无公害豆芽生产技术

豆芽菜是人们喜爱食用的蔬菜，市场销路较好，但由于小作坊式生产，规模化程度低，产品质量参差不齐，在豆芽菜生产过程中随意过量添加生长调节剂、防腐杀菌剂、漂白粉、高锰酸钾、化肥等物质的现象也较普通，给人们的健康造成威胁。因此，规范无公害豆芽菜生产技术，对确保消费者食用安全，具有十分重要的意义。豆芽生产虽为农产品生产，但和一般农产品生产方式差别较大，本文根据豆芽商业性生产特点，对豆芽生产环境、生产设备、生产技术、生长投入品使用及采收等方面进行详细规范。     

“豆芽女”陈巧的致富经

河南省平顶山市湛河区曹镇乡泥河村留守妇女陈巧,依靠生产和销售豆芽,走上了致富路。今年42岁的陈巧,在娘家就学会了豆芽生产技术,出嫁后,在市场上看到豆芽很俏销,价格也较高,于是购买了生产豆芽的设备。为了提高豆芽质量,卖出好价钱,她还买回豆芽生产技术书籍,边学习、边实践。由于不怕苦不怕累,勤于学习钻研,陈巧生产的黄     

马鞍山市创亿商务服务有限公司：丫丫无公害豆芽坊

项目简介：豆芽由于口感清新，营养丰富，经济实惠而深受广大消费者的青睐。但是目前市场上的豆芽基本都是用传统方法生产而成，卫生标准得不到保证，有很多生产者，为了获取暴利，大量使用违禁化学品．如工业漂白剂、甲醛防腐剂、高白速长剂、无根激素等，经常食用会给人体内脏造成极大损害。为了改变这种状况，该公司推出了“丫丫无公害豆芽坊”项目连锁。一改传统的生产方式，采用先进的智能化豆芽栽培设备。生产的豆芽干净卫生，绿色无污染，深受广大消费者的青睐。由此。“丫丫无公害豆芽坊”受到中小投资者的热烈追捧。     

不同小粒大豆品种豆芽特性比较

利用豆芽机对24份来自吉林省与黑龙江省的小粒大豆品种进行了发芽试验,通过对豆芽总长、下胚轴长度、根长、下胚轴粗以及豆芽产率等指标进行测定和分析,结果表明,不同小粒大豆品种芽用特性差异明显;豆芽产率与豆芽长度、下胚轴长度和根长呈极显著正相关,与百粒重呈显著负相关;筛选出较适合豆芽生产的小粒大豆品种2个,可在豆芽生产和芽用大豆品种改良中应用。     

加压法制豆芽产量高效益佳

采用常规办法生产豆芽,一般每千克黄豆仅能生产豆芽5～6千克,每千克绿豆也只能生产豆芽9千克左右.若采用加压法生产豆芽,可提高产量40%左右,且生产出的豆芽菜芽子粗、根须短、长度一致、洁白脆嫩,很受消费者欢迎.     

优质豆芽大批量生产要领

1．生产环境，大批量生产豆芽的环境，要保持潮湿和阴暗，室内气流稳定，有利于生产品质优良的豆芽。 2．生产器具大批量豆芽生产。属经营性的专业化生产，多为流水作业，循环操作。这样每天浸豆、催芽，又每天出产豆芽，不断周转生产。     

生产大豆芽好赚钱

近年来人们对蔬菜需求呈现出多样化，芽苗菜作为新型绿色蔬菜，营养丰富，风味独特，面临发展机遇。特别是大豆芽，蛋白质含量高，原料来源广泛，价格便宜，生产前景广阔。大豆芽生产可利用废旧空闲房、房前屋后及塑料大棚进行。生产方法有沙生绿色豆芽和泡沫箱生产绿色豆芽等。沙生绿色豆芽，因河沙易得且便宜，管理方便。泡沫箱生产方法可叠箱，     

本刊读者服务部热门产品和项目推荐

正1.家庭全自动豆芽机。自己在家生产豆芽,四季都可以做。插上电,自动控水控温,傻瓜式操作,3～4天出豆芽,家庭全自动豆芽机可以生产黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等。每次可出2.5～3.0公斤豆芽,适合家庭使用。拥有一台家庭豆芽机就如拥有一片私家菜园,从此让您与家人吃上安全蔬菜。家庭全自动     

加压法速生豆芽品质好产量增

采用常规办法生产豆芽，一般每公斤黄豆仅生产豆芽1～6公斤。每公斤绿豆也只能生产豆芽9公斤左右，若采用加压法生产豆芽．可以提高产量40％左右．而且通过加压，生出的豆芽菜芽茎粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆，很受顾客欢迎。     

