种质资源,利用聚合杂交、小孢子培育、分子标记辅助选择等现代育种手段,成功育成"硒滋圆1号"。该品种有极强的硒富集能力,在全国多个非富硒土壤种植其油菜薹硒含量在0.01～0.07 mg/kg之间,并具有高钙、高维生素C、高氨基酸和高锌等特性。(农博网)     

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健荞牌荞麦营养即食羹由山西省寿阳县宏达科贸发展有限公司生产的健荞牌荞麦营养即食羹,是以被世界荞麦协会誉为上品的寿阳优质荞麦为主要原料,采用现代生物技术及科学配方精制而成。除含有人体所需的18种氨基酸,钙、铁、镁、锌、磷、硒等矿物质及多种维生素和营养成分外,还含有大量的类黄酮物质芦丁,因此具有降低血糖、血压、血脂,软化血管和促进微循环等作用。该食品配方科学、营养合理、口感香醇、食用方便,是一种集食用、营养、保健为一体的时尚食品,尤其适宜于糖尿病、高血压、高血脂、减肥者等群体的消费。该公司在全国各地诚招代理商…     

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21世纪最受欢迎的保健食品--荞麦食品

1.荞麦的营养特性(1)荞麦含有丰富的优质蛋白荞麦粉的蛋白组成不同于一般粮食作物的,很近似豆类蛋白质,其赖氨酸含量高达0.67%～1.17%,远远超过大米和白面。(2)荞麦脂肪中的不饱和脂肪酸占的比例大荞麦脂肪中75%以上为不饱和的油酸和亚油酸,具有稳定性高和抗氧化特点。(3)荞麦含有丰富的矿物质元素如磷、钾、钙、镁等,还含有及较多的微量元素,如铁、锰、锌、铜、硒等,各种维生素含量也很丰富且全面。(4)荞麦中含有独特的生物活性物质如芦丁、荞麦碱、凝聚性丹宁等,对人体极为有益。2.荞麦的保健功能(1)食用荞麦可减少心脑血管疾病荞麦中的芦…     

富硒籼稻种质资源表型性状综合评价

硒是人体必需的微量元素,富硒水稻是人类主要的富硒食物,但目前选育的富硒水稻品种极少。本研究筛选出61份富硒籼稻品种,综合应用遗传多样性、主成分分析等方法对其表型性状进行综合评价。结果表明,富硒水稻品种表型性状具有丰富的多样性,质量性状中稻瘟病抗性指数的遗传多样性指数最大,数量性状中有效穗数遗传多样性指数最高。相关分析表明,产量与株高、穗长、每穗总粒数和千粒重显著正相关,与有效穗数显著负相关;水稻籽粒硒含量与直链淀粉含量呈显著负相关。聚类分析可将材料分为4大类群,类群1植株矮、穗短、产量低;类群2含硒高、千粒重大;类群3穗长长、穗粒数高、产量高;类群4胶稠度低、千粒重大。主成分分析表明,13个数量性状提取出5个主成分,分别体现产量和农艺性状综合指标、品质指标、籽粒硒含量指标、穗部特征指标、整精米率指标。整合评价表明,高F值的富硒水稻品种具有产量高等特征。富硒水稻种质资源的遗传多样性丰富,采用多元统计分析方法综合评价富硒水稻种质资源是可行的,本研究结果可为富硒水稻种质资源的保护和利用提供科学依据。     

凤冈富锌富硒有机茶现状与展望

凤冈县位于贵州省东北部，地处乌江北岸大娄山南麓富锌富硒地带，像一颗绿色宝石，闪耀着迷人的异彩。富锌富硒有机茶产区位于海拔880m～1100m，气候温和，土壤肥沃，土层深厚，质地疏松，排水良好，有机质含量丰占，锌硒含量高，经检测，含锌、硒量依序为：84．04～120．34mg／kg和1．75～3．72mg／kg，     

