动物性食品中镉污染研究

工业社会的快速发展,市场经济的固有缺陷导致了多种多样的食品安全问题。中国最近若干年来食品问题频发,引起了社会各界的高度关注。重金属元素,特别是镉元素污染成为了如今动物性食品最为关键的污染物之一。文章研究了动物性食品中的铬元素来源以及镉污染对人以及动物所造成的危害。     

抗重金属镉多克隆抗体的制备及纯化

镉是生物毒性最强的重金属之一,动物性食品中的重金属镉残留给人类健康带来了巨大危害,建立高效、快速的重金属镉免疫学检测技术对保障食品安全和人类健康具有十分重要的意义。本研究运用双功能螯合剂DTPA、镉离子标准溶液和牛血清白蛋白(BSA)制备重金属镉的完全抗原Cd-DTPA-BSA,以其为免疫抗原加入弗氏佐剂乳化后免疫家兔,制备抗重金属镉多克隆抗体,并运用凝胶柱层析法纯化抗重金属镉多克隆抗体,SDS-PAGE结果显示多克隆抗体的纯化效果较好,Dot-ELISA测定纯化后多克隆抗体的效价达到1∶1 600。该研究为动物性食品中重金属铅ELISA检测方法的建立奠定了基础。     

简述动物性食品污染的危害

正动物性食品污染对人体健康造成的危害除了急性损害、慢性损害外,还具有致突变、致畸和致癌作用。因此,必须采取有效措施来防止动物性食品的污染。1生物性污染的危害生物性污染的危害在于可引起人类的感染性疾病或微生物性食物中毒,还可引起动物性食品的腐败变质。动物性食品都是来源于各种畜禽及水生动物,在其生活期间及产品的加工、贮藏、运输等过程中,都有可能受到内源性和外源性的生物性污染,使动物性食品带有某些危害人们身体健康的     

我国动物性食品化学污染来源及防止措施

随着我国经济快速发展,人民生活水平明显提高,对食品安全意识不断加强。动物性食品由于受到环境化学因素影响,在生产和流通等诸多环节中有可能受到污染,使其安全性降低,引起人的食源性疾病和人畜共患病。本文从动物性食品化学污染的种类、污染途径、危害及控制措施等方面讲述现在我国动物性食品存在的化学污染问题。控制动物性食品化学污染对预防动物性食品污染、减少食源性疾病的发生具有重要意义。     

植物对镉污染土壤的修复作用

通过对黑麦草、玉米草、苏丹草、狼尾草、紫花苜蓿、白三叶草6种植物在不同浓度镉离子溶液中发芽率的测定,以及6种草生长状况的观察,选择发芽率较高、生长良好的黑麦草、玉米草、苏丹草、狼尾草作为修复重金属镉离子污染土壤的植物。通过比较4种植物在不同浓度镉离子污染土壤中的生长状况及去除率发现,当土壤中的镉离子含量为25 mg/kg时,黑麦草对镉离子的去除率最高,达到79%,但是随着土壤中镉离子浓度的升高,去除率逐渐下降,最后不到20%。玉米草对镉离子的去除率先升后降;苏丹草对镉离子的去除率大致稳定在60%左右;当土壤中镉离子含量为75～100 mg/kg时,狼尾草对镉离子的去除率较高,并且一直稳定在75%左右。因此,目前认为狼尾草、苏丹草对镉离子有很好的耐受能力,可以用于镉离子污染土壤的修复。     

动物性食品安全问题及对策

畜牧业发展呈现商业化、规模化发展,满足了人民群众对动物性食品的需求,但是动物激素、饲料添加剂、兽药等在动物性食品生产过程中的不合理使用,在动物性食品运输过程中的污染等诸多问题,给动物性食品安全带来了挑战.如何采取切实有效的措施来解决这些问题,成为动物性食品产业安全发展的关键.     

动物性食品三聚氰胺污染检测技术研究进展

动物性食品三聚氰胺污染严重威胁人类健康。详细综述了目前国内外动物性食品三聚氰胺污染的检测方法,主要包括理化检测方法如电位滴定法、升华法、苦味酸法、高效液相色谱法、气/质联用法、液/质联用法等;免疫检测方法如酶联免疫吸附测定法、胶体金免疫层析试验测定法等。     

变形杆菌对动物性食品的污染与检测

本文概述了变形杆菌的生物学特性,对动物性食品的污染、食物中毒及其检测方法。     

黄曲霉毒素对动物性食品的污染与检测

本文概述了黄曲霉毒素对动物性食品的污染,对人体健康的危害及其检测方法。     

浅谈动物性食品污染的危害及对策

随着人民群众的生活水平的不断提高,人们对于饮食的需求不再局限于温饱。而是转而寻求以"美味、营养"等特性为标签的食品。动物性食品一直是人民群众餐桌上的常客,而随着生活条件的不断改善,我国人民对于动物性食品的需求量也在与日俱增。但是,近年来爆发了许多食品安全问题,使得人民群众对于这一类食品几乎失去了信心。因此,在这样的背景之下,文章着重讨论动物性食品的污染的来源、危害以及解决对策。     

茶叶镉含量状况与风险评估

土壤镉污染已成为制约我国农产品卫生质量安全的重要因素。茶叶作为传统饮品一直以来广受消费者喜爱,为了防止镉污染事件的发生,加强对茶叶镉含量的监管与控制是保障茶叶食品安全的重要举措。因此综述了我国茶叶镉污染状况,包括茶园土壤及茶叶的镉含量水平及茶叶镉的浸出特征,阐述了风险评估在镉等重金属安全评价中的研究与应用,包括风险评估对制定、修订食品安全标准的重要意义,并在此基础上提出了尽快制定茶叶镉含量最大限量指标的建议,以保障饮茶安全。     

