带血鹿茸的加工方法

<正> 鹿茸是一种名贵中药材,具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。鹿茸的加工,直接关系到鹿茸质量的好坏,鹿茸加工的主要目的是脱水、干燥、防腐、消毒、保形、保色,提高质量,利于长期保存。目前普遍采用带血茸的加工工艺,通过全国各大鹿场的反复实践,总结出一套比较省时、省力、操作简便、干茸质量高的方法,现介绍如下:1 洗刷方法:新收取的鲜茸用40℃左右的2％碱水洗刷茸表,除去油污、血污等脏物,目的在于提高茸皮表面的通透性,便于脱水干燥。2 封锯口:将面粉均匀地撒在锯口上,用100W的电烙铁封锯口。     

怎样采收鹿茸

适期采收鹿茸可提高茸的质量和增加经济效益。一只公鹿头1锯（锯等于周岁减1）可采收鲜茸3千克：第二锯可采收分叉二杆鲜茸3．5千克：第3—4锯可采收两茬鲜茸4—5千克：5—12锯的鹿为采茸高峰期．最高可采收鲜茸10千克以上。具体采收方法如下：     

"三倒"带血鹿茸加工方案和操作

鹿茸加工质量的好坏,关系到其商品价值.现特介绍一种"三倒"带血茸新加工方法,使"产品质量是企业的生命"能落到实处.应说明的是,这种新的加工方法是传统加工技术基础上的革新,于1995年开始提出和实践,继2002年公司来料加工,其中加拿大鲜冻茸35 000kg,匈牙利鲜冻茸2 000kg,新疆鲜冻茸2 000kg,还包括上年加工的新西兰鲜冻初生再生茸1 000kg,均系这种新方法加工.     

高效鹿茸加工方法

正鹿茸加工的主要目的是脱水、干燥、防腐、消毒、保形、保色,提高质量,利于长期保存。目前普遍采用带血茸的加工工艺,我国各大鹿场通过反复实践,总结出一套比较省时省力、操作简便、干茸质量高的方法。用这种冷冻干燥方法加工鹿茸,干茸与鲜茸之比为1:2.5左右,且干茸茸形好,茸内含血充分,分布均匀,茸头饱满,不破皮。具体方法如下。     

鹿茸增产技术

鹿茸是养鹿生产的主要产品，每年脱换1次，头茬茸主要收获二杈茸（梅花鹿，每年6月下旬）和四杈茸（马鹿，每年5月底6月初），收获头茬茸后，于8月25日前收获再生茸。如果头茬茸收获过晚或技术不得当，就不能生长再生茸。提高头茬茸的产量和质量对于养殖场是至关重要的，同时，提高再生茸的产量也可增加经济效益。影响鹿茸生长的因素很多，主要是营养、环境、管理等方面，其中营养是主要因素。     

浅谈鹿茸加工

鹿茸是梅花鹿、马鹿等的嫩角，每年周期性地生长、骨化与脱落，在其尚未骨化时收获。鲜鹿茸富含蛋白质与水分，收获鹿茸时又时值盛夏，如不及时加工处理就会腐败变质，由珍品变成废物。最先应用鹿茸的是中国人，鹿茸的加工技术也是中国人创造的。原始的鹿茸加工是用火烤、太阳晒，近百年才形成现在这样的反复水煮、烘烤和风干相结合的传统鹿茸加工技术。随着科学的发展，今天的鹿茸加工技术又有新的进展，但大都是在传统加工技术基础上的创新，而冻干茸、保鲜茸则与传统加工技术有显著不同。     

鹿茸现代加工技术

鹿茸加工技术直接影响鹿茸产品的质量和经济效益。介绍了目前国内外常用鹿茸加工技术,包括传统排血锯茸加工技术、带血锯茸加工技术、双电子自动控制远红外线烤箱加工鹿茸技术、冷藏保鲜远红外线鹿茸加工技术和活性鹿茸加工技术等,分析其加工技术的原理和工艺,以期为鹿茸的加工提供参考。     

利用蒸气加工带血鹿茸

目前,各国营鹿场、农村个体养鹿户鹿茸加工仍沿用水煮和烘烤相结合的方法.由于科技的发展,养鹿科研单位及经济效益好的大型国营鹿场开展应用微波能和远红外线加工鹿茸的试验.但近年,由于转换经营管理机制,有的鹿场把鹿分给本场职工一家一户饲养,故不可能投入大量资金购买鹿茸加工设备.笔者工作过的鹿场从1995～2000年采用在烧酒过程中锅炉内蒸气余热加工、烘烤带血鹿茸取得较为理想的效果.加工出的商品鹿茸茸型完整,茸皮不破,茸头饱满,不空不瘪,茸内血液分布均匀,颜色好,而且不用另外烧水锅及加热烘干箱.节省煤炭,耗电量少,减轻工人劳动强度.     

