国内乳业今年进入调整期—成本高涨、奶源紧缺将成为今年行业面临的主要难题

成本高涨将是今年困扰乳业发展的难题。日前，人大-利乐奶业研究中心在“2008中国奶业发展高峰论坛”上发布了一份乳品行业报告，指出连续近十年高速增长的乳业已进入调整期，成本高涨、奶源紧缺等成为了困扰行业发展的主要问题。     

要闻

正农业部副部长于康震强调:推进优质奶源基地建设加快奶业转型升级6月24日,中国(宁夏)奶业转型升级研讨会在银川召开,农业部副部长于康震出席会议并讲话。他强调,奶源是奶业优质安全发展的基础,要牢固树立和自觉践行"五大发展"新理念,按照奶业供给侧结构性改革的要求,强化优质奶源基地建设,推进一体化发展,加强品种、品质、品牌建设,加快奶业转型升级。     

影响奶牛养殖业健康发展的几个问题

近年来,随着奶品消费市场的迅速拓展,奶牛饲养一路升温,尤其是在肉牛业滑向低谷的形势下,奶业更是成为许多农民的优选产业,上马者如云。但是在奶牛业热热闹闹的背后,也暴露出不少问题值得关注。1盲目跟风乱转产,产业波动难避免前两年我国肉牛产业一度热炒而牛肉消费市场却并无大的发展,恰遇国内一些知名奶品加工企业大举向各地进军,扩充奶源基地,加上一些地方政府认为奶业加工能为地方财政做贡献,千方百计招商引资,在奶源基地没有充分发育的情况下,加工企业超前上马,重复建设,导致某些地方一时间奶源紧缺。另一方面,某些地区由于奶源过多,当…     

加快推动乳制品向生活必需品转型的做法与经验

2022年以来,受新冠疫情和经济下行双重影响,我国奶业发展呈现阶段性过剩,在苜蓿、豆粕等饲料成本不断上涨的情况下,生鲜乳实际收购价格逐步下降,奶牛养殖两头承压,乳品企业面临消费需求不振与奶源消化压力持续加大的困境。我国居民乳品消费量不足,是全面进入小康阶段后,制约居民膳食营养改善的一个短板。如何快速提升消费、实现乳品向生活“必需品”转变,不仅对稳定奶业发展意义重大,长期也是推动奶业高质量发展、助力国民健康的重要抓手。     

中国奶业升级转型阶段的关键问题与启示

近年来,中国奶业质量安全事故频发,食品安全成为全社会关注的重要问题。过去30年,中国奶业实现了数量型的跨越式发展,目前正逐步向质量与数量并重型发展。与世界奶业发达国家相比,中国奶业在奶源基地建设水平方面差距较大,需要从资金、机制、路径、技术和人才方面进行扶持。     

鲜奶标识与奶业健康发展研讨会在北京长城饭店隆重召开

由中国奶业协会主办,北京市奶业协会、天津市奶业协会、上海市奶业协会、广东省奶业协会、广州市奶业协会、武汉市奶业管理办公室和大连市奶业协会联合联合支持,SOHU.COM网站全程直播,中国奶业年鉴编辑部和新奶业周刊共同承办的“鲜奶标识与奶业健康发展研讨会”于6月28日在北京长城饭店隆重召开。中国奶业协会秘书长魏克佳为会议致辞并主持了会议,理事长刘成果为大会作了总结报告。报告指出:第一、以奶粉为原料生产液态奶是可以的,在我国曾经奶源短缺的情况下起到积极作用,目前,在我国奶源总体短缺的情况下,还原奶可以继续存在,但必须指…     

当前奶站管理与奶源发展的问题探讨

为了掌握当前奶站清理整顿的基本情况,总结各地奶业发展管理中的主要经验,摸清各地奶站管理和奶源发展中存在的主要问题和困难,奶站管理与奶源发展研究课题组受农业部奶业管理办公室的委托,对全国9个省15个市（区）的奶站管理和奶业发展现状进行了实地调研。     

中国奶业要坚定不移地走生态之路

近几年，随着中国奶业的快速发展，加工与奶源、生产与生态等不和谐的现象也时有发生，这不但影响了巾国奶业持续、健康、快速发展，而且对乳品企业、消费者和奶农等各方的利益，都形成一种挑战。那么，如何在保持中国奶业健康、快速发展的同时，确保中国奶业与生态环境的和谐发展，建设中国的生态奶业呢？     

中国乳业要坚定不移走生态之路

近几年，中国奶业发展迅速，但出现了加工与奶源、生产与生态等不和谐的现象，影响了中国乳业健康、持续、快速发展，这无论是对乳品企业、消费者还是奶农等各方的利益。都是一种挑战。如何在保持中国奶业健康、快速发展的同时．确保中国奶业与生态、环境的和谐发展。建设中国的生态奶业呢？     

我国奶源生产监管信息化现状及需求对策

本文立足乳品产业信息化发展,重点针对产业链条上游奶源环节,从奶牛养殖管理、奶站和生乳运输车监管、生乳质量监测、信息社会化服务四个方面,分析了我国奶源环节生产监管信息化情况,并从提高奶业生产水平、加强奶源重点环节监管、提升生鲜乳质量安全水平、完善奶业服务及拓展等需要,提出了奶源生产监管信息化的发展需求和相关措施建议,为研究乳业信息化建设与发展进程提供参考。     

