水产品质量安全相关关键控制点分析

水产品质量安全问题直接涉及到消费者的身体健康及水产行业的稳定发展,水产品的养殖、加工直至产品销售到消费者手里,只有将整个过程中每个关键控制点都做到位,才能确保水产品及其加工产品的质量安全。本研究联系水产品养殖、加工生产过程,结合实际情况对水产品从苗种、投入品、存储、运输和加工等环节中的关键控制点进行了详细分析。     

HACCP与水产品绿色市场准入

阐述了HACCP的基本原理、影响水产品安全卫生的主要因素以及HACCP在美国、欧盟等地区水产业中的应用状况。HACCP论证是水产品进入美国和欧盟市场必需的通行证。我国水产行业HACCP应用情况相对滞后,目前仅在某些水产品加工企业施行,水产养殖HACCP的施行几乎是空白。加强水产品加工和水产养殖HACCP的施行和论证已是迫在眉睫。     

舟山水产加工业现状及经济发展思路的探讨

文章利用舟山水产品加工业2011—2016年相关统计数据,从水产加工总量、经济总产值、进出口贸易额和高低值加工品种比重4个方面进行了详细分析。结果表明,舟山水产品加工业发展呈现以下现状和特点： （1）加工比重稳步增长,经济地位逐步提高; （2）加工经济产值不断增长,转型效应日益增强; （3）出口贸易市场稳定,进口贸易逐渐减少; （4）以低值冷冻加工为主,高值精深加工发展势头良好。另外,还阐述了舟山市水产品加工业的发展瓶颈与制约条件。最后通过探索和研究,提出了水产品加工经济发展新路及建议：大力发展水产品精深加工,提高自主创新能力; 实施品牌经济价值提升工程,培育龙头企业; 立足新区建设,不断优化发展环境;构筑质量管理体系,打破贸易壁垒;积极发展水产电子商务,促进互联网+快速发展。     

赫山区水产品加工业现状及发展探究

<正>水产品加工不仅是水产产业的推动力，还是一二三产业融合发展的关键环节，促进了养殖业的转型升级。笔者对益阳市赫山区水产品加工企业、水产养殖户进行了走访调查，现将走访调查的情况总结如下。一、赫山区水产资源状况赫山区处于洞庭湖区，渔业资源丰富，现有水域面积2.06万公顷，     

水产品中砷的质量控制研究进展

水产生物资源的开发利用一直是生物资源可持续发展研究的重要部分,但某些水产食品由于养殖捕捞水域环境质量劣化、自身易富集重金属的原因,含砷量较高,不仅具有潜在的食用危险性,也限制了其作为加工原料的使用,因此对水产食品中无机砷进行检测并减低其砷含量尤为重要。就水产品中无机砷的分析检测技术、含量控制方法以及砷脱除技术研究现状和发展前景进行了总结和展望,并提出具有较好应用前景的水产品脱砷方法。     

安徽省五河县水产品冷冻加工业浅析

<正>水产品冷冻加工业的发展,是保证水产品质量(鲜度)的重要手段。冷冻,在整个加工技术流程中又是十分重要的环节。所以,本文就安徽省五河县现有水产加工的整体运营状况和政府大力扶持下的发展变化,分析了今后水产品加工冷藏建议模式与新的趋向。一、目前五河县整体运营状况水产品深加工可以大大提高水产品资源利用率,提高水产品附加值,为水产行业带来更多的利润空间.据不完全统计,全县冷冻加工业几十家,并且规模不大,加工只是简单的粗加工,     

福建省水产品加工业的现状及发展对策

福建省作为我国重要的水产品生产和消费大省,水产加工业在满足居民日益增长的消费需求的同时,带动了地方渔业经济的发展。然而在全球化的水产市场中,由于消费者安全意识的不断提高和国际贸易形势的日益严峻,福建省水产加工业的发展面临着新的挑战。在此简要概述福建省水产加工业在国内行业的地位,分析福建省水产品加工业的发展现状及存在的问题,并提出大力发展精深加工、合理利用水产品加工副产物、提高品牌知名度、创建特色品牌和加强安全监管等措施。     

菲律宾水产养殖产业发展概况

从产业发展的角度出发,在水产养殖业发展潜力、水产养殖品种、饲料、加工、消费和贸易、渔业管理机构、法律法规、科研、技术推广与教育等方面对菲律宾水产养殖产业发展概况进行研究分析,并就在发展过程中存在的主要问题和发展趋势进行了探讨,以期为我国水产养殖产业的发展和中菲水产品贸易提供借鉴和参考。     

水产品质量与安全控制的蛋白质组学研究

概述了蛋白质组学研究中主要应用的技术与工作流程;分别从水产生物生长环境、捕获方式、饲料成分、加工与贮藏方式等方面介绍了蛋白质组学技术在水产品品质研究中的应用;从微生物污染物鉴别、过敏原检测、原料鉴别3个方面综述了蛋白质组学技术在水产品安全研究方面的应用现状;对目前蛋白质组学技术应用中存在的诸如2-DE电泳重现性差以及由水产品蛋白质分子量大、溶解度低、离子化水平低带来的局限性等问题进行了探讨,并就此展望了新技术开发、多种组学方法结合和完善水产生物基因与蛋白质数据库等方面的发展前景,旨在为更好地开展水产品蛋白质组学研究提供参考。     