鹿茸化学成份研究概述

鹿茸(Cornu cervi)系偶蹄目(Artiodactyla)鹿科(Cervidal)雄鹿未骨化的幼角。我国盛产的主要是梅花鹿(Cervus nippon Temminek)鹿茸和马鹿(Cervus elaphusl)鹿茸。 鹿茸来源不一,性状各异。根据鹿的种类可分为:梅花鹿茸、马鹿茸、驼鹿茸等。由于收茸方法不同又有锯茸和砍茸之分。锯茸又可分为:二杠锯茸、三杈锯茸、椎茸锯茸、再生锯茸及马鹿三杈锯茸、四杈锯茸、椎角锯茸、再生锯茸等(图1)。     

鹿茸烘烤加工技术

将收下来的鲜鹿茸,加工调制成商品茸,才可以出售,具体做法如下：     

带血鹿茸的加工方法

鹿茸加工的主要目的是脱水、干燥、防腐、消毒、保形、保色，提高质量，利于长期保存。目前普遍采用带血茸的加工工艺，通过全国各大鹿场的反复实践，总结出一套比较省时、省力、操作简便、干茸质量高的方法，现介绍如下：     

鹿茸采收与加工技术

鹿茸为名贵中药材,具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。鹿茸采收与加工的质量关系特种养殖的经济效益,其技术要点如下。1.采收时间一般三年龄的雄鹿就可以开始收茸,每年可采收1～2次。每年采一次者,约在7月下旬。每年采两次者,第一次在清明后45～50天采头茬茸,第二次约在     

初加工及炮制方法对鹿茸化学成分和药理活性影响的研究进展

不同的初加工及炮制方法会对鹿茸的化学成分或药理活性产生影响,鹿茸不同部位的化学成分和药理活性也有一定的差异。本文综述了不同初加工及炮制方法的鹿茸中化学成分和药理活性差异的研究概况,主要涉及煮炸茸与冻干茸的化学成分和药理活性的比较、排血茸与带血茸的化学成分和药理活性的比较以及煮炸茸不同部位化学成分和药理活性的比较,并对鹿茸的加工及产品开发做出展望,以期为鹿茸加工过程的优化及鹿茸的综合利用提供科学的理论依据。     

鹿茸产量的比较

本试验探讨了鹿茸顶部生长区手术促进鹿茸生长发育,提高鹿茸产量的问题。试验结果表明:试验鹿手术支茸比前一年提高了鹿茸产量72.90%,另外,试验鹿手术支茸比未手术支茸提高了鹿茸产量81.24%。     

鹿茸发生和再生的组织基础及其研究进展

通过对鹿茸生长发育机理研究的整理和总结,阐述了鹿茸发生和再生过程中的组织变化,特别是关于生茸区骨膜和角柄骨膜的研究,取得了重要的成果．生茸区骨膜切除后不能发生角柄和鹿茸,而被移植了生茸区骨膜的位置则生长角柄和鹿茸,证明了生茸区骨膜是鹿茸发生的组织基础,确定了生茸区骨膜中存在鹿茸再生干细胞,为进一步研究鹿茸的生长发育机理提供了重要的依据和参考．     

浅谈麋鹿茸的药用价值

麋鹿是我国特有鹿科动物,在古代曾广泛分布于长江流域大部分地区,其茸、角、脂、血、肉等均具有药用价值。麋鹿茸是珍惜名贵中药材,在古代医学著作中多有记载,后由于麋鹿在野外灭绝而逐渐失传。麋鹿茸中含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸和雌二醇,临床实验证明,麋鹿茸在治疗妇科疾病上有较好疗效。     

鹿茸的组织学研究

鹿茸经脱钙软化等处理之后，做成组织切片，经光镜和扫描电镜观察鹿茸的组织特征，结果表明，主要组织为茸皮组织和茸骨组织。     

收获优质梅花鹿茸的技术

<正> (一)适时、合理收割 鹿茸作为商品,其形状、质量是决定价格的重要因素。而生长着的鹿茸的形状、质量每天都在变化,所以要适时、合理地收茸。 1、拟定采茸种类 梅花鹿可采     

浅谈鹿茸的加工

鹿茸是梅花鹿、马鹿等的嫩角,每年周期性地生长、骨化与脱落,在其尚未骨化时收获。鲜鹿茸富含蛋白质与水分,收获鹿茸时又时值盛夏,如不及时加工处理就会腐败变质,由珍品变成废物。     

浅谈麇鹿茸的药用价值

麋鹿是我国特有鹿科动物,在古代曾广泛分布于长江流域大部分地区,其茸、角、脂、血、肉等均具有药用价值.麋鹿茸是珍惜名贵中药材,在古代医学著作中多有记载,后由于麋鹿在野外灭绝而逐渐失传.麋鹿茸中含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸和雌二醇,临床实验证明,麋鹿茸在治疗妇科疾病上有较好疗效.