2023年奶业形势回顾与展望

西方奶业发达国家过去3年牛奶产量没有因奶价的上涨出现大幅上涨,这反映了其奶业产业更为成熟,为中国奶源的发展腾出了部分空间。2019—2023年,中国奶类生产的年复合增长率达到了7%,远远超过近15年来4%的奶类平均消费增速,造成了2023年奶源供给过剩,奶牛养殖大面积亏损,“奶牛周期”波动特征显著。预期产业调整期仍将持续2年左右,奶源基地内部产业结构持续调整,中小奶牛场首当其冲,需要行业给予密切关注和同心协力共渡难关;中长期看,规模奶牛场每年新增10～15万头存栏,即可以满足中国牛奶消费增长需求。在短期调整期,养殖场可压缩奶牛产能、优化牛群结构、推动种养结合、优化乳制品加工结构等方面发力,推动产业稳定发展。     

简谈大庆市高品质奶源基地建设的经验

正大庆市奶业历经多年的发展,特别是在"十二五"期间,奶业发展速度明显加快,基本上形成了相当规模的奶业生产、加工、销售体系,成为黑龙江省较大的奶源基地。为进一步做大做强大庆市奶产业,笔者根据大庆市奶业的实际情况,制订了大庆市高品质奶源基地建设实施方案。方案实施后,大庆市成功建成了高品质奶源基地,不但促进了大庆市奶业快速健康发展,而且全面提升了大庆市奶业核心竞争力,更增加了奶农的经济收入。     

中国将发展五大奶源基地为奶业快速发展奠定基础

农业部畜牧业司副司长张喜武说，中国将在全国重点发展5大奶源基地，旨在为未来中国奶业的快速发展奠定基础。张喜武在此间举行的关于中国奶业发展的新闻发布会上透露，中国已按照不同区域资源条件的不同，确定了大城市郊区奶业产区、东北内蒙古奶业产区、中原奶业产区、西部奶业产区和南方奶业产区五大奶源基地产区。     

我国奶业发展前景及存在问题

我国奶业起步较晚,但发展较快,发展中不可避免存在诸多问题。例如,奶牛养殖布局集中在北方,生产水平较低,产品结构固态奶比重偏高,许多地方特别是较偏远的广大农村无法得到保鲜奶,消费者花钱较多,食用的乳制品质量较差等问题。这些问题不利于乳业持续发展,不利于社会主义新农村建设。但是,我国奶源紧缺,人均乳品消费量极低,产业政策鼓励奶源基地建设,国际市场逼中国发展奶牛养殖。因此我国奶牛养殖前景看好,奶业必然会有更大的发展。     

中国奶业的“自我救赎”

发生在2008年的"三聚氰胺"事件深深烙在了每一个消费者的心头。五年重构之后的今天,阴霾依然难以消散。一有风吹草动,消费者就选择用脚投票,最后是满盘皆输。如今,中国奶业整体向好,养殖、挤奶与加工等环节发生巨变;然而另一方面,奶源仍然紧缺,为解决自有奶源不足而盲目发展的万头牧场,新问题凸显。     

内蒙古奶源发展情况的调查分析

本文基于对内蒙古奶源发展状况的调查,分析了内蒙古奶源经营存在的问题,并借鉴日本奶业发展模式和经验提出相应的政策建议。     

从“倒奶杀牛”到“哄抢奶源”问诊奶业市场

<正>2007年上半年,奶贱伤农导致的"倒奶杀牛"现象在各地此起彼伏;下半年,众乳品企业却高呼奶源不足,"抢奶"事件频出,奶制品纷纷涨价。缘由何在?日前,在由中国人民大学举行的2008中国奶业发展高峰论坛上,部分奶业经济专家、行业协会负责人以及政府部门主管领导,对当前奶业发展形势进行了全面分析,并预测中国奶业前景——理性回归后将迎来健康发展。     

中国乳业要坚定不移走生态之路

近几年，中国奶业发展迅速，但出现了加工与奶源、生产与生态不和谐的问题。怎样在保持奶业健康、快速发展的同时，确保中国奶业与生态、环境的和谐发展，建设中国的生态奶业呢？     

奶业现代化趋势下小奶户发展研究——基于内蒙古呼和浩特地区小奶户的调研

我国奶业经过近20年的快速发展,取得了辉煌的成绩,但与奶业发达国家相比仍存在很多问题,尤其是奶牛养殖环节相对比较落后。此次奶源过剩及倒奶事件中,小奶户由于养殖规模小,成为事件主角,也是牛奶价格下降的最大受害者。目前部分小养殖户在养殖方式、机械化水平、牛奶质量安全水平方面都落后于规模化牧场,似乎与现代奶业格格不入,奶源的转型升级对其冲击最大。本文基于对内蒙古呼和浩特地区小奶户的调研,利用柯布-道格拉斯生产函数对小奶户家庭奶牛养殖数据进行了计量分析。模型结果显示,小奶户在其现有的资源条件下的生产具有效率,且生产的原奶交售价格远低于牧场的原奶价格。从解决农村就业及维持原料奶价格角度来看,小奶户在未来一段时期内仍将继续存在并发挥作用。对此,围绕奶业现代化趋势下小奶户发展所面临的困境,提出相应建议。     

《中国乳业》2004年总目录

宏观综述奶业发展新特点与新趋势奶业优势区域一体化经营调查报告(连载四)…………………………………2004.1坚持不断创新加快优质奶源基地建设(连载五)从全球乳业发展趋势看中国干酪的发展………………………………………2004.2世界乳业发展的现状与趋势坚持不断创新加快优质奶源基地建设(连载六)2004年1月乳品行业市场分析报告………………………………………2004.3加强奶源基地建设夯实奶业健康发展的基础前进中的中国奶业我国奶业发展面临的挑战与机遇“无公害食品行动计划”对我国奶业发展的影响龙头企业与奶农(连载七)………2004.4加…