面向21世纪水产高等教育〈本科〉改革的探讨(节选)

一、21世纪水产学科发展的趋势 水产学科原是以水产资源学为先导,研究水产资源生物学特性和资源数量变动规律,后又建立起水产捕捞学、水产培养殖学和水产品保藏数量加工学。目前,又相继兴起的分支学     

征稿简则

一、本刊是以刊载水产科学技术方面论文为主的综合性学术刊物。双月刊,国内外公开发行。主要刊登水生生物、水产增养殖、水产捕捞、航海技术、水产品加工、渔业机械和轮机管理、渔船设计与制造等学科的研究论文、综述、研究简报。     

水产标准化基础探讨

水产标准从整体属性上看,既有工业标准的普遍性又具水产品生产的特殊性,主要应用于水产品的养殖、捕捞、加工、运输、贸易等环节,是农业标准的组成部分。水产标准是一门从单纯的水产养殖、捕捞、加工技术和生产管理优化方法发展起来的新兴学科,水产标准化是以水产科学研究成果和实践经验为基础,运用标准化原理,把科研成果、先进技术和成熟的经验转化成标准,将这些标准贯彻实施,并对实施过程加以检查监督的整个过程。提出了水产标准化的定义、涵盖内容、特点、作用及评估方法,对我国水产标准化基础进行了探讨。     

从可持续发展看四川水产加工应注意的环保问题

四川省号称“千河之省”，拥有大量可作为渔业开发的水资源。作为西部地区传统的水产养殖大省，四川水产养殖总量约占全国的4．5％，是我国内陆五大淡水渔业省份之一。但与水产养殖地位相不配套的是我省水产品的精深加工行业产能太低，全省专业水产加工企业不超过10家，年实际加工水产品不足5万t（2009年数据），主要加工冷冻鱼块、鱼糜制品和休闲食用食品。     

以出口为导向建设全国最大的龙虾加工基地——湖北菜克水产食品股份有限公司

湖北莱克水产食品股份有限公司位于潜江市浩口镇,创办于2003年,多年来,公司始终立足潜江及周边县市丰富的淡水水产资源,开展以出口为导向,以龙虾加工为主导的淡水水产品加工经营,逐渐发展成为拥有厂区面积5万m2,职工1600多人,年水产品加工能力3万t的大型水产加工龙头企业。     

征稿简则

一、本刊是以刊载水产科学技术方面论文为主的综合性学术刊物。双月刊,国内外公开发行。主要刊登水生生物、水产增养殖、水产捕捞、航海技术、水产品加工、渔业机械和轮机管理、渔船设计与制造等学科的研究论文、综述、研究简报。     

征稿简则

一、本刊是以刊载水产科学技术方面论文为主的综合性学术刊物。双月刊,国内外公开发行。主要刊登水生生物、水产增养殖、水产捕捞、航海技术、水产品加工、渔业机械和轮机管理、渔船设计与制造等学科的研究论文、综述、研究简报。     

击水中流 英雄本色——福建晋江市闽南水产开发有限公司总经理施性江创业侧记

施性江,福建晋江市闽南水产开发有限公司总经理,2004年荣获“中国农村十大致富带头人”称号。这位28岁的年轻人,在总经理职位上已有5年。闽南水产开发有限公司创办于1992年,从事水产加工、冷藏、冷冻及水产品销售。施性江任总经理之后,公司逐步形成以高新技术为先导,以品牌产品为龙头,以低值原料加工为依托的高效经济结构,成为闽南地区最大的水产品供应基地和水产品加工企业。近年来,公司投资1000万元建造三艘冷冻船,直接从海上收购和加工水产品,既保证了产品鲜度,又缩短了渔民的作业周期,节省了渔民开支,通过节约成本,增加了渔民收入。与此同时,公司还开发浅海养殖,为渔民扩大了增收渠道。2003年,公司总资产达5000多万元,年增长率达29.7%。     

征稿简则

一、本刊是以刊载水产科学技术方面论文为主的综合性学术刊物。双月刊，国内外公开发行。主要刊登水生生物、水产增养殖、水产捕捞、航海技术、水产品加工、渔业机械和轮机管理、渔船设计与制造等学科的研究论文、综述、研究简报。     

论生态养殖在水产中的作用

在世界其他国家的水产捕捞和水产养殖是成正比的,但是我国却是一个例外,我国的水产养殖远远不能满足水产的销量和水产的捕捞。针对这一情况我国开始大规模的增加水厂养殖规模,然而随着水产规模的不断扩建就会引发各种各样的问题,这些问题甚至严重的影响了水产养殖基地的水质情况以及水产品的成活率,导致了水产的质量严重下滑,使得水产品的耐抗性下降,导致了水产行业的严重损失。所以本文针对这一情况进行了一些简单的分析和研究从而避免水产品的损失和水产养殖户的经济损失。     

征稿简则

一、本刊是以水产科学为主的综合性学术刊物。双月刊,国内外公开发行。主要刊登水生生物、水产增养殖、水产捕捞、航海技术、水产品加工、渔业机械和轮机管理、渔船设计与制造等学科的研究论文、综述、研究简报。