淀粉改性方法及应用研究

随着人类的对资源利用的重视,可再生资源成为近年来研究的主要对象.淀粉广泛的存在于自然界之中,是地球仅次于纤维的可再生能源.将淀粉进行功能性的改性,可以用于造纸、医药、食品等行业.文章主要是基于淀粉改性应用分析,阐述了淀粉改性的详细方法.     

酶改性土豆淀粉在断乳猪日粮中的饲喂价值

由于仔猪断乳时的平均年龄逐渐降低,对含有高度可消化糖类和蛋白来源的日粮需要也随之增加。已知乳清粉和乳糖可以提高断乳猪生长性能,燕麦粉也可以代替断乳猪日粮中的玉米。改性淀粉在食品工业中广泛应用,含有数量不等的单、双和多糖。与未改性淀粉源比较,其可溶性、甜味及复杂的糖类支链较少可能对断乳猪生长性能有     

淀粉在含乳甜点中的应用

本文通过普通淀粉，某变性淀粉和两种功能性天然淀粉Novation 26000和Novaion3300在乳制甜点中的应用实验，从产品的货架期，结构，口感以及粘工等方面对不同淀粉的功能特性进行了比较，口感测试和仪器测试结果均可证明，两种功能性天然淀粉与该变性淀粉相似，赋予甜点稳定性和奶油感，而普通淀粉则无此贡献。     

浅谈增稠剂在肉类食品加工中的应用

近几年来,西式肉类食品在我国得到了较好的发展,为我国的肉类食品加工业从原料到市场开拓了更广阔的空间。但是,我们必须清楚地看到,这些年来,我国西式肉类制品的质量明显下降,根据调查,其主要原因是:产品中的淀粉、卡拉胶、大豆蛋白、琼脂等含量较高,而肉类蛋白含量相对较低。这严重影响了肉制品在消费者心中的信誉,同时也误导消费者认为在肉制品中加有上述物质皆是掺杂使假行为,而事实上在肉类制品中合理运用上述添加剂是有助于肉制品品质的工艺需要。在肉制品加工过程中,由于工艺和营养上的需要,为改善和稳定肉制品的物理性质或组织状态,…     

糊化淀粉尿素在反刍动物中的应用

糊化淀粉尿素是新型高效的尿素缓释产品,用其饲喂反刍动物,能减缓尿素氮的释放,提高反刍动物对尿素氮的代谢率,增强菌体蛋白的合成量,提高尿素氮在反刍家畜日粮中使用的适口性及生产性能。本文就其在反刍动物上的使用,尤其是对泌乳牛产奶水平及使用糊化淀粉尿素产品饲喂反刍动物的配方要求等进行生产性验证,对于解决使用尿素的适口性、安全性、利用率等问题具有参考意义。     

3种变性淀粉的糊化特性及其在长保质期酸乳中的应用

研究3种变性淀粉(物理变性淀粉(physical modified starch,PMS)、乙酰化二淀粉磷酸酯(acetylated distarch phosphate,ADSP)、羟丙基二淀粉磷酸酯(hydroxypropyl distarch phosphate,HDSP))的糊化特性及其在长保质期酸乳中的应用.结果表明:3种淀粉糊化后都保持着颗粒状态,具有较强的耐剪切性,其中ADSP和HDSP比PMS更耐剪切,具有更高的糊化温度,更难糊化.添加3种质量分数2％的变性淀粉均能够显著提高酸乳的黏度和持水力,增强其黏弹性和屈服应力,提高酸乳的贮藏稳定性.ADSP在改善酸乳品质上明显优于HDSP和PMS.     

糊化淀粉尿素在圈养母羊日粮中的应用效果

以玉米糊化淀粉尿素为试验因子,代替全舍饲繁殖母羊日粮2.2%可消化粗蛋白,以母羊的体重增减和繁育性能为指标,验证了非蛋白氮补充物在舍饲肉羊生产中的应用效果。其基本结论是:玉米糊化淀粉尿素作为非蛋白氮补充物使用在生产中具有安全性和有效性,但在哺乳期的使用显示出一定的局限性。总体上对推广全舍饲肉羊生产具有重要意义。     

聚乙烯改性研究应用

聚乙烯作为最主要的聚烯烃塑料品种具有优良的加工性能和耐化学性,大量用于生产薄膜、管材等。但由于聚乙烯为非极性的,限制了其的某些应用,因此实际生产中需要对其进行改性加工。本文综述了聚乙烯的分类以及聚乙烯的化学改性、物理改性方法。化学改性包括交联改性、接枝改性、等离子体改性;物理改性包括增强改性、共混改性、填充改性。同时阐述了各种改性方法对聚乙烯性能的影响。     

