施肥对蔬菜硝酸盐积累的影响

就施肥对蔬菜硝酸盐积累的研究状况和展望进行了综述。内容包括施用氮肥，配方施肥，施用微肥对蔬菜硝酸盐积累的影响。针对控制蔬菜硝酸盐含量，提高产量的途径及今后研究的方向提出了建议。     

蔬菜硝酸盐积累的控制措施

1硝酸盐对人体的危害硝酸盐对人体的危害早已受到人们的普遍关注。研究证明,硝酸盐在人体内经微生物作用可被还原成有毒的亚硝酸盐,它可与人体血红蛋白反应,使之失去携氧功能,造成高铁血红蛋白症,长期摄入亚硝酸盐会造成智力迟钝。据报道,亚硝酸盐还可间接与次级胺结合形成强致癌物质亚硝胺,进而诱导消化系统癌变,如胃癌和肝癌。人体摄入的硝酸盐有81.2%来自蔬菜。因此,控制蔬菜中硝酸盐含量的过多积累,是减少对人体危害的一个重要途径。2降低硝酸盐积累的措施2.1大量使用有机肥有机肥料是一项降低蔬菜硝酸盐的有益的农业措施,它具有保持地…     

蔬菜硝酸盐积累的控制措施

概述了降低蔬菜硝酸盐积累的各种农业技术措施，并阐明了各种因素与蔬菜硝酸盐积累的关系以及各种措施行之有效的机理，这对实现低硝酸盐含量蔬菜的生产，既提供了理论依据，又具有现实指导意义。     

蔬菜中硝酸盐积累的遗传特性

蔬菜中硝酸盐的过量积累给人类的健康带来了危害。本文探讨了不同蔬菜中硝酸盐积累的差异性以及蔬菜中硝酸盐积累的遗传行为规律,为降低蔬菜中硝酸盐含量的育种工作提供参考。     

蔬菜硝酸盐残留和降低硝酸盐残留方法及对策

蔬菜中硝酸盐含量随氮肥用量增加而上升,不同氮肥对硝酸盐积累作用不尽相同,其残留作用大小依次为硝铵>尿素>碳铵,不同品种蔬菜硝酸盐的积累量也不相同,它们依次为根菜>叶菜>茄果类。适当施用氮肥可提高蔬菜中Vc的含量,从而提高了蔬菜的品质和食用价值。降低蔬菜中硝酸盐含量方法是:在底肥中加入适量的磷、钾肥,也可加入纯氮量5%木质素;在追施氮肥时加入纯氮量10%的双氰胺,或喷施铜(Cu)、硼(B)、钼(Mo)、锰(Mn)、钼+锰(Mo+Mn)等微肥和稀土,可明显降低蔬菜硝酸盐积累含量。一、材料与方法1.基本条件黄石市蔬菜科研所露天菜地。小区面积为6…     

科学施肥控制蔬菜硝酸盐

近年来 ,由于蔬菜栽培施用化学氮肥偏多 ,蔬菜可食部分硝酸盐的累积问题已为人们所关注。蔬菜易于富集硝酸盐 ,人体摄入的硝酸盐有81 .2 %来自蔬菜。目前我国蔬菜 (尤其是叶菜 )中硝酸盐含量超标现象突出。食用高硝酸盐蔬菜 ,易患高铁血红蛋白变性症 ,会感到缺氧 ,甚至危及生命 ;另一方面 ,硝酸盐在动物体内易还原为亚硝酸盐 ,进而与仲胺结合 ,成为一种致癌物质 ,是人体胃肠道癌变的原因之一。因此 ,在生产上应严格控制蔬菜硝酸盐含量 ,以保证人体健康。科学施肥是减少蔬菜硝酸盐积累的最有效措施。1　硝酸盐积累的原理　　旱作蔬菜对氮素的…     

不同施肥方式对蔬菜硝酸盐含量的影响

蔬菜是一类极易富集硝酸盐的食品,研究证明,随食品摄入人体的硝酸盐中有80%以上来自蔬菜。蔬菜硝酸盐积累的影响因素很多,施肥是非常重要的因素之一。因此通过合理施肥,减少硝酸盐在蔬菜体内的积累,是当前蔬菜生产中急待解决的问题。     

蔬菜硝酸盐积累机制研究的现状与展望

概述了蔬菜积累硝酸盐的机制及影响因素，并就今后蔬菜积累硝酸盐的调控及研究方向问题提出了建议。     

降低蔬菜中硝酸盐累积的技术探讨

蔬菜是一种极易累积硝态氮的植物，尤其是茎叶类蔬菜，采收时期正是茎叶旺盛生长时期，也是根系旺盛吸收硝态氮的时期，体内的硝态氮来不及转化，便出现大量累积，这种累积虽无害于植物本身，却严重危害人类健康。 研究表明，硝态氮经还原形成亚硝态氮。亚硝态氮是一种有毒物质，能迅速进入人体血液，将血红蛋白中的铁氧化为高铁，使其形成无法转运氧的高铁血红蛋白，从而影响氧的运载，造成人体缺氧，患高铁血红蛋白症。这种病症对幼儿的威胁更大，严重者可引起死亡。亚硝态氮还可与各种胶类反应，形成强致癌物质亚硝胺。人类摄入的硝态氮…     