新技木推广第一人——记江西进贤县绿色豆芽生产实验场

在江西进贤县城，有一位闻名全国的致富能人，他凭着自己过人的聪明才智，勤劳朴实的双手，顽强不屈的精神，探索出一条绿色豆芽高效生产新途径，他用自己过硬的技术，使全国许多下岗职工、无业人员找到了一条发家之路，叩开了致富大门。近年来，多家媒体相继对他的绿色豆芽做过报道，江西电视台农业名牌栏目。稻花香里。先后两次到他实验场现场采访，并在江西卫视一套节目播出。他就是江西进贤县绿色豆芽生产实验场场长——黄建华。     

成都将把豆芽纳入QS准入范围

豆芽材料须严格以黄豆、绿豆等植物种子为原料，生产过程必须进行清洗、杀菌、浸豆等预处理，七大生产过程严禁一切农药、化肥……日前，四川成都市质监局公布了《豆芽生产许可证审查细则》，节后成都有望在全省率先将豆芽纳入QS准入范围，有效避免“药水豆芽”“黑豆芽”流入成都市场。     

开一个新技术豆芽坊

湖北省武汉市新洲区保祥豆芽总坊在13年的生产过程中，不断探索豆芽生产新技术，年年推新法，岁岁出高招，其间历经了陶缸、草囤、纸囤、油毡保温囤(袋培法)、木制保温囤、塑料囤、塑料保温囤、内活外定旋转式综合保温囤等近10种改革方案，经过不懈的努力，终于在2001年底独创出一套     

生豆芽——1：13

这项高产快速生豆芽技术．是我的一位亲属经过1年多时间，反复试验摸索出来的高效生豆芽新技术。能达到的指标是．每公斤绿豆可生产出12～14公斤优质豆芽莱。生长期间豆皮自行脱落．不长叶不生根．嫩脆多汁．深受市场欢迎。具体做法如下。     

绿色豆芽致富艳艳花

我场生长绿色豆芽近10年，培训学员遍布全国各地，最新编印有《沙生绿色豆芽生产绝技》《泡沫箱生产绿色豆芽新技术》《豌豆苗创新栽培技术》《香椿芽花生芽萝卜芽荞麦芽蚕豆芽生产新技术》《相思红豆苗新法栽培技术》图书5本，开设面授和函授两种培训方式，并大量供育苗盘和绿色豆芽生长激素。敬请查看我场近期发布在全国数十家专业媒体上的广告，     

卖绿色芽苗菜利润丰

广西田阳县那满镇新立村(邮编:533611)周大胜,利用闲置房屋生产绿色芽苗菜,闯出一条致富路,年收入超万元。周大胜订阅了10多种报刊,并从中学会快速生产无根豆芽技术,他生产出的豆芽又粗又壮,生意红火。后来,搞无根豆芽的人逐渐多     

快速袋生无根豆芽

无根豆芽是用NE-109植物生长凋节剂(南京市蔬菜公司有售)对豆子施以刺激和诱导而生成的。该剂抑制主胚根伸长和侧根伸长，促进了肥嫩胚伸长加粗，改变了豆芽的生长习性，从而培养出无根豆芽，使豆芽的产量和质量均有所改善。     

高温季节生产豆芽防霉烂技术

豆芽在高温季节生产容易霉烂,技术上应特别注意以下几点.1.场地准备 选择通风、阴凉的房屋作为豆芽房,有条件的应在房顶上设置隔热层,房里装电扇、排风扇等降温设备.豆芽发芽池大小要适中,底部能透水.就近打1口大小合适、水质好的深水机井.每次将豆子放入发芽池前,都要用石灰水等对豆芽房内外、发芽池进行消毒.     

“豆芽王”杨志伟

河南省平顶山市湛河区曹镇乡泥河村村民杨志伟，依靠生产豆芽走上了致富路。他生产的无根豆芽菜洁白、茎粗，口感鲜嫩，价格便宜，集市上一个上午能净挣30～40多元。杨志伟生产的无根豆芽为啥如此畅销？首先得生出优质的豆芽菜，不得生得过长、过细、带根。其次是必须价廉，不要高于其他商贩的价格。其三是秤头要足，不可让消费者吃亏。     

如何鉴别用化肥浸泡的豆芽

近年来，有些卖豆芽的商贩为了催芽速生，缩短豆芽的生长期，并使其粗壮，往往在生产加工豆芽的过程中，在豆芽中施放化肥，如尿素、硫酸铵、硝酸铵等。浸泡豆芽的化肥，都是含铵类化合物，它们在细菌的作用下，可以转变成亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物质。因此，用化肥催生豆芽是不科学的。应该予以禁止。     

豆芽机生产豆芽技术

<正> 豆芽机生产豆芽,是按豆芽生物学特性,通过自控线路与结构装置相结合,自动控制调节豆芽生长过程中所需要的温度、湿度及时间等。自动地,高效地生产豆芽。 (一)豆芽机的选用与计划生产 目前国内外生产的豆芽机有:日本生