影响猪肉品质的基因及研究进展

<正>1影响猪肉品质的主效基因1.1猪氟烷基因(Hal)氟烷基因又称氟烷敏感基因或猪应激综合征基因是发现较早的主效基因之一,氟烷基因的隐性纯合个体(Hal.nn)在应激情况下易产生一种分子缺陷病,即应激综合征(PSS),形成大量PSE劣质肉。     

一种猪氟烷基因的分子检测方法

<正>猪应激综合征(PSS,又称猪恶性高温综合征)是由常染色体上单隐性基因控制的一种遗传疾病,控制猪应激综合征的基因又称为氟烷基因。氟烷基因广泛存在于外来猪种和外来猪种与地方品种杂交而育成的品种品系。氟烷基因纯合子造成肉质下降,产生PSE肉。近年来,各地猪场在努力提高瘦肉率的同时,发现氟烷基因频率在猪群中有升高的趋势,从而给猪场带来了很大的损失。因此,及早地、准确地对猪群进行氟烷基因的检测,尤其     

辽宁省猪应激综合症的防控策略

猪应激综合症（porcine stress syndrome,PSS）是受猪染色体上隐性纯合基因（Hal Hal）控制的,带有该基因的猪对氟烷麻醉敏感,因此该基因又称氟烷基因。     

氟烷基因对猪应激综合征进而对猪肉质量与繁殖性能的影响

猪应激综合征(PSS)是受猪染色体上隐性基因控制的,容易导致猪个体对氟烷麻醉敏感,此隐性纯合体称氟烷基因。当个体处于压迫状态时,症状会更严重,甚至导致个体死亡。染上这种病的猪全身发抖,继而肌肉硬化,呼吸急促、困难,皮肤变成淡紫     

抗应激系种猪的选育

为了选育出抗应激系种猪,降低猪应激综合征的发生频率,试验采用PCR-RFLP技术对天津市宁河原种猪场种猪进行基因型的鉴定,剔除含有氟烷(HAL)隐性纯合子基因型的猪只,净化猪群。研究表明:该地区种猪氟烷隐性基因的基因频率为0,说明该种猪群已实现对含有氟烷隐性基因猪只的剔除。猪氟烷基因PCR-RFLP分析技术为选育抗应激系种猪提供了快捷、高效的选育方法。     

氟烷测验在猪改良中的作用

近年来,猪应激综合征(PSS)的问题日益引起注意。患应激综合征的猪只很容易发生苍白、松软、液汁渗出的(PSE)猪肉和因应激而突然死亡。最近在几个国家的试验表明,麻醉用的氟烷能捡出单个隐性基因纯合体的猪只,该基因对PSS的易感性及其他重要经济性状都有重大影响。因此在易感猪群中,现在有可能通过氟烷筛选迅速降低PSS的发生率。氟烷测验在农场条件下很容易进行氟烷测验。让8至12周龄的猪通过面罩吸入混在氧气中的氟烷3～5分钟。作者等人(1978)在爱丁堡动物育种研究组织所作的标准的3分钟测验中,调节氟烷和氧气的吸入量,刚好使猪只在第一分钟内进入麻醉状态,麻醉维持2分钟。在3分钟内后腿发生明显强直的猪只定为氟烷阳性(HP)或“应激敏感”。而在试验期间始终放松的猪只定为氟烷阴性(HN)或“抗应激”。     

肉猪应激综合症(PSS)的防治

猪应激综合症(PSS)是TOPEL于1968年首先报道的,是由兰尼定受体基因(Rya-nodineReceptor,RYRI)突变所致。据研究,该突变呈隐性,突变基因纯合体表现为应激敏感性。突变基因称为氟烷基因。据报道,氟烷基因只是引起PSS的一个主效基因,而非唯一基因。临床上可见应激猪产生恶性高热(体温高达42～45℃),心跳加速,肌肉痉挛以至僵硬,皮肤紫色,迅速死亡。据调查,宁波某农场在1996～1998年中因PSS死亡猪193头,占总存栏数的1%左右。因此,PSS的防治有其现实意义。1　PSS的形成原因1.1　遗传基因　PSS的产生,氟烷基因起主导作用,在猪的诸多品…     

