土窑洞加机械制冷贮藏水果的研究

<正> 用土窑洞贮藏水果是我国北方果产区的传统贮藏方法.结构合理的土窑洞加上科学管理已经能够为果品贮藏创造较好的温度条件.在年均温10.3℃、年均日温差12.3℃、年温差55.7℃的地区的土窑洞内可以形成年均温5℃、年均日温差1℃以下、年温差12℃的温度环境.然而,苹果、梨等果实的适宜贮藏温度是0℃左右,因此,利用自然低温降     

气体成分对板栗简易气调贮藏效果的影响

以信阳板栗为材料,在贮藏期内,通过对简易气调冷藏板栗定期测定氧和二氧化碳浓度,并分析气体成分与板栗贮藏5个月时好果率的关系,结果表明氧平均浓度在9.5%~17%范围内与板栗贮藏5个月的好果率呈显著的正相关。控制氧浓度为17%左右,二氧化碳浓度在4.5%左右,可使信阳板栗贮藏5个月的好果率大于95%。     

甲基托布津处理板栗贮藏效果好

板栗贮藏,我场过去一贯用湿沙埋藏,从11月下旬起,贮藏3个月左右,一般霉烂、变质率达15～20%。从1980年开始,我场在湿沙埋藏的基础上,试用50%甲基托布津200、100倍液处理贮藏板栗,每年数量1000斤左右,三年霉烂、变质稳定在5%左右,发芽率98%以上。     

不同采收期西洋梨后熟时间及品质变化的研究

采用西洋梨品种中的"凯斯凯德"果实为试材,对9月5日(T1)、9月15日(T2)9、月25日(T3)采收的果实各生理指标变化情况进行测定。结果表明:20℃下贮藏的果实T1、T2、T3,分别在采收后12、106、d左右完成后熟,T2果实后熟品质较好,T1果实较耐贮藏,T3果实货架寿命较短。各采收期果实在0℃贮藏60 d内不会完成后熟软化过程,转入20℃后T1果实基本失去了正常后熟能力,T2、T3果实与直接贮藏于20℃条件下果实相比,后熟时间均提前了2 d,分别在贮藏的第8、4天完成后熟过程。     

冬笋的贮藏与加工方法

冬笋味道鲜美 ,营养丰富 ,是佐餐的上品。它含水份少 ,易运输、贮藏 ,又是加工冬笋罐头的好原料。1　冬笋的贮藏1 1室内黄泥贮藏法　选择泥地四周是水泥墙的房屋 ,先在地面铺厚 10ｃｍ左右的黄泥(含水份 5～ 7成 ) ,然后将冬笋平放堆积 ,一层黄泥一层冬笋 ,上盖 10～ 15ｃｍ黄泥。家庭少量贮藏 ,也可用木箱 ,下铺 5～ 8ｃｍ砂泥 ,将冬笋平放 ,上盖砂泥揿实 ,再放冬笋盖砂泥揿实 ,上盖箱盖 ,放在阴凉处可贮藏一个月左右 ,仍能保持新鲜。1 2室外挖洞贮藏　可在朝南的沟坡或山脚挖洞 ,洞深 2～ 2 5ｍ ,即肚大口小易于保温保湿。底部平铺 10～ …     

怎样解决猕猴桃贮藏中存在的问题

经过几年的努力,陕西省的猕猴桃贮藏已初具规模,现有贮藏能力已达5万吨左右。在数量不断增加的同时,贮藏保鲜过程中存在一些严重的问题,导致贮藏的猕猴桃软化快,腐烂率高。去年猕猴桃主产区贮藏出现大面积失败,出库质量显著下降,经济损失惨重,笔者根据多年研究和实践的经验,对当前猕猴桃贮藏中存在问题和对策谈几点看法。     

科技文摘

正采收期对红香酥梨果实贮藏品质的影响以山西省运城地区3个采收期红香酥梨果实为试材,将其在20℃条件下贮藏10、20、30d,以及在0℃条件下贮藏180、240d,之后在20℃放置24h和7d,调查果实贮藏保鲜效果。结果表明:9月1日采收(果实发育期152d,种子2/3左右浅褐色)的果实果心褐变指数、腐烂率较低,果实外观和内在品质好,有利于延长贮藏期;8月23日采收(果实发育期143d,种子1/2左右浅褐色)的果实单果重和可溶性固形物含量低,着色差,食用品质欠佳;9月     