如何在蔬菜施肥技术中控制硝酸盐含量

<正>蔬菜是人们日常生活中不可缺少的重要副食品,能为人们提供各种维生素、矿物质,但又容易富集对人体有害的硝酸盐。减少蔬菜中的硝酸盐积累,施肥技术是关键,其中包括合理的肥料品     

特色蔬菜芦笋的高产栽培技术

芦笋原称石刁柏,也叫龙须芽,是多年生宿根草本植物,其嫩茎不仅有鲜美芳香的风味,而且富含人体所需的多种营养物质,被列为世界十大名菜之一,被誉为高档名贵蔬菜,又有较高的药用价值,长期食用有独特的抗癌作用,对防治心脏病、高血压、心率过速等也有一定疗效.近年欧美和日本市场需求较多,国内正在走俏.种植芦笋是一项出口创汇、农民致富的好产业.     

无公害蔬菜生产技术

蔬菜是人们生活中不可缺少的主要副食品,是保证人们身体健康的维生素、矿质元素的重要来源.经过20年的努力,全国蔬菜种植面积已达1113hm2,年蔬菜总产量3.2亿t,年产值约为2500亿元,高于渔业和林业的产值,在种植业中仅次于粮食[1].     

施用ALA对不同棚龄蔬菜大棚番茄硝酸盐累积的影响

对3、5、7、10 a棚龄蔬菜大棚内的番茄喷施了不同浓度的ALA,结果表明:ALA对番茄果实内NO3--N、NO2--N的累积有较好的抑制效果,且长龄棚内的抑制效果最好,对NO2--N累积的抑制作用优于对NO-3-N的作用.试验范围内高浓度ALA的效果最佳.     

蔬菜保护地土壤养分变化趋势

对黑龙江省四个中心城市蔬菜保护地土壤养分变化趋势进行了研究，分析结果表明，随着保护地年限的增加，各市保护地土壤养分含量均有较大幅度提高。新保护地在剖面层次上土壤养分变化比老保护地显，老保护地则趋于平缓，说明土壤养分状况朝着适于蔬菜生长发育方向发展。但是，过量施用无机肥料，致使一些保护地土壤速效氮、磷、钾含量过高，部分土壤含盐量高达0．567％，出现盐渍化现象。土壤酸度变化不大。     

白菜不同品种对硝酸盐吸收积累差异原因初探

 用两组积累硝酸盐不同的白菜品种作试材，测定其吸收硝酸盐的速率、动力学常数Km与V一、硝酸还原代谢库内硝酸根浓度(MPS)和硝酸还原酶活性(NRA)，结果表明，不同白菜品种吸收硝酸根的速率、Km与V 、MPS、NRA存在较大的差异；硝酸盐积累的差异主要是由于吸收硝酸根的速率不同，与硝酸根在其体内的运转、代谢并无显著直接相关。     

无公害蔬菜生产技术措施

一、无公害蔬菜生产基地环境优化选择 无公害蔬菜产品开发是将生产建设与环境保护于一体的生态农业发展到一定阶段的产物.无公害蔬菜以生态农业为技术保障,生态农业以无公害蔬菜为市场载体,从而形成以产品开发带动生态农业、以生态农业建设促进产品开发的良性发展机制.     

硝酸盐对蔬菜的污染与防治

硝酸盐是蔬菜氮素的主要来源 ,在多数情况下 ,它是蔬菜丰产优质的积极因素。近 2 0多年来 ,由于氮肥的超量投入 ,特别是在大棚、温室等设施土壤中氮肥投入过量 ,造成硝酸盐在农产品中的大量累积 ,虽然对蔬菜本身影响不大 ,但对人类存在着潜在的危害。1　硝酸盐在蔬菜中的吸收和累积原理土壤中的氮素一般通过化学及生物化学作用转化为硝酸盐而被作物吸收。在正常的氮素营养条件下 ,健康植株并不累积游离态的硝酸盐和亚硝酸盐。这两种形式的硝态氮进入植物体后 ,在硝酸还原酶和亚硝酸还原酶的作用下进行还原反应 ,产生的氨参与氨基酸的生物合…     

施肥对蔬菜硝酸盐含量的影响

蔬菜体内硝酸盐含量的高低对安全食用具有显著的影响,施肥是影响蔬菜体内硝酸盐含量高低的重要因子。对氮肥、磷肥、钾肥、微量元素肥料和有机肥料施用对蔬菜体内硝酸盐含量的影响进行了探讨,同时还讨论了硝化抑制剂的应用情况．