新鲜猪肉的品质与稳定性

猪应激综合征(PSS)与经济效益有密切的关系。易发生 PSS 的猪对环境刺激很敏感,表现出一系列临床症状,严重时发高烧或死亡。应激时猪的神经、内分泌、循环、肌肉等发生结构和代谢方面的变化。应激敏感猪的肌肉发达,并具有一种特殊的基因(氟烷基因),易产生 PSE(仓白、松软、渗出性)猪肉。     

猪氟烷基因的研究进展

猪应激综合征(PSS)是产生PSE和DFD肉的主要原因,控制PSS的基因称为氟烷基因(Ha1)或兰尼受体基因(RYR1)。本文综述了猪氟烷基因的研究进展。相关的研究表明,氟烷基因杂合子猪具有较高的生长速度、瘦肉率及较好的肉品质、高的繁殖性能。总体而言,完全清除猪氟烷基因对畜牧业是不利的。     

测定猪氟烷基因型的简易方法

氟烷基因(Haln)是导致猪应激综合征(PSS)和产生劣质猪肉的一个主效基因，在种猪群体中必须剔除这种基因。作者通过几年时间的摸索，制订出了一套快速准确检测猪氟烷基因型的方法，用此法对四川省各种猪场的种猪进行氟烷基因型测定，可剔除各育种群的隐性纯合子(Halnn)个体该方法具有操作步骤简单、药品用量少、检测快速准确、效果好的特点。     

巴克夏猪氟烷基因PCR-RFLP分析

为选育抗应激巴克夏猪群新品系,采用PCR-RFLP技术检测了156头巴克夏猪氟烷基因的基因型分布情况。结果表明,在试验猪群中氟烷显性基因HalN频率和隐性基因Haln频率分别为1.00和0,该猪群已实现氟烷隐性基因的剔除。猪氟烷基因PCR-RFLP分析技术为优质猪的培育提供了理论依据。     

嘉兴长白猪氟烷基因频率检测初报

氟烷基因是控制猪应激综合征(porcine stress syndrome,PSS)的主效基因,可造成个体突然死亡或宰后产生PSE肉,同时也对猪的繁殖性有一定的负面影响,但它对猪产肉力有增效作用,隐性纯合体表现对氟烷麻醉敏感因而称氟烷基因。Knudson等(1990)发现兰尼啶受体(Rynodine receptor,RYR1)的胰蛋白酶消化图谱MH敏感猪与MH正常猪不同,建议RYR1基因作为氟烷基因的主要候选基因。Fujii(1991)克隆和测序了皮特兰猪(MH敏感)和大约克猪(MH正常)的全长RYR1cDNA序列分析表明有18处发生突变唯有C1843突变为T1843引起arg615→cys615,从而确认了猪…     

三江白猪DNA的提取及PCR反应条件的优化

猪应激综合征(Porcine Stress Syndrome，PSS)由一对氟烷基因(Hahn、Haln)控制。试验采取组织DNA和血液DNA的提取，并对氟烷基因的PCR反应条件进行优化，为三江白猪的氟烷基因从分子角度上进行检测提供科学的理论依据。     

引进种猪氟烷敏感基因检测结果报告

猪氟烷敏感基因 (ＨａｌｏｔｈａｎｅｇｅｎｅＨａｌ)的隐性纯合子 (Ｈａｌｎｎ)是猪产生应激综合症 (ＰＳＳ)和ＰＳＥ肉的主基因。现代分子生物学研究的进展 ,采用ＰＣＲ技术 ,已能快速、准确地鉴别猪的氟烷基因型。该技术在猪的育种上的应用正在广泛展开 ,近期已有不少报告。     