砧木种子怎样处理

1.果树砧木种子,层积贮藏方法:将种子与细河砂3～5份混合在一起、砂子的湿度一般为饱合含水量的50％左右,用手握紧成团撒手即散就行。一般用木箱子贮藏种子时,种子与砂混合装好其上边再复一层砂。就放入窖内贮藏窖内温0°～5°C     

柑桔果实贮藏2,4-D处理和塑料薄膜包装技术

柑桔果实贮藏近十年来有较大发展,但与北方果品比较,柑桔贮藏损耗较大,问题较多。贮藏五个月一般腐烂达15—30%,在通风贮藏中,好果失重也达15—20%。针对生产中存在的主要问题,组织群众性的科学实验,边研究边推广应用。几年来通过试验和逐步采用2,4—D 处理、薄膜包装等技术,目前甜橙贮藏腐烂率可压低到5%左右,通风率失重控制在2.5—5%,总损耗率不超过10%。     

两合土窖贮藏苹果

平原县贮藏苹果,最初采用沟窖贮藏,由于不便 检查,鼠害严重。后改为半地下窖贮藏,鼠害仍很严 重,并且建窖的投资大,占地多(窖多建在庭院内)。自1980年改为两合土地下喜贮藏,收到了较好的效果。果实贮藏150天左右仍保持鲜艳、清脆,损耗率5-7%;而且一次建窖多年使用,成本低、投资     

微型结球白菜包装贮藏效果试验

对微型结球白菜进行机械冷库冷藏和泡沫箱小塑料袋包装加冰贮藏试验,结果表明,采用小型机械冷库在1～5℃温度范围内贮藏.叶球腐烂和萎蔫损耗均能得到有效的控制,较室温贮藏能延长上市60 d左右,基本可实现淅南地区微型结球白菜春季生产用于夏季销售的目标.采用泡沫箱贮运小塑料袋包装微型结球白菜,每箱加冰2,4 kg基本可保质贮藏36 h和48 h,不加冰则只能贮藏24 h.     

玫瑰香葡萄二次果贮藏

玫瑰香葡萄二次果贮藏保鲜能大大延长市场供应期.充分发挥经济效益和商品价值。 1.贮藏条件 贮藏室温度保持在-1～0℃之间,空气湿度在90％左右.氧气含量3％～5％,二氧化碳含量在3％。 2.贮藏时期及收购方法 贮藏时期在10月中下旬,采后即藏。收购方法:首先选果,选择果个大、颜色     

如何建造柑橘自然通风贮藏库

<正>贮藏保鲜是柑橘增值的一项重要措施,柑橘贮藏40～60天,一般可提高价格30%～50%,而烂果等损失可控制在5%左右,而且可错开集中上市引起的贱价滞销。鉴于冷贮气调库设     

采收期对红香酥梨果实贮藏品质的影响

以山西省运城地区3个采收期红香酥梨果实为试材,将其在20℃条件下贮藏10、20、30天,以及在0℃条件下贮藏180、240天,之后在20℃放置24 h和7天,调查果实贮藏保鲜效果。结果表明:9月1日采收(果实发育期152天,种子2/3左右浅褐色)的果实果心褐变指数、腐烂率较低,果实外观和内在品质好,有利于延长贮藏期;8月23日采收(果实发育期143天,种子1/2左右浅褐色)的果实单果重和可溶性固形物含量低,着色差,食用品质欠佳;9月10日采收(果实发育期161天,种子全部浅褐色)的果实单果重没有明显增大,可溶性固形物含量高,果实外观颜色亮、着色好,风味佳,但果实硬度下降明显,贮藏期间果心褐变指数和腐烂率均较高,耐贮性降低。综合分析认为,9月1日为山西省运城地区红香酥梨长期贮藏的适宜采收期,可适当提早或延迟2~3天采收。     

