人参果的栽培技术

人参果（Solanum muricatum Air．）是一种珍贵果蔬，原产于南美洲安第斯山麓，其果肉清香多汁，风味独特，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特点，富含维生素C和硒、钼等多种微量元素，每百克鲜果含钙量910mg，是西红柿的114倍，黄瓜的364倍。因为硒能加强人体新陈代谢，具有防癌和抑制心血管疾病的作用。所以，人参果被誉为“抗癌之王”，尤其对中老年和少年儿童增强体质意义重大，是当前风靡国际市场的保健水果。     

辣椒的加工

辣椒叶营养丰富，其干叶含蛋白质达21．07％，为果实的3倍多。它所含的氨基酸种类也较齐全，其中人体必需的氨基酸含量高达9.74％。另外，辣椒所含Fe、Cu、Zn、Ca、Se等微量元素也比果实要高。它还含有丰富的胡萝卜素、各种维生素等。常食辣椒叶可起到驱寒温胃、补肝明目、减肥美容等效果。下面介绍几种辣椒叶制品的加工技术。     

芹菜的综合加工

芹菜含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、粗纤维及挥发芳香油,具有特殊的香味。芹菜也是一种保健食品,具有安神降压的作用,有保护血管和增强免疫力的作用,有保护血管和增强免疫力的功能。下面介绍几种芹菜制品的加工技术。     

菜用黑大豆种植技术

<正>黑大豆也叫黑珍珠,黑皮绿肉,不但蛋白质、脂肪含量特别高,而且富含多种维生素和微量元素。黑大豆兼黑色、绿色、高营养保健品于一身,深受消费者青睐。1黑大豆的特征特性黑大豆生育期130d左右,株高90cm,属无限结荚习性。主茎分枝7～10个,植株呈扇形,花多荚密,单株有效荚数量150～160个;多为3～4粒荚,百粒质量35～38g。667m2产量125～150kg,高产地块可突破400kg。     

柑橘的防癌作用评述

<正>柑橘是我国南方主要的水果之一,因色、香、味兼备,甜酸多汁,清香爽口,风味醇厚,维生素C含量高,营养丰富,深受人们喜爱。橘子可谓全身是宝,其果肉、皮、核、络均可入药。柑橘类水果所含有的人体保健物质,目前已分离出30余种。从柑橘果实中(幼果、果皮、果汁、种子)提取