风味红薯粉加工法

红薯既可制成普通粉丝,也可制成多种高质量的风味粉丝。一、几种配方:①特鲜肉味红薯粉丝:红薯精粉500克、水1000克、柠檬酸20克、玉米油80克、食盐15克、白糖40克、蛋白60克、鲜肉风味剂适量。②蘑菇保健红薯粉丝:红薯精粉1600克、水800克、甲基纤维素60克、精盐10克、白糖适量、蛋白适量、干蘑菇粉适量。③淀粉酶红薯粉丝:豆类淀粉5～10公斤、红薯精粉150公斤、明矾300～500克、水50～100公斤,食品风味剂适量。     

两种特色牛肉小食品的加工

（1）设备，腌制缸、真空包装机等。（2）材料。牛肉、精盐、白糖、酱油、香辛料、白酒、咖喱粉、葱末、姜末、大茴香、曲酒、丁香、味精等。（3）配方。鲜牛肉100公斤，盐2公斤，酱油6公斤，白糖7公斤。面粉3公斤，淀粉6公斤，桂皮粉0.2公斤。丁香粉0.2公斤，     

红薯加工精白粉丝新技术

红薯在我国种植广,产量高。以红薯淀粉为主要原料,加入少量绿豆粉可生产出精白粉丝。100公斤红薯可制取淀粉13～14公斤,加工粉丝11～12公斤。加工淀粉后的薯渣,既是生产平菇、蘑菇和凤尾菇的好原料,又是喂猪的好饲料。现将加工制作红薯精白粉丝的方法介绍如下:     

红薯淀粉的制取及粉丝加工技术

用红薯制取淀粉和加工粉丝,成本低,经济效益高,50公斤鲜红薯可制取淀粉6.5—7公斤,加工粉丝5.5—6公斤,其经济效益可提高二倍左右。加工淀粉后的粉渣,是生产平菇、蘑菇和凤尾菇的好原料。食用菌产后,再将薯渣晒干粉碎一下,又是喂猪的好饲料。制取红薯淀粉和加工粉丝的方法如下     

面筋的制作技术

面筋的生产过程,就是从小麦面粉中提取凝结的蛋白质的过程.一般面粉中含水分8%～12%、淀粉60%～80%、蛋白质8%～15%.每100公斤面粉可得湿面筋25公斤和小麦淀粉58公斤左右.甜玉米粒速冻技术     

综合利用红薯效益丰

正常德市西洞庭管理区望洲办事处东湖村村民彭春良被朋友们称为"红薯精",因为他种的红薯不仅产量高,还加工红薯粉,自产自销,效益非常好。1.红薯高产种植彭春良每年种植红薯6670平方米,每667平方米产量5000公斤左右,是普通农户的2倍,最大红薯重达7.5公斤。他的高产技术经验:(1)选用适合湖南种植的淮北红薯,产量高、淀粉含量高。(2)选择向     

周村烧饼制作方法

一、周村烧饼的配方周村烧饼有两种：一种是咸味的咸酥烧饼,另一种是甜味的糖酥烧饼。咸酥烧饼的配方为：面粉50公斤、芝麻15公斤、食盐1.5公斤,可出成品64公斤;甜酥烧饼的配方为：面粉50公斤、糖2.5公斤、芝麻15公斤,可出成品59公斤。二、周村烧饼的加工工艺选料：精选强筋面粉、粒大饱满的芝麻和优质蔗糖。     

法兰克福香肠的配方和生产工艺

正法兰克福香肠俗称"热狗"肠,因其常用于快餐热狗中而得名。这是一种典型的乳化型香肠,此产品有着广阔的发展前景。1.主要设备制冰机、斩拌机、绞肉机、灌肠机、烟熏炉、蒸煮箱、香肠打结机、冰柜或冷藏库等。2.配方(1)原料:瘦猪肉60公斤、肥膘40公斤。(2)辅料:大豆蛋白1～2公斤、淀粉3～5公斤、食盐2～3公斤、     

红薯安全贮藏保鲜技术

近年来,我市引进梅营一号、美国9号、秦薯4号、日本川山紫等高产高淀粉红薯新品种,经全市大面积示范推广,在海拔600米以下,平均亩产可达3368公斤,最高达7236公斤,单株最高达17．2公斤,单薯可达11公斤,创全省红薯产量第一。它不仅增加了农民收入,     

河南天豫薯业股份有限公司 绿色食品品牌 浇灌幸福之花

正河南天豫薯业股份有限公司是全国红薯淀粉行业唯一的全产业链红薯加工企业。2010年,公司"天豫"牌红薯粉条和"天豫"牌红薯淀粉2个产品获得了绿色食品证书。获证后,粉条得以出口到韩国、加拿大、澳大利亚等20多个国家和地区,年出口量占生产规模的60%。其系列产品畅销全国26个省市,是海底捞火锅、老鸭粉丝汤的粉丝(皮)供应商。公司采取"农户+专业合作社"模式带动郸城的18个乡镇10210个农户种植红薯,辐射影响周边区域30万亩红薯的种植。通过标准化     

“金丝蜜”生产技术

“金丝蜜”是以红薯、蔗糖、面粉等加工而成的一种类似糕点的小食品，将土豆代替红薯便称为“银丝蜜”。其外观美，口感香脆，甜度适口，且红薯、土豆营养丰富。生产“金丝蜜”“银丝蜜”可充分开发利用红薯、土豆资源。富含淀粉的魔芋、蕨粉等，均可作替代品加工。     