玉米淀粉渣在奶牛饲养中的应用

作为玉米淀粉的副产品之一,玉米淀粉渣中蛋白质和可消化纤维含量高,具有较高的饲用价值。同时价格低廉,是奶牛的理想饲料。本文就玉米淀粉渣的饲用价值、对奶牛泌乳性能的影响、瘤胃消化代谢及瘤胃内环境的影响等方面进行了综述。     

改性蒙脱石在动物生产中的应用研究

蒙脱石(MMT)作为一种含硅铝酸盐的层状矿物,由于其独特的分子结构,如今作为一种新型的饲料添加剂被广泛应用于畜牧业生产中,在吸附重金属、有害毒素、防治动物腹泻等方面具有显著作用。但天然蒙脱石具有生物学性能方面的局限性,表面极性大,不利于与聚合物结合,改性处理可提高其聚合效果,增强其生物学性能。文章主要阐述蒙脱石的理化性质、常见的改性方法、作用机制,以及改性蒙脱石在动物生产中的应用,尤其是在防治腹泻方面的应用。     

非淀粉多糖酶制剂在犬粮中的应用前景

玉米粉、小麦粉、大豆等植物性饲料原料在商品犬粮和自配犬粮中都有应用,且在配制过程中比例较高,可以为犬提供能量及各种养分。但由于植物细胞壁中还有一定数量的非淀粉多糖（NSP）,本身不能被单胃动物消化,而且会阻碍消化酶进入细胞内进行消化,从而降低饲料的消化率,同时还能增加消化道内容物的黏度,降低犬的免疫力,所以一般认为非淀粉多糖是抗营养因子。在生产商品犬粮或自配犬粮的过程中,可以将非淀粉多糖酶制剂作为添加剂添加到犬粮中,帮助犬消化非淀粉多糖,破坏植物细胞壁,提高饲料消化率和犬的免疫力。由于商品犬粮及自配犬粮在生产过程中需膨化或煮熟,所以在添加非淀粉多糖酶制剂时,应选择使用耐高温的非淀粉多糖酶,同时应注意添加的时机和含量,保证酶的活性。     

辣椒红色素的改性及在饲料中的应用研究

本文通过对辣椒红色素理化特性的分析，论述了辣椒红色素的提取工艺和改性方法，以及作为高级饲料添加剂的制备和应用。     

纤维素的改性及在废水处理中的应用研究

可再生资源一直是人类研究的重点,纤维素作为世界上存在最多的可再生能源,被广泛的应用到各种行业,比较突出的便是造纸、食品、生活用品等.而在另一方面,纤维因其极强的吸附性和可降解性,对自然环境无重大影响,因此被使用于废水处理.但是原始的纤维需要通过一定的改性才能达到高效的处理的效率,基于此文章分析了纤维的改性技术以及废水处理应用.     

马铃薯淀粉在冰淇淋生产中的应用

用马铃薯淀粉取代明胶和羧甲基纤维素钠（CMC－Na）生产冰淇淋。以冰淇淋的膨胀率、融化率和感官评分为考察指标,研究马铃薯淀粉对冰淇淋品质的影响。通过单因素试验及正交试验确定马铃薯淀粉在冰淇淋生产中最佳用量。结果表明：当马铃薯淀粉添加量4％、CMC—Na添加量0．1％、单甘酯添加量0．3％、不添加明胶时,生产的冰淇淋组织状态均匀一致,口感柔滑细腻,具有理想的膨胀率和适当的抗融性。     

非淀粉多糖酶在猪饲料中的应用

选用20头猪研究猪日粮中添加非淀粉多糖酶对猪生产性能的影响，试验结果表明添加非淀粉多糖酶可提高猪日增重12．57％(P＜0．05)，降低料肉比5．88％(P＜0．05)。     

非淀粉多糖酶在家禽麦类饲料中的应用研究概述

文章介绍了麦类饲料中的几种抗营养因子及非淀粉多糖酶制剂的种类,阐述了非淀粉多糖酶制剂的作用机理,并指出了其在麦类饲料中的应用。     

非淀粉多糖酶应用效果研究进展北大核心

非淀粉多糖(NSP)是饲料中主要的抗营养因子。文章对NSP和NSP酶做了简单介绍,同时整理了影响NSP酶功能效果发挥的因素,以期为选用NSP酶提供参考。     

辛烯基琥珀酸淀粉酯在酸奶中的应用

对辛烯基琥珀酸淀粉酯作为酸奶稳定剂及其应用效果进行了研究。结果表明，添加0．5％-1．0％取代度0．02左右的辛烯基琥珀酸淀粉酯能改善酸奶的组织形态、降低离心沉淀率、增加黏度。     

非淀粉多糖酶及其在家禽生产中的应用

家禽自身不能分泌降解非淀粉多糖的酶,消除非淀粉多糖抗营养作用最有效的方法是在饲粮中添加酶制剂。综述了非淀粉多糖酶的作用机理及其在家禽生产中的应用效果。