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邓西民!教授 《农业工程技术:农产品加工》2000,(7)
1.技术特点应用本项新技术可安全保存鲜冬枣6个~12个月,腐烂果率低于5%。贮藏后果实不变色、不变形、无异味,感官品质可达到贮前的80%~95%。主要营养成分维生素C(Vc)保存率超过80%,水分和可溶性固形物含量保存率不低于95%。从果实采后贮藏到销售,不使用任何化学物质或辐射物处理果实,可以一年四季为消费者提供高Vc含量的绿色果品。2.市场需求预测枣果不仅营养丰富,而且寓意吉祥,我国人民都喜欢它。按每人年平均消费鲜食枣1公斤计算,我国东南沿海大中城市6000万居民,港澳台地区3000万中国人,东南亚各… 相似文献
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高海生 《农业工程技术:农产品加工》2002,(1):31
枣的营养价值高,是果品中的“补品王”。鲜枣中的环磷酸腺苷含量高,其具有增强心肌收缩力、扩张冠状血管、抑制血小板聚集及抗肿瘤的作用。目前,鲜枣已成为筛选抗肿瘤药物的原料之一,但在一般条件下,枣果采后只有几天处于新鲜状态,不久就会变质腐烂,生产上多是以干枣保存。为此,鲜枣的贮藏保鲜技术显得十分重要。 一、枣果的耐藏特性 1.品种和耐藏性鲜枣耐藏性因品种(其品种大多以地名来命名)不同差异较大,一般成熟期较早的品种不耐贮藏,成熟期晚…… 相似文献
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高海生 《农业工程技术:农产品加工》1996,(11)
鲜枣的贮藏保鲜河北农业技术师范学院高海生枣是我国的特产果品之一,栽培历史悠久。枣的营养价值高,是果品中的“补品王”,特别是它的Vc含量,高达300~600mg/100g,是苹果的50~100倍,更重要的是,鲜枣中的环磷酸腺苷含量高,其具有增强心肌收缩... 相似文献
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赵猛 《山西农业:致富科技版》2002,(10):48-48
1.品种长期贮藏的枣果应选择耐贮且鲜食品质优良的品种,如冬枣、乌头枣、襄汾圆枣等.三变红、金丝小枣等较耐贮,梨枣、木枣耐贮性一般,骏枣、壶瓶枣等最不耐贮. 相似文献
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刘国信 《农业工程技术:农产品加工》1998,(4)
贮藏保鲜新技术:减压保鲜减压保鲜是用降低大气压力的方法来保鲜水果、蔬菜、花卉、肉类、水产和一切易腐产品。它是贮藏保鲜技术的又一新发展。减压保鲜贮藏是将物品放在一个密闭冷却的容器内,用真空泵抽气,使之取得较低的绝对压力,其压力大小要根据物品特性及贮温而... 相似文献
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鲜食枣果以其甜酸鲜脆、清香可口、营养丰富,深受消费者的欢迎,也为广大果农带来了商机。如何做好鲜食枣果的贮藏与保鲜,延长市场的货架新鲜时间,是获得较高经济效益的关键。1郾选用耐藏性品种我国栽培的鲜食枣品种极多,贮藏性因品种不同而有差异。早中熟品种耐贮性差,不适宜进 相似文献
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浙枣原产我国,栽培历史悠久,有许多良种。枣的果实外观美、味道好、营养丰富,尤其富含维生素C。在一般条件下,鲜枣采后只有几天处于新鲜状态,不久就变质腐败,故长期以来多用于加工。鲜枣一旦失去新鲜 相似文献
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1 选择耐贮性品种 一般晚熟品种、小果型品种、兼用品种比鲜食品种耐贮性好.如冬枣、雪枣、金丝小枣、临汾团枣等.其中冬枣的品质耐贮性最好,有"枣果之王"的美称. 相似文献