砂梨新品种金花早的选育

金花早属砂梨(Pyrus pyrifolia)品种,为安徽歙县上丰乡徽州雪梨地方梨优良品系。果实呈扁圆形,硬度中等,果肩部有褐色锈斑,果肉乳白色,果心中等大,为5心室,肉质紧密;果皮绿色,平均单果质量350.6 g,可溶性固形物含量(w,后同)为10.8%,有机酸含量为0.05%。与主栽梨品种秋黄、丰水相比,其果实贮藏性良好,常温下贮藏30 d左右,适应性强,抗早期落叶病。在歙县地区3月10日萌芽,3月20日初花,3月24日盛花,3月30日末花,落叶期为11月2日,成熟期为8月下旬。嫁接苗第5年平均每株产量可达25.3 kg,每666.7 m²产量高达2 125.2 kg,产量高而稳定。鲜食与加工兼用。适合长江流域和皖南山区栽培。     

贮藏场所温度对青梅果实鲜度的影响

梅果实的收获期正值高温时节,树上的果实表面温度常高达40℃以上.在贮藏期间因高温,果实失水、软化、黄化速度较快,降低果实商品价值,影响加工品品质,并给远途运输增加困难.据日本学者研究认为梅果实在15℃恒温条件下,可保持鲜度6日左右,20℃以上温度仅可保鲜2—3日,本文即从贮藏场所温度方面探讨对果实鲜度的影响,为青梅果实的贮藏提     

鲜枣的采后贮运包装技术

一、鲜枣的贮藏 1.窖洞贮藏 窖洞贮藏是一种简易的贮藏方法。我国枣的主产区主要集中在黄河中、下游地区的甘肃、陕西、山西、河南、河北、山东等省,80年代以来,这些地区相继建起了很多贮藏苹果和梨等水果的土窖洞,这些窖洞结构较为合理,可充分利用晚秋和初冬的自然冷源。一般在9、10月份采果入窖时,窖内温度不会高于12℃,之后随外温的下降窖温也尽快降低,10月底降至5℃左右,11月底降至0℃左右。利用这样的条件贮藏鲜枣,也能起到一定的延长贮期的作用。对尖枣、襄汾圆枣、蛤蟆枣等耐藏品种可贮藏30～60天,脆果率70％以上,对赞皇…     

苹果贮藏保鲜技术

1 苹果对贮藏环境条件的要求 1.1 低温 在一定范围内,温度越低,果实呼吸强度越低,果实贮藏期越长.大多数苹果品种最适宜的贮藏温度在0～2℃,以0℃左右为好,但不能低于-2℃,最高不超过5℃.     

四川南充晚熟柑橘采后病害发生情况调查分析

为了探明四川省南充市晚熟柑橘贮藏期病害发生特征，分析不同地区、不同柑橘品种在2种常规贮藏方式下的病害发生率。结果表明：南充市晚熟柑橘在室温贮藏下平均发病率为32.05%，在冷库[（5±1）℃]贮藏条件下发病率可降低42.59%；从不同地区来看，在室温贮藏下，仪陇县、高坪区、西充县3个地区的柑橘病害相对严重，发病率为35%左右，在冷库贮藏条件下，高坪区、阆中市、营山县的发病率分别为25.13%、22.53%、20.00%，顺庆区、南部县在2种贮藏方式下的病害均较轻；从品种抗病性来看，爱媛38的发病率明显高于其他品种，在室温贮藏和冷库贮藏下分别达到50.45%和27.90%，春见、不知火、纽荷尔3个品种的发病率差异不大；从病害占比来看，青霉病、绿霉病仍是柑橘采后主要病害，二者占总发病率的80%左右，蒂腐病危害最轻，所占比率仅2%左右。     

贵州刺梨果实贮藏保鲜的研究

刺梨(Rosa roxburghii Tratt)新鲜果实的Vc含量高达2500mg/100g左右,是加工富含Vc食品的最佳原料。为了延长刺梨鲜果的储备时间,作者采用常温和控温贮藏研究鲜果的耐藏性,延长保鲜时期。 试验结果以1981年9月17日采收,9月19日入藏的0℃袋藏果贮藏效果最好,果实的贮藏时间比常温袋藏延长三倍以上。在贮藏60天以后,好果率为78.4％,Vc保存率在70％以上,果实新鲜、汁多,肉质脆嫩,具有浓郁的刺梨果实风味。