HP猪和HN猪肉质分析初报

HP即氟烷反应阳性猪,HN即氟烷反应阴性猪。随着人民生活水平的提高,对瘦肉的需求量越来越大,为了提高商品猪瘦肉率以满足人民的需要,我所引进了比利时肉用型猪种“施格”猪。据国外研究报道,一些瘦肉率比较高的猪种在受到应激因子刺激或吸入氟烷后容易发生应激综合症(PSS),宰后产生PSE肉。PSE是英语Pale(灰白色)、Soft(松软、缺乏弹性)和Exudative(有汁液渗出)的缩略词。PSE猪肉就是指这种肉色泽淡白、质地松软、缺乏弹性、肌肉表面有汁液渗出。国外在本世纪六十年代,即因工业化养猪的发展和单纯追求提高     

新疆某规模化猪场氟烷基因的检测

为了提高新疆本地区猪肉品质,生产出令消费者满意的猪肉产品,迫切需要在各猪场猪群特别是种猪群全面进行氟烷基因检测并淘汰氟烷阳性基因携带者,从遗传上控制PSE肉的产生.采用PCR-RFLP法鉴别猪是否含有氟烷敏感基因具有简便易行、重复性好的优点,仅需要采集血液、组织或毛发等样品,即可区分正常猪(NN)、应激敏感猪(nn)和...     

应用PCR-RFLP方法检测优质瘦肉型种公猪的氟烷基因

为构建稳定的抗应激核心猪群,进一步净化隐性氟烷基因,采用PCR-RFLP技术检测了良圻原种猪场公猪站在群公猪大约克夏、长白、杜洛克3个品种合计216头生产公猪氟烷基因分布情况,并通过直接测序法对检测结果进行验证。结果表明,在群的216头生产公猪中只检测到氟烷基因显性纯合子(Hal~(NN)),并未检测出Hal~(Nn)、Hal~(nn)两种类型的个体,氟烷显性基因Hal~N频率和隐性基因Hal~n频率分别为1.00和0,并在Hal基因第16内含子上发现3个新的碱基突变位点。在生产公猪中,已实现氟烷隐性基因的剔除,为培育优质瘦肉型配套系种猪选育工作提供了有力的保障。     

氟烷阳性及阴性猪肉质和血液生化指标的初探

<正> 目前,国外已采用氟烷测验作为一种新的选择手段运用于猪的育种工作中。氟烷测验就是通过对幼猪进行氟烷麻醉以观察其反应,从而推断猪应激敏感性的方法。凡对氟烷表现敏感的猪吸入氟烷后肌肉痉挛以至僵硬,后肢明显强直,即为氟烷阳性猪(HP);若吸入氟烷3—5分钟后仍不出现肌肉僵硬症状即为氟烷阴性猪(HN)。根据氟烷测验结果,可以挑选氟烷阴性猪进行育种,以避免PSS(猪应激综合症)和PSE(灰白肉)。氟烷     

美系杜洛克与台系杜洛克氟烷基因多态性研究

氟烷基因(Hal)是导致猪应激综合征、影响猪肉品质的主效基因之一，由一对等位基因Hal^N和Hal^n组成，并构成Hal^NN、Hal^Nn和Hal^nn三种基因型。其中隐性纯合体Hal^nn表型为氟烷阳性，对应激敏感，猪在运输、混群、咬架、交配等较强刺激作用下会引起突然死亡，胴体出现较高频率的劣质肉；显性纯合体Hal^NN和杂合体Hal^Na表型为氟烷阴性。     

用氯化钴试纸法在屠宰作业线上测定猪肌肉的系水力

<正> 据报导,猪的应激综合症(PSS)是受一对等位基因——氟烷效应基因控制的,它可使骨骼肌发育良好,并呈加性作用。因而,选择瘦肉率高的个体,势必增加群体的氟烷反应阳性的基因频率,导致PSS猪增加,增加劣质肉的发生。劣质肉特别是PSE肉给养猪业、肉食加工业带来很大的经济损失。因而国内外十分重视PSE肉的研究。在我国目前主要测定系水力、pH值和肉色来评定PSE肉。国外多采用加压滤纸法和加热离心法测定系水力。我国采用加压法。但加压法测定系水力时间长、程序复杂。不适于在屠宰作业线上大批快速测定的需要。为此,我们试用氧化钴试纸法在屠宰作业线上测定猪肌肉的系水力。