富硒玉米高效栽培技术的相关研究

富硒玉米作为玉米生产作物中的重要品种,富含淀粉和营养元素,在市场上受到广泛的欢迎。在富硒玉米栽培实践中,很多种植者因为缺乏种植经验,没有接受过专业化的指导,致使栽培效率不高。基于此,深入分析了富硒玉米高效栽培的有效策略,对于提升富硒玉米成活率和产量具有至关重要的意义。     

谷物发酵制备富硒蛹虫草营养米糊的工艺配方研究

利用大米、小米、紫米和荞麦为基质进行蛹虫草固体发酵,采用氢化物-发生原子荧光法测定总硒含量,高效液相色谱分析基质中虫草素和腺苷含量,考马斯亮蓝和硫酸-苯酚法测定粗蛋白和粗多糖含量。在单因素试验的基础上,采用响应面法对营养米糊的工艺配方进行优化,以有机硒、虫草素、腺苷、多糖、蛋白质、感官评分为指标,对营养米糊的冲泡料液比和水温进行比较与分析。结果表明,蛹虫草菌丝能够在15 d完全侵染大米、小米、紫米和荞麦基质,总硒含量分别为（1.8±0.3）mg/kg、（1.7±0.4）mg/kg、（1.9±0.4）mg/kg和（1.7±0.5）mg/kg,其中硒形态主要为硒代蛋氨酸。谷物发酵基质中富含虫草素、腺苷、多糖和蛋白质。通过单因素试验确定发酵基质适宜干燥温度为50℃,干燥后富硒蛹虫草谷物基质的粒形完整、菌丝暴露表面呈金黄色。由单因素与响应面试验优化富硒蛹虫草营养米糊（以大米基质为例）的制备工艺配方为：富硒蛹虫草谷物基质添加量50.0%,奶粉添加量4.5%,冲泡水温80℃。该条件下制备的营养米糊富含蛹虫草特有清香,色泽诱人,口感香醇,丰富了米糊的加工种类。     

酵母富硒培养条件研究进展

在功能性食品开发生产方面,富硒酵母可以作为硒营养添加剂的替代品,其生物活性和食用安全性优于亚硒酸钠,具有很高的医用价值。对富硒酵母类型及筛选、酵母富硒发酵培养基成分和影响酵母富硒条件的因素进行了综述,以期为富硒酵母产品和合理利用提供参考。     

新型富硒肥料对韭菜生长及品质的影响

本研究以蚯蚓生物转化亚硒酸钠后得到的富硒蚯蚓粪和富硒蚯蚓氨基酸叶面肥为硒肥料,探索有机硒肥代替无机硒肥的可能性及有机硒肥的施用方法。研究结果表明,施用富硒蚯蚓粪与亚硒酸钠在韭菜叶片长度、韭菜产量、维生素C、叶绿素、叶片硒含量等方面均具有显著地促进作用;而且施用富硒蚯蚓粪和喷施蚯蚓氨基酸叶面肥要比亚硒酸钠和普通蚯蚓粪的处理相比在叶片长度、地上部产量、氮磷钾锌含量等方面有显著性提高。因此采用富硒蚯蚓粪和富硒蚯蚓氨基酸叶面肥是一类低成本、高效、无毒、环保的新型富硒肥料。     

硒对农作物的效应

讨论了硒在农作物上运用及硒对作物含硒量、生理特性及生长发育的影响,提出了目前硒与作物间研究方向和富硒农产品开发的着眼点。     

小麦富硒生产技术研究

通过国家发明专利产品——富硒增产素（ZL96107830.8）在小麦上的应用，生产出人类理想的天然富硒小麦，进而加工成品种多样的天然富硒保健食品，使硒进入食物链，实现安全、方便、经济地给人体补硒，将从根本上解决人畜缺硒状况，从而提高中华民族的健康水平，造福人类，实属一项绿色保健型农业新技术。为了生产富硒小麦，笔者以叶面喷施的方式在小麦拔节期、灌浆初期和灌浆中期喷施硒液肥，探索硒液肥对小麦籽粒硒含量的影响，结果表明：小麦籽粒中硒含量高于对照3倍左右。