镉的食物链迁移及其污染防治对策研究

分析了我国镉的土壤污染现状,将其与世界一些国家和地区土壤中镉的最大允许浓度作了比较。阐述了目前镉污染修复的几种途径,为镉的污染治理提供一定的参考。     

湖南湘东矿区镉污染状况调查

[目的]了解湘东矿区镉污染状况。[方法]调查湖南湘东地区2县10个乡镇3类地块的镉污染状况。[结果]湘东地区含有较高浓度的镉,其含量相对国家标准均已达到严重污染程度。煤铁矿是主要的镉污染源,且铁矿区的镉含量高于煤矿区。土壤p H和电导率是导致镉生物有效性差异的重要因素,其中,煤矿开采带来有效态镉污染的风险更大。该地区以籼稻为主,容易积累镉。[结论]湘东地区土壤的镉污染可能会威胁当地食品安全,应加强重视。     

铅.镉.砷.汞污染的治理研究进展

重金属污染问题是工业化和城市化活动导致的最有危害性环境问题之一,环境中重金属能通过食物链污染食品、危害人体健康。治理重金属污染已成为热点研究话题。分别对重金属铅、镉、砷、汞污染的治理现状进行了综述。     

钙锌钾共存对赤红壤镉吸附的影响

农田土壤镉污染是全球重大环境问题之一。钝化修复具有经济实用、操作简便、效果显著等优势,广泛用于农田镉污染的治理与修复。近年来,人们在农田土壤镉污染钝化修复材料、作用机理及应用效果等方面,取得了许多进展。本文首先介绍了有机、无机和复合三类钝化修复材料;阐述了钝化修复材料通过改变土壤pH、生成沉淀、吸附与离子交换、有机配位络合、离子竞争等作用,降低土壤有效态镉离子浓度和生物有效性,钝化修复农田土壤镉污染的化学机理;进而总结了室内与大田条件下,不同类型材料钝化修复农田土壤镉污染的应用效果。最后对农田土壤镉污染钝化修复的持续性与稳定性、钝化修复机理、修复材料创新、钝化—植物联合修复等方面进行了展望。     

耕地土壤镉污染现状及治理措施——以湖南省衡阳市祁东县为例

在我国众多环境污染问题中,土壤重金属污染已成为亟待解决的问题之一。目前,国内外研究学者认为,镉(Cd)污染是农田重金属污染中较为突出的问题。以湖南省衡阳市祁东县为例,结合现有资料并通过走访调查祁东县现有及历史排污企业,分析祁东县镉污染潜在来源、现状及修复治理措施,并以该县B镇某村部分农田为实例,通过有针对性地开展耕地土壤修复工作,对减轻该县土壤污染引发的潜在粮食安全问题具有重要意义,同时也是贯彻落实《中华人民共和国土壤污染防治法》与深入推进耕地土壤污染源头管控和安全利用的重要基础性工作。     

外源物质对农作物镉毒害的缓解效应

镉在土壤中有稳定、积累和不易消除的特点,可通过食物链富集进入人体并危害人类健康,而食物摄入是人体积累镉的主要来源。施用外源物质是控制土壤重金属污染的有效手段。本文综述了土壤镉污染对农作物生长的影响和施用各类型外源物质缓解农作物镉胁迫的机理等方面的研究,并提出了农作物对土壤镉吸收的缓解措施。     

滇西陇川县耕地土壤环境质量分析评价

为揭示滇西地区土壤环境质量状况,以陇川县为例,参照《绿色食品产地环境技术条件》,对耕地土壤pH值、有机质、全氮、速效磷、速效钾营养元素含量及重金属元素铅、镉、汞、砷、铬、铜总量进行测定分析。采用标准对比法、单因子污染指数法和Nemero综合污染指数法,对其土壤环境质量进行了评价。结果表明,研究区土壤pH值介于3.49~7.45之间,均值为5.05,土壤偏酸;各营养元素平均值中有机质、全氮、速效磷含量为优良,速效钾含量为中等,有机质、全氮、速效磷、速效钾含量分别有64.17%、59.34%、75.33%、71.66%的耕地面积达到生产绿色食品土壤肥力要求,分别有35.83%、40.66%、24.67%、28.34%的面积土壤肥力不足;采用单因子污染指数法对土壤重金属评价,砷、铬、铜处于清洁状态;有20.27%、2.03%、4.73%的样本铅、镉、汞单因子污染指数大于1,所代表的面积受到铅、镉、汞轻度污染,镉有1.35%样本单因子污染指数大于2,所代表的面积受到镉中度污染;综合污染指数评价,4.79%样本达到轻度污染。     

控制畜禽产品污染 发展绿色畜禽产品

绿色畜禽产品是绿色食品 (无污染、安全、优质、营养类食品 )的重要组成部分 ,是指符合绿色食品标准的畜禽产品 ,包括肉、蛋、奶及其加工产品。本文着重以发展绿色畜禽产品为出发点 ,结合我国目前畜禽产品生产的现状 ,指出了畜禽产品生产各个环节存在的污染问题 ,提出了如何控制畜禽产品污染和发展绿色畜禽产品的一系列措施     

稻田镉(Cd)污染的土壤修复技术研究进展

自从20世纪50年代中期日本”骨痛病”发生以来,镉污染尤其食物的镉污染等引起了全世界的普遍关注。近几年来,镉米在中国部分地区也相继发现,促使中国对镉污染的研究予以高度重视。主要回顾了中国关于稻田镉污染控制及其防治研究的现状,简要介绍了镉污染治理途径及其原理、优缺点和可行性,并对今后的研究方向提出了一些看法。