红薯喂猪“四不宜”

1．不宜单一用红薯喂猪 红薯富含淀粉、糖类和胡萝卜素等营养物质,但蛋白质、钙、磷相对缺乏。养猪户多年的经验证明,用红薯高效养猪的合理配方是：红薯45％、玉米10％、豆类8％、菜粕17％、鱼粉2％、     

红薯制作黄酒工艺

一、原料配方:鲜红薯50公斤,大曲7.5公斤,花椒、大茴香、竹叶、陈皮各100克。二、制作方法:1.鲜红薯洗净后煮熟。2.加曲配料:把熟红薯趁热倒入缸内,用木棍搅成泥状。加入用大茴香、竹叶、陈皮对水22.5公斤熬成的调料水。待料温下降     

人造米制作工艺

人造米,是以甘薯（红薯）、马铃薯、木薯等淀粉为主要原料,加上适量的面粉和碎米,经过制粒、蒸煮、烘干等工序制成的类似天然大米的制品。其形状、色泽、密度与天然大米相似,可浸泡和淘洗,蒸成饭后能保持饭粒形状,与天然米混合蒸煮时,不会出现不均匀的现象。采用此项新技术,可充分开发利用薯类淀粉和大米的副产品,实现产品增值。     

红薯酿酒技术要点

“红薯浑身都是宝”。红薯的茎蔓可作青饲料，也可青贮或粉碎混合玉米、麦片、谷粉等制成精饲料；红薯富含淀粉、糖分、蛋白质、脂肪、无机盐类以及人体必需的碘、硒等微量元素，可加工成多种保健食品和轻化工产品；红薯耐旱，适应性强，管理粗放，一般亩产 3000～ 4000公斤，同等投入条件下，比种水稻能增收 700～ 1100元。如将红薯酿酒， 100公斤可酿 16～ 20°的低度酒 50公斤，以 4元 /公斤计，价值 6000～ 8000元，加工的副产品又是养猪的好饲料。红薯酿酒工艺简单，投资少，既可大规模生产，又适合家庭小作坊酿制，是一个既经济，又实…     

果味薯糕制作技术

红薯是一种营养丰富的绿色农产品,以其为主要原料可以做成多种味美可口的食品.现介绍一种以红薯为主料,配以山楂、白糖、明胶等制成的果味薯糕,其外观晶莹,口感酸甜,经常食用有益身体健康. 1.原料配方 鲜红薯5公斤、鲜山楂1.5公斤、白糖6公斤、明胶350克、柠檬酸30克、苯甲酸钠15克、胭脂红色素0.5克、山楂香精15毫升.     

人造米制作工艺

人造米,是以甘薯(红薯)、马铃薯、木薯等淀粉为主要原料,加上适量的面粉和碎米,经过制粒、蒸煮、烘干等工序制成的类似天然大米的制品.其形状、色泽、密度与天然大米相似,可浸泡和淘洗,蒸成饭后能保持饭粒形状,与天然米混合蒸煮时,不会出现不均匀的现象.采用此项新技术,可充分开发利用薯类淀粉和大米的副产品,实现产品增值.     

红薯淀粉发酵生产海藻糖研究

[目的]为海藻糖的科学生产提供参考。[方法]对以红薯淀粉为原料发酵生产海藻糖的过程进行研究,通过正交试验确定海藻糖合成酶产生菌的最佳培养基配方,使用最佳培养基来确定最佳发酵时间、发酵温度、pH、装液量等最佳培养条件。[结果]以食尼古丁节杆菌为生产菌,得到海藻糖合成酶的产酶最佳培养基配方为：麦芽糖4%、蛋白胨0.5%、牛肉膏0.6%、K2HPO40.08%、NaH2PO40.12%。确定了以红薯淀粉为原料发酵生产海藻糖的培养条件为发酵时间48 h,最适发酵温度38℃,最适pH 7.0,最适装液量200ml/500 ml。[结论]确定了红薯淀粉发酵生产海藻糖的小试最佳培养基配方和发酵条件,为红薯淀粉发酵生产海藻糖后期的中试和工业化生产提供了科学依据。     

红薯行情看涨

正红薯是我国的一种主要农作物,很多地区都有种植。红薯用途很广,不仅可以鲜食和用来饲喂畜禽,而且还可深加工做成红薯粉等产品。目前红薯市场收购价红薯收购价跟很多因素有关,如产地、品种、品质等。目前,山东省德州市夏津县烟薯25批发价为4元/公斤,广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县西瓜红红薯批发价为2元/公斤,安徽省滁州市明光市烟薯25批发价为1元/公斤,福建省漳州     

红薯淀粉需求旺

近年来淀粉在国内外市场的销售,一直保持较大幅度的增长。红薯富含淀粉,是农作物中营养种类多、营养均衡、综合营养价值高的食品之一,在抗癌食品中排名第一。以红薯淀粉为原料的食品工业和制药产品呈迅速发展之势,从而带动了红薯淀粉需求量的增加。不仅国内红薯淀粉市场求大于供,而且韩国、日本每年都要向我国求购大量的淀粉,因而红薯淀粉处在较为有利的发展时期。据业内行家分析,未来几年红薯淀粉仍然难以满足需求。目前红薯淀粉价格